https://www.classywinecellar.com.hk/

Classy Wine Cellar, 16/F, Block B, Tak Lee Industrial Centre, No 8 Tsing Yeung Circuit, Tuen Mun, Hong Kong (2025)

22/04/2025

👑Chambolle-Musigny的優雅女皇Ghislaine Barthod😍
“2011 - Domaine Ghislaine Barthod, Chambolle-Musigny, Burgundy”
💰限時至靚價😍
⬇️同日一次過買🈵6️⃣支全單再減3% (可不同酒款)

👍Ghislaine Barthod係Chambolle-Musigny村中最好的名莊之一, 酒莊擁有的9塊"一級田"全部位於Chambolle-Musigny
👑女莊主Ghislaine Barthod完美呈現當地風土(Terroir), 可以話係Chambolle-Musigny村的優雅女皇
💃Chambolle-Musigny是全Burgundy最優雅(Elegant)的代表, 異常芳香而且口感如絲絨般順滑(Silky)
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酒莊於1920年代成立, 酒莊前身是Domaine Barthod Noellat (Gaston Barthod與來自Noellat家族的女兒聯姻), 1980年代Gaston的女兒Ghislaine開始跟隨父親學習釀酒, 在1999年父親過世後正式接掌酒莊事業, 之後Ghislaine也將酒莊的名字改為Domaine Ghislaine Barthod.

Chambolle-Musigny村是Burgundy眾多村莊中表現最優雅💃, 尤其是今次的女莊主Ghislaine Barthod, 酒莊擁有的9塊"一級田"(Premier Cru)全部位於Chambolle-Musigny村莊👍, 完美呈現當地風土(Terroir)😋, 可以話係Chambolle-Musigny村莊的優雅女皇👸.

(酒款葡萄比例為100% Pinot Noir)
💯酒評:
Allen Meadows’ Burghound – “An expressive nose of high-toned red currant aromas display hints of spice and a nuance of crushed leaf. The lilting and lacy medium weight flavors possess a refined mouth feel on the mineral-driven flavors that are almost delicate while terminating in a restrained and lingering finish.”
💰付款方法: 銀行轉賬/ 轉數快/ 信用咭
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⏰送貨時間: 星期一至日
🙏訂單或Hold貨需2日內付款確認, 否則當自動取消(不作另外通知), 敬請見諒🙏
🙏付款後可免費暫存30天, 之後每月會收取$20/支的存倉費🙏
👜地址: 屯門得利工業中心B座16樓 (可辦公時間內在公司樓下交收)
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(p.s. 根據香港法律，不得在業務過程中，向未成年人售賣或供應令人醺醉的酒類。Under the law of Hong Kong, intoxicating liquor must not be sold or supplied to a minor in the course of business.)

22/04/2025

🎖️打入Wine Spectator全球百大Top 1️⃣0️⃣0️⃣的Bandol酒款👍
“2018 - Domaine Tempier, Bandol (Rouge/紅酒)”
💰限時超靚價$388 /支😍
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🎖️此酒款曾2次打入Wine Spectator全球百大Top 1️⃣0️⃣0️⃣
👍Bandol是南法Provence中最出名的產區
🍷Domaine Tempier是Bandol產區最具代表性的酒莊, 以Mourvedre為主的佳釀而聞名, 飲Bandol一定要飲呢個莊
💯Vivino俾呢支酒4.2高分(滿分為5分)
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Domaine Tempier於法皇路易十五時代創立，歷經葡萄根瘤蚜肆虐後，Leonie Tempier女士致力重整莊園，Bandol於1941年成為AOC，其中重要的靈魂人物是Leonie的孫女Lucie(1917~2020 世人暱稱Madam Lulu) 與其夫Lucien Peyraud。Lucien立志成為一名種植及釀酒師，兩人於1936年結婚獲贈Domaine Tempier，夫妻畢生致力推廣普羅旺斯餐飲及Bandol美酒。

Tempier葡萄園共38公頃，散布於陽光普照的面海陡坡，皆是Bandol風土優越的精華產區。排水良好日照充足，雖在炎熱的普羅旺斯地區，但地勢高且有涼爽海風，夜間溫度相對較低，使得葡萄不僅單寧結構緊密紮實，更擁有絕佳的酸度，除迷人的漿果香氣，陳年之後亦帶有巧克力、皮革、動物皮毛等氣息。

(酒款葡萄為75% Mourvedre加上Grenache, Cinsault和小量Carignan, Syrah, 在大橡木桶陳釀18個月)
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06/04/2025

😍超靚condition的9️⃣0️⃣年代舊年份Vougeot Grand Cru ”特級田”👑
“1998 - Nicolas Potel, Clos de Vougeot Grand Cru, Burgundy”
💰限時超靚價😍
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🤝Nicolas Potel的已故父親是Burgundy名莊Pousse d'Or的酒莊經理, 令他能與很多優質葡萄農合作
💎9️⃣0️⃣年代舊年份的”特級田” Grand Cru已經好難揾, 市場罕有
😍宜家仲要係Condition超靚, 真係可遇不可求
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Nicolas Potel的父親是Burgundy名莊Domaine Pousse d'Or的酒莊經理👍, 不幸在1996年逝世, 而Nicolas Potel就在1997決定開始其酒商業務💪, 因為父親的關係, 令他能與很多Burgundy優質葡萄園的葡萄農合作🤝. 到了2008年, Nicolas Potel的商標賣給了Laboure-Roi, 成為最後一個由Nicolas Potel親自釀造的年份. 其後Nicolas Potel在2009年成立了自己的酒莊Domaine Roche de Bellene.

Clos de Vougeot ”伏舊園”是Burgundy最大的”特級田”(Grand Cru👑)之一, 面積達50公頃, 有大約80個不同的producer都有釀造Clos de Vougeot呢款佳釀🍷.
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06/04/2025

Have a nice weekend. Cheers~🍷🥳

28/03/2025

😍有”平民版Petrus”之稱的Pomerol靚莊🏰
“2006 - Chateau La Grave a Pomerol, Pomerol”
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💯Vivino俾呢支酒4.2高分(5分為滿分)
👑Robert Parker都話佢似神級莊Petrus
🏰酒莊在1971年被Petrus的莊主Moueix家族買下
😋Pomerol產區中的平靚正之選
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🙇‍♂神級莊Petrus的莊主Moueix家族擁有多個波爾多右岸靚莊, 包括La Fleur-Petrus(旗仔🚩), Trotanoy(卓龍🐲), Hosanna和今次的Chateau La Grave a Pomerol🏰(在1971年買下). 就連Robert Parker都話Chateau La Grave a Pomerol似神級莊Petrus😍.

(酒款葡萄約為85% Merlot和15% Cabernet Franc, 在40%新橡木桶陳釀18-20個月)
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17/03/2025

😍Gevrey-Chambertin “1️⃣級田”➕令Clos des Lambrays無法成為”獨佔園”的Taupenot-Merme👍
“2014 - Domaine Taupenot-Merme, Bel Air, Gevrey-Chambertin Premier Cru, Burgundy“
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🍇Taupenot-Merme擁有4塊”特級田"和7塊"1️⃣級田", 當中包括0.04公頃的Clos des Lambrays ”特級田", 令大地主Domaine des Lambrays一直無法掛上”獨佔園”(Monopole)
💪酒莊源自於15世紀, 經歷7代傳人的努力經營
👍Bel Air "1️⃣級田"位於Gevrey-Chambertin著名”特級田” Clos-de-Beze旁邊
💯Vivino俾呢支酒4.3高分(滿分為5分)
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Domaine Taupenot-Merme酒莊從1405年成為Burgundy傳統釀造世家，由Taupenot及Merme兩家族共同經營。目前由第七代傳人Virginie-Taupenot與胞弟Romain協力經營，莊主以低產量，100%人工採摘，嚴格執行篩選管制產量，貫徹精緻農業「量少質精」的精髓，力求每款葡萄酒都能忠實呈現出不同風土條件（terroir）的特色。

祖傳的Morey-Saint-Denis、Gevrey-Chambertin、Chambolle-Musigny 等夜丘區精華村莊的葡萄園，加上Nuits-Saint-Georges村的葡萄園，酒莊規模正好超過13公頃。2001年Taupenot-Merme酒莊開始實施有機栽培與釀造，並於2003年達成全面有機化。在姐弟的用心經營之下，榮獲無數國際酒展優質獎項。

特別值得一題的是此酒莊擁有”特級田” Clos des Lambreys約0.043公頃的面積，每年僅產1-2桶約400瓶，這也是此園大地主Domaine des Lambrays一直無法掛上"monopole" (獨佔園)的原因。

(酒款葡萄比例為100% Pinot Noir, 100%除梗(de-stemmed))
💯酒評:
Burghound (92 points) – “A cool, pure and restrained nose displays the attractively fresh essence of red pinot fruit, lavender and discreet earth nuances. There is equally good freshness and detail to the utterly delicious, complex and mineral-driven medium-bodied flavors that display a taut muscularity as well as a sophisticated mouth feel thanks to the fine-grained tannins shaping the saline and impressively intense finish. This too is really quite good and worth checking out.”
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16/03/2025

Have a nice weekend. Cheers~🥳🍷

10/03/2025

8️⃣0️⃣年代舊年份美國酒個cork靚到呢😍
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18/02/2025

👍Robert Parker評為最頂級滿分5️⃣星酒莊的”教皇新堡”👑
“2006 - Domaine du Caillou, Chateauneuf-du-Pape, Les Quartz, Rhone”
💰全港至靚價😍
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⭐Robert Parker把Domaine du Caillou評為最頂級的滿分5️⃣星酒莊, 酒莊在”教皇新堡”產區擁有4個不同酒款
🏆酒莊其下的La Reserve酒款曾4度榮獲Robert Parker 1️⃣0️⃣0️⃣分🈵分殊榮
💯Wine Advocate和Wine Spectator都俾呢支酒9️⃣4️⃣超高分
🍇酒款葡萄來自6️⃣0️⃣年的葡萄籐
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Domaine du Caillou酒莊早在1950年代酒開始，一切儘可能遵循自然法則，1996年開始實行有機耕種，2010年取得有機認證，酒莊並從2007年就開始導入自然動力法，近年也開始看到成果，酒質越來越迷人。女莊主為Sylvie Vacheron，而釀酒師Bruno Gaspard也一直工作到現在，二人對於酒莊的一草一木都瞭若指掌且默契十足，近年Clos Du Caillou的酒款屢獲Robert Parker高分推薦，完全就是他們二人辛苦的回報。

(酒款葡萄約為85% Grenache和15% Syrah, 100%除梗(de-stemmed), 分別在大橡木桶和小橡木桶中陳釀)
💯酒評:
Wine Spectator (94 points) – “This gushes with raspberry and boysenberry confiture notes supported by remarkably silky structure. Dense but lithe, with blueberry, spice, black tea and mineral notes gliding through the superlong finish, which really gains steam as this moves along. Drink now through 2030. 1,000 cases made.”
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06/02/2025

👑Duroche呢間Burgundy名莊在Gevrey-Chambertin擁有4塊”特級田”(包括Clos-de-Beze Grand Cru)和3塊”1️⃣級田”(1er Cru)
👍法國專業葡萄酒雜誌《La R***e du Vin de France》表示：「第5代莊主Pierre Duroche釀出的葡萄酒口感細膩，活力十足. 作為一個謹慎而有才華的釀酒師，他擁有非常有說服力的風格，並隨著每個年份的發展不斷進步」
🎖️Duroche的佳釀入選Wine Advocate全世界50大最佳葡萄酒(2015年度)
✅知名評酒網站Winehog也大力稱讚其酒款，表現出真實的風土特色
2009 - Domaine Duroche, Estournelles-Saint-Jacques, Gevrey-Chambertin Premier Cru, Burgundy
👍Estournelles-Saint-Jacques “1️⃣級田”旁邊就係“超1️⃣級田” Clos Saint-Jacques, 而且土壤質素十分相似, 質素有幾好可想而知
👑Clos Saint-Jacques “超1️⃣級田”質素有如”特級田”咁高, 有啲酒莊的Clos Saint-Jacques酒款價格比同莊的”特級田”更高😮
😍2️⃣0️⃣0️⃣9️⃣年是Burgundy的頂級靚年份, 仲要舊年份勁罕有
2018 – Duroche, Vosne-Romanee, Burgundy
😋Vosne-Romanee是Burgundy飲家至愛村莊, 勁花香
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Domaine Duroche歷史可以追溯到1906年，1933年開始自行裝瓶販售，在歷代成員的努力之下，成為Gevrey-Chambertin中一座備受矚目的酒莊。2003年，由當時年僅21歲的Pierre Duroche接掌，他是Duroche家族的第五代。酒莊的葡萄園約8.5公頃，在Chambertin Clos-de-Beze、Latricieres-Chambertin、Griotte-Chambertin以及Charmes-Chambertin特級園都有地塊。Domaine Duroche也擁有位於Lavaut Saint-Jacques, Estournelles-Saint-Jacques和Les Champeaux一級園的土地。

Pierre Duroche：「我們的葡萄酒反映了我們的葡萄種植方式與我們對於風土的重視。我希望它們可以喚起一種情感、一種樂趣。」為了確保葡萄品質，酒莊嚴格修剪葡萄，並悉心維護葡萄園中的荖藤。釀造時使用天然酵母，過程中不使用二氧化硫，陳釀期為12個月，且很少使用新橡木桶。為了確保葡萄酒的純淨與優雅，每款葡萄酒在裝瓶之前會在大桶中混合，除非有必要，裝瓶前不經過濾。

(酒款葡萄比例為100% Pinot Noir)
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02/02/2025

放假最開心就係可以不停飲😂😍🥳
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29/01/2025

Classy Wine Cellar仝人恭㊗️大家蛇年🐍身壯力健💪, 財源滾滾🤑, 萬事如意🧧, 長飲長有😍

22/01/2025

👍Burghound的Allen Meadow每年必訪的Burgundy靚莊✅
"2013 - Domaine Simon Bize et Fils, Aux Fourneaux, Savigny-les-Beaune Premier Cru, Burgundy"
💰全港超靚價😍
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👍Burghound的Allen Meadow每年都會將Simon Bize列為必訪酒莊, 認為Simon Bize每年都能釀出相當優美的葡萄酒
✅Simon Bize是Savigny Les Beaune數一數二的靚莊, 在SLB擁有多達7個”1️⃣級田”酒款
😋Les Fournaux ”1️⃣級田”是直接面東的中坡地塊，纖細之中更飽滿堅實
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酒莊於1880年在Cote de Beaune的Savigny Les Beaune村成立，目前經營者為第四代，有趣的是前三代莊主的名字都是Simon Bize，直到1980年第四代Patrick Bize繼任才不同，不過Patrick於2013年去世，現在是由妻子Chisa和妹妹Marielle共同管理。酒莊1950年才開始出自己品牌，之前也是將葡萄或葡萄酒賣給酒商，1980年代後有擴建酒窖和更新釀酒設施與收購土地。自家葡萄園多數在Savigny Les Beaune為主。

自有葡萄園目前約22公頃，如上所述多為在Savigny Les Beaune，種植Pinot Noir和Chardonnay，使用人工採收，白葡萄會立即榨汁移到罐中發酵，在經過自然沉澱排除粗酒泥保留細酒泥，再進入橡木桶陳放9至15個月，部份酒款會再進行二次陳釀2至4個月，最後才裝瓶；紅葡萄則會在車間二次挑選，榨汁(有些部分留梗，有些使用整串)並用腳輕輕踩踏，之後去渣進入不鏽鋼桶發酵，再進橡木桶陳放平均約12個月，最後再回到不鏽鋼桶內陳放1至3個月，不過慮裝瓶。紅白酒款都訴求保持原始風土為原則，酒質精細純淨。

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18/01/2025

(💰全港現貨至抵價⬇️)😍2️⃣0️⃣0️⃣9️⃣頂級大年的左岸Saint-Julien 3️⃣級名莊👑
“2009 - Chateau Langoa-Barton, Saint-Julien”
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🏰位於名莊臨立的Saint-Julien產區, 附近有多間頂級名莊, 包括Ducru Beaucaillou(寶嘉龍), Leoville Poyferre(波飛)及Leoville Barton(巴頓), 風土(Terroir)優越👍
🎖️Langoa-Barton在左岸評級中被評為3️⃣級名莊, 質素保證
🏰和超2️⃣級莊Leoville Barton同一莊主(Barton家族), 2間酒莊更共用同一釀酒設備💪
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位於波爾多Saint-Julien的3⃣級莊Chateau Langoa Barton和超2⃣級莊Chateau Leoville Barton都是同一莊主Barton家族所擁有👍, 由於Leoville Barton酒莊本身沒有釀酒設備, 所以兩間酒莊都是共用Langoa Barton的設備釀酒🍷.

另外, Chateau Langoa Barton附近有多間列級名莊, 當中包括Ducru Beaucaillou(寶嘉龍), Leoville Poyferre(波飛), Leoville Barton(巴頓)及Beychevelle(大龍船), 地理位置非常優越😍.

(葡萄種植比例約為57% Cabernet Sauvignon, 34% Merlot和9% Cabernet Franc, 平均樹齡35年, 葡萄酒在50%新橡木桶陳釀20個月.)
💯酒評:
Wine Spectator (93 points) – “Very dense and still rather reserved, with dark blueberry, blackberry and fig notes rolled together, framed by freshly brewed espresso and Black Forest cake notes. Long and tarry through the finish, with a melted licorice snap note hanging on at the very end.”
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(p.s. 根據香港法律，不得在業務過程中，向未成年人售賣或供應令人醺醉的酒類。Under the law of Hong Kong, intoxicating liquor must not be sold or supplied to a minor in the course of business.)

12/01/2025

高科技cork~ https://www.ardeaseal.com/gb/index.html

09/01/2025

(❗破底價只限今天, 9Jan)🎖️入選Robert Parker全世界1️⃣5️⃣5️⃣個最偉大名莊➕罕有的“教皇新堡”白酒💎
“2020 - Le Vieux Donjon, Chateauneuf-du-Pape, Blanc, Rhone”
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🎖️Le Vieux Donjon被Robert Parker欽點為全世界最偉大的1️⃣5️⃣5️⃣間名莊之一
⭐Robert Parker評為最頂級的滿分5️⃣星名莊
💎“教皇新堡”白酒市場罕有, 唔係成日見得到
💯Wine Spectator俾呢支白酒9️⃣3️⃣高分
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Le Vieux Donjon酒莊位於南隆河的教皇新堡地區，擁有15公頃的葡萄園。1966年，現任莊主Lucien Michel的父親Marcel Michel釀造了酒莊的第一瓶酒，從此奠定家族的釀酒事業。Lucien Michel隨後於1979年與Marie Jose成婚，並接手掌管Vieux Donjon酒莊。如今，家族中的第三代Claire Michel也開始投入釀酒事業。

在Vieux Donjon酒莊佔地15公頃的葡萄園中，僅有其中1公頃是用來栽種白葡萄。而Vieux Donjon酒莊至今仍沿用傳統的釀造法。Vieux Donjon酒莊僅釀造一款紅酒與一款白酒，有限的產量也使得Vieux Donjon的酒款在市場中十分搶手，但莊主卻始終維持合理的售價。
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03/01/2025

🍇令Clos des Lambrays無法成為”獨佔園”的Taupenot-Merme👍(NSG “1️⃣級田”至靚價😍)
“2013 - Domaine Taupenot-Merme, Les Pruliers, Nuits-Saint-Georges Premier Cru, Burgundy”
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🍇Taupenot-Merme在Clos des Lambrays ”特級田"擁有0.04公頃的葡萄園, 令大地主Domaine des Lambrays一直無法掛上”獨佔園”(Monopole)
👍酒莊擁有4塊”特級田"和7塊"1️⃣級田"
💪酒莊源自於15世紀, 經歷7代傳人的努力經營
💯Vivino俾呢支酒4.3高分(滿分為5分)
😍呢個價錢就有名莊NSG “1️⃣級田”真係超級抵, 全港至抵價
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Domaine Taupenot-Merme酒莊從1405年成為Burgundy傳統釀造世家，由Taupenot及Merme兩家族共同經營。目前由第七代傳人Virginie-Taupenot與胞弟Romain協力經營，莊主以低產量，100%人工採摘，嚴格執行篩選管制產量，貫徹精緻農業「量少質精」的精髓，力求每款葡萄酒都能忠實呈現出不同風土條件（terroir）的特色。

祖傳的Morey-Saint-Denis、Gevrey-Chambertin、Chambolle-Musigny 等夜丘區精華村莊的葡萄園，加上Nuits-Saint-Georges村的葡萄園，酒莊規模正好超過13公頃。2001年Taupenot-Merme酒莊開始實施有機栽培與釀造，並於2003年達成全面有機化。在姐弟的用心經營之下，榮獲無數國際酒展優質獎項。

特別值得一題的是此酒莊擁有”特級田” Clos des Lambreys約0.043公頃的面積，每年僅產1-2桶約400瓶，這也是此園大地主Domaine des Lambrays一直無法掛上"monopole" (獨佔園)的原因。

(酒款葡萄比例為100% Pinot Noir, 100%除梗(de-stemmed))
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02/01/2025

💪加州膜拜酒Kistler創辦人打造➕勇奪Wine Spectator百大第2️⃣名的Pinot Noir酒款🏆
“2019 – Occidental, Freestone-Occidental, Pinot Noir, Sonoma Coast, USA”
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💪Occidental由經營加州膜拜酒Kistler長達37年的創辦人Steve Kistler親手打造
🏆此酒款(2021年份)勇奪Wine Spectator百大酒款的第2️⃣名, 從無數名莊中脫穎而出
👍Sonoma Coast是加州最適合種植Pinot Noir的產區, 吸引各大名莊Kistler、Peter Michael、Pahlmeyer等聚集於此
💯Wine Spectator俾呢支酒9️⃣5️⃣超高分
💯Wine Advocate俾呢支酒9️⃣5️⃣超高分
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Occidental是Steve Kistler繼成名的Kistler Vineyard之後，為了實現自己一直想要釀造高品質的Pinot Noir酒款的夢想，來到了Freestone-Occidental這個尚未出名的產區。Freestone-Occidental位於西部Sonoma Coast地區獨特的地形，優秀的風土條件讓Occidental成功打造出世界一流的Pinot Noir。

自從1990年初期，Steve Kistler就相信Bodega鎮周圍的海洋梯田、山脊上的氣候以及土壤，為打造Burgundy風格的Pinot Noir最理想的風土條件。他於2011年創立了Occidental酒莊，作為一個小型精品酒莊。同時在俯瞰太平洋的Bodega鎮東側建立了一個現代化的釀酒廠。隨著越來越多葡萄園不斷成熟，最高產量預計將可達到7500箱的產量。Steve Kistler的兩位女兒也一同加入了Occidental酒莊經營。

(酒款葡萄比例為100% Pinot Noir, 在30%新橡木桶陳釀12月, 入樽時不過濾(unfiltered)和澄清(unfined))
💯酒評:
Wine Advocate (95 points) – “The 2019 Pinot Noir Freestone-Occidental has a medium ruby-purple color and pure, fragrant cranberry sauce, rhubarb, orange peel, dried flowers, saline and underbrush on the nose. The light-bodied palate is classically coastal with crisp, tangy red fruits layered with earth and saline, and a long, ethereal finish.”
💰付款方法: 銀行轉賬/ 轉數快/ 信用咭
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