Le Théâtre du Vin

14/08/2025

C’est avec une profonde tristesse que nous avons appris le départ de Jérôme Meyer.
Au-delà de ses qualités professionnelles, nous garderons de lui le souvenir d’un homme profondément humain, bienveillant et d’une gentillesse rare.

Nous avons eu le privilège de travailler à ses côtés, de partager des instants de convivialité et de passion.
En ces moments douloureux, nos pensées vont à sa famille et à ses proches, à qui nous adressons nos plus sincères condoléances et toute notre sympathie.

Avec émotion et amitié.

20/06/2025

25/04/2025

Au Théâtre du Vin, nous aimons lire, et pensons que livre et vin sont des mots qui vont très bien ensemble. Tous les vendredis, nous vous proposons un accord "Un livre, un vin" (ou une bière, un spiritueux…), évident, en quête de subtilité, décalé, voire carrément capillotracté !
Aujourd’hui : Milan Kundera, La Valse aux Adieux & AOC Sainte-Foy Côtes de Bordeaux, Château Hostens-Picant
Et vous, vous lisez-buvez quoi ?

24/04/2025

Encore quelques places disponibles !
Ne ratez pas cette soirée où plaisir et découverte se conjuguent dans les verres et les assiettes, dans un dialogue complice et harmonieux ! ⤵

[EVENEMENT – Les rencontres Restaurateur-Vigneron #9]
Limmacher Wine Club & Domaine Antoine Olivier, Santenay, Bourgogne (Bourgogne) – Vendredi 25 avril à 19h30
L’Auberge Baechel-Brunn accueillera Claude (Domaine Antoine Olivier) et Benjamin (Théâtre du Vin) pour une soirée sous le signe de la curiosité et de la découverte !
Ils vous proposeront 5 vins de ce très beau domaine bourguignon, autour desquels le chef Thomas Limmacher vous concoctera un repas en harmonie.

Places limitées - Uniquement sur réservation (03.88.80.78.61 ou [email protected])

12/04/2025

Les vins de Cahors sont à l’honneur du 8 au 20 avril 🪻Découvrez ou ré-découvrez le Malbec sous toutes ses formes 🍇

11/04/2025

Au Théâtre du Vin, nous aimons lire, et pensons que livre et vin sont des mots qui vont très bien ensemble. Tous les vendredis, nous vous proposons un accord "Un livre, un vin" (ou une bière, un spiritueux…), évident, en quête de subtilité, décalé, voire carrément capillotracté !
Aujourd’hui : J.K. Rowling, Harry Potter & AOP Languedoc, Chemin des Rêves, Abracadabra
Et vous, vous lisez-buvez quoi ?

09/04/2025

[EVENEMENT – Les rencontres Restaurateur-Vigneron #9]
Limmacher Wine Club & Domaine Antoine Olivier, Santenay, Bourgogne (Bourgogne) – Vendredi 25 avril à 19h30
L’Auberge Baechel-Brunn accueillera Claude (Domaine Antoine Olivier) et Benjamin (Théâtre du Vin) pour une soirée sous le signe de la curiosité et de la découverte !
Ils vous proposeront 5 vins de ce très beau domaine bourguignon, autour desquels le chef Thomas Limmacher vous concoctera un repas en harmonie.

Places limitées - Uniquement sur réservation (03.88.80.78.61 ou [email protected])

04/04/2025

Au Théâtre du Vin, nous aimons lire, et pensons que livre et vin sont des mots qui vont très bien ensemble. Tous les vendredis, nous vous proposons un accord "Un livre, un vin" (ou une bière, un spiritueux…), évident, en quête de subtilité, décalé, voire carrément capillotracté !
Aujourd’hui : Roland Perret, Le Namour de la Nalsace & AOP Alsace, Sylvie Spielmann, N’Alsace
Et vous, vous lisez-buvez quoi ?

04/04/2025

La sélection de vos cavistes 🐣🌼

26/03/2025

🏠 Au coeur du Saumurois, un vignoble de 61 parcelles sur 28 hectares, celui de Marie et Thierry Germain, repris en 1991.
Au Domaine des Roches Neuves, on travaille en famille, Louis le fils est plus axé sur la culture en Biodynamie (pratiquée depuis 2004 sur l’entièreté du domaine), tandis que Jeanne s’occupe des chevaux utilisés pour le travail à la vigne et vient de vinifier ses premières cuvées. La preuve d’un bel équilibre des forces de chacun, comme au sein de la vigne et de la recherche de la symbiose parfaite entre le terroir et la plante. Et au-delà de l’équilibre environnemental, chez les Germain, on cherche à équilibrer la relation entre l’humain, le végétal et l’animal.
La cuvée Terres est issue du cépage Chenin macéré sur peau durant 4 mois en amphore, qui apporte de la rondeur et du bras à ce vin orange aux notes d’écorces d’agrumes et léger tanins. Un élevage en fûts de 12 mois vient complexifier cette cuvée délicieusement séduisante.

🍇 Le domaine travaille deux cépages : le Cabernet Franc en rouge et le Chenin en blanc.

🍴Sashimis de saumon et brisures d’oignons frits.

21/03/2025

Au Théâtre du Vin, nous aimons lire, et pensons que livre et vin sont des mots qui vont très bien ensemble. Tous les vendredis, nous vous proposons un accord "Un livre, un vin" (ou une bière, un spiritueux…), évident, en quête de subtilité, décalé, voire carrément capillotracté !
Aujourd’hui : Claudio Magris, Danube & Tokaji Dry, Hold and Hollo
Et vous, vous lisez-buvez quoi ?