Hung Yuen Provisions

11/06/2025

🌿 探索 Aultmore：斯佩賽的清新傳奇 🌿

📍 位於蘇格蘭斯佩賽基斯附近的Aultmore酒廠，1895年由亞歷山大·愛德華創立，名字源自蓋爾語「大溪流」。其純淨水源來自Auchinderran溪流，打造出輕盈、清新的單一麥芽威士忌，非常適合夏天品飲。

✨ 酒廠特色：
風味：清新果香（蘋果、梨子）、草本與微胡椒尾韻，斯佩賽經典輕酒體。
工藝：長時間發酵、慢速蒸餾，熟成於ex-bourbon桶，帶來蜜糖與香草層次。
歷史：從私酒販活躍的「霧 moss」地區，到1923年加入Dewar's，2014年推出「最後偉大麥芽」系列，單一麥芽終於走上前台。

🥃 核心酒款：
12年：清爽青蘋果、奶油與草香，簡單純淨，適合純飲或加水，完美入門款。
18年：蜂蜜、熟果（香蕉、椰子）與橡木辛香，口感圓潤，尾韻溫暖，獲2016年舊金山雙金牌。
21年：芒果、木瓜與玫瑰花香，熱帶果味濃郁，餘韻悠長，資深飲家的最愛。
📜 從維多利亞時代的蒸汽機到現代化酒廠，Aultmore以平衡風味成為調和與單一麥芽的雙料明星。想品味斯佩賽的清新魅力？從12年開始，逐步探索18年與21年的豐富層次！

酒款連結：https://www.hy1972.com/categories/aultmore

地址：上環蘇杭街68號地下
電話：2545 6748
Whatsapp：9866 8628 (Gary)
「請注意」：本店價格時有更改，恕不另行通知，如有疑問，請直接致電本店查詢！
本店保留一切取消訂單權利。

另外，留意到近日有騙子假冒我們網站，以先付款留貨方式行騙，請注意本店的Facebook 及 Instagram 都帶有藍剔的認證，而且電話為 9866 8628，請大家注意，提防騙子！

#鴻源辦館

27/05/2025

『新品上架』- Milk & Honey (M&H) Whisky

Milk & Honey (M&H) 是以色列第一間威士忌酒廠，於2014年由企業家加爾·卡爾克斯坦（Gal Kalkstein）在特拉維夫（Tel Aviv）南邊的雅法（Jaffa）創立，酒廠名稱取自《聖經·舊約》中「流淌奶與蜜的應許之地」，象徵以色列的獨特文化與精神。M&H 酒廠以創新與傳統結合為理念，在已故威士忌大師吉姆·史旺（Dr. Jim Swan）博士的指導下，善用以色列炎熱潮濕的地中海氣候，加速威士忌熟成，創造出獨特的風味。酒廠強調高品質原料、不冷凝過濾與天然色澤，並以多樣化的酒桶選擇（如波本桶、紅酒桶、雪莉桶等）打造豐富風味，同時堅持生產符合猶太潔食（Kosher）認證的威士忌。
M&H 於2016年推出首批產品，並迅速在國際舞台嶄露頭角，尤其是其 Elements Sherry Cask 在2023年世界威士忌大獎（World Whiskies Awards）中榮獲「世界最佳單一麥芽威士忌」，展現了其在全球新興威士忌產區的實力。酒廠不僅專注於威士忌，還生產杜松子酒與草本利口酒，展現其多元化的釀酒能力。

酒款連結：https://shorturl.at/JDJHq

M&H Classic Single Malt Whisky 是酒廠的旗艦款單一麥芽威士忌，於2017年首次推出，無年份標示（NAS），酒精濃度46%，以非冷凝過濾與天然色澤呈現。這款威士忌使用美國波本桶與特殊STR（Shaved, Toasted, Re-charred）紅酒桶熟成，融合特拉維夫炎熱氣候的影響，賦予其輕盈、平衡且清新的風味，非常適合日常飲用或作為入門款。

色澤：淡琥珀色。
香氣：帶有溫和的香草甜味，伴隨輕柔的橡木、花香（茉莉花）與薄荷清新感，部分品飲者提到紅蘋果、桃子與蜂蠟的氣息。
口感：輕盈酒體，帶有蜂蜜、麥芽與香草的甜美，融合堅果、胡椒與輕微的木質辛香，展現均衡且圓潤的特性，類似蘇格蘭斯佩塞（Speyside）風格的十年陳釀。
餘韻：短而精緻，橡木與輕微黑胡椒辛香持續，帶有微甜的乾爽感，無雜味。

得獎紀錄：2023年拉斯維加斯全球烈酒大獎（Las Vegas Global Spirit Awards）– 鉑金獎，96分。

M&H Elements Sherry Cask 是 M&H 元素系列（Elements Series）中的明星產品，於2020年推出，同樣為無年份標示，酒精濃度46%，非冷凝過濾且為天然色澤。這款威士忌以波本桶、Oloroso 及 Pedro Ximenez 雪莉桶熟成，其中雪莉桶特別在西班牙赫雷斯（Jerez）為 M&H 量身訂製，符合猶太潔食認證，是全球首款使用潔食雪莉桶熟成的單一麥芽威士忌。特拉維夫的氣候為其增添濃郁的果香與深邃風味，榮獲2023年世界最佳單一麥芽威士忌的殊榮。

色澤：中等琥珀色，帶有自然的深色調。
香氣：濃郁的紅色水果（如紅莓、葡萄乾、李子），伴隨柔和的橡木、焦糖與檸檬清新感，部分品飲者感受到野花與烏龍茶的細緻氣息。
口感：中等酒體，帶有輕盈的雪莉甜美，融合豐富的水果（蘋果、李子、葡萄乾）、黑巧克力與溫和的橡木味，略帶辛香與橙皮的層次感。
餘韻：悠長，黑巧克力與菸草味持續，伴隨橡木與微酸的檸檬餘味，令人回味。

得獎紀錄：2023年世界威士忌大獎（World Whiskies Awards）– 世界最佳單一麥芽威士忌、年度最佳以色列單一麥芽、金獎。
2023、2024年舊金山世界烈酒大賽（San Francisco World Spirits Competition）– 雙金獎，95分。

地址：上環蘇杭街68號地下
電話：2545 6748
Whatsapp：9866 8628 (Gary)
「請注意」：本店價格時有更改，恕不另行通知，如有疑問，請直接致電本店查詢！
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09/05/2025

『新品上架』- Scapa 10 Year Old / 16 Year Old

Scapa酒廠名稱源自挪威語「Skalp」，意為「船」。1885年，John Townsend與MacFarlane先生在蘇格蘭奧克尼群島創立了Scapa酒廠。由於地處偏遠，經營困難，1919年酒廠被出售，經過多次轉手後，酒廠成為保樂力加旗下。原本每週僅運作3-4天，發酵時間160小時，2015年起改為每週七天生產，發酵時間縮短至52小時。Scapa是少數無泥煤味的島嶼威士忌，以豐富的花果香氣著稱。

酒款連結：https://www.hy1972.com/categories/scapa

Scapa 10 Year Old 品飲筆記
香氣： 新鮮鳳梨切片與芒果冰淇淋的香味引出焦糖布蕾、蜂蜜煎鬆餅和肉桂捲，並帶有一絲柑橘皮的清新。
口感： 熟蘋果與溫暖香料結合奶酒，隨後呈現淡淡香蕉、烤橡木和牛奶巧克力的味道。
尾韻： 濃郁的果香和香料氣息在口中交織，回味悠長。

Scapa 16 Year Old 品飲筆記
香氣：芒果與皮革香氣，結合香草奶油的甜美氣息，並夾帶著淡雅的柑橘皮香。
口感：入口絲滑而綿密，帶有蘋果派的香料氣息、香草奶糖、柔順的橡木味，以及用香料烘烤的鳳梨風味。
尾韻：複雜多層次，果香豐富，並帶有一絲香料的氣息。

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24/04/2025

『新到貨品』- Old Pulteney Harbour $380

曾經作為北大西洋的捕撈業中心，維克鎮 (Wick) 的地理位置似乎和 Old Pulteney 酒廠有種不可分割的關係。經常會在酒款的結尾遺留淡淡的海風氣息，類似生蠔，礦物的感覺令人彷彿置身酒廠的門口，一邊品飲一邊欣賞巷口的海港。
今次新推出的酒款，直接用上簡潔的名字 Harbour，以更清新的青蘋果，柑橘味道配上少許蜂蜜的口感，遊覽酒廠的獨特氣息！

酒款連結：https://shorturl.at/p92bL

地址：上環蘇杭街68號地下
電話：2545 6748
Whatsapp：9866 8628 (Gary)
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Old Pulteney Harbour威士忌的風味特徵是甜味和鹹味的和諧融合。香氣上，它呈現出新鮮蘋果、柑橘和蜂蜜的香味，伴隨著淡淡的鹹海風。入口時，口感豐富順滑，呈現出奶油香草、太妃糖和一絲香料的味道，並以柔和的海洋鹹味為....

18/04/2025

近日出現大量假冒我地account，分別在WhatsApp、Facebook、Instagram、Google都有發現！仲要落埋廣告以假亂真，大家精明嘅消費者一定要非常非常小心。
我哋只有上環一間地舖，絕無其他分店。
網店網址為 hy1972.com
查詢電話 98668628/63513038（tel/whatsapp）
微信並沒有官方户口

感謝大家支持，一定要睇清楚先好比錢呀～

12/04/2025

『限時優惠』- Ardbeg 10 Year Old $430

酒款連結：https://shorturl.at/nx74U

探索艾雷島的精髓，Ardbeg 10年是一款讓人陶醉的佳釀。它以濃郁的泥煤煙熏香氣著稱，伴隨著豐富的柑橘和香草風味，以及一絲巧克力的甜美，層次分明的口感讓每一口都令人回味無窮。
精選艾雷島特有的泥煤，在製造過程中為酒液注入獨特的煙熏和泥土的氣息。橡木桶中的精心陳年，賦予這款威士忌其獨特的風味特徵。濃烈的香氣中透著海洋的鹹味，完美展現了艾雷島的自然風土。
酒廠創立於1815年，擁有超過兩百年的悠久歷史。Ardbeg以其不妥協的品質和對傳統工藝的堅持而聞名於世。多年間，它不斷創新，推出多款不同的特別版，卻始終不忘傳統，使得它在全球威士忌市場中贏得了眾多獎項和愛好者的心。

地址：上環蘇杭街68號地下
電話：2545 6748
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Ardbeg 10的風味特徵是煙熏泥煤、柑橘香調，以及淡淡的香草和香料。鼻中散發濃烈的檸檬和萊姆香氣，混合著泥煤煙霧和一絲海洋氣息。入口後，呈現焦糖、濃縮咖啡和焦油的強烈複雜風味，由微妙的甜味和悠長的煙熏餘味平衡...

20/03/2025

『限時優惠』 - GlenAllachie 15年威士忌，原價$980，現價$680！

這款由威士忌大師Billy Walker主理的GlenAllachie酒廠出品，值得一試。GlenAllachie 15年威士忌以46% ABV瓶裝，未經冷凝過濾，以保持自然風味。酒液主要在Pedro Ximénez和Oloroso雪莉酒桶中熟成，賦予其濃郁的雪莉風味。這款酒散發著巧克力、咖啡和香料的香氣，並伴有葡萄乾和蜜果的甜味。口感醇厚，余味悠長，令人沉醉。

GlenAllachie酒廠位於蘇格蘭斯佩賽（Speyside）地區，這裡是全球威士忌愛好者的聖地，以生產優質單一麥芽威士忌聞名。酒廠成立於1967年，由William Delmé-Evans設計，最初用於生產調和威士忌的基酒。隨著市場需求變化和單一麥芽威士忌的興起，酒廠逐漸轉向生產自己的品牌。

2017年，Billy Walker領導的財團收購了GlenAllachie酒廠，並重新塑造品牌形象。Billy Walker以其卓越的酒桶管理和對威士忌風味的敏銳洞察力而聞名，他的加入為酒廠注入了新的活力。GlenAllachie專注於創造具有獨特風味和深度的威士忌，讓愛好者探索多樣化的風味。

酒款連結：https://shorturl.at/bBRmm

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This spectacular Scotch whisky embodies our unwavering dedication to obtaining Sherry wood of the highest standard. A watchful eye throughout the maturation journey ensures the whisky is bottled at its optimum. With an intense ma

11/03/2025

『新品上架』- Kavalan 噶瑪蘭 15 年威士忌 全新登場！

台灣頂級單一麥芽威士忌品牌噶瑪蘭，再次以創新工藝締造全新里程碑！這款「噶瑪蘭15年單一麥芽威士忌」是「時光探索」系列的首款年份威士忌，全球限量30,000瓶，珍稀酒液歷經15年歲月淬煉，於波本桶、Oloroso雪莉桶、紅寶石波特桶及邦穹桶四種精選酒桶全時熟成，優雅譜出層次豐富且均衡和諧的醇熟風味。
香氣：焦糖蘋果慕斯、生巧克力、核桃肉桂捲和奶油爆米花的香氣絲滑蔓延，伴隨淡淡的陳皮與蜜李，尾韻則帶有太妃糖與黑棗的溫潤甜感。
口感：輕盈明亮的佛手柑、檸檬、香橙和葡萄柚相互交織，隨後轉為蔓越莓、葡萄與龍眼乾的甜香，層層疊進濃郁的黑巧克力義式冰淇淋和焦糖核桃咖啡慕斯風味。
尾韻：悠長而圓潤，留下令人回味的醇厚韻律。

酒款連結：https://shorturl.at/sAkan

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#鴻源辦館 #噶瑪蘭威士忌 #台灣威士忌

以噶瑪蘭酒廠特有的熱帶水果香氣為靈感，成就屬於亞熱帶地區的15年單一麥芽威士忌。臻選歷時熟成的波本桶、Oloroso雪莉桶、Ruby波特桶及邦穹桶，進行小批量調製。透過四種桶型的完美結合，展現出豐富的香氣與深邃的層次.....

27/02/2025

『限時優惠』- Ardbeg 8YO “For Discussion” $699

這款Ardbeg 8年於2021年首次推出市場，當時售價高達$2000，這不僅因為它是酒廠的特別版，更因為其獨特的風味讓人驚喜，曾引發酒界的熱烈討論(Discussion)。如今，這款酒的供應已趨穩定，我們特別引進一批以優惠價發售，其價格甚至比Uigedail和Corryvreckan更具吸引力，請勿錯過這個機會～

酒款連結：https://shorturl.at/ICwyj

◆香氣：強烈的木炭、雜酚油、焦油和糖漿太妃糖的味道，並帶有茴香、芹菜和青椒。隨後散發淡淡的牛奶巧克力、茴香和木頭煙燻味。加一點水，會出現更多的草本味道，如茴香、香菜和薰衣草，伴隨著一些典型的Ardbeg芳香木煙和一絲淡淡的海鹹味。
◆口感︰獨特的辛辣口感緩和複雜的味道交響曲；糖漿太妃糖、茴香、鹹焦糖巧克力、桉樹、薄荷醇和野薔薇木，胡椒辛辣的刺激感伴隨著甜美，更帶出木炭、煙燻培根、燒焦吐司和焦油的風味。
◆尾韻：韻味悠長，帶有薄荷和丁香的味道。

地址：上環蘇杭街68號地下
電話：2545 6748
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Ardbeg 8 Years Old is a big, youthful, deliberately challenging whisky that we think our smoke-loving, insanely committed Committee Members will go wild for.

19/02/2025

『限時優惠』- Glendronach 12 舊版 $399
舊版Glendronach 12年（多納12年）因其濃厚雪梨桶風格而深受酒友喜愛。隨著酒廠推出新包裝，如今已成為歷史產物。小店特別重新引入這款舊包裝的12年單一麥芽威士忌，並以更優惠的價格讓您輕鬆擁有。值得注意的是，新裝的12年在英國TWE的售價已達HKD530，而此次的促銷提供了千載難逢的機會，讓您以更實惠的價格入手心儀的舊版。這款由Glendronach酒廠精心釀製的經典威士忌，擁有豐富的風味層次，無論是收藏還是品飲都不容錯過。請即刻行動，別讓這次機會溜走！

酒款連結：https://www.hy1972.com/products/glendronach-12yo-original-70cl46

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格蘭多納12年單一純麥威士忌，12yo這個年份將會是格蘭多納主要品牌的呈現，有著非常完美豐富及有甜味程度的呈現，只在 Oloroso 跟 Pedro Ximanez 的雪莉酒桶裡熟成(60% Oloroso,40%是Pedro Ximaznes)。

11/02/2025

『限時優惠』- Benrinnes 15YO Flora & Fauna $680

Diageo集團旗下的Flora & Fauna系列是一組單一麥芽威士忌，旨在展示蘇格蘭各酒廠的獨特風味。系列名稱源自每款威士忌瓶身上的動植物插圖，這些插圖反映了酒廠所在地的自然特徵。
Benrinnes 15年Flora & Fauna是該系列的代表作之一，擁有豐富的風味層次。這款單一麥芽威士忌散發濃郁的蜜糖香氣，伴隨乾果和淡雅香料的氣息，帶來優雅的品味體驗。入口順滑，接著展現巧克力和堅果的細膩味道，以微妙煙燻泥煤餘韻收尾。其複雜的風味和精緻的口感，完美體現了Benrinnes酒廠的釀造藝術和歷史傳承。

酒款連結：https://www.hy1972.com/products/benrinnes-15yo-flora-fauna-70cl43

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Benrinnes酒廠位於蘇格蘭的斯佩賽，以傳統製酒工藝和獨特蒸餾技術而著稱。自1826年成立以來，雖經歷多次重建和擴展，但始終堅持高品質釀造。酒廠採用罕見的“部分三重蒸餾”技術，賦予其威士忌獨特的質感和風味。 Benrinnes ...

14/01/2025

『新到酒款』- 龜泉／勝山／梵／寒菊／磯自慢
隨著新年假期的腳步逼近，我們小店精心為您準備了豐富多樣的酒款，其中不得不提的是幾款精選清酒。🎉🥂
首先向您介紹勝山酒造的巳年2025年金箔純米大吟釀，這款清酒散發著鳳梨與荔枝的迷人香氣，口感滑順，米香濃郁，令人回味無窮。🍍🍈
接著是寒菊銘釀的年度特別版 Special Thanks 2024 無濾過生原酒，其酒體帶有蘋果、蜂蜜和梨的甜美滋味，伴隨清新酸味及柑橘的酸香，層次豐富。🍎🍯
此外，還有梵和東京卍復仇者合作的特別版，以及稀有的龜泉 CEL-24 和磯自慢大吟釀等，每一款都值得您細細品嚐。
歡迎您訪問我們的網站選購或來到上環的店鋪親自挑選。讓這些精采的清酒為您的新年添上一份特別的味道！🌟🍶

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