Le Théâtre du Vin

25/04/2025

Au Théâtre du Vin, nous aimons lire, et pensons que livre et vin sont des mots qui vont très bien ensemble. Tous les vendredis, nous vous proposons un accord "Un livre, un vin" (ou une bière, un spiritueux…), évident, en quête de subtilité, décalé, voire carrément capillotracté !
Aujourd’hui : Milan Kundera, La Valse aux Adieux & AOC Sainte-Foy Côtes de Bordeaux, Château Hostens-Picant
Et vous, vous lisez-buvez quoi ?

24/04/2025

Encore quelques places disponibles !
Ne ratez pas cette soirée où plaisir et découverte se conjuguent dans les verres et les assiettes, dans un dialogue complice et harmonieux ! ⤵

[EVENEMENT – Les rencontres Restaurateur-Vigneron #9]
Limmacher Wine Club & Domaine Antoine Olivier, Santenay, Bourgogne (Bourgogne) – Vendredi 25 avril à 19h30
L’Auberge Baechel-Brunn accueillera Claude (Domaine Antoine Olivier) et Benjamin (Théâtre du Vin) pour une soirée sous le signe de la curiosité et de la découverte !
Ils vous proposeront 5 vins de ce très beau domaine bourguignon, autour desquels le chef Thomas Limmacher vous concoctera un repas en harmonie.

Places limitées - Uniquement sur réservation (03.88.80.78.61 ou [email protected])

12/04/2025

Les vins de Cahors sont à l’honneur du 8 au 20 avril 🪻Découvrez ou ré-découvrez le Malbec sous toutes ses formes 🍇

11/04/2025

Au Théâtre du Vin, nous aimons lire, et pensons que livre et vin sont des mots qui vont très bien ensemble. Tous les vendredis, nous vous proposons un accord "Un livre, un vin" (ou une bière, un spiritueux…), évident, en quête de subtilité, décalé, voire carrément capillotracté !
Aujourd’hui : J.K. Rowling, Harry Potter & AOP Languedoc, Chemin des Rêves, Abracadabra
Et vous, vous lisez-buvez quoi ?

09/04/2025

[EVENEMENT – Les rencontres Restaurateur-Vigneron #9]
Limmacher Wine Club & Domaine Antoine Olivier, Santenay, Bourgogne (Bourgogne) – Vendredi 25 avril à 19h30
L’Auberge Baechel-Brunn accueillera Claude (Domaine Antoine Olivier) et Benjamin (Théâtre du Vin) pour une soirée sous le signe de la curiosité et de la découverte !
Ils vous proposeront 5 vins de ce très beau domaine bourguignon, autour desquels le chef Thomas Limmacher vous concoctera un repas en harmonie.

Places limitées - Uniquement sur réservation (03.88.80.78.61 ou [email protected])

08/04/2025

04/04/2025

Au Théâtre du Vin, nous aimons lire, et pensons que livre et vin sont des mots qui vont très bien ensemble. Tous les vendredis, nous vous proposons un accord "Un livre, un vin" (ou une bière, un spiritueux…), évident, en quête de subtilité, décalé, voire carrément capillotracté !
Aujourd’hui : Roland Perret, Le Namour de la Nalsace & AOP Alsace, Sylvie Spielmann, N’Alsace
Et vous, vous lisez-buvez quoi ?

04/04/2025

La sélection de vos cavistes 🐣🌼

26/03/2025

🏠 Au coeur du Saumurois, un vignoble de 61 parcelles sur 28 hectares, celui de Marie et Thierry Germain, repris en 1991.
Au Domaine des Roches Neuves, on travaille en famille, Louis le fils est plus axé sur la culture en Biodynamie (pratiquée depuis 2004 sur l’entièreté du domaine), tandis que Jeanne s’occupe des chevaux utilisés pour le travail à la vigne et vient de vinifier ses premières cuvées. La preuve d’un bel équilibre des forces de chacun, comme au sein de la vigne et de la recherche de la symbiose parfaite entre le terroir et la plante. Et au-delà de l’équilibre environnemental, chez les Germain, on cherche à équilibrer la relation entre l’humain, le végétal et l’animal.
La cuvée Terres est issue du cépage Chenin macéré sur peau durant 4 mois en amphore, qui apporte de la rondeur et du bras à ce vin orange aux notes d’écorces d’agrumes et léger tanins. Un élevage en fûts de 12 mois vient complexifier cette cuvée délicieusement séduisante.

🍇 Le domaine travaille deux cépages : le Cabernet Franc en rouge et le Chenin en blanc.

🍴Sashimis de saumon et brisures d’oignons frits.

21/03/2025

Au Théâtre du Vin, nous aimons lire, et pensons que livre et vin sont des mots qui vont très bien ensemble. Tous les vendredis, nous vous proposons un accord "Un livre, un vin" (ou une bière, un spiritueux…), évident, en quête de subtilité, décalé, voire carrément capillotracté !
Aujourd’hui : Claudio Magris, Danube & Tokaji Dry, Hold and Hollo
Et vous, vous lisez-buvez quoi ?

28/02/2025

Au Théâtre du Vin, nous aimons lire, et pensons que livre et vin sont des mots qui vont très bien ensemble. Tous les vendredis, nous vous proposons un accord "Un livre, un vin" (ou une bière, un spiritueux…), évident, en quête de subtilité, décalé, voire carrément capillotracté !
Aujourd’hui : Aragon, Le Roman Inachevé & AOP Touraine, Domaines Minchin-Le Claux Delorme, Red de Rouge
Et vous, vous lisez-buvez quoi ?

22/02/2025

🏠 À Pauillac, le château Brane-Mouton est acheté aux enchères en 1853 par le baron Nathaniel de Rothschild qui lui donne son nom. Mais c’est son fils le baron Philippe de Rothschild, en 1924, qui impose la mise en bouteille au château et donne une nouvelle impulsion au domaine.
Le vignoble de 90 hectares sur des sol formés de graves, galets et graviers, sur l’une des appellations les plus prestigieuses du vignoble bordelais, accède au rang de Premier Cru classé en 1973 à la suite d’un décret signé par Jacques Chirac. La création du Petit Mouton, le second vin du domaine, intervient 20 ans plus t**d. Élaboré comme le grand vin, il est issu de vignes plus jeunes.

Depuis 1945, l’étiquette de chaque millésime est illustrée par un artiste contemporain. Se sont succédés Braque, Dali, Kandinsky, Picasso, Pierre Soulages, Niki de St Phalle, Jeff Koons et tant d’autres. Pour les amateurs, les étiquettes sont toutes disponibles sur le site du domaine.

🍇 L’assemblage varie en proportions en fonction du millésime. L’encépagement du vignoble représente 81% de cabernet sauvignon, 15% de merlot, 3% de cabernet franc et 1% de petit verdot.

🍴Méchoui d’agneau aux épices.