28/10/2026
上個周六，《酒廬》搞了一個西洋書法跟布爾岡酒的碰撞，由西洋書法家Patrick老師帶來工具和許多關於西洋書法的知識和歷史文化跟參加者分享，加利叔在聽課之餘就同大家碰杯。
老師帶來了西洋書法的文房寶物，先是紙，但又不純粹是紙張，在西洋書寫歷史上，也許最早採用的是羊皮vellum，之後是莎草紙papyrus，以至後來製成，並較為各參加者認識的各類型紙張。
加利叔聽著，就開始雲遊，心想，一個地方的文化，很受該地的環境和物產影響吧，例如中國古代似乎不多大規模畜養牛羊類牲畜，動物皮的供應比較少，所以就少聽到華夏文明裡文字的記載跟動物皮有甚麼關係，古時我們用竹簡，也許耐用度有所不及，亦不便收藏携帶，但原材料的供應就肯定充足，因此成本就不高。
老師帶來的各類型紙張，也有很有中國特色的宣紙。講到宣紙，老師就好快分享一下生宣和熟宣的分別：「生宣的吸水性強，墨水易化，適宜畫山水畫講究層次的作品，熟宣加有表面薄薄的塗層，墨水不易化開。」可能是因為西洋書法講究細膩的筆觸吧，所以老師說他只會用熟宣。
紙之後，就是筆，那又是一堂短小而有趣的歷史堂。Patrick老師帶來了很早就在書寫歷史上使用的蘆葦和鵝毛，加利叔看過許多活蘆葦隨風飄曳，就以為它們很柔軟，但作為一件書寫工具，加工後的蘆葦原來又好堅硬，有點似幼小的竹節；鵝毛也不是拔出來之後即用的，需要稍微加工，起碼要挑空管子中的物質，那才好盛墨。當然，老師也帶來了後來發展出來各式各樣的硬筆和軟毛筆。
硬筆的筆咀有尖有扁，老師說英國伯明翰曾經是筆具的世界工廠，相關生產的商貿業發達，該地設有筆具博物館Pen Museum，說值得參觀。
老師予加利叔的印象是對工具的要求很高，那些書寫工具出自何處，老師自然十分清楚，就如加利叔開口就能說出布爾岡產區的名字，但加利叔就不知道那些工具是啥來頭，是否名牌出品，有多貴重？老師說他喜歡改造一下現成的工具，以符合自己所需。
因為Patrick老師的盛名，幾位書法學生就首次來到《酒廬》，在不一樣的課堂聽聽老師的講授，又嚐嚐一些布爾岡酒。他們跟老師學書法有點時日，很多技巧方面早就有所掌握，跟一班沒甚麼西洋書法根底的人同場交流，要不是有布爾岡酒助慶，真不知可有火花？
這天在《酒廬》嚐到的酒，先是有帶微甜的「阿里畢畢與40酒徒」輕氣酒，然後有Agnès Paquet 的上博丘紅酒，2022年的香氣和入口果味都非常吸引。參加者之一的艾爾文和太太克莉絲汀原以為這天是「探索博納丘和周邊酒村」的試酒活動，來到才知道有書法老師即場講解西洋書法和示範，感到驚喜，加利叔便開一瓶Jean-Pierre Maldant酒莊的蘇希「寶望園」Chorey-les-Beaune Beaumonts讓他倆嚐嚐。
臨時加入的安格斯經常駕車到九龍城買火煱材料，每次都來去匆匆，這天專程來參加活動，他一直想試尚詩Chanzy酒莊的皇爾-羅曼尼「白十字園」Vosne-Romanée La Croix Blanche，這天終於如願以償。
原本定在兩小時的碰撞活動，當然就嚴重超時了，之後，部份人顯得意猶未盡，剛巧這天居酒屋《爖月》的Ray老闆在，他同老師相識已久，大夥兒就拉隊前往位於尖沙咀厚福街藍馬大廈的店子，繼續布爾岡酒和串燒晚飯，天南地北一番，這時就不限於書法，又不限於酒了。
記一記飯聚吧。許多朋友知道加利叔無論外出或在家晚飯，也不理在座有何高人或「酒標權威飲家」，都總會有一瓶布爾岡阿里哥特Bourgogne Aligoté作開胃酒，喜歡它酸度偏高、酒體偏薄、清爽怡人。
《爖月》初上枱的燒多春魚和竹碳豆腐，用它來開開胃口非常稱職，之後，再來大區級或村莊級的莎當妮白酒，就會有層次碰撞，層層不同才有趣。回想早幾天有朋友帶來闊太太探加利叔，開口埋口就說甚麼甚麼著名酒鄉的白酒，「喜歡它們重重的奶油味」，聽起來都膩。
餐廳有不少採用雞隻食材的燒鳥菜式，還有燒鴿腿，正宗不正宗，加利叔就不知道，但聽過不少侍酒師這樣說，兩隻腳的禽鳥類菜式，一瓶布爾岡紅酒準沒有錯。
那就當然了，只是這晚人多，不只一瓶。
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爖月居酒屋 Izakaya Rutsuki
