The Rare Malt - Whisky Shop

30/05/2026

【Laphroaig 14 Year Old Willem Dafoe Limited Edition “Willem by Willem”】

資深演員 Willem Dafoe 於去年成為 Laphroaig 品牌大使「Friend of Laphroaig」，直至今年 5 月終於正式發售他們的首次聯乘作品－「Willem by Willem」。這瓶 14 年作品就如戲劇中的「即興演出」（No notes），Laphroaig 沒有為 Willem 設下任何框架或多加解釋各項技術細節，僅在資深調酒師 Sarah Dowling 的協助下，由 Willem 親自挑選與他產生共鳴的威士忌。

於 Oloroso 雪莉桶作二次熟成，以 53.7% 酒精度推出。聞香先有 Laphroaig 經典的泥煤香氣，猶如坐在海旁烤肉的迷人香氣，也帶點點果乾氣息，隨著時間香氣會變得越來越甜。入口平衡舒服，既感受到 Laphroaig 的泥煤氣息，也嚐得到雪莉桶賦予的甜美，尾段帶有少許怡人的木桶氣息。悠長的收結以雪莉桶氣息及泥煤為主，乾淨而不厚重。整體而言，「Willem by Willem」並不是一瓶年輕極具爆發力的 Laphroaig，而是一瓶追求平衡，各方面恰到好處、舒服易飲的作品。

🛒 Online Shop － https://www.theraremalt.com/products/laphroaig-14-year-old-willem-dafoe-limited-edition
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Veteran actor Willem Dafoe became a "Friend of Laphroaig" last year, and this May finally marks the official release of their first collaboration － "Willem by Willem." This 14-year-old release is like an improvised performance ("No notes"), Laphroaig set no boundaries or technical frameworks for W...

29/05/2026

【宮城峽 10 年】

繼余市 10 年在數年前正式「回歸」市場，今年 Nikka 集團也重新推出宮城峽 10 年。自集團於 2015 年宣布停產兩家蒸餾廠的有年份款式（當然包括由兩者調和而成的「竹鶴」），多年來酒廠專注推出無年份版本（NAS）及各式各樣的特別版。這次迎來了新版的宮城峽 10 年，相信未來我們能看到更多帶有年份的裝瓶。

這次的宮城峽 10 年香氣先有香料及木桶氣息，隨著時間則散發出菠蘿、芒果等熱帶水果氣息，值得花點時間感受香氣細緻的變化。入口的水果甜味相對明顯，中後段則演變成呍呢嗱及怡人的香料氣息。收結仍感受到平衡的甜味及木桶氣息，簡潔有力而不會過份厚重，相信有別於余市的加熱方式、蒸餾器細節，以及混桶比例有助展現這瓶宮城峽 10 年的溫柔風格。

新版的包裝、酒標設計均以綠色為主調，呼應宮城峽附近的自然景觀，也標誌著集團與酒廠的新一篇章。

🛒 Online Shop - https://www.theraremalt.com/pages/search-results-page?q=宮城峽Miyagikyo%2010%20Year%20Old
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22/05/2026

【不需隱藏酒廠名稱的「Staoisha」】

位於 Islay 最北部的 Bunnahabhain 酒廠，Official Bottling 主要為無泥煤威士忌，與島上其他酒廠的常規款式大相徑庭。如欲一嚐 Bunnahabhain 帶泥煤風味的威士忌，除了官方發售的 Mòine 系列及 Toiteach 系列，我們也能在獨立裝瓶商（IB）的 Staoisha 中嘗試得到。

Staoisha 取名自 鄰近酒廠的 Loch Staoisha ，近兩年於 IB 市場頗受歡迎，大多都能冠上酒廠名稱。*以往 Bunnahabhain 在 IB 市場的泥煤威士忌多以「Mòine」之名裝瓶*，不難發現大部分「Staoisha」酒款是在 2013 年後開始陳年，相信未來會有更多以 Staoisha 之名的獨立裝瓶。

以煙燻及海洋鹹香為主軸的泥煤風格，加上酒廠一貫的果甜麥香味道，年輕的 Staoisha 仍然與島上其他酒廠的威士忌有所差異，有興趣嘗試新風格的朋友切勿錯過。

* 以直線距離計算，其實酒廠 Ardnahoe 與 Loch Staoisha 的距離更為接近，只是「Staoisha」這個出現在 IB 的名字，早於 Ardnahoe 建廠。

** 現時「Mòine」只會在 Bunnahabhain 的 Official Bottling 中出現。

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22/05/2026

【 Daftmill Winter Batch 2012-2026 】

Daftmill 於 2026 年初再次推出 Winter Release，除了一如既往的「Farm to Bottle」，這一版更用上接近一半比例的雪莉桶。熟悉 Daftmill 的朋友應該知道，酒廠主要以優質波本桶陳釀威士忌，以往的 Winter Release 亦是全波本桶的作品。運用得宜的 Oloroso 及 PX 雪莉桶使這瓶 2026 Winter Release 添上黑朱古力、乾果、辛香料等氣息，令這瓶於 2012 年聖誕節蒸餾的佳作更具象徵意義，抹上額外的冬季節日氣息，亦與 Daftmill 標誌性的清新麥甜及花香作出美妙平衡。僅推出 3,475 瓶，屬於近年裝瓶數較少的 Winter Release。

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Daftmill 13 Year Old 2012 Winter Release

05/05/2026

【 新道 x Casky x TRM - Shindo Tasting 】

由 The Rare Malt 和 Casky 聯乘推出的新道 Single Cask，非常有幸能在 Whisky Festival 前趕到香港！各位可以在今次 Tasting 搶先試到我們的最新包桶！

今次 Tasting 除了我們的聯乘作品，更有酒廠最新推出的 CORES.01 (栗子木桶) 和 CORES.02 (泥煤風格)，而社長篠崎先生更會帶來酒廠的 Hand-filled 酒款和一支連我們也不知道的神秘 Cask Sample！

日期：5 月 15 日
時間：7:00 PM 開始
地點：Casky Whisky Bar
(銅鑼灣耀華街3號百樂中心18樓1803室)
價錢：HKD $300
講師：篠崎倫明 社長
語言：日文附廣東話講解

酒款：
- 新道 CORES.01
- 新道 CORES.02
- 新道 Single Cask - Casky x TRM
- 新道 Hand-filled 酒廠限定
- 新道 神秘 Cask Sample

人數有限，有興趣的朋友可以留言/DM，或經 Whatsapp 及網店直接報名。

24/04/2026

【Chorlton - Glendullan 23 YO for TRM】

本店的老客人應該都有留意過 Chorlton Whisky，主理人 David 在最新季的 Release 換上了全新的酒標！而我們最新的 Joint Bottling 也在今季出品中推出，雖然 Glendullan 位於 Speyside，但相信不是大家熟悉的酒廠，而這款以 Bourbon Hogshead 熟成 23 年的 Glendullan 的香氣和口感，我們和 David 都十分滿意。

聞香帶有柚子、忌廉、果仁、牛油、麥芽和雪梨等的香氣。
入口鹹甜交集，帶有像柑桔、消化餅、草本風味和忌廉般的厚重口感。
餘韻非常長，留有麥芽香味和柚子的甘苦。

🛒 Online Shop - https://www.theraremalt.com/products/chorlton-whisky-glendullan-23-year-old-2002-joint-bottling-with-the-rare-malt

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Regular customers of our shop must know about Chorlton Whisky, and for the latest Spring Release, founder David brings in a brand-new label design! We are also thrilled to announce that our newest joint bottling is featured in this season's lineup. Although Glendullan is located in Speyside, it migh...

18/04/2026

【Maltbarn - Orkney 18YO for TRM】

The Rare Malt 和 Maltbarn 聯合帶來了這支以波本桶熟成 18 年的 Orkney 威士忌，聞香帶有柑橘、青蘋果、未熟透的芒果和忌廉香氣。入口甜美、口感油潤，再慢慢帶出甘苦木調和草本清涼感。尾韻留有橙皮、木調香，和最後才登場的煙絲煙燻感。是一支較慢熱的威士忌，開瓶後數週香氣更為突出。

而酒標上描繪的人，到訪過本店的朋友都可能猜到，是店內最常播放的 Vocal Jazz 代表人物，手中的小號應該是一個 big tip 了。那種獨特、帶著深穩優雅聲線的 Vocal Jazz，令店內整個氣氛都變得輕盈、放鬆，是最能享受威士忌的氛圍。

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The Rare Malt and Maltbarn have teamed up to present this 18-year-old Orkney whisky, matured in a bourbon cask. The nose offers aromas of citrus, green apple, unripe mango, and cream. On the palate, it is sweet with an oily texture, gradually revealing bitter woody notes and a refreshing herbal cool...

15/04/2026

【G&M Caol Ila 18 YO Single Sherry Cask】

由擁有近 50 年歷史的德國烈酒商 Kirsch Import 挑選，於知名獨立裝瓶商 Gordon & MacPhail 旗下的 Connoisseurs Choice 系列推出的 Caol Ila，置於雪莉桶熟成超過 18 年，給予酒體怡人的黑朱古力及果乾味道。木桶氣息恰到好處，平衡了甜味及 Caol Ila 一貫的煙燻味道。放置於酒杯內一段時間，更多香氣散發出來：烤肉香、黑莓、辛香料…是一瓶值得花時間品味的單桶 Caol Ila。熟悉酒廠的朋友都知道，這種全雪莉桶熟成的作品，大多只能在 IB 之中找得到。

官方 Tasting Notes：
先有醃肉、煙燻肉類的香氣，繼而轉化成苦橙橙皮、莓乾等偏向水果的香氣。入口則有燉煮紅果及肉桂、丁香等香料氣息，也有豐富的煙燻味。收結飽滿，帶有柑橘及煙灰燼（Bonfire Embers）的味道。

🛒 Online Shop - https://www.theraremalt.com/products/gordon-macphail-caol-ila-18-year-old-2004-connoisseurs-choice-cask-306629
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04/04/2026

【 Cigar Reserva - Edition 2 】

為西班牙雪茄老店 Lewis Stagnetto 打造的 Cigar Reserva 系列威士忌，繼首版的 Glenlivet 後，第二版帶來的是大家熟悉的 Speyside (M)，以 First-fill OlorosoSherry 桶熟成 16 年後以 50.00% 酒精度推出。這款 Cigar Reserva 建議配上濃郁型雪茄，而享用方法多變 —— 無論是純飲、加入幾滴水，或是加冰飲用，皆能體驗其不同層次。

喜歡以 Sherry 威士忌配搭雪茄的朋友不能錯過。

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03/04/2026

【Glengoyne Single Sherry Cask #2567】

Glengoyne 一向以無泥煤（Unpeated）、緩慢蒸餾威士忌、以及雪莉桶熟成為主調。除了「The Distillery Cask」系列以外，Glengoyne 一向甚少釋出單桶作品，與其他品牌合作的 Official Bottling 單桶更是少之又少。適逢位於台灣的佳賀洋行慶祝成立 33 週年，他們特意與 Glengoyne 合作推出這一款雪莉單桶威士忌。

於 First Fill American Oak Sherry 熟成超過 10 年，聞香帶有甜美的水果糖香，隨著時間茉莉花茶香及拖肥糖氣息漸漸散發出來。入口時口感油潤，中和了 60.6% 高酒精度的刺激感，帶有焦糖布甸、白朱古力等味道，收結則以出爐麵包香氣作為主調。

另附有酒廠訂製的高級木盒，酒瓶上更有圓形木桶切片作為點綴，包裝精美但價格相宜，是一瓶適合送禮或自用的佳作。

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