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吉祥酒屋 Fortune Wine House, Hong Kong (2026)

29/11/2022

【食中酒之選】下村酒造奥播磨播秋ばんしゅう山廃純米生原酒兵庫夢錦 720ml

講飲講食，美酒襯美食，發揮一加一大於二的作用，秋酒效果最好。

近期最愛的食中酒，是下村酒造的 #奧播磨。

早前與好友飲酒，琳瑯滿目，決定作個小比試，試來試去竟一致認為奧播磨在一眾名氣大的清酒中絕不失禮，最為精彩。

細思原因，無非下村酒造在這支酒的每一元素上都多花一分功夫，多走一步，融合極致同時達到平衡，精緻完美的酒體令享受體驗十分舒適有趣，果不期然這次再嘗試奧播磨的限定秋酒，又是一支出色的作品。

食中酒，愛它的微咸，果仁香，濃厚的旨味。先從冷飲開始，奧播磨入口感覺爽快俐落，待升到40度，味道開始變得圓潤，隱隱溢出米飯香氣；再到50度可真不得了，似米飯焦香的味道，圓潤時又香得奪人心神，每一抿都十分滋味。

奧播磨這個品牌的酒，就是要常溫或熱飲，才是它的最好表現。

不得不提，試酒那日有機會比較同一版本，不同年份出產的奧播磨，兩年前的酒香與味道都提升不少，店主認為就算抱有小冒險精神，值得購入一支放於屋企常溫熟成，時時取來抿一兩口，時時有驚喜。

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#奧播磨 - 山廢純米 #播秋生酒熟成 2019 1BY
精米步合: 55%
酒精含量：17%
: http://bit.ly/3OKHdXr
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#日本酒 #清酒 #香港 #吉祥酒屋

『根據香港法律，不得在業務過程中，向未成年人售賣或供應令人醺醉的酒類。』
“Under the law of Hong Kong, intoxicating liquor must not be sold or supplied to a minor in the course of business.

19/11/2022

入口甜美，果香濃郁，銳利口感，美麗地完成，不帶任何雜味。

* *出稿時，花邑排名日本全國第14位，秋田縣第3位。- 數據 * *
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#花邑純米吟釀雄町火入 720ml
精米步合: 50%
酒精含量：15%
: http://bit.ly/3tH8RL6
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#日本酒 #清酒 #香港 #吉祥酒屋

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“Under the law of Hong Kong, intoxicating liquor must not be sold or supplied to a minor in the course of business.

17/11/2022

華麗的吟釀香，口感爽沛滑，果香與米香同時爆發。尾段帶一點點柑桔類的苦澀感。

* *出稿時，花陽浴排名日本全國第9位，縣第1位。- 數據 * *
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HANAABI - #花陽浴純米大吟醸八反錦瓶囲無濾過原酒 720ml
精米步合:
酒精含量：
: http://bit.ly/3tBRE5T
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#日本酒 #清酒 #香港 #吉祥酒屋

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07/11/2022

【木桶香】 #賀茂金秀　木桶で生まれたリンゴさん　720ml

顧名思義，生長於木桶間的蘋果， #木桶で生まれたリンゴさん是一支既有木桶香氣，又有蘋果酸甜味道的酒。

今年是 #木桶で生まれたリンゴさん第三年小批量生產，引來多方關心，除了因為它精美細緻的外觀和有趣名字，澄黃的酒液亦散發出吸引人的香氣。

受追捧的蘋果先生，從木桶中釀造誕生，使用大量蘋果酸的酵母，木桶的香味和清淡的味道完美平衡，帶點複雜的口感，飲時卻舒服得很。

酸甜的味道很實在，帶有似嚼咬蘋果時的清爽，這支酒的味道隨着溫度變化有所不同，冷的它是清爽清甜的，溫的它是甜蜜帶酸的。

問飲了日本酒數年的店主，想提提日本酒其實極富創新精神，絕不沉悶。近年興起的新派清酒，亦顛覆一般日本酒等於米酒的印象，有酸有甜，更重果味，令日本酒更易飲用，配合外國市場，就似白酒一樣，遲早高調登上國際舞台，值得好好留意。

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金光酒造 - 賀茂金秀木桶で生まれたリンゴさん純米酒 720ml
精米步合: 60%
酒精含量：16%
: https://bit.ly/3zPdQx5
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03/11/2022

【限定秋酒】赤武純米ひやおろし

不時不食，不時不喝，又到秋酒季節。

「它是一種在低溫儲藏室中緩慢陳釀的清酒。
放入口中後，它會輕輕地滲透到你的身體中......導致令人愉悅的陶醉。
請與時令食材一起享用。」

#赤武的 #純米ひやおろし，明明白白說出了秋酒的特色，在春至秋這半年間，積成醇厚濃郁的口感和味道，為的是讓人配以秋收的豐富食材飲用，以美酒會美食，相輔相承。

純米ひやおろし最大的目的，是襯托、激發食材的鮮嫩。溫和的香氣是考慮到與食物相容，但這支酒帶來的衝擊仍然強烈。一入口，嚐得到甜瓜的柔和酸甜、微辣的秋意，還有隱隱的米香，口感平衡不會過份厚重，更清爽得驚喜，作為食中酒，店主滿分推薦。

要講配食，三文魚、秋刀魚等飽含脂肪的魚類是絕配，甜甜的香菇、甘栗等亦令原本乾身的清酒溢滿清甜。這是一支出色的秋酒，無論是搭配單一食品，還是一頓飯，都有千色百樣的風味。

不得不提，日本現時限購這支純米ひやおろし，可見歡迎，不過對於過往飲慣赤武的酒友來說，招牌的濃重果甜欠奉難免叫人失望，所以要記得它是一支秋酒，配食飲用最好。

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赤武 - 純米ひやおろし 720ml
精米步合: 60%
酒精含量：15%
: https://bit.ly/3zBzd4z
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#日本酒 #清酒 #香港 #吉祥酒屋

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21/10/2022

【偏心之選】 #加茂錦酒造 #荷札酒純米大吟醸黄水仙瓶火入れ 720ml

近來偏心的酒造，短期內想要不停品嚐他們家的酒，大概是因為理念相近。

新瀉縣的一家小酒造，主理人年輕得只有29歲，但對清酒釀造的追求永不滿足，對酒造出產未來的願景卻毫不渺小，打動了店主。

先講的是 #黃水仙，系列中其中一支出名的作品，主打清爽口感，先有微微的碳酸氣泡感，然後來的是鮮味、酸味和甜味，依次不斷刺激舌頭，加上適當的酸度畫龍點眼，令到整支黄水仙更加鮮爽過癮。

要稱讚的是這支酒酒精度低，卻沒有低酒精清酒常見的稀薄感，入口口感溫和，一嚐酒米的原始酸甜，再回便是清爽俐落。開樽後，最好一次過飲盡，免得氣泡散去，便不美了。

配食建議配濃味的食物，醬燒，汁燒，串燒最好。
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加茂錦酒造荷札酒純米大吟醸黄水仙瓶火入れ 720ml
精米步合: 50%
酒精含量：13%
: https://bit.ly/3sbByPR
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#日本酒 #清酒 #香港 #吉祥酒屋

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13/10/2022

大嶺酒造 3粒夏のおとずれ山田錦 720ml

用一支酒抓住夏天的尾巴，選大嶺酒造的三粒米限定版夏酒。

要知道近年 #三粒米紅遍香港，就連某日本生活用品店都有賣，要店主特意介紹的，自然與一般的三粒米不一樣。

先看樽身，邀請了插畫師田中美咲設計，透明玻璃瓶上畫有戴著游泳眼鏡和呼吸管的美人魚，是獨有的夏日海洋氣息、夾雜似氣泡的脆弱感。

然後看味道，打開迎臉而來的是吟釀帶有的清新青蘋果香，令人心曠神怡。當入口時，輕身酒體散發出水梨的清甜，隨後緊接着漿果及柑橘類的甜酸果味，旨味不明，米味亦少，回味尾段苦澀，令人耳目一新，成個節奏可謂爽快俐落。

相比其他三粒米的出產，這支甜酸平衝得清爽，水果香氣濃郁，酒精含量只得12.5度，不怕貪杯。再講在炎夏飲一杯，與美人魚享受短暫而生動夏日時光，最好不過。

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#大嶺酒造 Ohmine 3粒夏のおとずれ山田錦 720ml
酒精含量：12.5%
: https://bit.ly/3TcnuRy
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#日本酒 #清酒 #香港 #吉祥酒屋

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26/09/2022

【熊本第一】花の香酒造産土山田錦生酒

在日本引起熱議，中熊本縣排名第一，全國位列36位，聽說是甜得很，而店主卻先是被它的酒標吸引。

花團錦簇，正如酒造的名字，開了樽，淡淡飄揚出 #花の香。

那一道花香之間夾雜清新的柑橘氣息，清爽新奇，然後入口竟似七喜汽水，也比想像中更淡，淡得毫不似清酒，教店主不禁懷疑自己是否飲錯，默默放下酒杯。

直到待了一會，再斟一杯，入口先於舌上爆發酸甜果味，在腔中轉了幾回之後，然後蔓延出獨特木桶香氣，慢慢嚥下，回味中餘下了些許酸澀。

友人笑稱原來是忌廉汽水，強烈的氣泡感與略低的酒精度，輕輕鬆鬆又一支。而産土自帶的隱暗木香，入喉舒服，在最近一眾而甜取勝的清酒中，更顯獨特。

值得欣賞的是，第六代社長的神田本來對清酒的釀造知識甚少，臨危受命後拜師產出 #獺祭的 #朝日酒造社長櫻井，短短一年就產出大賣的清酒，實力不容小看。

而產土的概念，談天然且可持續的方法來釀造，旨在將熊本小鎮和水町的風土呈現出來，帶飲者享受大自然恩賜釀造，更值得細味一二。

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花の香酒造産土 #山田錦生酒
酒精含量：13%
: https://bit.ly/3LISq9q
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#日本酒 #清酒 #香港 #吉祥酒屋

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23/09/2022

【熱門話題】花邑陸羽田純米酒

講極致，高木酒造「 #十四代」的清酒界天王地位無人質疑，所以今次要講的主角不是它，而是「 #両関酒造」的 #花邑。

講花邑，先提十四代，事因這是一支由兩者聯名推出的清酒。當年為救瀕倒的両関酒造，高木先生由選擇米種，釀造，儲藏方法，甚至名稱及標籤都一一作出指導與監督，最後成就出「花邑」、「 #翠玉」及「 #蒼玉」等等的清酒，成功拯救両関酒造。

天王級的指導，花邑於2022年登上日本酒專門評分網站「」的清酒排名第13名。開樽溢出濃甜果香，是現代清酒特有的氣息，冷飲更清爽。入口甜蜜柔滑，卻又在尋常的甜裏添加隱隱的辛口旨味，平衡之餘又有驚喜。

花邑規格向來限量，1800ml的版本叫初嚐的酒友卻步，但偏偏又打着十四代的旗號，價錢極為吸引，所以大有捧場客。

更好的消息是，今年多推720ml到港，價錢相宜，買一支與友飯聚，絕不失禮。
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両関酒造花邑純米酒
精米步合: 55%
酒精含量：16%
: https://bit.ly/3Sqabwl'
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20/09/2022

這是町田酒造系列中非常稀有且限量的清酒，將兵庫縣山田錦精米步合至 35%，帶有生酒特有的新鮮感，口感清爽，主調是香甜果味。

* *出稿時，赤武排名日本全國第19位，群馬縣第1位。- 數據 * *
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#町田酒造 35 Premium #純米大吟醸生詰 720ml
精米步合: 35%
酒精含量：16%
: https://bit.ly/3eZrSEG
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16/09/2022

水果風味十足, 加上輕盈的酒體, 與日本料理和西餐都很搭配。

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#榮光富士純米大吟醸無濾過生原酒酒未來 2022 720ml
精米步合: 50%
酒精含量：16%
: https://bit.ly/3UfnyRR
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14/08/2022

【夏酒】 #赤武酒造

這個夏天，香港熱得惱人，就連雨也刷不走那種濕悶煩躁。

所以一看到這支清酒，透明海藍的樽身，搶眼的紅字，是夏天必提的＃赤武啊。

赤武酒造出產的清酒，印象中味道偏甜，口感清爽，在火辣的夏日，打開凍得冰冷的赤武清酒暢飲，滿足又解暑。

這支SEA以清澈湛藍的大海為靈感，為驅散苦夏而生，為帶來爽利而來。與同期另一支農口出產正好相反，它由一班平均20歲的釀酒師創造，自捎着青春氣息。

帶着大量水果的奢華感和似在海邊渡假的休閒感，純米酒的口感和香氣均衡，是柑橘類水果的酸酸甜甜，清新宜人。特別的是，它還有像葡萄柚一般的微澀苦味，輕微的氣泡感，在冰鎮後滑入喉嚨，爽！

夏酒嘛，記得飲用前放入雪櫃凍到極致，還可以加冰飲用，在冰塊一邊慢慢融化之間一邊享受它的甜酸與苦。

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#赤武 SEA
精米步合: 60%
酒精含量：13%
: https://bit.ly/3i1uYqR
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