11/10/2026
Kun 2 PLADSER TILBAGE GOURMET på GASTROMÉ
Den 30. oktober er vi på Restaurant Gastrome med et sæt af vore vine - hvor vi prøver på at forløse de inderste elementer af 8 af vore vine - i Gastrome's Michelin-belønnede køkken. Pris incl. vin 1385,-
Menu 2026 : Gastromé, Aarhus
Aperitif
Cremant de Bourgogne, Cuvee Prestige
*
Forret
Confiteret helleflynder, agurk, brøndkarse
2023, Cote de Nuits Villages, Jeanniard
2019, Meursault 1.cru La Piece Sous le Bois, Maufoux.
- vi går til retten med to forskellige vine. Fælles er fadlagret Chardonnay, hvid Bourgogne. Men Meursault mod 4 år yngre Cote de Nuits burde være pænt forskelligt.
*
Mellemret
Brissel, svampe, morkel, løg
2023, Gigondas "Pontillard", Raspail-Ay
2024, Pur Cent, Domaine du Bois de Saint Jean
- her sætter vi fokus med 2 vine, der begge kommer fra +100 år gamle vinstokke. Det er fokus - men vi er naturligvis også stolte over at kunne præsentere den første årgang af "Pontillard" fra Raspail-Ay.
*
Hovedret
Unghane bryst, confiteret lår med gule beder
2023, Chorey-les-Beaune, Chantal Martin
2022, Morey-Saint-Denis, Alain Jeanniard
- De to røde fra charmerende landsbyer vil uden tvivl lege smukt
med Unghanen. Forskellige årgange, forskellige producenter - der dog er 100% forende i deres passion for god vin.
*
Dessert
Citron tærte, brændt marengs, is på tykmælk
Muscat Beaumes de Venise, Domaine Durban
- tophuset Durban, hvis vine fint kan lagres i +20 år, og udvikler sig hen imod det vi kender fra langt dyrere, raffinerede Sauterne-vine. Det er en varm anbefaling at lægge en håndfuld flasker i kælderen og prøve det af derhjemme. Det er virkelig en sublim oplevelse.
Skriv til os hurtig, hvis du vil have en af de sidste pladser.
