07/07/2025
🥃 Le coup de cœur de Clément, sous la loupe !
"Tenez, je vais vous raconter une vraie belle histoire..."
"Cette bouteille, c’est un vrai petit bijou. Elle nous vient tout droit du cœur d’Édimbourg, là où la distillation avait disparu depuis près de 100 ans... jusqu’à ce que Holyrood Distillery remette le feu aux alambics !
Fondée en 2019, cette jeune maison a tout de suite voulu casser les codes. Pas de production industrielle ici : on travaille avec des malts rares, des levures de brasseur, des fermentations longues et des fûts peu communs. Résultat ? Des single malts à la personnalité unique, comme ce "AMBIR".
Un whisky épicé, gourmand, légèrement chocolaté, avec une belle tension. Ce n’est pas le genre de Scotch qu’on goûte tous les jours. C’est vivant, généreux, un brin audacieux – comme le regard d’un distillateur qui sait ce qu’il fait.
Et entre nous… ce genre de batch, c’est éphémère. Une fois les flacons partis, c’est fini. Donc si vous aimez sortir des sentiers battus, c’est le moment de vous laisser tenter."
– Clément 🕵🏻♂️
À retrouver en boutique La Barrique
