Officina del Gusto / Genusswerkstatt

09/01/2026

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09/01/2026

09/01/2026

https://elpael.plateform.app/frontpage/esperienze/056abf0c9bfeae4a684873ec8df293b1È arrivato il nostro Menù Degustazione Invernale: un viaggio tra i sapori delle Dolomiti, tra eleganza, territorio e passione.

Carpaccio di carne salada del Trentino
con arance, fi*****io e aneto – freschezza e tradizione nel piatto.

Tagliatella casereccia
b***o affumicato, colatura di alici, limone nero fermentato e tartare di trota affumicata – comfort food di montagna con un tocco di mare.

Lombo di cervo
frutti di bosco, yogurt e nocciole – un secondo piatto intenso, che profuma di bosco.

🍫 Sfera di cioccolato
yogurt, frutti di bosco e crumble – il dolce che chiude il percorso con armonia e golosità.

✨ In abbinamento, il nostro sommelier (Miglior Sommelier d’Italia 2017) propone 4 calici selezionati per esaltare ogni sapore.

👉 €70 menù | €50 abbinamento vini
📍Disponibile solo per l’intero tavolo.
📞 Prenotazioni aperte: regalati un momento speciale in alta quota.

https://elpael.plateform.app/frontpage/esperienze/056abf0c9bfeae4a684873ec8df293b1

🇬🇧 ENGLISH
Discover our Winter Tasting Menu: a journey through the flavors of the Dolomites, where elegance meets tradition.

Trentino-style cured beef carpaccio
with orange, fennel, and dill – fresh and full of character.

Homemade tagliatella
smoked butter, anchovy extract, fermented black lemon, and smoked trout tartare – mountain comfort with a sea twist.

Venison loin
forest berries, yogurt, and hazelnuts – rich and refined.

forest berries, yoghurt, and hazelnuts – rich and refined.
yoghurt, forest berries, and crumble – a sweet finale that melts in your mouth.

✨ Pair it with 4 wines selected by our sommelier, awarded Best Sommelier in Italy 2017.

👉 €70 menu | €50 wine pairing
📍For the whole table only.
📞 Book now and enjoy a special moment in the heart of the Dolomites.

https://elpael.plateform.app/frontpage/esperienze/056abf0c9bfeae4a684873ec8df293b1

17/12/2025

“Non è solo vino. È un’occasione che capita una volta sola.”

🍷 ARRIVO SPECIALE IN ENOTECA
Una cassa rara, prodotta in pochissimi esemplari.
Un vino che non si trova facilmente — soprattutto qui.

📍 Solo in enoteca
⏳ Disponibilità limitata

Scrivici in DM o passa a trovarci

10/12/2025

Babbo Natale ci osserva con un tocco di elegante invidia: l’Officina del Gusto sembra ormai la sua officina dei regali più esclusivi. 🎁✨
Cesti raffinati, sapori selezionati, atmosfera d’eccellenza.
Hai già fatto un salto… in Officina del Gusto? 🥂

Der Weihnachtsmann schaut mit einem Hauch stilvoller Bewunderung zu uns herüber: Die Genusswerkstatt wirkt inzwischen wie seine Werkstatt für exklusive Geschenke. 🎁✨
Fein komponierte Körbe, ausgewählte Köstlichkeiten, Eleganz in jedem Detail.
Warst du schon… in der Genusswerkstatt? 🥂

27/11/2025

Ooooookay guys, we’re back.
Did you miss us?
Because we missed you. 🍷