einfach geniessen - Münchens Wein- und Whiskyschule

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einfach geniessen - Münchens Wein- und Whiskyschule

Wein- und Whisky-Seminare für Einsteiger und Kenner in München . www.einfachgeniessen.de

Charkter Weine & Wizer Champagner
www.einfachweinkaufen.de B.

"einfach geniessen", Münchens führender Wein- und Whisky-Schule, bietet mit 50 unterschiedlichen Seminaren ein umfassendes Programm. Im Herzen Münchens erfahren die Gäste Wesentliches über die Produkte und blicken dabei tief hinter die Kulissen. Mit dem oft spielerisch vermittelten Wissen ist es einfach, auch mal bei Freunden und Kollegen zu glänzen. Das Angebot reicht von Einsteiger-Themen bis hi

n zu speziellen Seminaren, die sich z. den großartigen Weinen aus dem Burgund oder den unverkennbaren Whisky der winzigen aber weltberühmten Insel Islay widmen. www.einfachgeniessen.de
www.einfachweinkaufen.de

Impressum: http://www.einfachgeniessen.de/impressum/

07/09/2026

Unsere Champagner Seminare in München
Bis Jahresende haben wir wieder eine Reihe Champagner-Seminare, dieses Jahr noch sieben Termine. Drei Stunden Champagne: die Region, die Stile, was beim Verkosten zählt.

Los geht’s diesen Freitag mit dem ersten Termin.

04/09/2026

2 Wochen Ferien mit der Familie! ❤️

Erster Stop war bei Bernhards Bruder im Weingut Meßmer, die auch schon am 18. August mit der Ernte ihrer Sekt Grundweine begonnen haben.

Kurzer Stopp in der Champagne! Sacre Burger mit einer fantastischen Weinkarte ist immer eine gute Idee.

Der beste Weinladen in der Champagne: 75 Centiliters in Epernay. Wir haben uns hier für unsere Woche im Ferienhaus bevorratet und dabei spannende, neue Sachen entdeckt.

Besuch bei Bourgeoise Díaz. Charlotte und Jerome steckten am 19. August schon mitten in der Ernte und sind trotz hoher Verluste sehr zuversichtlich.

Paris Things Vol. 1

Paris Things Vol. 2

Bib Gourmand… asiatische Streetfood Küche mit perfekter Weinkarte war unser Highlight in Paris!

Bretagne= Strand, Möve, Austern, Crêpe, Märkte

Brighton so schön schräg! Abends im Bunt Orange zum Essen war auch eine sehr gute Idee.

Londons calling

No Words needed!

Unglaubliche Weinkarte und so viel spannende Sachen im offenen Ausschank.

Klassiker zum Schluss!

20/08/2026

Champagner Ernte 2026

Wir haben gestern Champagne Bourgeois-Diaz mitten in der Ernte besucht, die bereits am 15.08 gestartet haben. So früh wie noch nie.

Das Jahr 2026 war wieder ein Extremes. Es startete im Februar mit mehr als 10 Tagen über 20°C. So lang, so früh im Jahr und so warm war es in der Champagne seit Beginn der Temperaturaufzeichnungen noch nie. Die Folge waren enorme Schäden durch Fröste im April. Dann kamen die Hitzeperioden. Auf Kreideböden kamen ältere Reben damit gut zurecht. Junge Reben und welche auf Sandböden litten dagegen sehr. Die Ernte startete so früh wie noch nie. Mitte August. Es gibt wenig Trauben und die Saftausbeute ist aufgrund des geringen oder völlig ausbleibenden Niederschlags der letzten Wochen gering. Fazit: Die sind gesund und erreichen ausreichende Reife. Die Säure wird geringer ausfallen. Die Menge ist gering. Teils ernten die Winzer nur ein Drittel einer durchschnittlichen Ernte. Das System, Weine aus früheren Weinen aufzubewahren, ist die Versicherung der Winzer. Sie haben jetzt die Möglichkeit auf Reserveweine zurückzugreifen, frischere und leichtere Weine beizusteuern und das Defizit an Menge etwas auszugleichen. Alle Winzer hoffen, dass dann 2027 ein Jahr mit einer großen Ernte sein wird, um auch die Reserve wieder aufzufüllen.

14/08/2026

des Bar: betörend cremige Champagner mit Wow-Effekt

Es gibt Besuche, auf die wir uns besonders freuen. Der bei Simon und Marie Normand ist einer davon. Im Juni waren wir wieder bei den beiden in Bar-sur-Seine vor Ort und sind einmal mehr begeistert zurückgekehrt: von der Leidenschaft und dem Herzblut, mit dem hier gearbeitet wird, und von Champagnern, die uns jedes Mal aufs Neue packen. Mit dabei war unsere Freundin und Fotografin Annette Sandner, culinarypixel, die den Besuch in Bildern eingefangen hat.

Die Champagner von Champagne Domaine La Borderie sind selten: präzise im Ausdruck, klar in der Frucht, spannungsgeladen ohne oxidative Noten. Simon Normand brachte burgundisches Handwerk aus Beaune in die Champagne zurück, seine Schwester Marie folgte ihm zu den Reben. Seit 2013 führen sie das elterliche Weingut fort, doch der neue Name sollte für ein Projekt stehen, nicht nur für einen Familiennamen. Jede Parzelle wird separat vinifiziert und herausgearbeitet. Es sind einfach großartige Champagner, die erzählen, woher sie kommen.

08/08/2026

Was ist ein Blanc de Noirs?

Ein weißer Champagner aus roten Trauben. In der Champagne kommen dafür zwei Rebsorten in Frage: Pinot Noir und Meunier.

Ein Blanc de Noirs aus Pinot Noir ist in der Regel kraftvoll und intensiv, mit roten Fruchtnoten wie Erdbeere und Himbeere und viel Druck am Gaumen. Teils herrliche Aperitifs, teils richtig gute Essensbegleiter.

Aus Meunier wird er runder und weicher. Die Säure ist nicht ganz so hoch, dafür bringt er viel gelbe Frucht mit.

Und natürlich geht auch beides zusammen: ein Teil Pinot Noir, ein Teil Meunier, verschnitten und als Blanc de Noirs abgefüllt.

Seid ihr eher Team Pinot Noir oder Team Meunier?

07/08/2026

Was ist ein Blanc de Blancs?

Ein Champagner, der ausschließlich aus weißen Trauben entsteht. In den allermeisten Fällen heißt das: Chardonnay, die wichtigste weiße Rebsorte der Champagne. Chardonnay bringt Frische, Lebendigkeit und Säure im allerbesten Sinne. Dazu Zitrusfrucht und Noten von gelben Früchten.

Blanc de Blancs sind belebend, manche auch tiefgründig oder richtig kraftvoll. Grandiose Aperitifs und starke Essensbegleiter!

04/08/2026

Neu! Champagne Louison Rivière

Diese Chardonnays aus Cramant und Chouilly beschönigen nichts: Sie sind knochentrocken, von der Kreide geprägt, mit feiner Mousse, salzigem Zug und langem Nachhall, Holz bleibt außen vor, die Dosage sehr niedrig bis zero, so tritt allein die Lage hervor. Dahinter steht Louison Rivière, die 2022 ihren ersten eigenen Jahrgang einholte und als fünfte Generation, erstmals als Frau, den Betrieb ihres Vaters Franck abernimmt, der einst als Konzertpianist Karriere machte, Auf knapp 2 Hektar Grand-Cru-Chardonnay arbeitet sie in Richtung Bio und gestaltet die Etiketten in eigener Siebdruckwerkstatt selbst.

02/08/2026

NEU: Mathilde Savoye
Vallée de la Marne: kühle, geradlinige Meunier-Champagner von alten Reben

Kühl und präzise stehen diese Champagner im Glas, getragen von feiner Säure und einer hellen, zurückhaltenden Frucht. Sie entstehen fast immer aus reinsortigem Meunier, jener Rebsorte, die im Marne-Tal lange als bloßer Verschnittpartner galt und hier alles andere als weich und gefällig ausfällt. Dahinter steht Mathilde Savoye, welche die elterlichen Parzellen am rechten Marne-Ufer übernahm und 2020 ihre erste eigene Cuvée füllte. Auf 3,40 Hektar rund um La Neuville-aux-Larris arbeitet sie von Hand, mit Naturhefen und sparsamem Schwefel, parzellengenau und nachhaltig zertifiziert.

28/07/2026

Wir fahren mehrmals im Jahr in die Champagne, treffen Winzer, verkosten vor Ort. Die besten davon landen in unserem Champagner Abo.
Diese Runde: Roger Barnier, Zero Dosage aus einem kaum bekannten Gebiet, und ein Blanc de Blancs von Paul Launoise, einem Winzer, der uns seit Jahren begeistert.
Alles zum Abo findest du in unserer Bio.

26/07/2026

Gutes Gläser unter 20 Euro

Nach dem letzten Reel kam die Frage: Muss es wirklich ein Glas für 50 Euro sein? Bernhards ehrliche Antwort: Die 50 Euro für Zalto oder Gabriel Gold sind jeden Cent wert. Aber wer erstmal kleiner einsteigen will, ist mit diesen beiden Universalgläsern unter 20 Euro richtig gut ausgestattet. Champagner, Weißwein, viele Rotweine, alles kein Problem. Und der Umstieg auf die Mundgeblasenen läuft ja nicht weg.

Verratet uns: Was war euer bestes Glas-Schnäppchen? Oder seid ihr direkt bei den Teuren gelandet?

Adresse

Augustenstraße 97
Munich
80798

Webseite

http://www.einfachgeniessen.de/

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