Lisardo Castro

Casa
España
Guijuelo
Lisardo Castro

Jamones, paletas y embutidos ibéricos de Guijuelo. Fusionamos tradición y la última tecnología e

31/05/2026

Canarias también sabe a jamón. Porque no importa la distancia cuando el sabor tiene el poder de reunir y convertir cada momento en algo especial.🥂🐖✨

En buena compañía para la ocasión. 🤝🤝

28/05/2026

Hoy hace un año de aquella triste despedida.

Y hoy, inevitablemente, nos invaden los recuerdos.
Brindamos por la vida tan fascinante que tuvo. Por la suerte de haberle tenido cerca,conocido y de haber aprendido de el.

Toda una vida dedicada al ibérico, al trabajo bien hecho, al respeto por la tradición y a la búsqueda constante de la excelencia. Y quizá por eso, este sea el mejor homenaje que podemos hacer en su memoria: continuar aquello que empezó.

Porque esto no nace hoy.
Se lleva gestando durante muchos años, entre esfuerzo, pasión y legado.

Hoy nace una nueva línea dentro de nuestra casa . Herencia 1951.
Y con ella, una comunidad gastronómica construida alrededor de lo que más nos une: compartir.

De eso trata Herencia 1951.
Del valor de hacer las cosas bien. Del legado que asumimos con orgullo y de los vínculos que nacen alrededor de una mesa.

Gracias, padre.

Seguimos tu camino.
Aquí, tu herencia permanece.

25/05/2026

¿Sabes qué significa que un cochino lleve “todas las arrobas de campo”?

La arroba es una antigua medida de peso equivalente a 11,5 kg. Cuando se dice que un cochino lleva todas las arrobas de campo, significa que todo el peso que ha ganado lo ha hecho alimentándose en libertad, en el campo, disfrutando de pastos naturales y bellotas durante la montanera.

Ahí está el secreto del auténtico ibérico:
una crianza natural, ejercicio constante y una alimentación equilibrada que se reflejan en una carne única, sabrosa y con una grasa rica en ácido oleico.

Por eso el ibérico no solo es especial por su sabor, sino también por su calidad y equilibrio natural.

22/05/2026

Es viernes, el cuerpo lo sabe y el buen gusto también. Porque no hay mejor manera de cerrar la semana que compartiendo momentos… y un buen jamón. ¡Disfrútalo como se merece!

20/05/2026

La coppa ibérica gusta, tiene una infiltración perfecta y un sabor intenso. Su brutal veteado lo cambia todo, se funde lento y te obliga a cerrar los ojos desde el primer bocado.

17/05/2026

Cortar jamón a cuchillo no es solo una técnica.
Cada loncha se corta despacio, con precisión y dedicación.
El brillo de la grasa, el aroma intenso y ese corte fino casi transparente convierten un simple aperitivo en una experiencia.
Porque un buen jamón necesita un corte fino, paciencia y mucho arte.

15/05/2026

¿El jamón da la felicidad? Sí. Rotundamente, sí.
Las sonrisas no mienten.

Más jamón, menos drama.

13/05/2026

Explosión de sabores, técnica y producto en cada bocado. Para quienes disfrutan descubrir, compartir platos y enamorarse de las auténticas experiencias gastronómicas.

11/05/2026

Un lunes cualquiera.
Un afterwork relajado.
Ibérico, vino y buena compañía.
Conversaciones que saben bien, copas o cafés que se alargan y un ambiente donde todo fluye.
Afterwork mode: ON.
Así pasan las cosas buenas.

08/05/2026

No todos los embutidos son para todos 🥩✨

Hay quien es de salchichón suave de toda la vida.
Quien no puede decirle que no a un chorizo con más intensidad.
Y quien disfruta cada loncha de lomo bellota como un auténtico lujo.

Cada sabor tiene su momento… y su persona. 👌

Y si tienes dudas sobre cuál elegir… te asesoramos.

Dirección

Polígono Agroalimentario Calle Sierra Herreros Parcela 21-23
Guijuelo
37770

Teléfono

923158140

Página web

https://www.lisardocastro.com/

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