Artesanos Alimentarios de Castilla y León

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Hay ferias que se visitan y ferias que se disfrutan de verdad. La 30ª Feria de Carracedelo pertenece a ese segundo grupo...
29/05/2026

Hay ferias que se visitan y ferias que se disfrutan de verdad. La 30ª Feria de Carracedelo pertenece a ese segundo grupo: el de las citas en las que puedes probar, preguntar, comparar y comprar directamente a quien está detrás del producto. Y eso cambia todo.

¿Te apetece un queso con carácter? ¿Un chocolate para regalar o para darte un capricho? ¿Un hornazo que te recuerde a las fiestas del pueblo? ¿Castañas, repostería, legumbres o elaboraciones con sello artesano? Aquí vas a encontrar propuestas para todos los gustos, pero con una misma idea detrás: calidad, origen y autenticidad.

Ven con tiempo, con hambre y con curiosidad. Porque Carracedelo no es solo una feria para llenar bolsas; es una feria para llenar la despensa y también la memoria.




En la 30ª Feria de Carracedelo no solo vamos a llevar productos: vamos a llevar historias, manos, recetas, familia y muc...
26/05/2026

En la 30ª Feria de Carracedelo no solo vamos a llevar productos: vamos a llevar historias, manos, recetas, familia y muchas ganas de hablar contigo de lo que de verdad importa. Nos acompañan artesanos que hacen que Castilla y León sepa a lo suyo, a lo auténtico, a lo de siempre… pero con el brillo de lo bien hecho.

Estarán con nosotros: Espiga de Castilla, Chocolate Refart, Hornazos Romero, Quesos Campoveja, El Secreto del Abad, Quesos Hircus, Repostería Montesori, Castañas Ribada, Moncedillo, Quesos Lagunilla y La Olmeda, y De lo Nuestro Artesano. Un elenco que es casi un paseo completo por la despensa de nuestra tierra.

Pasa, pregúntales, prueba, compara y déjate llevar por ese momento en el que un bocado te hace decir: “esto sí que merece la pena”. Carracedelo será una feria para descubrir, comprar y volver a casa con la mochila llena de sabor.

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Carracedelo ya está de celebración y no es para menos: su Feria Agroalimentaria y Multisectorial cumple 30 años y lo hac...
25/05/2026

Carracedelo ya está de celebración y no es para menos: su Feria Agroalimentaria y Multisectorial cumple 30 años y lo hace mirando con orgullo a todo lo que ha construido durante estas tres décadas. La presentación de esta edición dejó claro que no hablamos de una feria cualquiera, sino de una cita que ha sabido crecer, consolidarse y convertirse en un escaparate imprescindible para el Bierzo y para todos los que creen en el valor de lo nuestro.

Bajo el lema “30 años impulsando El Bierzo”, la feria reunirá del 29 al 31 de mayo a empresas, productores, artesanos y visitantes en el Recinto Ferial del Oro de Roma, con una programación pensada para celebrar la historia, la identidad y la fuerza de un territorio que sabe muy bien lo que significa trabajar con esfuerzo e ilusión. Además, la organización ha avanzado que habrá una macroexposición en la avenida principal de acceso al pabellón, una forma bonita de homenajear la trayectoria del certamen y de invitar a todo el mundo a detenerse, mirar y disfrutar.

Para nosotros, Carracedelo es mucho más que una feria: es una oportunidad para encontrarnos con quienes hacen posible que los alimentos artesanos sigan teniendo futuro, para hablar cara a cara con productores y para seguir defendiendo una forma de hacer las cosas que pone en el centro a las personas, al territorio y al sabor auténtico. Treinta años después, el Bierzo sigue impulsando vida, comercio y orgullo local.

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Menciones:

¡Sorteo en marcha! Y de los que alegran el alma y la merienda. 🍯🧀🌭🥫Esta vez queremos regalar una caja de productos artes...
25/05/2026

¡Sorteo en marcha! Y de los que alegran el alma y la merienda. 🍯🧀🌭🥫

Esta vez queremos regalar una caja de productos artesanos de Castilla y León de esas que llegan y hacen que te entren ganas de montar mesa larga, sacar pan y llamar a alguien con quien compartir un buen rato. Una caja llena de sabor, de oficio y de productos hechos con mimo por manos de aquí.

¿Qué incluye la caja?
Cuña de queso curado Ramos, de Villanubla.
Tres tarros de Legumer: alubias con chorizo, lentejas con chorizo y garbanzos.
Una sarta de chorizo extra artesano y una de salchichón de Embutidos Zapatero, de San Pedro de la Viña, Zamora.
Tarro de miel Ancares, desde los Ancares Leoneses.
Botella de licor de miel El Majuelar, de Salamanca.
Tarro de mermelada de manzana reineta y mandarina de De Lo Nuestro Artesano.
Para participar en Instagram:

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Deja un comentario mencionando a una persona con la que te pegarías la merendola con esta caja tan buena.

Muy importante: el sorteo termina el viernes a las 23:59 h y el ganador se anunciará el sábado 30 de mayo en Instagram.

Ya queda menos para la 30ª Feria de Carracedelo, una cita que cada año convierte El Bierzo en un punto de encuentro para...
22/05/2026

Ya queda menos para la 30ª Feria de Carracedelo, una cita que cada año convierte El Bierzo en un punto de encuentro para quienes disfrutan de los productos artesanos de verdad. Este año venimos con ganas de enseñar, contar, dar a probar y, sobre todo, de poner cara a quienes están detrás de cada queso, cada dulce, cada chocolate, cada castaña y cada hornazo.

Nos encontrarás allí con una selección que sabe a oficio, a territorio y a trabajo bien hecho. Será una oportunidad perfecta para descubrir productos nuevos, reencontrarte con los de siempre y llevarte a casa ese sabor que solo tienen las cosas hechas con calma. Si te gusta comer bien, hablar con productores y apoyar lo nuestro, Carracedelo es tu sitio.

Apunta la fecha, guarda este post y ven a saludarnos. Te prometemos una feria llena de sabor, cercanía y muchas cosas ricas por descubrir.


En un mundo donde casi todo se fabrica en serie, la repostería artesanal sigue teniendo algo especial: emociona.Quizá po...
20/05/2026

En un mundo donde casi todo se fabrica en serie, la repostería artesanal sigue teniendo algo especial: emociona.

Quizá porque detrás de cada elaboración hay algo que no puede automatizarse.
La paciencia.
La sensibilidad.
El cuidado por el detalle.
Las ganas de que cada producto salga perfecto.

Por eso hoy queremos dar la bienvenida a Repostería Montesori a la Asociación de Artesanos Alimentarios de Castilla y León.

Su trabajo representa precisamente aquello que defendemos cada día: productos elaborados con mimo, sin prisas y con el respeto que merece cada receta.

La repostería artesanal no consiste solo en mezclar ingredientes. Consiste en entender los tiempos, cuidar las texturas, trabajar cada acabado y conseguir que cada creación tenga identidad propia.

Y eso se nota.

Porque cuando algo está hecho con verdad, no hace falta explicarlo demasiado.
Se percibe desde el primer bocado.

Es una alegría seguir creciendo junto a proyectos que mantienen viva la artesanía alimentaria y que demuestran que todavía hay otra manera de hacer las cosas.

Bienvenidos a esta gran familia artesana. ❤️


Repostería Montesori

Hoy damos la bienvenida a un nuevo integrante de la familia artesana de Castilla y León: Churrería y Chocolatería Marga....
20/05/2026

Hoy damos la bienvenida a un nuevo integrante de la familia artesana de Castilla y León: Churrería y Chocolatería Marga.
Hay aromas capaces de parar el tiempo.
El del chocolate caliente recién hecho es uno de ellos.
Y si además viene acompañado de churros elaborados como se han hecho siempre, entonces ya no hablamos solo de un desayuno o una merienda. Hablamos de memoria.
Un proyecto donde lo importante no es producir más rápido, sino seguir haciendo las cosas con mimo, con oficio y con ese sabor auténtico que no entiende de modas.
Porque lo artesano no es nostalgia.
Es respeto por hacer bien las cosas.

Bienvenidos a la Asociación de Artesanos Alimentarios de Castilla y León. ❤️

Receta ORIGINAL: Croquetas de legumbres con pimientos asados y romero ahumado¡Primavera proteica! Croquetas de alubias b...
15/05/2026

Receta ORIGINAL: Croquetas de legumbres con pimientos asados y romero ahumado

¡Primavera proteica! Croquetas de alubias blancas artesanas, pimientos asados CyL y romero ahumado. Textura cremosa exterior crujiente, sabor de huerta elevada.

Ingredientes (20 uds):
400g alubias blancas cocidas artesanas (bien escurridas)
200g pimientos asados CyL picados fino
100g cebolla + 2 dientes ajo
50g harina + 50g mantequilla (roux)
2 ramitas romero fresco + pimentón ahumado
Huevo + pan rallado + aceite frito

Paso a paso:
Roux aromático: Mantequilla fundida, ajo/cebolla pochados, harina tostada 2min, pimientos, romero picado.
Crema legumbre: Tritura alubias, incorpora a roux caliente. Cocina 8min removiendo (espesa). Pimentón toque final. Enfría 4h nevera.
Empanado triple: Forma bolitas, pasa harina-huevo-pan rallado. Repite segunda capa.
Freír: 170°C 3min hasta doradas. Escurre papel.

Sirve con alioli ajo negro o salsa yogur hierbas. Sorpresa saludable que engancha.

¡Artesanía alimentaria CyL es motor rural! 92 millones facturación anual, 1200 empleos directos, 100+ obradores familiar...
11/05/2026

¡Artesanía alimentaria CyL es motor rural! 92 millones facturación anual, 1200 empleos directos, 100+ obradores familiares vivos. Frente a multinacionales deslocalizadas, son negocios de pueblo que resisten.
Cada tarro mermelada, cuña queso, ristra chorizo que compras mantiene rebaños pastando, familias criando hijos en el pueblo, comercios abiertos. Sello "Artesano CyL" = impacto real medido. Tu compra de hoy es el futuro de mañana.

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Tu dulce CyL favorito¡Viernes de capricho! ¿Tu dulce artesano de Castilla y León que no puede faltar? Rosquilla anís cru...
08/05/2026

Tu dulce CyL favorito

¡Viernes de capricho! ¿Tu dulce artesano de Castilla y León que no puede faltar? Rosquilla anís crujiente, lazo Pastisoria, mermelada La Oricera con queso, torrija miel…

Sube foto a feed/Stories, etiqueta y dinos por qué te vuelve loco. Entre todas, reposteamos las más ricas en nuestras Stories. ¡Que empiece la fiesta dulce! 😋🍰

¡Artesanía CyL en el mapa mundial! World Cheese Awards, Premios Cincho. Mejores quesos del mundo. Variedad que no te esp...
07/05/2026

¡Artesanía CyL en el mapa mundial! World Cheese Awards, Premios Cincho. Mejores quesos del mundo. Variedad que no te esperas y sabores únicos. Frente a industrial "estándar", nuestro sabor único arrasa.

Secreto: leche cruda pastos diversos, cuajo tradicional, curaciones naturales. Sello "Artesano CyL" = excelencia certificada. ¡Prueba y entenderás por qué el mundo nos mira! 🥇

Estos son nuestros quesos artesanos. Búscalos.
CAÑAREJAL
QUESERÍA ARTESANAL CYNARA
QUESONCALA
QUESOS CAMPOS GÓTICOS
QUESOS MOSTELARES
QUESOS FARIZA
QUESERÍA BEATO DE TÁBARA
VALDEOVEJAS
QUESERÍA LA CRUZ DEL POBRE
QUESERÍA ARTESANAL CELESTINO ARRIBAS
QUESOS Y LÁCTEOS " PUEBLA LUIS"
EL ZAMORRAL
QUESOS LAURUS
QUESOS CAMPOVEJA
QUESERÍA MONTEQUESOS
QUESOS QUEVEDO // QUESOS VALORIA
QUESERIA VALDECABRAS
QUESOS LA OLMEDA
MONCEDILLO
CAPRICHOS DE SACRAMENIA
CAMINO LA ERMITA
QUESOS HERNÁNDEZ GARCÍA
QUESO HIRCUS
QUESERÍA LOS PAYUELOS
QUESOS CARLOS NAVAS
QUESERÍA ARTESANAL LAS CORTAS

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