02/07/2025
HOSPICE de BEAUNE - en tryllebindende historie, med løbende afkast og god smag.
Man kan altid kaste sig over Hospice de Beaune, når man trænger til en ny vinhistorie. Vi har handlet med Bourgogne-vin i+35 år og selv om mængden af omtale bølger lidt op og ned, så vender den trofast tilbage. Vi har ofte væddet om hvor lang tid der går fra et nyt vinblad kommer på markedet til den første historie om Bourgogne, identificeret af Hospice de Beaune og Clos de Vougeot er hovedtema.
Det sker jævnligt at det er i første udgave, men ellers er det ret sikkert at en af de første 2-3 udgaver rummer historien om et af stederne. Som regel dem begge.
Historien, og økonomien, holdes i live med udbyttet fra donationer af vinmarker. Nicolas Rolin stiftede hospitalet Hospice de Beaune i 1443 sammen med sin hustru Guigone de Salins, og det synes næsten uforståeligt at traditionen med at testamentere vinmarker til godgørende formål fortsætter her 582 år efter. Udbyttet går stadig til hospitalsdrift m.m. i Bourgogne.
Senest her i juni 2025, hvor familien Faiveley fejrede sit 200 års jubilæum ved at forære en parcel i den historiske Grand Cru-mark Clos de Vougeot til Hospices de Beaune. Donationen blev givet i ”Francois” navn (3. og 6. generation i spidsen for Faiveley-familiens vinhus) og knytter på smukkeste vis de to ikoner i Bourgogne sammen – også med Faiveley-familien, der altid har ydet sit store bidrag til Bourgogne-institutionerne og det mytiske vinområdes fortræffeligheder generelt. ”Cuvee Francois Faiveley” vil uden tvivl blive et tilløbsstykke og en attraktiv salgsvare til november hvor 2025-udgaven af Hospice de Beaune-auktionen afvikles. Det bliver auktion nr. 165 i rækken.
Alt under Hospice de Beaune’s vinhus planlægges og styres af Ludivine Griveau, der nu i 10 år har stået i spidsen for det berømte Domaine. Ludivine har bl.a. lært Bourgognes tips og tricks som trainee under Nadine Gublin, der også er chefønolog hos Prosper Maufoux. Ludivines karriere gik en kort periode fordi huset Albert Sounit, hvor hun arbejdede under danske Knud Kjellerup. I løbet af Ludivines 10 år i spidsen er de 60 hektar Hospice-marker omlagt til biologisk ansvarlig drift.
Udbytterne er en smule lavere, arbejdsindsatsen en smule højere, og vinenes generelle kvalitet anses af alle for klart bedre nu end for 30 år siden. Generelt synes vinhuset at være på helt sikker og stabil kurs op i eliten af Bourgognevinene.
Der er produceret masser af fremragende Bourgogne i de mange hundrede år. Men hvor man for bare 30-40 år siden var overvejende afhængige af naturens luner, så har de sidste 25 års landvindinger på teknisk kunnen sikret, at der år efter år fremstilles gode og kvalitetssikre vine – både de røde og de hvide.
De ”gamle bourgogne-romantikere” diskuterer stadig om de tekniske udviklinger piller toppen af de helt unikke kvaliteter af ”århundrede-årgangene” ud fra tesen om at teknikken har betydet en vis uniformering af vinene. En ensretning, der måske nok løfter de svage årgange ud af risikoen for dårligdomme, men tilsvarende måske piller toppen af de storslåede årgange, der helt på egen hånd løfter sig til det magiske og helt unikke.
Dagens marked har ikke forståelse for og temperament til at risikere en dårlig årgang ud fra en tese om at hvis naturen får lov at råde alene, så vil den af og til byde på nogle helt unikke højder. Dagens ubønhørlige forbruger, vil næppe tage medansvar for risiciene der måske er betingelsen for at opnå det absolut sublime?
I DM-Vine har vi i flere år arbejdet med Hospice de Beaune. Der er helt banalt en solid portion livsglæde i at arbejde med disse vine.
Det er notorisk en god historie. De humanitære aspekter, passionen og den uegennyttige tilgang som organisationen stadig formår at bære med sig her i 2025. Og så er det ganske enkelt også en fest at deltage i dagene omkring auktionen. Gensynet med de kendte ansigter, besøg hos producenterne og festlige middage med entusiaster og opkøbere fra hele verden.
I et godt år løber udbyttet op i ca 700 fade. I 2024 var der kun ca. 440 fade – så naturen spiller stadig ind, med haglvejr og frost som de store syndere.
Vore Hospice-vine er udviklet i kælderen hos Prosper Maufoux under Nadine Gublins minutiøse vejledning.
Med købet af 2024, Savigny-les-Beaune 1.cru var vi for 7. gang heldige at vine et auktionsbud.
Men her i juli 2025 er det vinene fra årgang 2023 der lander på lageret i Sabro.
DM-VINE’S Hospice-de Beaune succeser omfatter:
2009, Volnay 1.cru Cuvee Blondeau marker doneret i 1811
2018, Pommard ”Cuvee Suzanne Chaudron” marker doneret i 1979
2020, Pommard ”Cuvee Suzanne Chaudron” marker doneret i 1979
2023, Beaune 1.cru ”Cuvee des Dames Hospitalieres » oprindelige besiddelser
2023, Volnay 1.cru ”Cuvee General Muteau marker doneret I 1926
2023, Volnay 1. cru Santenots ”Cuvee Gauvain marker doneret i 1669
2024, Savigny-les-Beaune 1.cru ”Cuvee Fouquerand” mark doneret i 1832-44
DM-VINE Tlf 40209207
Nedenfor kan du se vore aktuelle specialtilbud:
Den 22. Juli lander vinen fra 2023.
2023, Beaune 1.cru ”Cuvee des Dames Hospitalieres » Vejl. pris Kr. 1148,-
2023, Volnay 1.cru ”Cuvee General Muteau Vejl. pris kr. 1195,-
2023, Volnay 1. cru Santenots ”Cuvee Gauvain Vejl. pris kr. 1195,-
Der er kun 9 af hver af Volnay-vinene til salg, resten er solgt En Primeur.
Tilbud 1:
2 fl Pommard Suzanne Chaudron 2020 780,-
1 fl Beaune 1.cru Dames Hospitalieres 2023 1148,-
1 fl. Volnay 1.cru General Muteau 2023 1195,-
1 fl Volnay 1.cru Santenots 2023 1195,-
1 fl. Savigny.les.Beaune 1.cru 2024 899,-
Vejl. pris i alt 5.967,- Tilbud kr. 5.100,-
(bemærk at Savigny-les-Beaune 1.cru først kan leveres i sommeren 2026)
(øvrige vine er klar i juli 2025 - Obs: ganske få pakker)
Tilbud 2:
1 fl Pommard Suzanne Chaudron 2020
1 fl Beaune 1.cru Dames Hospitalieres 2023
1 fl. Volnay 1.cru General Muteau 2023
1 fl Volnay 1.cru Santenots 2023 Vejl. pris kr. 4.318,- Tilbud kr. 3.800,-
Tilbud 3 :
1 fl Pommard Suzanne Chaudron 2020 780,-
1 fl Beaune 1.cru Dames Hospitalieres 2023 1148,-
Tilbud 1 af hver kr. 1.700,-
DM-Vine - Multebærvej 26 - 8471 Sabro T: 40209207
