Classy Wine Cellar

23/10/2026

(💥本週”破底價”優惠)👍Pommard超靚”1️⃣級田” Les Epenots➕Burgundy傳統風格名莊💎
👍Epenots ”1️⃣級田”是Pommard最頂級的靚田, Pommard名莊Comte Armand的頂級酒款Clos des Epeneaux都係位於呢塊田之內
💪Pommard以酒體(body)宏大見稱, 而且今次仲要係”1️⃣級田”💎
✅名莊Joseph Voillot堪稱Burgundy傳統優雅風格的典範, 備受國際酒評家推崇為Côte de Beaune的「幕後英雄」
💯Decanter和Tim Atkin都俾呢支Pommard ”1️⃣級田” 9️⃣4️⃣超高分
“2018 - Domaine Joseph Voillot, Pommard Premier Cru, Les Epenots”
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Domaine Joseph Voillot是位於法國Burgundy, Côte de Beaune, Volnay村的著名家族式精品酒莊。該酒莊由Joseph Voillot於1930年代正式創立，至今已傳承多代。經歷了創始人與其女婿Jean-Pierre Charlot的長期經營後，目前由家族新一代成員如 Etienne Chaix 等接手主理，延續傳統且低調的釀酒哲學。

酒莊目前擁有約8至10公頃的葡萄園，主要分布在Volnay、Pommard、Meursault和Beaune等優質產區，旗下共生產大約13種不同產區與級別的葡萄酒。在葡萄園管理上，酒莊秉持對環境尊重的理念，自2017年起獲得了高環境價值（HVE）認證，在日常耕作中採取理性的永續農業（Reasoned agriculture）模式，強調老藤的保護與土壤多樣性的體現。

在釀酒風格方面，Domaine Joseph Voillot 堪稱勃艮第傳統優雅風格的典範，備受國際酒評家（如 Neal Martin 等）推崇為伯恩丘的「幕後英雄」。酒莊崇尚「少即是多」與真實反映風土（Terroir）的理念，在釀造過程中通常會將葡萄完全去梗，發酵與熟成使用適度比例且多為舊桶或極低比例的新橡木桶，不進行过度萃取，且不使用澄清或僅經溫和過濾。其紅酒以Pinot Noir為主，風格純淨、精緻、酸度明亮、單寧絲滑且酒精濃度相對節制，具有極佳的陳年潛力。
旗下的代表性酒款涵蓋多個知名的一級園（Premier Cru）與精選老藤（Vieilles Vignes），例如 Volnay 1er Cru Caillerets、Volnay 1er Cru Les Champans、Pommard 1er Cru Les Rugiens 以及 Pommard Les Epenots 等。

(酒款葡萄為100% Pinot Noir)
💰付款方法: 銀行轉賬/ 轉數快/ 信用咭
🚛全單滿$1000(香港冷凍温控)/$3000(澳門常温)免運費 (最少2支, 可不同酒款)
⏰送貨時間: 星期一至日
🙏訂單或Hold貨需2日內付款確認, 否則當自動取消(不作另外通知), 敬請見諒🙏
🙏付款後可免費暫存30天, 之後每月會收取$20/支的存倉費🙏
👜地址: 屯門得利工業中心B座16樓 (可辦公時間內在公司樓下交收)
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(p.s. 根據香港法律，不得在業務過程中，向未成年人售賣或供應令人醺醉的酒類。Under the law of Hong Kong, intoxicating liquor must not be sold or supplied to a minor in the course of business.)

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17/10/2026

(💥本週”破底價”優惠)😍“舊年份” Chambolle-Musigny ”1️⃣級田"➕漫畫「神之水滴」都推介呢間靚莊👍
💧漫畫「神之水滴」第五集都有推介過M&P Rion呢間靚莊👍
💃Chambolle-Musigny是全Burgundy最優雅(Elegant)的代表, 異常芳香而且口感如絲絨般順滑(Silky), 而且今次仲要係“1️⃣級田"
😋“舊年份”的Chambolle-Musigny ”1️⃣級田"比新年份好飲好多
💰當出面新年份2023年賣緊$1190❌, 小店陳存超過1️⃣5️⃣年的“舊年份”特價只係3️⃣位數$###⬇, 真係超級抵😍
“2011 - Domaine Michele & Patrice Rion, Chambolle-Musigny Premier Cru, , Les Charmes, Burgundy”
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在2000年, Patrice Rion因兄弟不和而離開了家族酒莊Domaine Daniel Rion自立門戶, 和太太Michele創立Domaine Michele and Patrice Rion酒莊💪, 擁有的葡萄園主要位於Chambolle-Musigny和Nuits-Saint-Georges (NSG)村莊🍇, 另外還有酒商業務. 2005年起, 他們的兒子Maxime開始一同管理酒莊. 漫畫「神之水滴💧」第五集都有介紹過呢間靚莊👍.

如果要數全Burgundy最優雅的村莊代表💃, 一定非Chambolle-Musigny莫屬😍. Chambolle-Musigny的面積不大, 只有 179 公頃, 約 Gevrey-Chambertin 的三分之一, 兩塊”特級田” Musigny和Bonnes-Mares位於村莊的兩端, 另外24塊“1️⃣級田"(Premier Cru)則在兩塊”特級田”之間🍇, Chambolle-Musigny的佳釀極為優雅(Elegant), 異常芳香而且口感如絲絨般順滑(Silky)😋.

(酒款葡萄為100% Pinot Noir, 以有機方式種植, 在50%新橡木桶中陳釀18個月)
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10/10/2026

(💥本週”破底價”優惠)💎極罕有的”舊年份” Puligny-Montrachet ”1️⃣級田”➕質素足以媲美Coche-Dury、François Mikulski等頂級布白名莊的Jean-Philippe Fichet👍
👍Jean-Philippe Fichet以高質布白而聞名, 質素足以媲美Coche-Dury、François Mikulski等頂級布白名莊
✅Burghound的Allen Meadows曾這樣讚道：「正如我反覆強調的, Jean-Philippe Fichet是Burgundy最優秀、最純淨的葡萄酒之一」
✅林裕森老師：「Jean-Philippe Fichet是村內的精英酒莊, 酒風相當乾淨透明, 非常可口均衡」
🤏位於布白名村Puligny-Montrachet的Les Referts是Jean-Philippe Fichet酒莊唯一的”1️⃣級田”酒款, 葡萄園面積只有0.22公頃, 產量極少
💎全港唯一現貨, “舊年份”更加係有錢都唔易買到
😍Puligny-Montrachet出產全世界最多人讚譽、最經典的Chardonnay白酒, 而且今次仲要係”1️⃣級田”
😋Age過的Puligny-Montrachet “1️⃣級田”白酒真係唔同啲, 超級好飲
“2007/2008 - Jean-Philippe Fichet, Puligny-Montrachet Premier Cru, Les Referts, Burgundy”
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Jean-Philippe Fichet酒莊位於Meursault區，酒莊主人Jean-Philippe出生自釀酒世家，是家族的第三代成員。Jean自幼便從他父親的酒窖開始學習釀酒，到了20歲便釀造出自己的第一款葡萄酒。26歲那年購買了一個屬於自己的酒窖，並承租了一塊面積為4公頃的葡萄園。租約期滿時，園主見Jean擁有豐富葡萄種植經驗，於是將葡萄園交給Jean一手管理。在2000年，Jean在 Meursault購買了新的酒窖，並在2002年成立Jean-Philippe Fichet酒莊正式投入運營。Jean對釀酒一絲不苟，酒莊不但種植葡萄，更開發葡萄園所需的肥料。

Jean-Philippe Fichet酒莊的葡萄園分佈在Meursault、Auxey-Duresses、Monthelie、Puligny-Montrachet等產區，酒莊根據各葡萄園不同的土壤特性和風土條件，分別種植適宜的葡萄品種，以獲得能完美體現該品種特色的優質葡萄。酒莊採用傳統免耕方式，人工嚴格管理葡萄園，以獲得風味物質濃郁兼備的優質葡萄。葡萄成熟後，酒莊對葡萄進行人手採收，以獲得達到最佳熟成度的葡萄。

(酒款葡萄比例為100% Chardonnay)
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19/09/2026

Have a nice weekend. Cheers～🥳🥂

16/09/2026

😍2️⃣0️⃣1️⃣0️⃣極品靚年份➕酒神Henri Jayer的追隨者👍
👍莊主Pascal Marchand受到酒神Henri Jayer的啟蒙, 風格常帶有酒神Henri Jayer的優雅神韻
🏆莊主Pascal Marchand被專業Burgundy雜誌《Bourgogne Aujourd'hui》選為2024年”年度最佳釀酒師”
💪二十多歲就掌管Burgundy頂級名莊Comte Armand, 之後在另一間名莊Domaine de la Vougeraie擔任”首席釀酒師”直至創立自家酒莊
🍇Fonteny ”1️⃣級田"旁邊就係Mazis-Chambertin和Ruchottes-Chambertin兩塊”特級田”(Grand Cru)
😍2️⃣0️⃣1️⃣0️⃣年是Burgundy的極品靚年份
“2010 - Pascal Marchand, Gevrey-Chambertin Premier Cru, Fonteny”
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在1980年代, Pascal Marchand在因緣際會下來到Burgundy，在Beaune學習一年後便到Domaine Comte Armand工作，過程中結交了Henri Jayer(1985年)學習釀酒技術與葡萄園管理，更在1988年便開始在酒莊執行生物動力法。之後也在Domaine de La Vougeraie待過幾年。時至2006年有自己創業的想法，便與加拿大銀行家兼好友Moray Tawse於2010年成立Maison Marchand Tawse，開始收購一些特級和一級園並釀造自己的品牌Marchand Tawse。更在2012年收購了位Domaine Maume酒莊，更名為Domaine Tawse。

酒莊目前擁有許多葡萄園，包含Chambolle Musigny、Vosne Romanee、Echezeaux、Bonnes Mares、Chambertin、Clos Staint Denis等，其中最知名是Le Musigny (0.096公頃)。葡萄園採用生物動力法(不使用任何化學藥劑)並嚴格控管葡萄產量與質量，之後皆使用手工採收，全部去梗並冷浸，之後用軟柔方式榨汁保留更多葡萄風味，輸送酒槽中發酵，再到橡木桶中陳放(特級園使用100%新桶，但避免橡木桶搶走風頭，有特別挑過)。Pascal Marchand釀造風格以純粹清新、柔軟優雅，在一些厚重著稱的產區中，會相對典雅細緻；而以香氣見長產區又比較有質量，整體來說酒香酒質非常迷人。另外酒商配合的果農也必須是執行生物動法或有機耕種。

(酒款葡萄比例為100% Pinot Noir)
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07/09/2026

(⬇️全港新低價)💪唯一有實力挑戰右岸酒皇Petrus的”花堡” Lafleur😍(小Lafleur🍷)
“2014 - Les Pensees de Lafleur, Pomerol (Second label of Chateau Lafleur)
👑”花堡”位於右岸酒皇Petrus旁邊, 共享最頂級的風土(Terroir)
👍Robert Parker話”花堡”質素與酒皇Petrus相若, 有些年份更在Petrus之上
⭐Robert Parker把Lafleur評為最頂級的5️⃣星名莊
🍇此二軍酒與其他酒莊不同, 並不是用上正牌酒剩下的葡萄🙅, 而是每年均用上指定的葡萄園
💯James Suckling俾呢支"小Lafleur" 9️⃣5️⃣超高分
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位於波爾多右岸"玻美侯"(Pomerol)的Chateau Lafleur ”花堡”🏰, 和右岸酒王Petrus隔鄰而立👑, 共享最頂級的風土(Terroir)👍. Robert Parker把Lafleur評為最頂級的5️⃣星酒莊⭐, 認為”花堡”是唯一有實力挑戰右岸酒王Petrus的酒莊💪. Chateau Lafleur在1872年成立至今仍是一間家族酒莊, 現莊主是Jacques Guinaudeau.

”花堡”的二軍酒與其他波爾多的酒莊不同, 並不是用上正牌酒剩下的葡萄釀造🙅, 而是每年均用上指定的0.8公頃葡萄園🍇, 莊主認為這0.8公頃的葡萄園更能表現出傳統Pomerol的風格👍, 第一個釀造年份為1987年.

(葡萄種值比例為50% Merlot和50% Cabernet Franc, 在25%新橡木桶陳釀15個月)
💯酒評:
James Suckling (95 points) - "The perfume and freshness in the glass are very impressive with flower, walnut and plum character. Full body and a dense and beautiful center palate. The tannins are ripe and polished. Superb finish and depth. Second w**e. Wow. Drink in 2022 but I can’t wait!"
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29/08/2026

(😍"舊年份"超級靚價)💎與La-Tache/Richebourg/RSV/Musigny等名田並列的Corton, Clos du Roi ”特級田”➕被膜拜酒Colgin收歸其下的Camille Giroud👍
“2008 - Camille Giroud, Corton, Clos du Roi Grand Cru, Burgundy”

🙇‍♂️葡萄酒大師Clive Coates把Clos du Roi評為Corton ”特級田”中的最佳地塊(lieu-dit), 更將它和La-Tache/Richebourg/RSV/Musigny等名田並列為極少數的3️⃣星”特級田”⭐
👍美國膜拜酒Colgin在2002年買下Burgundy酒商Camille Giroud, 並邀請被Clive Coates稱讚為天才釀酒師的David Croix, 改變了百多年來的老派風格
💯專業酒評家Bettane et Desseauve(法國葡萄酒雜誌《La Revue du Vin》的前主編)俾呢支酒1️⃣8️⃣超高分(滿分為20分)
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Corton ”特級田”(Grand Cru👑)給大家普遍印象是質素參差, 但唯一例外的是當中的Clos du Roi ”地塊"(lieu-dit)💎. 葡萄酒大師(Master of W**e🙇‍♂️) Clive Coates認為Clos du Roi是全個Corton”特級田”中最好的"地塊”👍, 更將它和La-Tache/Richebourg/RSV/Musigny等名田並列為極少數的3️⃣星”特級田”⭐.

酒商Camille Giroud在1865成立, 百多年來一直由Giroud家族持有直至2002年. 在2002年, 美國加州膜拜酒🙇‍♂️(cult w**e) Colgin的莊主夫婦買下了有百多年歷史的Burgundy酒商Camille Giroud, 邀請被Clive Coates稱讚為天才釀酒師的David Croix👍, 改變了百多年來的老派風格.

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22/08/2026

😍2️⃣0️⃣0️⃣5️⃣頂級靚年➕NSG風土名莊➕三大最靚"1️⃣級田" Les Vaucrains👍
“2005 - Domaine Jean Chauvenet, Nuits-Saint-Georges Premier Cru, Les Vaucrains”
🍇Jean Chauvenet酒莊擁有的7塊”1️⃣級田"全部位於NSG村, 極能代表當地風土(Terroir)
👍”Les Vaucrains”是NSG三大最靚"1️⃣級田", 亦是酒莊7塊”1️⃣級田"中最高質的一塊
💎2️⃣0️⃣0️⃣5️⃣頂級靚年份Burgundy, 可遇不可求
😍呢個價錢就有2️⃣0️⃣0️⃣5️⃣超靚年➕NSG三大最靚"1️⃣級田", 真係超級抵
😋紅寶石的酒色, 展現出豐富的櫻桃、黑加侖子、咖啡、甘草與紫羅蘭香氣, 酒體飽滿(full body), 極佳的成熟度賦予了絲絨般細緻的單寧, 餘韻悠長誘人
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Chauvenet家族栽種葡萄的歷史可追溯至1680 年，直至1969年Jean Chauvenet在夜丘區的Nuits-Saint-Georges建立家族酒莊，並陸續擴增葡萄園。酒莊佔地僅9.5公頃，卻座擁夜丘區9個知名葡萄園地塊，其中7個更是Nuits-Saint-Georges ”一級園”。

Jean Chauvenet的女婿Christopher Drag是現任莊主。自1994年接掌後，開始降低人為控制及化學藥劑的使用；Christopher更力行嚴格的減枝以提高葡萄的品質和抗菌力。Nuits-Saint-Georges的葡萄酒稍加陳年後，產區特有的強勁單寧、深色水果以及土壤鐵質帶來的礦物風味令人著迷，塑造此區獨一無二的風格。

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14/08/2026

💎Morey家族是Chassagne-Montrachet的名家、頂級佳釀的代表
👍專業葡萄酒網站《Burgundy Report》大讚呢支”1️⃣級田” That’s super!同Bravo!
✅Morgeot是Chassagne-Montrachet最知名的”1️⃣級田”之一, 加上5️⃣0️⃣年的葡萄籐齡, 賦予了這款Pinot Noir豐富的層次
😋散發著紅桑子、士多啤梨、玫瑰等香氣, 伴隨經典的橡木桶與細膩礦物性, 酒體飽滿圓潤, 單寧結構緊緻但不失柔順感, 尾韻悠長
😋“Broader, wilder but also with more floral perfume – that’s super! Direct, sleek, saline, slowly widening with beautiful acidity – so mouth-watering – almost juicy energy. That’s also impressively drinkable yet still properly shaped. Bravo!”
“2020 - Domaine Marc Morey & Fils, Chassagne-Montrachet Premier Cru, Morgeot, Rouge (紅酒)”
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Morey家族是Chassagne-Montrachet頂級佳釀的代表。Domaine Marc Morey et Fils酒莊的歷史，最早可追溯到一次大戰時由Fernand Morey所創，第二代Marc Morey接手父親志業。Marc的兒子Michel Morey於婚後自立門戶，創建Domaine Morey-Coffinet酒莊，酒莊瞬時面臨後繼無人的窘境。1974年，Marc女兒Marie-Josephine Morey嫁給了出身釀酒世家的Bernard Mollard。女婿Bernard開始跟隨Marc學習釀酒，Marie-Josephine亦運用其Beaune釀造學校的學歷與後來的經驗，開始負責業務的工作。2003年，外孫女Sabine Mollard也加入釀酒團隊。

Domaine Marc Morey et Fils酒莊向來重視葡萄的品質，Marc退休後，女婿Bernard仍舊堅持酒莊的釀造傳統。酒莊目前持有的葡萄園僅9.5公頃，每年釀造約50,000瓶。

酒莊偏好無性繁殖系(clone)，確保每株葡萄藤具有一致的生長潛力，結出最完美且成熟的優質果實。只在春天摘除多餘芽苞，進行低產率的控制。釀造部分，貝拿企圖打造出，年輕時便能展現迷人活力、香氣四溢且緊緻優雅風格的酒款。果實經採收榨汁後，一半的果漿導入不鏽鋼槽，其餘則注入橡木桶，以溫度不超過攝氏22度，進行緩慢的溫控發酵。依狀況進行攪桶，幫助發酵持續，也會依年份決定乳酸發酵的比例。酒莊由2007年起，有別於以往的228公升的布根地橡木桶，改採容量稍多的350公升橡木桶進行發酵與培養，新桶比例控制在25%至35%，白酒更於桶中泡渣(sur lie)，直到隔年七月澄清過濾。

(酒款葡萄比例為100% Pinot Noir)
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(p.s. 根據香港法律，不得在業務過程中，向未成年人售賣或供應令人醺醉的酒類。Under the law of Hong Kong, intoxicating liquor must not be sold or supplied to a minor in the course of business.)

01/08/2026

🐱“貓鬚”(Meursault)名莊Henri Germain➕超罕有的”獨佔園”(Monopole)紅酒💎~
“2019 - Henri Germain et Fils, Meursault, Clos des Mouches, Monopole”
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