28/05/2025
Hành trình tìm lại vị giác tự nhiên - Phần 6: Từng bước huấn luyện vị giác tự nhiên
🔄Bạn có biết rằng hơn 70% người hiện đại không còn cảm nhận được vị tự nhiên của thực phẩm vì đã quá quen với gia vị công nghiệp? Liệu vị giác của bạn có thể trở lại như thuở ban đầu không? Câu trả lời là có, và đây là cách để từng bước 1 huấn luyện vị giá tự nhiên trở về như ban đầu!
1️⃣ Bước 1: Giảm dần sự phụ thuộc vào gia vị công nghiệp: Gia vị công nghiệp (như bột ngọt, chất tạo mùi) là tác nhân chính làm mờ vị giác tự nhiên. Hãy giảm dần từng bước một, từng gram một qua từng bữa ăn. Hãy đặt mốc 3 tháng giảm dần về mốc 0 gram, sau đó mạnh dạn vứt bỏ toàn bộ gia vị công nghiệp trong căn Bếp của bạn.
Nếu có điều kiện, hãy sử dụng các loại gia vị thuần tự nhiên cao cấp, còn nếu không, hãy dùng muối hầm, nước mắm thủ công (từ cá + muối biển) và các loại đường mía thô và một chút bột nêm rau củ Sachi nhé.
Mẹo: Thay thế dần bằng các loại gia vị tự nhiên như tỏi, gừng, nghệ, hoặc thảo mộc (húng quế, bạc hà).
Thử thách: Dành một tuần không sử dụng muối hoặc đường tinh luyện, chỉ dùng nguyên liệu tươi.
2️⃣ Bước 2: Thực hành ăn uống chánh niệm: Hãy ăn chậm, nhai kỹ, và tập trung vào từng hương vị, bạn sẽ thấy rõ từng vị ngọt, mặn, chua, đắng, umami. Việc ăn chậm cũng giúp cho kích thích tuyến nước bọt tiết ra nhiều enzyme hỗ trợ tiêu hóa và tăng cường hấp thu dinh dưỡng.
Thử thách: Mỗi bữa ăn, thử mô tả 3 mùi vị bạn cảm nhận (ngọt, mặn, chua, đắng, umami) mà không nhìn vào thực phẩm.
3️⃣Bước 3: Lựa chọn thực phẩm giàu hương vị tự nhiên: Hãy lựa chọn các loại thực phẩm tươi trong ngày chưa bị oxy hóa, chưa qua chế biến. Đặc biệt các sản vật, trái cây địa phương theo mùa. Rau củ nướng, các loại hạt, thực phẩm lên men (dưa muối, kimchi).
Thử thách: Nấu súp không cần bột ngọt, chỉ dùng muối và dứa, củ cải, cà rốt, rễ ngò, để tạo vị ngọt tự nhiên.
⭐Hãy luôn Kiên nhẫn và theo dõi tiến trình, việc tìm lại vị giác tự nhiên không phải ngày 1 ngày 2, mà tiến trình kéo dài từ 3-6 tháng với sự nỗ lực của tất cả các thành viên trong gia đình, nhưng kết quả lại thật xứng đáng. Vị giác tự nhiên giúp các thành viên trong gia đình ăn ngon miệng hơn, thuần khiết hơn, và hướng đến sức khỏe tổng thể lâu dài.
Bột nêm Sachi đồng hành cùng bạn trong hành trình tìm lại vị giác tự nhiên!