29/04/2026
Ullao
Na documentación histórica o viño ullao aparece como un tinto con pouca intensidade de cor. A vinculación inmediata lévanos ao Ulla, zona vitícola medieval das terras de Compostela (entre Ulla e Tambre). O peso comercial da principal cidade do Reino de Galiza e a gran extensión costeira do seu arcebispado, favoreceu o uso da mesma denominación ullao para tintos da Maía, Padrón, Barbanza, Salnés, Morrazo, Pontevedra...
Antes da filoxera no XIX, só podemos pensar nas castes tintas ancestrais, do ADN orixinario da nosa singularidade varietal, especialmente no caíño tinto e nos seus viños de cor delicada. É o mesmo caíño redondo (Ribeiro), tinto redondo (Ulla), cachiño ou rebolán (Barbanza), tinta femia (Morrazo) e outras sinonimias.
Froita vermella fresca, lilas, especias e vexetación silvestre. Saúde!