本事選酒 Aikanpai

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臺灣403台中市西區忠誠街70號

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🍶 蓬莱泉｜福田｜浪乃音｜飛良泉｜君之井｜旭鳳｜龍勢｜naname 代理 🍶

這裡沒有高大的殿堂，只有感性地喝支小酒，認認真真陪您的本事。
堅苦しいことは置いといて、今宵のよい酔いに、私もお供します。

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11/11/2026

廣島竹原的藤井酒造，從1863年開始釀酒。
旗下的「龍勢」，這次幫你挑了三支風格很不一樣的酒。

有帶著細緻氣泡的活濁酒、以白桃般香氣為特色的白桃，
還有用清酒代替部分釀造用水、甜味濃郁的貴釀酒！

◆ 龍勢活濁酒

用廣島產的八反35號釀造，是一支會在瓶中持續發酵的活性濁酒。米的柔和甜味、細緻氣泡與清爽酸度交織，冰過喝更能感受它乾淨俐落的尾韻。

◆ 龍勢白桃

以山田錦釀造的純米吟釀生原酒，帶著清新的果香和微微氣泡感。入口有柔和甜味，再由酸度收尾。冰過喝，搭配清蒸貝類或春蔬天婦羅都很適合。

◆ 龍勢貴釀酒

一般日本酒以水釀造，貴釀酒則把部分釀造用水換成清酒。龍勢選用雄町，做出像米麴糖漿般濃郁的甜味，再用酸度讓尾韻不顯厚重。可以直接喝，也能加冰塊或氣泡水。

三支酒，從清爽氣泡到濃郁甜味，
各有自己的喝法，小朋友才選擇😉

✗ 酒後不開車，安全有保障。
✗ 飲酒過量，害人害己。
✗ 未滿十八歲禁止飲酒。
✗ 依照法規規定，禁止線上賣酒。

#龍勢 #藤井酒造 #廣島日本酒 #活濁酒 #貴釀酒 #本事選酒

10/11/2026

🏆 惠信雙重獲獎！來自新潟妙高的好消息！

2026亞洲清酒大賞（OSA）於9月公布得獎名單，並在10月29日於澳門舉行頒獎典禮。

來自君の井酒造的「惠信越淡麗純米大吟釀」，一舉榮獲：
◆ 吟釀酒・濃郁芳香型金賞
◆ 新潟縣地區最優秀賞

OSA是由日本酒專業人士透過雙重盲飲評選的國際賽事。
這次惠信不僅獲得類別金賞，更在新潟縣參賽酒款中獲得地區最佳肯定！

這份榮耀，背後是一座雪國與一間百年酒藏。
創立於1842年的君の井酒造，珍惜妙高風土，並延續深厚的山廢釀造傳承。

這次就跟著本事選酒，一起認識惠信系列！

除了獲獎的越淡麗，還有越神樂、山田錦等不同酒款，
透過不同酒米與釀造工藝，展現出日本酒豐富而細膩的個性。

✗ 酒後不開車，安全有保障。
✗ 飲酒過量，害人害己。
✗ 未滿十八歲禁止飲酒。
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09/11/2026

日本酒 × 燒鳥｜當餐酒搭配，讓美味 1＋1 大於 2

餐酒搭配有趣的地方，不只是酒好喝、料理好吃
而是透過香氣、酸度、旨味與口感的相互呼應，讓兩者一起展現更多層次

尤其是燒鳥
從雞肉本身的鮮甜、豐富的油脂，到炭火燒烤帶出的香氣
不同料理都能透過適合的日本酒，呈現出不一樣的味覺變化

這次就帶你看看三款風格不同的日本酒
和料理搭配時，會有什麼有趣的加乘效果.ᐟ .ᐟ

◆ 惠信 ESHIN 越神樂純米大吟釀｜清爽與濃郁的平衡

來自新潟縣君之井酒造，帶有麝香葡萄般的清新香氣，以及柔和的米香與些微乳酸感。

如果搭配口感滑順、風味濃郁的雞肝慕斯，酒液清爽的收尾能平衡雞肝的豐厚感，讓味蕾不會一直停留在濃郁的口感中，也讓下一口料理依然充滿期待。

◆ 旭鳳 URIN 烏輪赤｜柔和風味的相互襯托

來自廣島縣旭鳳酒造，柔和綿密的酒體，帶有自然米香與酸甜感。

像是搭配以豆腐、胡麻製成的白和醬時蔬，酒中的穀物氣息與料理的堅果香相互呼應，不需要強烈的味道對比，也能讓原本溫和的風味變得更有層次。

◆ 飛良泉山廢純米酒｜旨味與炭火香氣的加乘

來自秋田縣飛良泉本舖，採用傳統山廢釀造法，具有圓潤的米旨味與細緻酸度。

遇上油脂豐富、帶有炭火香氣的手羽燒，酒體能承接料理的濃郁，酸度則讓口感不顯厚重。若在雞翅上擠一點檸檬汁，還能讓酒與料理的酸味彼此呼應，留下清爽的收尾。

好的餐酒搭配，不是讓酒或料理其中一方更突出，而是讓兩者一起變得更好。

這三款日本酒，也獲得世界唎酒師大賽總冠軍黃鳳誼（ASa）的青睞，成為台北鳥喜秋季餐酒搭配企劃的選酒。

有機會前往台北鳥喜，也能親自品嚐這三款日本酒，感受專業唎酒師如何透過選酒，為燒鳥料理帶來不同的味覺層次。

※ 圖片為餐酒搭配情境示意，非餐廳實際出餐照片。

✗ 酒後不開車，安全有保障。
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#本事選酒 #日本酒 #清酒 #餐酒搭配 #燒鳥 #惠信 #越神樂 #旭鳳 #烏輪赤 #飛良泉

06/11/2026

🍶 清酒也會暈船？買回家先別急著開！

人會暈船，原來清酒也可能「暈船」？

一瓶清酒從日本酒造出發，經過長途運輸、搬運與配送，途中可能受到溫度變化與震動影響，這種現象在酒界被稱為「Travel Shock（運輸震盪）」。

但清酒真的需要休息24小時才能喝嗎？其實沒有一定的標準！

比起靜置多久，正確保存更重要：

❶ 依酒款特性保持適當溫度
❷ 直立存放，避免陽光直射
❸ 減少搖晃，氣泡清酒更要小心

本事選酒堅持從日本到台灣的全程冷鏈管理，盡可能減少溫度波動，守護清酒原有的細緻風味。

與其等到想喝才匆忙選酒，不如提前替冰箱準備幾瓶好酒！

📖 完整文章：https://www.aikanpai.com/News/2/1563

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#本事選酒 #清酒知識 #清酒保存 #日本酒 #清酒冷鏈

05/11/2026

🐑 本事出品｜好事成雙，喜氣洋洋

新的一年，讓好酒與好事一起到來
就從一份有意思的選酒開始

來自日本秋田縣飛良泉本舖「羊羊勢得」2027羊年限定酒款
紅色與白色的羊群酒標，藏著一隻特別的金色小羊
新年干支酒不只可愛，兩款酒各自有不同的釀造特色

◆ 紅羊・純米大吟釀｜百田，精米步合50%
細緻果香與柔和甜感，呈現平衡而有層次的風味。

◆ 白羊・純米吟釀｜秋田酒小町，精米步合60%
清新吟釀香氣與柔順酒質，帶來清爽俐落的尾韻。

一紅一白，從酒標設計到風味個性，都是本事想與大家分享的日本酒選物樂趣。

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04/11/2026

日本本土最西端的酒藏，酒藏前就是海。

福田酒造在長崎平戶的志々伎町，1688年創業時是平戶藩的御用酒屋。2023年把品牌改名「福海」，名字取自幕末海外商人謝函上的兩個字，想釀的是喝得出這片海的酒。

好幾支福海的米，就來自酒藏附近：自家田裡無農藥栽培的山田錦、志々伎町契作的靈峰米，還有平戶簽約農家種的山田錦，只因為米粒被評為「等級外」，只能標示普通酒。

這次手邊有七款福海，有招牌款、有福海第一支辛口，也有薄濁和氣泡酒。每一支的故事放在後面的圖裡，往右滑慢慢看。

裡面好幾支都適合配海鮮，壽司、生蠔都很順。你喝過福海嗎？

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#福海 #福田酒造 #長崎平戶 #日本酒 #本事選酒

03/11/2026

🍶 第一次認識飛良泉，不妨從這一小杯開始！

一間創立於 1487 年的酒藏，釀了五百多年酒，現在也能用一杯 200ml 的 Cup Sake 輕鬆認識。

來自秋田的飛良泉 Cup Sake 杯酒 200ml，延續酒藏擅長的傳統山廢釀造。別看它小小一杯，喝起來可一點也不簡單。

打開杯蓋，先聞到像鳳梨一樣的熱帶水果香氣；入口有明顯的甜味，接著酸度慢慢帶出來，讓整體喝起來不會只有甜，酒體也相當扎實。

200ml 的份量剛剛好，不用特別準備酒器，冰鎮後搭配幾串烤物、炸物，就是很適合下班後的小小享受。

如果還沒喝過飛良泉，這杯很適合當作認識它的第一步。畢竟，五百年的酒藏故事，不一定要從一整瓶開始。😉

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02/11/2026

梅酒控請集合！
今天要介紹兩款來自愛知縣「蓬萊泉」的人氣梅酒
清爽派和果香派一次滿足✨

【蓬萊泉自家製梅酒】
用鳳來地區的新鮮青梅搭配自家製燒酎
靜靜熟成一年，成就這瓶不甜膩、果香超自然的清爽梅酒
清新酸度剛剛好，尾韻還帶點梅子的甘甜感！
✨ 推薦喝法
・當餐前酒開胃超可以！
・加冰塊，變身夏日最chill小酌

【蓬萊泉完熟有果肉梅酒】
這瓶就比較偏甜美系～
用熟透的南高梅釀製
有點像在喝水蜜桃＋杏桃的混合果汁
加上真的有果肉，喝起來更有層次感！
✨ 推薦喝法：
・冰冰單喝，果香超濃郁
・加冰塊更清爽
・直接淋在剉冰上，簡直是大人甜點進化版🍧
不管你是喜歡清爽派，還是果香派
這兩款蓬萊泉梅酒都超有特色
絕對能成為你的梅酒MVP😉

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#梅酒 #梅酒推薦

30/10/2026

🍶 11/1 燒酎之日，換個喝法認識日本酒！

你知道嗎？繼 10/1 日本酒之日，隔一個月就輪到燒酎登場！選在這天，正好呼應當年新酒陸續上市的時節。

燒酎和清酒差在哪？
🌾 清酒是釀造酒；燒酎則多了蒸餾，能以米、麥、地瓜等原料製作，呈現不同香氣。

🧊 喜歡清爽：加冰或氣泡水。
♨️ 天冷想暖暖喝：試試熱水割，先倒熱水、再加燒酎，讓溫差帶動自然混合。

還有一個酒桌冷知識：日本現存最早可確認的「燒酎」文字，竟是1559年工匠抱怨住持沒請喝酒的留言！😂

你是哪一派喝法？留言分享👇
完整知識與選酒推薦：https://www.aikanpai.com/News/2/560

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#本事選酒 #燒酎之日 #本格燒酎 #燒酎喝法 #日本酒知識

29/10/2026

本事新品！
龍勢 Lab. Works.系列✨

今年的 Lab. Works.把「酸」當成主角
以清爽的蘋果酸為風味核心，喝起來明亮、輕盈
酸度鮮明卻不尖銳刺激
相同的是俐落清新的骨架，不同的則是甜度帶來的風格變化
一款酸甜柔和、一款清爽爽脆！
兩款一起喝，更能感受到 Lab. Works.「實驗」的有趣之處
原來只要改變甜度，酸的個性也能完全不一樣🍏✨

💛 黃標｜蜜桃米香甘甜
即使酸度來到 3.2，轉為 Sweet 風格後
入口是熟成蜜桃般的果香與米香甘甜
接著蘋果酸自然交織，甜而不膩，最後清爽收尾，酸甜平衡超舒服！

💚 綠標｜白花青蘋果
白花與青蘋果香氣率先登場
以蘋果酸為主的鮮明酸度慢慢展開
高酸卻不刺口，酒體輕盈俐落
加入冰塊，清爽體驗滿分！

✗ 酒後不開車，安全有保障。
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#本事選酒 #龍勢 #日本酒 #清酒

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