25/01/2026
Idei első programunk a Szent Vince-napi pincejárás volt, ami kivételesen nem Mádon volt, hanem Tarcalon és Rátkán. Ennek során újabb két pincészethez látogattunk el: Áts Károly és Árvay János Pincészetéhez.
A boros szakmában van-e, ki nem ismeri e két nevet? 🤔
Mi is nagy izgalommal vártuk a velük való találkozást és hát hogy megízleljük boraikat.🍷🍷🍷
Először Tarcalra vitt bennünket buszunk, itt várt bennünket Áts Károly és lánya Dóri, aki maga is szőlész-borász, édesapjának "jobbkeze".
Károly bevezetésképpen elmondta a pincészet létrejöttét:
"Soha nem gondoltam más szakmára, soha nem érdekelt igazán más, csak a szőlő és a bor. A szőlőben nőttem fel, apámtól lestem el a fogásokat."
Áts Károly hosszú éveken át a Royal Tokaj főborásza volt, aki 2012-ben nyerte el az Év Bortermelője címet. 2013-tól a Grand Tokajnál főborász, emellett pedig a családi pincészetben is készít borokat. A családi pincészetet 2012-ben alapították, termőterületeik Mád négy meghatározó dűlőjében a Holdvölgy, a Szent Tamás, a Betsek és a Suba dűlőkben találhatók. A tokaji borász nevéhez köthető a 100 pontos, 1999-es esszencia a Wine & Spirits Magazin jóvoltából.
A kóstolás egyedi volt: a Holdvölgy dűlőből 2025-ös tartályos és hordós tételt hasonlítottunk össze, illetve ugyanezen évből, csak a Szent Tamás dűlőből különböző pörkölésű hordókban érlelt tételeket is kóstoltunk. Fenomenális élményben volt részünk!!Ámulatba ejtő volt, amit láttunk: Károly minden egyes hordónál tudta, hogy az abban levő bor milyen illatú, milyen ízvilágú, milyen fűszer érezhető benne. Egyik sokat látott és tapasztalt Mádi Kör támogató társunk megkérdezte: Ezt mind feljegyzeteled, amit érzel a borokban? Mire Károly: dehogy. Ezt mind itt - és a fejére mutatott - tartom észben.
Summa summárum: sokat tanultunk ma is, hiszen rengeteg új információ jutott birtokunkba.
Vince-napi pincelátogatásunk 2. úticélja Rátka, Árvay János családi pincészete.
Árvay János festői szépségű kis sváb községben született, Rátkán, ahol minden családnak volt kisebb-nagyobb szőlőterülete. Első, 450 tőkényi szőlőjét nászajándékba kapta apósától. Borász pályafutását az Állami Borkombinátnál kezdte, majd a Disznókő Pincészet főborászaként folytatta.
János 2008-ban Rátkán alapította meg családi pincészetét. Filozófiája szerint minden az egészséges szőlővel kezdődik, emellett különös figyelmet szentel rá, hogy a borain keresztül bemutassa az egyedi vulkanikus terroirt. Az évek során a kis ajándék parcella 17 hektáros birtokká növekedett, főként az Istenhegy és a Padihegy dűlőkben, illetve a Meggyesben, a Középhegyen, illetve a Mádhoz tartozó Köves-Úrágyán. Az Év borászává 2003-ban választották meg. A borászaton belül a felesége felel a vendéglátásért, a pincében és a kereskedelmi feladatokban a gyermekei segítenek neki.
Szívmelengető volt látni, ahogy János két gyermeke is, - Angelika, aki közgazdász, ez mellett pedig nemzetközi borakadémikus, illetve Szabolcs, aki bortechnológus - mekkora odaadással és szeretettel vesz részt a borászat munkájában. Érezhető volt, hogy a szőlő és a bor szeretete a család egészét áthatja, és minden családtag hozzátesz valamit a saját egyéniségéből a borokhoz, hogy a végén a fogyasztó különleges ízélménnyel gazdagodjon.
A kóstolt tételek: Szabi Furmint 2022, Isten-hegy Furmint 2017 és 2021, Padi-hegy Furmint 2015 és 2016, 6 puttonyos aszú 2017.
Felejthetetlen élmény volt! 😊
