22/06/2025
La Chimay 150, appelée aussi Chimay verte est commercialisée depuis 2021, mais n'est pas une nouvelle bière. En effet en 2012, cette recette a été utilisée pour un brassin anniversaire pour fêter les 150 ans de la brasserie et la recette a été gardée pendant toutes ces années.
Cette bière de haute fermentation a une robe blonde orangée et voilée, sa mousse est fine, crémeuse et persistante. Sa pétillance est fine et abondante.
Les arômes de houblons, de citron vert et de bergamote nous envahissent avec plaisir le nez. On retrouve des notes de menthe et d'eucalyptus agrémentées d'un bouquet floral.
En bouche, on a la continuité des arômes en bouche avec le côté floral et d'agrumes. La Chimay verte a du corps où on retrouve le goût de l'alcool tout en rondeur et douceur. Malgré ces 10° , on a un effet rafraîchissant. En fin de bouche on se laisse embarqué sur des notes épicées et fumées tout en finesse accompagnées d'une amertume légère. Un vrai délice pour le palais.
Je vous conseille d'accompagner cette bière avec le fromage Chimay Grande réserve.
The Chimay 150, also called green Chimay, has been marketed since 2021, but is not a new beer. Indeed in 2012, this recipe was used for a birthday brew to celebrate the brewery’s 150th anniversary and the recipe has been kept for all these years.
This high fermentation beer has an orange blonde and veiled robe, its mousse is fine, creamy and persistent. Its sparkle is fine and abundant.
The aromas of hops, lime and bergamot invade our nose with pleasure. We find notes of mint and eucalyptus complemented by a floral bouquet.
On the palate, we have the continuity of aromas in the mouth with the floral and citrus side. The green Chimay has a body where we find the taste of alcohol while roundness and sweetness. Despite these 10° , we have a refreshing effect. At the end of the palate, one gets lost in spicy and smoky notes with finesse accompanied by a slight bitterness. A true delight for the palate.
I advise you to accompany this beer with Chimay Grande réserve cheese.
