本事選酒 Aikanpai

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臺灣403台中市西區忠誠街70號

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本事選酒 Aikanpai

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🍶 蓬莱泉｜福田｜浪乃音｜飛良泉｜君之井｜旭鳳｜龍勢｜naname 代理 🍶

這裡沒有高大的殿堂，只有感性地喝支小酒，認認真真陪您的本事。
堅苦しいことは置いといて、今宵のよい酔いに、私もお供します。

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https://www.aikanpai.com/

03/06/2026

提到福海
許多人第一印象就是那令人驚豔的細緻微氣泡感
而「福海海標」更展現了酒藏對風味平衡的精準掌握！

酒藏將其定位為「旨口（Umakuchi）」
而非一般印象中的甘口酒款
開瓶後即可感受到福海招牌般的微氣泡口感
帶來乾淨俐落的透明感，入口輕盈而清爽
隨著酒液在口中展開
豐富的米旨味與鮮甜逐漸浮現，在舌尖層層堆疊
展現出飽滿卻不厚重的風味表現。

最迷人的地方
在於它同時兼具清爽的飲用感與豐沛的旨味深度
讓酒體保持優雅流暢，又能帶來令人滿足的味覺體驗
無論是搭配海鮮、生魚片
或是風味較為細膩的日式料理
都能相得益彰，襯托出食材本身的鮮美🐟

✗ 酒後不開車，安全有保障。
✗ 飲酒過量，害人害己。
✗ 未滿十八歲禁止飲酒。
✗ 依照法規規定，禁止線上賣酒。

#福海海標 #福海 #日本酒 #旨口

02/06/2026

東京11間特約店限定✨
君之井惠信越淡麗無濾過荒走純米大吟釀

「荒走」是清酒壓榨時最先流出的酒液
也是最稀有、最能展現酒體原始生命力的部分
未經濾過便裝瓶，完整保留釀造當下的鮮活氣息
讓每一口都能感受到清酒最真實的樣貌🍶

君之井惠信越淡麗無濾過荒走純米大吟釀
以青蘋果、蜜瓜與白花香氣為主軸
清新優雅、不甜不膩，伴隨淡淡青草氣息
由於採用無濾過荒走原酒製法
香氣更加奔放，同時帶有些許酵母發酵感
展現獨特的層次與個性！

未經濾過的原酒特性
讓酒體帶有微微氣泡感與活潑刺激
隨著溫度緩緩升高
來自「越淡麗」酒米的柔和甜潤與旨味逐漸綻放
尾韻則乾淨俐落，令人回味無窮😋

細緻且富有層次的風味
特別適合搭配白身魚生魚片、松葉蟹冷盤、
鮮蝦沙拉、炙燒干貝
或是白醬燉菜與檸檬香煎雞腿等料理
能完美襯托食材鮮甜與油脂香氣🍴

✗ 酒後不開車，安全有保障。
✗ 飲酒過量，害人害己。
✗ 未滿十八歲禁止飲酒。
✗ 依照法規規定，禁止線上賣酒。

#君之井酒造 #純米大吟釀 #清酒 #日本酒

01/06/2026

【新品上市✨龍勢活濁酒】

如白色吐息般輕柔，如細緻氣泡般優雅☁️
龍勢活濁酒是仍在瓶中持續發酵的活性濁酒生原酒
保留酵母與微生物的生命力
帶來自然且柔和的發泡感

雖然是濁酒，卻沒有一般濁酒厚重黏膩的印象
入口滑順輕盈，帶有柔和的米旨甜味與絲綢般細膩口感
綿密而溫和的氣泡在舌尖緩緩綻放！

整體風味輪廓偏向清爽乾淨
隨著品飲進程，適度的酸度逐漸浮現
為酒體增添層次與平衡感
也讓尾韻顯得更加俐落輕快
冰鎮後飲用，更能感受其結構與風味細節

無論是搭配餐點，或作為微醺時刻的開場
都能感受到來自瓶中持續呼吸的生命力！

✗ 酒後不開車，安全有保障。
✗ 飲酒過量，害人害己。
✗ 未滿十八歲禁止飲酒。
✗ 依照法規規定，禁止線上賣酒。

#龍勢 #活濁酒 #日本酒 #清酒

29/05/2026

龍勢 Limited Series不是為了特定時刻而存在。
而是在不同心情、季節與餐桌風景之間
都能自然陪伴！

不論是剛從冰箱取出時的清爽俐落、
回到常溫後的柔和層次
或是溫燗後展現出的圓潤厚度
它始終維持著穩定而平衡的風味
也因此，它不被侷限於特定料理或飲用場合
而是能自在融入每一種生活節奏之中。

這份「怎麼喝都適合」的包容性，其實來自細膩的設計。
Limited Series 以不同酒米品種為核心
發展出各自的風味性格
沒有高下之分，只是對應不同情境與心情，並列存在✨

★柔辛八反錦純米吟釀
是一款貼近日常的溫和辛口酒
帶著淡淡穀物氣息與柔順旨味，尾韻則由輕盈酸度收束
溫燗後厚度更明顯
與燉煮料理、燒魚等家常菜格外契合！

★微凪八反35號
則展現透明而細膩的旨味，如絲般滑順流動
整體風味刻意收斂
是非常適合作為食中酒的一款作品
搭配豆腐、白身魚等清淡料理尤其出色

★日日山田錦
香氣柔和含蓄，入口先感受到清新的酸度
隨後山田錦特有的圓潤旨味層層展開
冷飲時爽朗清晰，常溫下則展現更有厚度的平衡感
與燒魚、柑橘系料理等重視食材原味的餐點十分合拍！

★無垢雄町
擁有深沉安定的風格
冷飲時酸度緊實、輪廓俐落，溫燗後轉為圓潤柔和
隨熟成推進，風味也更加深邃
是一款能與時間同行、耐人尋味的純米酒！

龍勢 Limited Series 不追求強烈張揚
而是在不同時刻陪伴飲者當下的心情與日常🫶🏻

✗ 酒後不開車，安全有保障。
✗ 飲酒過量，害人害己。
✗ 未滿十八歲禁止飲酒。
✗ 依照法規規定，禁止線上賣酒。

#龍勢 #日本酒 #食中酒 #藤井酒造

28/05/2026

誰說只有在酒造，才能喝到剛榨好的生酒風味？
關谷釀造用「KeyKeg」專利系統
直接把酒造現場的新鮮感，完整搬進餐廳與餐桌🍶🫧

喝過現榨生酒的人一定懂
那股微微氣泡感、鮮甜爆汁的香氣
和一般瓶裝清酒完全是兩個世界
但偏偏清酒，尤其是最嬌貴的生原酒
對空氣極度敏感，只要開瓶接觸氧氣，風味就會開始變化。

傳統桶裝酒在出酒時，需要灌入氣體推送酒液
過程中酒會直接接觸空氣，對纖細的生酒來說，等於加速氧化。
而 KeyKeg 的厲害之處，就在於它的「 #雙層真空袋結構」
酒液被密封在特殊內袋中
外部氣體只負責擠壓袋子
完全不會碰到酒本身
隨著酒液減少，內袋會自動收縮，讓整桶酒始終維持無氧狀態。

這代表即使開桶數週，最後一杯依然能保有剛榨好的鮮度與香氣。
關谷釀造把這套技術運用在最難保存的「生原酒」上。
生原酒是完全未經加熱殺菌的活清酒
保留了天然酵母與細緻微氣泡
酒體更鮮活、更奔放，但也超級脆弱
溫度、光線、氧氣任何一點失控，都可能讓風味崩壞。

為了讓這種夢幻酒體維持最佳狀態
關谷釀造打造出無菌灌裝環境
從出榨、過濾到裝入 KeyKeg
全程低溫、無氧、無菌控制
只為封存那一瞬間最完美的風味🪄

當 Tap 拉下的那一刻
酒液裡依然保有細緻微碳酸、飽滿米旨味與奔放果香
那不只是科技，更是關谷釀造對新鮮近乎偏執的浪漫。
下次如果在餐廳看到蓬萊泉 KeyKeg 生酒，真的別錯過！
你會感受到跨越時空的酒造現場的感動感動🫶🏻

✗ 酒後不開車，安全有保障。
✗ 飲酒過量，害人害己。
✗ 未滿十八歲禁止飲酒。
✗ 依照法規規定，禁止線上賣酒。

#關谷釀造 #蓬萊泉 #生原酒 #日本酒

27/05/2026

蓬萊泉霞月かすみづき純米酒
是一支讓人想每天都開來喝的純米酒🍶

以蓬萊泉一貫溫和柔潤的甜味與口感為基底
經過一年熟成後
酒體多了更厚實的旨味與圓潤層次
沒有吟釀酒那種華麗奔放的香氣✨
而是像它的酒標一樣，細緻內斂，卻越喝越耐人尋味！

第一次以常溫品飲時
就能感受到它俐落卻溫柔的米旨味
尾韻乾淨、不易膩口
非常適合作為日常晚酌酒款
尤其搭配餐點時，更能襯托料理風味，是一支相當優秀的食中酒🍴

而真正讓人驚艷的，是它加熱後的表現🔥
以熱燗方式入口，原本柔和的酒體瞬間變得更加厚實溫暖
搭配鍋物、燒鳥等熱食時
酒的旨味與料理香氣自然交融
溫潤深沉的風味慢慢在口中展開！

「想用更實惠的價格喝到好喝純米酒」—這正是霞月誕生的初衷！

如果你喜歡俐落米旨味、偏好低調耐喝型的日本酒
這支來自蓬萊泉的經典純米酒，非常值得一試
無論冷飲、常溫或微溫熱燗，都能展現不同層次的魅力✨

✗ 酒後不開車，安全有保障。
✗ 飲酒過量，害人害己。
✗ 未滿十八歲禁止飲酒。
✗ 依照法規規定，禁止線上賣酒。

#蓬萊泉 #霞月 #純米酒 #熱燗推薦 #本事選酒

26/05/2026

不是每一款酒，都能重現
而《龍勢番外品限定》
正是「錯過今年，就再也喝不到」的一期一會

由藤井酒造每年依照釀酒師的感性與直覺
將不同酒款自由調配而成
創造只屬於當年的風味答案
這也是「番外品」最迷人的地方：沒有標準，只有當下🪄

今年版本以多款酒液的「責め」部分進行調和
保留生原酒濃厚飽滿的個性，同時展現細膩平衡
入口時能感受到香蕉與奶油般的柔和香氣
接著是鮮明酸度與多汁甜味緩緩展開
酒體厚實卻不顯沉重，尾韻乾淨俐落，層次感非常迷人！

它有著混釀酒獨有的複雜度
甜味、酸味、些微澀感彼此交錯，卻又意外地和諧
無論搭配重口味料理，或單獨慢慢品飲
都能感受到風味在口中逐漸變化的樂趣🍶✨

另一個讓人著迷的細節
是每瓶外層包覆的報紙包裝
拆開後，才會看見今年實際的調配比例
你可以選擇先偷看答案，也可以先喝一口
再慢慢猜測其中的組成
這份帶有玩心的設計
也讓每一次開瓶都像參與了一場藏元安排的小遊戲遊戲😉

從冰鎮到常溫，各自有不同表情
這是釀酒師將當年度的靈感與情緒，封存進瓶中的作品！

✗ 酒後不開車，安全有保障。
✗ 飲酒過量，害人害己。
✗ 未滿十八歲禁止飲酒。
✗ 依照法規規定，禁止線上賣酒。

#龍勢 #番外品 #日本酒 #限定酒款

23/05/2026

在選擇清酒時
常常會聽到「甘口（甜）、辛口（Dry）」
不要被辛拉麵影響了🌶️
其實清酒的「辛」口跟辣不辣一點關係都沒有！

在食物相關的語境裡
「辛い」指的是辣味，比如辛咖哩
但在日本酒或料理口味的描述上
「辛口（からくち）」指的是「不甜」而非「辣」
多用來形容清爽、俐落、帶有辛香氣息的風味
與「甘口（あまくち）」相對應

【甘口與辛口清酒的差異】
甘口清酒 vs. 辛口清酒的口感特徵
✔ 甘口（-數值）
含糖量較高，入口較柔順，有果香感
帶點微甜口感，適合新手或喜歡順口風味的飲用者

✔ 辛口（+數值）：含糖量較少
風味清爽、俐落，不帶甜感
適合搭配油脂較多的料理，或喜歡乾淨尾韻的飲用者

💡那「 #甘口清酒」一定比辛口甜嗎？
其實並不一定！雖然甘辛度可用日本酒度來判斷
但酸度、酒米、酵母等因素也會影響口感
例如：酸度較高的酒，即使是甘口，也會喝起來較辛口
帶有吟釀香氣的清酒
即使標示為「+3」辛口，可能還是有微微的果甜味🍎

#清酒小技巧
✓ 辛口酒加熱飲用（40-50℃）
會讓口感變得圓潤回甘，降低辛口的刺激感。

✓ 甘口酒冰鎮（10℃以下）
可以讓甜味更明顯，口感更清爽！

清酒的世界充滿變化
不論你喜歡果香甜美的甘口，還是俐落爽快的辛口
都有適合你的選擇。
想了解更多甘口 & 辛口清酒推薦？
歡迎私訊小編，為你專屬推薦！

✗ 酒後不開車，安全有保障。
✗ 飲酒過量，害人害己。
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#清酒 #日本酒 #甘口清酒 #辛口清酒 #山廢 #火入 #生原酒

22/05/2026

長崎福田酒造將經典銘柄「福田」重新進化後誕生的新作品！
福海山田錦🌊
靈感來自酒藏前那片迷人的志々伎灣
把海風、海景與職人的釀酒精神，全都濃縮進這一瓶裡

入口先感受到乾淨俐落的酸度
接著山田錦特有的柔和米旨味慢慢展開
尾韻則帶著新酒特有的清爽感，整體平衡得恰到好處！

喝起來就像春天站在海邊吹風一樣舒服
不厚重卻很有層次
無論是搭配海鮮、生魚片
還是下班後想小酌放鬆，都非常適合
喜歡清爽系清酒的人，一定要試試這款✨

✗ 酒後不開車，安全有保障。
✗ 飲酒過量，害人害己。
✗ 未滿十八歲禁止飲酒。
✗ 依照法規規定，禁止線上賣酒。

#福海山田錦 #福田酒造 #日本酒推薦 #山田錦 #本事選酒

20/05/2026

Naname 第一口也許不會讓你「哇！」
但再多喝幾口，你會開始發現欸，好順、好耐喝！
香氣不浮誇、酸度乾淨，整體的節奏很舒服
這一切，其實跟創辦人山西祐輝的背景很有關
他原本是料理人
所以他釀酒時想的不是「這支酒夠不夠討喜」
而是「它能不能跟料理好好搭配」
對他來說，酒更像是一種液體調味料。

也因為這樣，Naname（向陽）從名字開始就很有態度
不走直線、不走主流，而是用自己的角度做酒
這種風格也被《ワイン王国》注意到
認為它能真實表現葡萄本身的生命力，是很值得關注的自然酒品牌！

另外一個讓人著迷的點🍇
是它的「生葡萄酒」概念：不過度加工、不高溫殺菌
讓酒保有自然的活性與變化
喝起來更接近新鮮果實的狀態，但又多了發酵帶來的層次。

幾款酒也各有特色
有像高湯般慢慢展開的氣泡橘酒
有可愛但不單調的粉紅氣泡
還有風味更成熟的橘酒代表作
甚至有一款粉紅酒，是從差點失敗中救回來
反而多了一種真實又迷人的個性！

✗ 酒後不開車，安全有保障。
✗ 飲酒過量，害人害己。
✗ 未滿十八歲禁止飲酒。
✗ 依照法規規定，禁止線上賣酒。

#日本自然酒 #自然酒 #生葡萄酒

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