03/11/2026
RETOUR EN CAVE - Stella Nova (Languedoc)
On a beau être chauvins, on n'a pas que de l'Alsace à la cave. Ce coup-ci on vous emmène dans le Languedoc pour (re)-découvrir les vins du domaine Stella Nova.
De la fraîcheur et de l'énergie pour des vins francs qui sauront agrémenter avec élégance vos apéros et repas.
Au programme :
Pléiades 2024 : Assemblage de Grenache blanc, Grenache gris et Terret avec un passage d'un an en barrique. Au nez c'est très aromatique : floral, miellé, fruit à chair blanche mûr. La bouche montre plus de vivacité qui le rend dangereusement buvable.
Cassiopée 2025 : Grenache et Cinsault plantés en altitude et passés en cuve inox avec macération courte. Du fruit rouge bien juteux, un poil d'épices et une aromatique en rétro-olfaction au top. Imbattable sur vos apéros avec planchettes de charcut' !
Antarès 2023 : À fond les ballons sur le Grenache noir, mais avec une macération bien plus longue cette fois (6 mois). Plus de profondeur, une aromatique sur des fruits noirs, un peu de réglisse. La bouche apporte du cassis, un côté garrigue également. Un tanin fin mais souple, très bel équilibre.
Rien Ne Presse 2023 : assemblage GSM, alias Grenache, Syrah et Mourvèdre. Fruits rouges, moins concentré et plus aérien qu'Antarès. Au nez on retrouve de la fraise écrasée, de la mûre et un petit aspect végétal. La bouche se révèle plus vive, elle démarre sur de la groseille et on retourne sur du fruit noir.
Pour lutter contre l'arrivée (tardive) de l'automne, faites le choix du Languedoc, faites le choix du soleil !
L'abus d'alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération.
