08/04/2025
Fredagstapas for 2 personer.
pris 359,-
Start din weekend med en lækker tapas for 2 personer.
Tilkøb af Rødvin fra https://byensvinhandel.dk/
Rasteau Vieilles Vignes fra Domaine des Girasols. til kun 99,- normal pris 219,-
Menuen består af:
•Håndpillede rejer med marineret quinoa og rygeost creme
•Lynstegt carpaccio af tun med sesam og wasabi
•Dansk røget okseinderlår med trøffel creme og syltede bøgehatte
•Vitello tonnato med tun mayo og capers
•Sliders med smokey bbq briskett ( langtids stegt oksebryst) med Cole slaw
(Lun selv)
•Hvid chokolade panna cotta med passionsfrugt
•Hjemmebagt focacciabrød og aioli
2 personer - kr. 359,-
Ekstra portion tapas, kr. 179,-
Tilbuddet gælder fredag d.11 april til afhentning i Tjæreborg forsamlingshus, mellem kl. 16 -17.30.
> bestil på tlf 40777278<
Betaling ved afhentning. Kontant eller MobilePay
(billedet er ikke denne menu)
Vinen i detaljer:
Druesammensætning: En klassisk Rhône-blanding med dominans af Grenache (typisk 60-80 %), kombineret med Syrah og Mourvèdre. De gamle vinstokke (vieilles vignes), som er over 50 år gamle, bidrager til en naturligt lavt udbytte og giver vinen en intens og kompleks karakter.
Vinificering: Traditionel vinificering med fokus på at bevare frugtens renhed og kompleksitet. Druerne høstes manuelt for at sikre kvaliteten. Vinen lagres delvist på egetræsfade, hvilket tilføjer dybde uden at overdøve vinens frugtige karakter.
Alkoholindhold: Typisk omkring 15 %, hvilket er karakteristisk for Rhône-vine.
Duft og smag:
Duft: En intens og rig aroma af moden rød frugt som kirsebær og hindbær, med dybere noter af brombær og sorte kirsebær. Duften suppleres af krydrede noter som sort peber, lakrids, tørrede urter (garrigue), og et strejf af røg og vanilje fra fadlagringen.
Smag: Fyldig og velstruktureret med silkeagtige tanniner. Smagen domineres af moden frugt, med hints af mørk chokolade, krydderier og en mineralitet, der afspejler terroiret. Eftersmagen er lang og kompleks med en fin balance mellem friskhed og kraft.
Potentiel lagring:
Rasteau Vieilles Vignes fra Domaine des Girasols kan drikkes ung for at nyde dens friske frugtnoter, men den har også potentiale til at lagre i 7-10 år, hvor den udvikler mere komplekse tertiære aromaer.
Terroir og område:
Rasteau ligger i hjertet af det sydlige Rhône, kendt for sine solrige klimaer og stenede jordtyper, der bidrager til vinens koncentration og krydrede karakter. Vieilles Vignes-druer vokser ofte på skråninger, hvilket forbedrer dræningen og modningen af druerne.
Denne vin er et fantastisk eksempel på den kvalitet og karakter, som Rasteau-appellationen kan tilbyde.