La Cave à Part

27/09/2023

Une fois n'est pas coutume ! Nous vous attendons pour partager un moment de convivialité autour de 🇫🇷 - 🇮🇹.
Avis aux bons vivants, il y aura à boire et à manger, venez sans crainte !
Le nombre de place étant limité, merci de réserver via le lien suivant : https://lydia-app.com/pots?id=87900-soiree-ballon-ovale-6-10 ou à la cave ! Pour toute question, merci de nous joindre au 05 56 37 69 23

19/09/2023

Il reste encore quelques places, n'hésitez pas à réserver !

Face au succès de la soirée🏉, nous renouvelons l'opération pour 🇫🇷 - 🇳🇦 ! Amis épicuriens, nous vous attendons jeudi soir, il y aura à boire et à manger dans la joie et la bonne humeur !
Nombre de place limité, merci de réserver via le lien suivant : https://lydia-app.com/pots?id=57455-soiree-ballon-ovale-21-09
Pour toute question, merci de nous joindre au 05 56 37 69 23

16/09/2023

Face au succès de la soirée🏉, nous renouvelons l'opération pour 🇫🇷 - 🇳🇦 ! Amis épicuriens, nous vous attendons jeudi soir, il y aura à boire et à manger dans la joie et la bonne humeur !
Nombre de place limité, merci de réserver via le lien suivant : https://lydia-app.com/pots?id=57455-soiree-ballon-ovale-21-09
Pour toute question, merci de nous joindre au 05 56 37 69 23

07/09/2023

📣La cave fait sa rentrée sportive🏉
Marre des soirées mousse et chips ? Venez vivre la rencontre 🇫🇷 - 🇺🇾 autour de bons vins et d'amuse-bouches faits maison !
Le nombre de place étant limité, la réservation en ligne est obligatoire : https://lydia-app.com/pots?id=50853-soiree-ballon-ovale-14-09
Pour toute question, merci de nous contacter au 05 56 37 69 23

29/06/2023

⏰ La soirée à part, c'est demain ! Pensez à réserver : https://lydia-app.com/pots?id=51249-soiree-a-part

24/06/2023

N'oubliez pas de réserver votre place pour la soirée à part du vendredi 30 juin !
➡️ https://lydia-app.com/pots?id=51249-soiree-a-part
A partir de 20h00, venez découvrir la sélection du caviste et profiter d'une belle terrasse ombragée.
2 verres de vin, des amuse-bouches à profusion pour 20€ puis possibilité d'acheter et de consommer les vins de la cave sur place !

16/06/2023

📣SOIREE A PART
Rien de prévu le vendredi 30 juin ?
Rendez-vous à partir de 20h, à la cave pour une soirée à part !
2 verres de vin, des amuse-bouches à profusion, une terrasse ombragée et la bonne humeur du caviste pour seulement 20€ par personne !

Le nombre de place étant limité, la réservation en ligne est obligatoire : https://lydia-app.com/pots?id=51249-soiree-a-part

14/02/2023

Dernière suggestion de votre caviste en ce jour de Saint-Valentin! Direction Ambonnay, terroir Grand Cru de la Montagne de Reims, nous sommes au lieu dit Les Crayères, sur un sol argilo-calcaire (craie blanche du Campanien). Une parcelle de 1,85ha de vieilles vignes de Chardonnay et un long élevage en barrique de 4 ans. Le millésime 2016 est une édition limitée puisqu'il a été produit 1521 bouteilles.
Un passage en carafe décuplera le plaisir gustatif.
Vous pourrez accompagner ce champagne de gastronomie avec une sole, un ceviche de poisson ou le garder jusqu'à son apogée, en 2026.

13/02/2023

A J-1 de la Saint-Valentin, votre caviste vous prodigue son dernier conseil pour bien choisir une bouteille de champagne. Il sera question de la date de dégorgement et de l'apogée du champagne !
Avant d'acheter une bouteille, n'hésitez pas à faire un tour du côté de la contre étiquette qui est parfois une mine d'information (traçabilité, millésime des raisins, assemblage, date de dégorgement...). Cette dernière correspond au moment où le vin tranquille devient champagne.
A partir de cette date, le vigneron doit garder les bouteilles dans ses chais au moins 6 mois pour que ce breuvage champagne se repose et qu'il puisse être consommer. La dégustation d'une bouteille à son apogée est 5 ans après la date du dégorgement (ex. date de dégorgement en avril 2020 : dégustation optimale en avril 2025).

12/02/2023

Avis aux amateurs éclairés de champagnes millésimés avec
Clos du Moulin - Champagne Cattier !
Un clos (parcelle entourée de 4 murs) de 2,20ha, idéalement situé sur la montagne de Reims.
Assemblage 50% chardonnay, 50% pinot noir.
Ce premier cru est élevé en barrique et est issu d'assemblage de trois vendanges (2000, 2002, 2003). Des notes de fruits secs, abricot sec, pétales de roses.
Accompagnera divinement des paupiettes de veau, des pibales, de la tête de moine.

11/02/2023

Les conseils du caviste pour bien choisir une bouteille de champagne continuent ! [PARTIE 3]
Tout comme nous ferions avec une bouteille de vin rouge, on n'oublie pas d'ouvrir le champagne une dizaine de minutes avant de servir afin de libérer les premiers gaz.
Si c'est un champagne non dosé et/ou s'il n'est pas trop âgé, n'hésitez pas à le carafer. On l'aide à s'aérer et on ne perds rien en terme de bulles, c'est promis !

10/02/2023

Nous poursuivons les suggestions de votre caviste pour la Saint-Valentin avec le Champagne Drappier !

Grande maison familiale qui est une des premières à s'intéresser au champagne non dosé. 100% pinot noir, le cépage de la structure, sans sucre ajouté et une dose de souffre limitée (30mg/l).
Parfait pour une volaille, une viande blanche, poisson gras ou un saltimbocca de veau.