萩錦酒造株式会社

萩錦酒造株式会社 萩錦酒造の創業は明治9年(1876)。静岡市内の小さな酒蔵です。 試飲会などの各種イベント情報の掲載と日々の酒造りの様子などをお届けします。

イベントのお知らせ📢今年も参加します!是非美味しいタコスと萩錦のお酒を楽しんでください🌮🍶【第10回 日本橋エリア 日本酒利き歩き 2026】日本橋エリアに実力日本酒蔵が集うッッ!!参加店を巡って愉しむ利き酒イベント★ 全国より約50の実力...
10/04/2026

イベントのお知らせ📢
今年も参加します!

是非美味しいタコスと萩錦のお酒を楽しんでください🌮🍶

【第10回 日本橋エリア 日本酒利き歩き 2026】

日本橋エリアに実力日本酒蔵が集うッッ!!
参加店を巡って愉しむ利き酒イベント

★ 全国より約50の実力日本酒蔵が日本橋エリアに集結!
★ 各所に設置されている 日本酒ブース を巡って、利き酒をお愉しみください(日本酒飲み放題)
★ 各店自慢の酒肴アリ!お酒に合わせてどうぞ!
(フードは別途有料※キャッシュオン方式)
★ 関連ショップ&イベントも要チェック!

【開催概要】
とき:2026年4月25日(土)14:00~18:00
(受付開始:前売 12:30~ / 当日 14:00~)
※雨天決行(天候状況により一部内容を変更して開催)
ところ:日本橋エリア(東京都)
参加費:前売 4,500円 / 当日 5,000円(税込)
※日本酒飲み放題、フードは別途有料(キャッシュオン方式)
内容:受付でお渡しするオリジナルお猪口とリストバンドを参加証として、日本橋エリア内の参加店舗・日本酒ブース・関連ショップ&イベントを自由に回遊し、日本酒と街歩きを楽しむイベントです。
開催形式:回遊型日本酒イベント
対象:20歳以上

【チケット】
前売り券ご購入ページはこちら!
https://eplus.jp/sf/detail/4490460001-P0030001

【受付設置場所】
●新川屋佐々木酒店 (日本橋人形町2-20-3)
●福徳の森(日本橋室町2-5-10)
●ダリア食堂 (日本橋大伝馬町2-9)

【受付時間】
●前売券をお持ちの方 … 12:30~
●前売券をお持ちで無い方 … 14:00~

【参加のながれ】
はじめて利き歩きに参加される方は、コチラ↓のページをご覧下さい。
はじめての日本酒利き歩き
https://blog.sasas.jp/event/howtojoin.html

【リンク】
イベント公式BLOG
https://blog.sasas.jp/

【お問い合わせ】
日本橋日本酒プロジェクト
窓口@ 新川屋佐々木酒店 03-3666-7662

【CREDIT】
アノうさぎ デザイン 白幡香織 Kaori Shirahata

#萩錦
#萩錦酒造

【4月発売商品のお知らせ】生酛 純米酒 HAZY(ヘイジー)生酛で造られた何層にも感じる味わいを軽やかに楽しめます。ヘイジーとは英語で「かすんでいる」「もやのかかった」という意味です。味わいは文旦やグレープフルーツのような柑橘感があり、心地...
10/04/2026

【4月発売商品のお知らせ】
生酛 純米酒 HAZY(ヘイジー)

生酛で造られた何層にも感じる味わいを軽やかに楽しめます。
ヘイジーとは英語で「かすんでいる」「もやのかかった」という意味です。
味わいは文旦やグレープフルーツのような柑橘感があり、心地よい酸を楽しめます。

友人と楽しみながら軽やかに飲めるこちらのお酒。
冷やして飲んでも温度を上げても楽しみ方は自由です。

新生活がはじまった皆さんお疲れ様です。
今晩が少し豊かな晩酌となりますように。

※商品の特性上オリが沈殿することがございます。
※透明瓶のため遮光性がございません。UVカットのビニールで包装しております。

#萩錦
#萩錦酒造
#生酛ヘイジー

おしらせ📢令和8年静岡県清酒鑑評会に出品された蔵元自慢の清酒約50点を一般公開致します。開催日時 令和8年3月24日(火)12:15~13:30(300名限定)会場 ホテルグランヒルズ静岡 5階 センチュリールーム(静岡市駿河区南町18-1...
17/03/2026

おしらせ📢
令和8年静岡県清酒鑑評会に出品された蔵元自慢の清酒約50点を一般公開致します。

開催日時 令和8年3月24日(火)
12:15~13:30(300名限定)
会場 ホテルグランヒルズ静岡 5階 センチュリールーム(静岡市駿河区南町18-1)

入場料 2,500円(税込)

主催 静岡県酒造組合

※おつまみなどの用意はありません。
※食べ物の持ち込みはご遠慮ください。

当日は会場におりますので是非お声がけください。
24日は蔵直売がお休みとなりますのでお気をつけください。

#萩錦
#鑑評会

赤米酒造り静岡大学と産学連携にて今期製造したお酒の報告会をおこないます。令和8年3月19日(木) 13:00~16:40場所 B-nest静岡市産学交流センター【成果発表の部】6階プレゼンテーションルーム【展示の部】6階プレゼンテーションル...
17/03/2026

赤米酒造り
静岡大学と産学連携にて今期製造したお酒の報告会をおこないます。

令和8年3月19日(木) 13:00~16:40
場所 B-nest静岡市産学交流センター
【成果発表の部】6階プレゼンテーションルーム
【展示の部】6階プレゼンテーションルーム及びラウンジ
定員 会場参加 80名(先着順)
参加費 無料

商品化に向けた試作段階ではございますが成果発表をおこないますので
ご興味ある方はB-nest静岡市産学交流センターのHPからお申し込みください。

#萩錦
#静岡大学
#発酵

【新商品】土地の詩おぼろおぼろ土地の詩シリーズは季節ごとの味わいを楽しんでもらう商品です。新酒の時期、夏の時期、秋の時期とその季節ごとの味わいを届けてきました。今年初めて春のお酒をリリースします。待ちに待った春のお酒を楽しんでもらえたら嬉し...
05/03/2026

【新商品】
土地の詩おぼろおぼろ

土地の詩シリーズは季節ごとの味わいを楽しんでもらう商品です。新酒の時期、夏の時期、秋の時期とその季節ごとの味わいを届けてきました。今年初めて春のお酒をリリースします。
待ちに待った春のお酒を楽しんでもらえたら嬉しいです。

#萩錦
#萩錦酒造
#土地の詩

2025BYこしき倒しとなりました。無事に今期もこしき倒しとなりました!あと1ヶ月搾りや瓶詰めなどは続きますがひとまず朝の蒸しが本日で終わりです🍶お世話になったスタッフのみんなやお手伝いしてくださった皆様に感謝申し上げます!とりあえず飲もう...
28/02/2026

2025BYこしき倒しとなりました。
無事に今期もこしき倒しとなりました!
あと1ヶ月搾りや瓶詰めなどは続きますがひとまず朝の蒸しが本日で終わりです🍶
お世話になったスタッフのみんなやお手伝いしてくださった皆様に感謝申し上げます!
とりあえず飲もう!

高嶋酒造さんが主催するイベント「燗酒と音」に参加決定!会場は静岡駅前の「COSA」です!2階のフードホールをお借りして「萩錦」の萩錦酒造、「白隠正宗」の髙嶋酒造の2社のお酒をお飲みいただけます。そして今回は華音&くいもんや一歩さんのお料理も...
06/01/2026

高嶋酒造さんが主催するイベント「燗酒と音」に参加決定!

会場は静岡駅前の「COSA」です!
2階のフードホールをお借りして
「萩錦」の萩錦酒造、「白隠正宗」の髙嶋酒造の2社のお酒をお飲みいただけます。
そして今回は華音&くいもんや一歩さんのお料理も!
音とともにお楽しみください

日時:2月15日(日) 13:00-19:00

場所:COSA2階フードホール内


酒:
萩錦

白隠正宗


POP UP:
華音

くいもんや一歩0522

選盤:




#白隠正宗
#萩錦
#華音
#くいもんや一歩

朝から夜まで麹をおもう蒸しあげた酒米の粗熱をとり室(むろ)という麹をつくる部屋へ引き込みます。麹菌をふりかけることを種切りと言います。私たちの蔵は先代杜氏(南部杜氏)が使っていた種切り缶を使っています。教わった事と新しく学んだことを紡ぎなが...
07/11/2025

朝から夜まで
麹をおもう

蒸しあげた酒米の粗熱をとり
室(むろ)という麹をつくる部屋へ引き込みます。

麹菌をふりかけることを種切りと言います。
私たちの蔵は先代杜氏(南部杜氏)が使っていた種切り缶を使っています。
教わった事と新しく学んだことを紡ぎながら。
今年はどんなお酒になるのでしょうか。

#萩錦
#南部杜氏
#静岡
#静岡地酒
#麹作業
#種切り
#蒸し
#酒米
#日本酒造り


麹造りお酒の味わいに大きく影響する麹。毎年少しずつブラッシュアップしていきます。道具なども見直して試してみながら。出来た麹を比較したり、数値をみたりして変えるところや変えないところを造りから考えます。自分たちの蔵の味わいにあった麹をめざして...
28/10/2025

麹造り

お酒の味わいに大きく影響する麹。
毎年少しずつブラッシュアップしていきます。
道具なども見直して試してみながら。
出来た麹を比較したり、数値をみたりして変えるところや変えないところを造りから考えます。
自分たちの蔵の味わいにあった麹をめざして。

#麹
#酒造り
#萩錦
#静岡吟醸

\蔵直売エリアリニューアル/年末の直売に向けて少しイメージチェンジ🍶グッズの販売もわかりやすくしてみました!12月中旬から下旬に生原酒などの新酒がでてきますのでお楽しみに😊いまの蔵直売おすすめは燗酒でも楽しめる純米酒!🍶土地の詩 秋の純米酒...
27/10/2025

\蔵直売エリアリニューアル/
年末の直売に向けて少しイメージチェンジ🍶
グッズの販売もわかりやすくしてみました!

12月中旬から下旬に生原酒などの新酒がでてきますのでお楽しみに😊

いまの蔵直売おすすめは燗酒でも楽しめる純米酒!
🍶土地の詩 秋の純米酒
協会9号を使用したドライな口当たりとお米の旨みを楽しめるお酒。
▶︎合う料理
秋刀魚やごま鯖の漬け

🍶試験醸造 生酛 中伊豆産山田錦
静岡県中伊豆産の山田錦を使用した味わい豊かに仕上げました。こちらも常温から燗酒まで楽しめます。
▶︎合う料理
わさびをつけて湯葉刺

#萩錦
#萩錦酒造
#日本酒
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#静岡土産
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\いよいよ今期の造りスタート/お米も無事に蔵に到着し洗米がスタートしました!雨が続き、洗い物などがなかなか進まずでしたが無事に準備完了。初蒸しは気がひきしまります。今期もいろいろと課題はありますがひとつひとつ丁寧に考えながら取り組みたいと思...
24/10/2025

\いよいよ今期の造りスタート/

お米も無事に蔵に到着し洗米がスタートしました!
雨が続き、洗い物などがなかなか進まずでしたが無事に準備完了。

初蒸しは気がひきしまります。
今期もいろいろと課題はありますが
ひとつひとつ丁寧に考えながら取り組みたいと思います。
新酒ができるのは年末頃。もうしばらくお待ちください。
美味しいお酒が届けられるよう頑張ります!

#萩錦
#製造スタート
#静岡地酒
#日本酒造り
#初蒸し

住所

駿河区西脇 381
Shizuoka-shi, Shizuoka
4228044

営業時間

月曜日 09:00 - 17:00
火曜日 09:00 - 17:00
水曜日 09:00 - 17:00
木曜日 09:00 - 17:00
金曜日 09:00 - 17:00

電話番号

0542852371

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