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25/09/2026

🇮🇹 Orma Toscana 意大利Bolgheri巨匠與風土之鉅作 - Orma Toscana IGT 2012 🇮🇹

✨Tenuta Sette Ponti ✨酒莊位於意大利兩大國際知名頂級酒王之間，當一個酒莊誕生在傳奇的交界處，會擦出怎樣的火花？今天為大家介紹 Orma Toscana IGT。這款真正的「超級托斯卡納」（Super Tuscan）巨作，其地理位置極其奢華——左鄰Sassicaia，右接Ornellaia！Orma Toscana IGT 由 Tenuta Sette Ponti 的掌門人 Antonio Moretti Cuseri 博士於 2004 年創立，這座位於博格利（Bolgheri）沿海產區、面積僅 5.5 公頃的精品名莊，憑藉自身實力走出了獨一無二的頂級路線，直接向世界上最頂尖的波爾多混釀發起挑戰。

"Orma" 在意大利語中意為「印記」, 正是希望以此Orma Toscana IGT label為家族留下重要的印記。果然不負眾望大獲國際酒評家認可。

酒液呈深邃的紅寶石偏紫色，帶有迷人的石榴紅光澤。
香氣澎湃且層次極其豐富。隨著陳年已達十幾年, 它的third note香氣已完美綻放。撲鼻而來的是成熟的黑加侖子、野生黑莓與黑李子的氣息，隨後交織著木桶、可可、甜煙草葉以及Bolgheri標誌性的地中海野生草本風味。口感極致奢華。得益於高比例的Merlot，入口帶有絲滑、豐腴的美感。酒體飽滿，結構宏大，相比 2011 年份，2012 年展現出更緊緻有力、但已完美融入酒體的單寧。極具意大利風情、令人垂涎的高酸度完美平衡了整體的濃郁感，收尾伴隨著黑巧克力、甘草和乾燥泥土的悠長尾韻。

混釀品種： 50% 梅洛（Merlot）、30% 赤霞珠（Cabernet Sauvignon）、20% 品麗珠（Cabernet Franc）。

🍽️ 配餐建議：這款強勁而細膩的紅酒是濃郁肉類料理的絕配——如慢燉牛短肋、烤鹿肉或野豬肉意粉。
如果你的酒窖裡正好收藏了一瓶 2012 年的 Orma，現在正是開瓶品嚐的黃金時刻。建議提前醒酒（Decant）約 45 分鐘，靜待這款托斯卡納海岸名作在杯中優雅盛開。你感受到 Orma 留下的這道深刻「印記」了嗎？

酒品家們對 Orma Toscana IGT 2012的酒評:
🌟 James Suckling：96 分 —— 「一款充滿結構與深度的強勁紅酒……絕對是 Sassicaia 與 Ornellaia 的挑戰者。」
🌟 Robert Parker's W**e Advocate：94 分 —— 「來自Toscana Bolgheri 的一款里程碑式紅酒。」
🌟 Vinous (Antonio Galloni)：92 分 —— 「豐盈、多汁，且極具表現力。」

#超級托斯卡納 #意大利葡萄酒 #2012年份 #葡萄酒愛好者 **e #高評名酒

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16/09/2026

🍷 義大利SuperTuscan酒王Sassicaia嘅尊貴血統副牌Guidalberto🍷

👉在葡萄酒的世界裡，有一個名字被譽為**「義大利的拉菲（Lafite）」**，它不僅是一個頂級酒款，更是徹底改寫義大利釀酒歷史的勇者 —— Sassicaia。佢嘅大名各酒友們應該無不熟悉。👈

😍今次Ample w**e 想介紹比各位嘅係佢嘅非一般副牌Guidalberto 2021, 他擁有Sassicaia 的酒王血統又能年青飲用而且酒體豐叟順滑又有活力及愉悦感的就非Guidalberto 莫熟啦, 實在超值之選。😍

😋特選了Guidalberto 2021年比大家原因係Bolgheri當年氣候非常好，造就了首席釀酒師 Carlo Paoli 口中**「有史以來最偉大的 Guidalberto 年份」**。由於當年的赤霞珠品質極其卓越，混釀比例最終定格在完美的 60% Cabernet Sauvignon與 40% Merlot。
😋
🍷開瓶呈深邃濃郁的寶石紫紅色，邊緣帶有迷人的紫色裙邊。香氣層次分明呈紫羅蘭、黑醋栗、藍莓和石墨的氣色，並帶點濃縮咖啡、黑梨和尤加利葉的氣味。單寧飽滿且線條精雕細琢。入口絲滑的單寧活潑的酸度支撐著濃郁的黑色果實，尾韻悠長且帶有礦物的特色風土。🍷

現在已進入適飲期或再存酒窖10~15亦可, 開瓶醒酒1-2小時享用。

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#名莊佳釀 #評委推薦

13/09/2026

🇨🇵冠上Burgundy風土純淨果香且極為親民的Patriarche Macon Villages Blanc🇨🇵

👑擁有240年歷史的 Patriarche 品牌絕對係布根地酒區之Ambassador當之無愧。👑
🥰Patriarche在布根地是最古老的地下酒窖坐落於 Beaune市中心，Patriarche 擁有全長達 5 公里、橫跨數個世紀的地下古老酒窖，裡面沉睡著三百萬瓶佳釀。他們不僅是布根地歷史的見證者，更是「傳統釀造工藝」的堅定守護者。Patriarche W**ery 是Burgundy 的忍藏中的GEM。🥰

每當提到 Burgundy的葡萄酒，大家腦海中的概念就是比較貴甚至會腦海中閃過天價的DRC🤑、或者是金丘（Côte d'Or）那些昂貴精緻的特級園。但你想過找到一款既傳承正統布根地靈魂，又能輕鬆天天開瓶的Burgundy label嗎？🧐💡

👉Ample W**e今日想推介比大家一間創立於1780年的Patriarche Père & Fils帕堤亞酒莊，此高勝價比的酒款係Patriarche Mâcon-Villages Blanc。對, 你無聽錯, Burgundy 都有高CP的酒款, 正正就係今次的主角。👈

Patriarche macon-villages blanc 是法國布根地南部馬貢產區（Mâconnais）的經典入門級（Chardonnay）白葡萄酒。風味與口感呈現明亮的淺金黃色，邊緣有時帶有清澈的綠色或金色折射。由於不經過橡木桶熟成（Unoaked），

這款酒展現出非常純淨、奔放的果香。開瓶能感受到成熟的黃色水果（如白桃、油桃）與檸檬、柑橘的清新氣息，並伴隨著優雅的白色花香與馬貢產區標誌性的礦物、石灰岩風味。結構和諧且富有力量感相較於北邊金丘（Côte de Beaune）的高酸高冷，這款馬貢白酒口感更為甜熟、溫厚且圓潤。它擁有清爽的酸度，口感絲滑，收尾乾淨而帶有柔和的礦物質餘韻。建議冰鎮至10–12°C 飲用，最能展現其清爽的果香與酸度。

適合作為餐前開胃酒。並完美契合海鮮類（如三文魚沙律、烤蝦、扇貝）、白肉（雞肉、火雞、豬里肌），以及帶有輕盈奶油醬汁的菜色。

Grape 100% Chardonnay
AOC: Macon Villages, Maconnais, Burgundy, France

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#布根地 #夏多內 #白葡萄酒 #香港品酒 #日常微醺 **eShop

11/09/2026

🇮🇹🥰【好耐好耐以前】.....有一款專屬女生的微醺童話Moscato 甜酒😍 - Guarini 【C'era una Volta 】Moscato Dolce🇮🇹

👉Ample W**e 今次帶我地女生酒友們去感受專屬的微醺童話世界裡🥰, 唔明主編想講咩？😅, 其實這正是哩個意大利百年酒莊 Losito Guarini 的得意之作 —— 他命名以「C'era una Volta」Moscato Dolce。喺意大利文裡就係童話故事的開頭：『好耐好耐以前...』/ Once upon a time 的意思。希望帶大家進入預設的童話世界裡與閏蜜們愉快地飲用。👈

😋身為甜酒愛好者嘅妳，有冇試過哩款來自意大利北部Lombardy的微醺珍釀?😋 倫巴底（Lombardy）與帕維亞（Pavia）的自然恩賜這款酒產自意大利北部的倫巴底大區（Lombardy），具體地理標示為帕維亞（Pavia IGP），緊鄰著名的葡萄聖地奧特萊波-帕韋塞（Oltrepò Pavese）。此處擁有連綿的丘陵起伏，受河流與山谷微風的調節，白天陽光充足促進糖分累積，夜晚涼爽能完美保留 Moscato 葡萄珍貴的天然酸度。土壤以石灰岩、黏土及海洋沉積物組成的混合土壤，賦予了這款甜酒在濃郁果香之外，一層極其細膩的礦物質感與骨架，使其「甜而不膩」。

Losito e Guarini 莊園的百年匠心是一家創立於 1910 年、擁有超過百年歷史的家族酒莊。他們最擅長將意大利的傳統釀酒哲學與現代精密工藝結合。旨在透過最純粹的單一品種，喚醒人們對土地最原始、最童話般的美好記憶。酒莊透過精準的低溫發酵控制，將酒精度壓低在 4.5% vol，完美封存了葡萄汁最初始的鮮活與微發泡感。

正正因為哩個釀造基礎令每次打開酒瓶都讓人怦然心動。佢就係哩間百年酒莊 Losito e Guarini 的得意之作 —— 「C'era una Volta」Moscato Dolce。彷彿置身於盛開的白色洋槐花海中，緊接著是新鮮蜜桃、熟透杏桃與一絲初摘柑橘的香氣求襲一樣。

為什麼它深得女生們的喜愛？因為酒精濃度只有超輕盈的 4.5%！微氣泡的細緻在舌尖跳躍，像絲絨般滑順，伴隨著優雅的天然甜味。最吸引之處係佢高雅的酸度完美平衡了甜感，飲起黎完全無負擔，只有滿滿的幸福感。

🌡️ 強烈建議徹底冰鎮至 8°C - 10°C，那是它最迷人的狀態。🍰 無論是下午茶的法式水果塔、週末的手作蘋果派，還是閨蜜聚會的馬卡龍與戚風蛋糕，甚至藍芝士它都能完美襯托。甚至搭配微辣的泰式料理，也會有驚豔的火花！今晚，放下壓力，倒上一杯冰涼的 Moscato Dolce，跟閨蜜一起開啟妳們的微醺童話吧。 Cheers! 🥂

Grapes: 100% Moscato
Alcohol 4.5%
VIVINO 4.1

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#女生專屬 #微醺時光 #義大利甜酒 #姐妹聚會 #葡萄酒生活

11/09/2026

💃意大利優雅的話題女王 - Banfi La Pettegola Vermentino💃

頂級酒評家眼中的「Banfi La Pettegola Vermentino 2023」與其他品牌的區別這款Vermentino 地中海葡萄品種，在不同產區展現的風貌截然不同。這瓶Banfi La Pettegola 2023 在盲品中之所以能脫穎而出，核心在於它完美平衡了「海風鹹感」與「精緻果香」。Banfi 展現了Toscana (托斯卡尼)沿海 Maremma 的摩登輕盈感，酒精控制在精準的 12.5% - 13%，與一般平價品牌對比平價的 Vermentino 容易顯得扁平，或流於單調的檸檬水風味。而Banfi 則利用不鏽鋼桶進行 13 至 16 天的低溫發酵釀造，完美地鎖住了最脆弱的芳香特質, La Pettegola Vermention 入口會感受到白桃、萊姆糖、甚至是熱帶水果與地中海灌木（灌木叢、鼠尾草）的層次感。就是這釀獨特的「骨架」，最迷人的是其「礦物與海洋鹹感（Salinity）」，這是來自托斯卡尼風土的特色。

Brunello頂級紅酒專家的白酒野心：
Castello Banfi 它絕非普通的大量生產合作社，而是托斯卡尼的現代復興者。Banfi 最出名的是其在 Montalcino 產區釀造的頂級 Brunello di Montalcino 紅葡萄酒。他們將對紅酒極致的克隆（Clone）研究技術與單一地塊管理引入白酒，使 La Pettegola 具備了名門望族的精準度與穩定性。風土與科技的結合：酒莊由 Mariani 家族於 1978 年創立，他們在 Maremma 沿海精選了富含碎石與砂岩的坡地來種植 Vermentino。

La Pettegola 在意大利文的意思除左是一種鳥名外(小涉禽), 還有另一意思，就係"意大利廣場上的優雅女仕們熱烈地聊天"的意思, Banfi 以此命名正是希望此酒大幅用作社交,聚會時以此酒作為話題之一而不可或缺之選。

温控到12~15℃最適合見類海鮮或沙拉及開胃酒之選

Grapes: 100% Vermentino

W**e Enthusiast 90pts
Vivino 4.0

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＃LaPottegolaVermentino ＃Toscana ＃Blanc ＃ltalianw**e ＃llovew**e ＃whitew**e ＃Chardonnay ＃SauvignonBlanc

17/08/2026

✨閨蜜的法式微醺時光不能缺少的甜白酒之選✨ -- Carmes de Rieussec

被譽為「液體黃金」的 Les Carmes de Rieussec 貴腐甜白酒。酒倒出來是極美的琥珀金黃色，帶有迷人的蜂蜜、杏桃與柑橘香氣，甜美卻有清爽的酸度平衡。微醺的低酒精度非常迎合女生口味，簡直是閨蜜聚會、慶生或下午茶等各種場合最適合的選擇！

Carmes de Rieussec是波爾多一級名莊大名鼎鼎的Laffite Riussec古堡的副牌酒，不僅優雅細緻又甜美而不膩且性價比極高, 不用等候長時間陳年亦能得到美味的效果, 但Ample w**e 今次带黎2012 及 2014的美好年份給大家, 正是最佳適飲時期,希望一眾閨蜜們會愛上他。

Carmes de Rieussec Taste Notes：

💛 2012 Vintage ｜溫柔優雅的香氣：一開瓶是洋甘菊、金銀花與槐花蜜的清雅白花香。入口是濃郁的熟透波羅、蜜餞與香梨風味。最迷人的是它經過18個月橡木桶陳釀帶來的絲滑奶油感，甜而不膩，酸度平衡得剛剛好，像一個溫柔的大姐姐。

💛 2014 Vintage ｜活潑明亮的香氣：充滿活潑的糖漬檸檬皮、椰子與清爽的洋甘菊氣息。這年份的線條更為明亮！烤芒果與杏桃的香氣中。尾韻帶著一點點辛香與更豐滿的層次感，非常有活力。即飲或再陳年存放更現其實力。

平日各自忙碌，最期待的就是和妳們閏蜜在一起，卸下防備、聊聊心事。今晚的微醺主角，我為大家準備了Laffite旗下一級莊的夢幻甜白酒 —— Les Carmes de Rieussec（萊斯古堡副牌貴腐甜白）。

微醺小Tips：搭配甜點（塔類或藍乾酪）簡直是神仙組合！雪到 8°C - 10°C 飲用風味最為讚好。

延伸閲讀:

認識「貴腐甜酒」- 著名的例如來自匈牙利、法國以及德國這三個國家頂級佳釀, 貴腐酒的產生首先要使葡萄感染貴腐黴（Noble Rot)，葡萄須生長在早上陰冷，水汽充足，下午乾燥炎熱的環境，才能使被貴腐黴生長及葡萄水分揮發，因此對產區環境要求嚴格，亦受天氣影響不保證每年皆能採收。腐甜葡萄酒口感飽滿，酸甜平衡，帶有獨特的蜂蜜味和果味，因糖分高其陳年潛力也很巨大。近年來因氣候環境的變遷，許多原本能穩定生成貴腐菌的地區都已不同以往，造成產量下降、甚至停釀。而法國Sauternes 是貴腐酒界王者地位，來自法國Sauterne區的酒莊們，也就成了餐桌聚會或是送禮祝福的選擇囉～

在法國一講起貴腐酒, 好多酒友都會講滴滴金(Ch.d’Yquem), 但其實Ch.d`Yquem以外，Ch. Rieussec亦評選為Sauternes區一級酒莊聞名世界架。

1984 年時Barons de Rothschild，Rieussec 從舊主人 Vuillier 收購酒莊回來, 從此就成為了大名鼎鼎的 Chateau Lafite-Rothschild集團下的莊園了, 自1984後, 迎來了一個重要的發展時期。酒莊位於Sauternes村和Fargues村的山丘上，東面毗鄰Chateau d`Yquem。作為Sauternes 區最大的酒莊之一，Chateau Rieussec葡萄園面積就多達 94公頃。

直到2004年並獲選 W**e Spectator「百大珍釀」之冠，更有人稱 Sauternes 產區內，除了老字號的滴滴金酒莊以外，Chateau Rieussec 是緊接其後的優秀酒莊。酒評家每年的許分亦相當高。

Grape variety: Semillon & Sauvignon Blanc

Award:
Robert Parker W**e Advocate 91pts
James Suckling 90pts
W**e Enthusiast 93pts
VIVINO 4.0+

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#貴腐酒

06/08/2026

🍷 Ample W**e今天介紹的主角 —— Château Batailley（巴特利酒莊），Chateau Batailley是Bordeaux最古老的酒莊之一。名字「Batailley」源自法文的「Battle（戰役）」。1453 年英法百年戰爭的最後一場關鍵戰役，就在酒莊現址的土地上爆發！當時法國軍隊在此處成功奪回鄰近的 Château Latour，徹底終結了英國人在該地區的統治。

目前由波爾多最具影響力的著名釀酒世家 Castéja 家族（Borie-Manoux 集團）精心掌管。過去的 Batailley 以單純的硬朗、強勁、極具陳年潛力著稱。但酒莊完成了驚人的品質升級, 酒莊自 2006 年起全面翻新發酵室。將 60 公頃的葡萄園細分為 60 個微型地塊獨立釀造，將左岸經典的「礫石 Terroir」發揮到極致。酒莊在 2015 年正式推出了副牌酒 Lions de Batailley, 這意味著只有最頂級、最精華的葡萄才能進入正牌label，正牌酒的純淨度、集中度與細緻感因而大幅飆升。

在權威媒體 [Decanter] 2026年最新酒莊報告中，Batailley 被公認為整個Pauillac產區的「價值之柱」。它在維持經典黑醋栗、石墨、雪松硬朗風格的同時，融入了更柔順、優雅的現代絲滑單寧，成為不論新手或藏家都無法抗拒的百搭之選。
📊 國際頂尖酒評家爭相讚譽：2015 vs 2019 雙雄對決這兩個年份都是波爾多的世紀偉大年份，但風格各有千秋：
🌟 2015 世紀年份 —— 「靈魂之作，剛柔並濟」2015 年是酒莊實行正副牌嚴格篩選的第一個年份，表現一鳴驚人！

James Suckling | 95分 🍇「一開瓶就展現出令人印象深刻的深度，成熟的黑莓、藍莓和紅梅帶有淡淡的煙燻與迷人的橡木香氣。中等酒體，線條感清晰，結尾高雅、豐滿且悠長。結構完美平衡！」

Robert Parker's W**e Advocate | 95分 🍷「充滿活力且新鮮的黑莓、紅櫻桃與紫羅蘭香氣。在口中展現出比以往的 Batailley 更平易近人的細緻與柔順單寧，和諧、平衡，帶有令人滿足的微鹹感回甘，可輕鬆陳年數十年（適飲期至2050年）。」
2015 年現在正值極佳的適飲期起點！單寧已逐漸融入酒液中，香氣層次全開，非常適合現在直接開瓶「進攻」享用，或繼續窖藏 15 年以上。

👑 2019 現代表現 —— 「經典Pauillac，濃郁緊實的極致純淨」2019 年是完美的艷陽年份，展現出極致的果香力量與經典的風土結構。
James Suckling | 95分 🍇「這是一款線條感極強、結構緊實的年輕佳釀。黑莓、黑醋栗與淡淡的薄荷香氣層層堆疊。酒體飽滿至中等，單寧打磨得非常精緻光滑，餘韻極為持久。非常經典且優雅！」
La Revue du Vin de France (RVF) | 95分 🍷「結構非常紮實，擁有非常經典、標準的『波爾多style』香氣，帶有木炭與黑加侖果香。質地優雅精緻，隨著時間推移，它會進化得既深邃又具備極佳的血統，完美平衡。」💡

2019 年是完美的陳年投資（Cellaring）首選！目前的它如同蓄勢待發的猛獸，充滿力量與清脆的果實感。極力推薦整箱入手放入酒窖，靜待 5-8 年後醒來，它將回報您無與倫比的頂級左岸複雜度。

所以酒友們如果見到呢兩個年份都唔好錯過啦!

https://www.AmpleW**eStoreHK.com/p/ChateauBatailley

#波爾多列級莊 **e #葡萄酒收藏 #性價比之王

16/06/2026

香港酒友們嘅至愛之一“家中之寶” 一「大寶莊園 Château Talbot 2020」

在1855 年波爾多官方Grand Cru Classe中，Château Talbot 被評為烈級酒莊（Fourth Growth）。

著名的 Cordier 家族在1918年收購了酒莊，並開啟了現代化的輝煌時期。大寶莊園在香港與亞洲市場極受歡迎，除了因為其品質穩定、陳年潛力厚實外，其中文譯名「大寶」寓意吉祥、招財進寶，更讓它成為各大宴席與節慶送禮的常客。

今次Ample W**e 特別帶比大家嘅vintage係Tablot 2020, 心水清的酒友們應該意識到就係“易拎易拎的大寶”🤩, 相信一定會成為各大喜宴、商業聚會同節慶送禮自用嘅不二之選！你地係咪都想攞個意頭返去呀, 快口把握理個機會啦。

Chateau Tablot 其品質從來冇令人失望過, 他是聖朱利安村（Saint-Julien）非凡穩定性的代表。風格在強勁與優雅之間取得了完美的平衡。

Chateau Tablot 2020 🍇 從經典混釀的完美組合中, 以76%高比例嘅 Cabernet Sauvignon 主導，配搭 21% Merlot 同少許 Petit Verdot，就係這樣兼具力量與柔美的結果。

色澤深邃的紅寶石色，邊緣帶有紫羅蘭光澤。香氣能展現出經典的左岸風情, 👃 帶出迷人香氣有成熟黑加侖子、黑莓等黑果香氣撲鼻而來，隨後散發出雪松、煙草、皮革、鉛筆芯以及精緻的橡木香草氣息。

👅 口感絲滑單寧醇厚, 感覺好似絲絨咁滑，結構緊密，酒體飽滿, 酸度均衡, 尾韻帶有陣陣黑朱古力同煙燻餘香及層次感，陳年潛力極佳！

🍽️ 佐餐方面, 無論係香煎羊排、炭烤肋眼牛排，定係中式嘅黑椒牛仔骨、明爐燒鴨，大寶嘅單寧都能夠完美化解肉類嘅油膩感，令肉質更鮮嫩，酒香更甜美！想品嚐呢款歷史與實力兼備嘅 Saint-Julien 名釀？心動不如行動啦😍

🎖️W**e Critics Award🎖️

🎖️Decanter 95pts
🎖️W**e Spectator 95pts
🎖️James Suckling 94pts
🎖️Vinous 95pts
🎖️Vivino 4.2 Stars

https://www.amplew**estorehk.com/p/ChateauTablot2020

#大寶莊園 #波爾多紅酒 #1855分級名莊 #香港酒舖 #紅酒推介 **eshopHK #餐酒搭配

24/05/2026

🇫🇷法國勃艮第Patriarche Crémant de Bourgogne Brut 比擬 Ch*****ne 氣泡酒更勝一籌的選擇角度。🇫🇷

🍾Ample W**e 今次再度推介另一款法國Ch*****ne 以外的選擇, 同樣來自法國Burgundy 產區的Sparkling W**e 氣泡酒ㄧ Patriarche Crémant de Bourgogne Brut。酒友們參考一下對Cremant 的優點描述是否得到多一個角度而選擇成為你的酒單之列😉🤞

💡極致的性價比（Value for Money）：Crémant de Bourgogne 規定必須採用與香檳完全相同的**「傳統二次發酵法」（Méthode Traditionnelle）**進行瓶內陳釀。兩者在氣泡精緻度與酵母風味的工藝要求上平分秋色，🤩但 Crémant 的價格通常只需NV香檳的一半價錢🤩，是日常享用香檳/氣泡酒的智者之選。

💡與香檳同源的頂級風土（Shared Terroir & Varieties）：勃艮第是香檳產區的南方鄰居，兩者同樣擁有享譽全球的侏羅紀石灰岩與白堊土地質。更重要的是，Crémant 主要採用的葡萄品種都係 🧐Chardonnay（霞多麗）與 Pinot Noir（黑皮諾）為主🧐，這與香檳的品種完全一致，因此能完美傳遞出類似香檳的優雅骨架與高酸度礦物感。相信各位唔會質疑Burgundy 嘅品質而只會感覺佢係貴😅

💡更具親和力的早飲性（Approachability & Fruitiness）：香檳有時需要長時間陳年來軟化佢嘅酸度，但勃艮第的Crémant 在氣候上稍微溫暖一些，使得葡萄熟成度更佳。釀出的氣泡酒 Crémant 往往帶有更成熟、更豐滿的果香，口感更為圓潤飽滿，不需要等待多年，即開即飲便能展現迷人風采。

🍾所以能命名為Crémant de Bourgogne的標籤, 並受到法定產區（AOC）系統的嚴格監管，以確保只有符合一定質量標準的葡萄酒才能被標示為勃艮第氣泡酒。該酒必須在瓶中二次發酵後至少陳年12個月才能上市銷售。以其清新的酸度和細膩的口感而聞名，帶有柑橘、蘋果、梨和白花的香氣。Burgundy氣泡酒傾向於比Ch*****ne更輕盈和果味更強，絕對不可錯過。🍾

🍾Maison Patriarche Crémant de Bourgogne Brut這款來自 240 多年歷史老牌酒莊 Maison Patriarche 的氣泡酒，將勃艮第的優雅展現得淋漓盡致, 從視覺, 酒體呈現透亮的淡檸檬黃色，邊緣泛著隱約的金黃與翠綠光澤；氣泡持久、細密而有活力。香氣層次分明且極具凝聚力。率先撲鼻的是清新活潑的青蘋果、新鮮西洋梨、檸檬與青檸皮的果香；隨後，瓶內伴渣發酵（Lees aging）帶來的奶油法式Brioche麵包、烤吐司與淡淡的胡椒辛香優雅地鋪展開來，展現出高級香檳的複雜度。口感方面感受到如Mousse般綿滑Creamy感，及勃艮第標誌性的活潑酸度與輕微鹹礦物感。Brut讓收尾乾淨俐落，餘韻伴隨著檸檬tart與rum的香氣，非常平衡優雅。適合配生蠔、各色日本料理, 炸雞小酌，還是派對聚會暢飲，這瓶Patriarche Cremant de Bourgogne Brut「優雅實力派」絕對是明智之選。💡 你也喝過 Crémant de Bourgogne 嗎? 唔好錯過這瓶Ample W**e 為你推介的勃艮第choice呀！🍾

W**e Critics:

Decanter Global w**e Bronze Medal
HK International W**e and Spirit Competition Silver Medal
International W**e Competition Bronze Medal
VIVINO 3.9

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17/04/2026

🇭🇲W**e Spectator 百大排行榜裡的Kim Crawford 紐西蘭最佳年度釀酒師之作一 Marlborough Sauvignon Blanc 2023🇭🇲

🥰Ample w**e 今以帶比大家嘅酒係Kim Crawford酒廠為全球知名的紐西蘭葡萄酒代表品牌，如果你對紐西蘭的產區或品種不熟悉，那大可以放心直接選擇紐西蘭前10大知名品牌的Kim Crawford了，他將產區與品種特色完全呈現給酒友們。🥰

👉😋Kim Crawford葡萄酒以純淨多香、反映產區特色、容易享受為宗旨，Kim Crawford Sauvignon Blanc白酒名列葡萄酒評鑑Decanter的獎牌名單中，以及紐澳等酒展中獲獎無數。 Kim Crawford先生在1996年創立同名葡萄酒事業前，在另一間葡萄酒莊任職釀酒師一職就已獲得「紐西蘭最佳年度釀酒師」頭銜，他對釀酒的熱誠與品質要求已無需挑剔。😋👈

🥂而他也是紐西蘭早期成立「虛擬酒莊」的先驅，即係自己品牌不擁有葡萄園，他認為好的葡萄才是釀成好酒的關鍵，有時買下葡萄園地塊，反而被侷限釀出好酒的伸展空間，所以他在紐西蘭各個產區尋找最優質的葡萄，再釀成🎖️Kim Crawford Sauvignon Blanc🎖️ 葡萄酒。🥂

購買葡萄來釀造這件事，在20年後的今天，這種做法已經是葡萄酒業的常態。👍 Kim Crawford先生的目標簡單直接，他希望愛酒人士可以在一個葡萄酒品牌中，就能遍嚐紐西蘭各區的頂級葡萄酒並能反映當地風土👏，但Kim Crawford先生不希望在一個大產區中隨便收購葡萄以增加產量，反而鎖定條件特殊的小地塊，確保葡萄擁有高端品質，現在他的酒以減低人工干預、容易享受又展現風土為特色，所以就在他創立僅第6年，他的Marlborough Sauvignon Blanc蘇維濃白酒就名列2003年W**e Spectator百大排行榜😍。雖然Kim Crawford先生已經離開酒廠，但與他共事過的現任釀酒師Anthony Walkenhorst先生，2005年加入後，隨即以他自行釀造的Kim Crawford Sauvignon Blanc白酒，奪得紐西蘭航空葡萄酒競賽的當類組Trophy最大獎，隔年再以Small Parcels Rise and Shine黑皮諾葡萄酒，拿下Best Pinot Noir最佳黑皮諾的Trophy最大獎，他接棒後的Kim Crawford聲勢更高，👑從創立到現在20年的努力，酒廠已經是全球紐西蘭葡萄酒品牌10名內的明星👑，⭐Kim Crawford也是美國消費者心目中第1大紐西蘭葡萄酒品牌。⭐

🥂Kim Crawford Sauvignon Blanc 這款酒呈現帶柔和綠色的淡金黃稻草色澤，輕輕搖晃杯子就能夠感受到撲鼻而來熱帶水果與明亮柑橘的香氣，在口中縈繞不去。中段風味鮮活奔放，熱帶水果甜感與持久的礦物氣息交織，營造出層次分明且優雅悠長的風味表現。葡萄來自Marlborough葡萄園地塊，該地屬海洋性氣候，白天溫暖、夜晚涼爽，陽光充足且偶有不同方向的風帶來變化。在釀造過程中，每個區域的葡萄都個別處理，以保留每個塊地所賦予的不同特色。葡萄採收並去梗後即被輕柔破皮與壓榨，經三小時浸皮後進行分槽發酵，以釋放鮮明的酸度與百香果、粉紅葡萄柚風味。各批次完成後再進行調配，以呈現Kim Crawford招牌風格——芳香馥郁、風味濃郁集中。非常適合搭配海鮮尤其是生蠔, 芝士, 露筍及白肉類等。🥂

👉葡萄品種及產地: Marlborough Sauvignon Blanc 100%👈

Alcohol level 13.5%

🎖️Award🎖️

🎖️Decanter 94pts

🎖️James Suckling 90pts

🎖️VIVINO 4.1

如有興趣選購或查詢,歡迎瀏覽Ample W**e 網頁

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