walter & sohn Weinhandlungen

08/09/2026

Weingut des Monats:
Beobachten, leben in und mit der Natur: Die Proidls bezeichnen sich selbst als „Wein-Bauern“ mit Leib und Seele. Handwerker also, die das Wissen um den Umgang mit den örtlichen Steillagen seit Generationen vertiefen und weitergeben. Seit 1738 betreibt die Familie in Senftenberg im Kremstal Weinbau. Heute leitet Sohn Patrick mit seiner Frau das Weingut in zehnter Generation. Unter Fachleuten gilt: „Proidl spricht Deutsch“. Denn die Weine des Hauses zeichnen sich, wie auch viele der besten deutschen Weißweine, durch einen straffen Körper und ihre feine Säurestruktur aus. Der Grüne Veltliner -Freiheit- ist leichtfüßig und unkompliziert, der -Hausberg- ein eleganter Parade-Veltiner aus kühlerer Riede und die Reserve aus der karg-steilen Lage Ehrenfels kraftvoll und tiefgründig. Mit seiner -Generation X- hat Patrick das Sortiment um eine streng limitierte Top-Linie erweitert: perfektes Traubenmaterial aus seinen besten Rieden, spontan und langsam in kleinen Holzfässern vergoren, reift dabei mit viel Ruhe und Zeit zu individuellen Charakterweinen.
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21/08/2026

Hoch die Hände Wochenende! 🎉
Anna hat sich schon mal ein Glas Blanc de Blancs von Haus Perlinger eingeschenkt 🥂und ist der Meinung: „schmeckt nach Tarte Tatin mit Salzkaramell“
Fehlt nur noch was zu essen und das Wochenende ist gerettet.
Was trinkt ihr heute Abend?

19/08/2026

Wer hat Kultur und lässt sich anstiften 😜?
Bist Du dabei? …Lasst und genießen! 🍇

11/08/2026

„Col Fondo“ bedeutet auf Italienisch „mit dem Bodensatz“ und bezeichnet die ursprüngliche, traditionelle Art der Prosecco-Herstellung, bei der zuerst der Grundwein erzeugt wird und anschließend eine zweite Gärung in der Flasche stattfindet. 🍇
Der Hefesatz („fondo“) wird dabei in der Flasche belassen. 🍾

Deswegen ist er für uns die Italienische Version des Pet Nat. 🍕🇮🇹

06/08/2026

Justus ist der Sohn in walter&sohn. Schon als kleiner Bub steuerte er sein Bobbycar durch Weinkisten und Paletten bei uns im Lager. Seit er 14 ist hilft er hin- und wieder im Laden aus. Inzwischen studiert Justus in Geisenheim Internationale Weinwirtschaft und sammelt in den Semesterferien bei uns als Fahrer und im Verkauf praktische Erfahrungen.
Er stellt sich als erster mutig 7 Fragen in unserer neuen Meet the Team - Reihe:

Mit dem Geruch eines vollen Boxgyms. Dort habe ich in meiner Jugend so gut wie jeden Tag verbracht.
Diese besondere Mischung aus altem Leder, schweißgetränkten Boxringen und T-Shirts, kombiniert mit
einem leicht metallischen Geruch, versetzt mich sofort zurück.

Während meines Vorpraktikums für das Studium Internationale Weinwirtschaft habe ich Der Alchimist von
Paulo Coelho gelesen. Für mich persönlich vermittelt das Buch die Botschaft, dass man mutig seinen
Träumen folgen und auf das eigene Herz hören muss, um seine persönliche Bestimmung zu finden. Das hat
mich zusätzlich motiviert, noch tiefer in die vielschichtige Welt des Weins einzutauchen und dort so viele
Erfahrungen wie möglich zu sammeln.

Als Erstes fällt mir eine Riesling Auslese aus dem Jahr 2005 von J.J. Prüm ein. Ich hatte das Glück, diesen
Wein zu probieren, als ich mich noch gar nicht so intensiv mit dem Thema Wein beschäftigt habe. 2005 ist
mein Geburtsjahr, und ich fand es unheimlich faszinierend, ein Getränk zu verkosten, das genauso alt ist wie
ich. Es ist ein Wein, der mit der Zeit nicht müde wird, sondern immer tiefgründiger erscheint und ständig
neue Aromen hervorbringt. Dieses Erlebnis hat mich nachhaltig geprägt und motiviert, noch mehr über das
faszinierende Kulturgut Wein zu lernen.

In Sachen Wein bin ich ein Vertreter der Balance – was ich sonst nur selten von mir behaupten würde. Im
Alltag finde ich es großartig, gemeinsam mit Freunden und Familie besondere Weine zu trinken und sich
anschließend darüber auszutauschen und zu diskutieren. Das wäre für mich die Definition eines gepflegten
(leichten) Rausches. Aber natürlich hat auch das Unkontrollierte seinen Reiz. In Maßen gibt es sicherlich
auch dafür hin und wieder den richtigen Zeitpunkt.

„Größte Hoffnung“

06/08/2026

04/08/2026

Mit roten Händen: Die eisenhaltige, rote Erde des Montello Hügels und die ehrliche Handarbeit in der Landwirtschaft gehören zur Identität der Familie Pozzobon. Sie erzeugen biologisch zertifizierten Asolo Prosecco Superiore und einen charakterstarken Cabernet Sauvignon. Emilio Pozzobon übernahm in den 1970er Jahren das Anwesen, das sein Vater und Großvater in den Jahrzehnten zuvor schon als Pächter bewirtschaftet hatten. Rund hundert Jahre Familiengeschichte, die sich in diesen Weinbergen abspielt, schreiben heute Diego, Adelino und Mirco fort, mit Stolz und Sinn für Tradition, doch auch mit Mut zur Innovation. Mit biologischer Bewirtschaftung und extremer Selektion fahren die Pozzobons niedrige Erträge ein, doch die Qualität spricht für sich: Das ist Prosecco mit Charakter. 👉Es gibt einen 10% Kennenlernrabatt auf alle Case Paolin Weine bei uns im Shop. Link ist in der Bio 👈

30/07/2026

Laura hat heute Zaru Soba für uns gekocht und es schmeckt ziemlich lecker! 😋 🍜
Dazu haben wir eine Flasche Savagnin Les Salines aus dem Jura von unserem Champagner Winzer Nicolas Maillart aufgemacht.
So schön kann’s in der Arbeit sein. 🥰

28/07/2026

Wir haben Maximilian Sierk-Paul gefragt was ist für Dich walter&sohn in einem Wort.
Hier ist seine Antwort,
die wir ihm genauso zurück geben würden.
Vielen Dank dafür ❤️

23/07/2026

Poodle Patrol 🐩🐩 im Einsatz.
Der Biber hat sich bei uns im Lager versteckt.
Doch gegen unsere beiden Spürnasen Hopi & Sid hat er keine Chance.