06/09/2026
Steinpilzrisotto mit Weißwein 🍄🍷
Für Abende, an denen du richtig gut essen willst, aber keine zwei Stunden in der Küche stehen möchtest.
Wir haben das Risotto ai porcini von La Balocchina aus unserem neuen Feinkostsortiment ausprobiert. Mit Zwiebeln, Knoblauch, Weißwein, Butter und ordentlich Parmesan wird daraus in knapp 30 Minuten ein ziemlich gutes Abendessen.
Das brauchst du für zwei:
• 1 Packung Risotto ai porcini
• 750 ml heißes Wasser oder milde Gemüsebrühe
• 1 kleine Zwiebel
• 1 Knoblauchzehe
• 100 ml trockenen Weißwein
• 2 EL Butter und 1 EL Olivenöl
• 50 g Parmesan
• Petersilie, Pfeffer und bei Bedarf etwas Salz
So geht’s:
Zwiebel und Knoblauch in Olivenöl und Butter glasig anschwitzen. Die Risottomischung dazugeben und 1–2 Minuten mitrösten.
Mit Weißwein ablöschen und vollständig einkochen lassen. Anschließend die heiße Brühe nach und nach dazugeben und das Risotto etwa 18–20 Minuten cremig garen.
Vom Herd nehmen, Butter und Parmesan unterrühren und kurz ruhen lassen. Mit Petersilie, Pfeffer und noch etwas Parmesan anrichten.
Wenn du daraus ein Hauptgericht machen möchtest: 200 g frische Steinpilze in Butter goldbraun braten und zum Schluss dazugeben.
Eine Packung reicht für zwei als Primo. Für vier Personen nimmst du zwei Packungen.
Das Risotto kommt von unserem Feinkostpartner .de und ist jetzt bei Vinoscout erhältlich. Das vollständige Rezept findest du im Credenza Magazin über den Link in unserer Bio.
Speicher dir das Rezept – und schick es der Person, die den Wein mitbringen soll. 🍷
