Distilleria Paolazzi Vittorio

La Distilleria Paolazzi Vittorio nasce nel 1962 in Faver, piccolo paese nello splendido scenario della Valle di Cembra, per continuazione del tradizionale "Lambicar" di famiglia. Lambicar è un termine dal doppio significato ossia Arte di produrre la grappa (Distillare) oppure condurre una vita di stenti e fatiche nella povera realtà contadina di un tempo. E', appunto, per mantenere la tradizione T

rentina e Cembrana che viene scelto per la produzione della Grappa e dei Distillati il metodo discontinuo, partendo con un alambicco a fuoco diretto sostituito poi da degli alambicchi a vapore in grado di estrarre dalla vinaccia tutti gli aromi, i profumi ed i sapori contenuti. Oggi questi alambicchi sono stati affiancati da sistemi di epurazione in grado di estrarre le impurità del distillato, preservandone gli aromi ed i profumi, dando vita ad una grappa ricca ed intensa ma allo stesso tempo morbida, delicata e piacevole