30/09/2024
Lịch sử về thương hiệu Macallan
The Macallan là một trong những thương hiệu whisky nổi tiếng và lâu đời nhất của Scotland, được thành lập vào năm 1824 bởi Alexander Reid. Kể từ đó, The Macallan đã trở thành một biểu tượng của whisky single malt, nổi bật với chất lượng và sự tinh tế trong từng giọt rượu.
Giai đoạn đầu
Năm 1824, Alexander Reid đã được cấp giấy phép chính thức để sản xuất whisky tại trang trại Easter Elchies ở vùng Speyside, Scotland. Với kiến thức về nông nghiệp và chưng cất rượu, Reid đã tạo ra whisky single malt với chất lượng vượt trội. Ban đầu, quy trình sản xuất whisky của Reid chủ yếu là thủ công và sử dụng nguyên liệu địa phương như lúa mạch và nguồn nước tinh khiết từ suối trên cao.
Phát triển qua các thế hệ
The Macallan nhanh chóng trở nên nổi tiếng nhờ sự tỉ mỉ trong việc chọn lọc nguyên liệu và quy trình chưng cất. Một yếu tố quan trọng đóng góp vào chất lượng whisky của The Macallan là việc sử dụng thùng gỗ sồi Tây Ban Nha, đã qua sử dụng để ủ rượu sherry. Điều này tạo ra hương vị đặc trưng với sự phong phú và độ sâu trong từng chai whisky.
rượu whisky macalan time : space mastery
Phát triển qua các thế hệ
The Macallan nhanh chóng trở nên nổi tiếng nhờ sự tỉ mỉ trong việc chọn lọc nguyên liệu và quy trình chưng cất. Một yếu tố quan trọng đóng góp vào chất lượng whisky của The Macallan là việc sử dụng thùng gỗ sồi Tây Ban Nha, đã qua sử dụng để ủ rượu sherry. Điều này tạo ra hương vị đặc trưng với sự phong phú và độ sâu trong từng chai whisky.
Giai đoạn hiện đại:
Trong những năm 1980 và 1990, The Macallan đã mở rộng sản xuất và tăng trưởng mạnh mẽ về cả danh tiếng lẫn doanh số, trở thành một trong những thương hiệu whisky hàng đầu thế giới. Họ đã đầu tư vào việc nghiên cứu và phát triển các dòng whisky cao cấp, nổi bật với các phiên bản giới hạn và bộ sưu tập đặc biệt như The Macallan Fine & Rare Collection, The Macallan Edition Series, và The Macallan 1824 Series.
Năm 2018, The Macallan đã khánh thành nhà máy chưng cất mới với chi phí hơn 140 triệu bảng Anh, nhằm đáp ứng nhu cầu ngày càng tăng trên toàn thế giới. Nhà máy mới này là một công trình kiến trúc hiện đại, không chỉ nâng cao năng lực sản xuất mà còn là một điểm tham quan nổi tiếng, thu hút hàng ngàn du khách mỗi năm.
Cam kết với chất lượng
The Macallan luôn trung thành với triết lý sản xuất whisky dựa trên ba yếu tố: nguyên liệu tốt, quy trình tinh tế, và thùng ủ chất lượng. Họ chọn lựa kỹ lưỡng từng loại gỗ cho thùng ủ, chủ yếu là từ Tây Ban Nha và Mỹ, và sau đó ủ trong các thùng đã từng chứa sherry để tạo ra hương vị phức hợp độc đáo, đặc trưng cho dòng single malt của họ.
Nhờ vào sự cam kết này, The Macallan đã và đang giữ vững vị thế là một trong những nhà sản xuất whisky hàng đầu thế giới, với những chai rượu được đánh giá cao cả về hương vị và giá trị sưu tập.
rượu whisky macalan time : space mastery
The Macallan nổi bật với những đặc điểm và thiết kế độc đáo
Đặc điểm nổi bật
Nguồn nguyên liệu: The Macallan nổi tiếng với việc sử dụng lúa mạch địa phương và nguồn nước tinh khiết từ các dòng suối trên cao của vùng Speyside, Scotland. Đây là nền tảng tạo nên độ tinh khiết và chất lượng cho rượu whisky.
Thùng ủ: Một trong những yếu tố quan trọng nhất làm nên sự khác biệt của The Macallan là việc sử dụng các thùng gỗ sồi từ Tây Ban Nha và Mỹ, chủ yếu đã qua ủ rượu sherry. Điều này mang lại hương vị phong phú, phức tạp với các nốt hương của trái cây sấy khô, gỗ sồi, và gia vị.
Phong cách chưng cất: The Macallan sử dụng các tĩnh đồng nhỏ (small stills) trong quá trình chưng cất, giúp rượu tiếp xúc nhiều hơn với bề mặt tĩnh đồng, từ đó tạo ra kết cấu mượt mà và hương vị đậm đà.
Thiết kế chai
Thiết kế truyền thống: The Macallan thường sử dụng thiết kế chai đơn giản nhưng sang trọng. Các phiên bản whisky cổ điển thường có dáng chai thẳng đứng với nhãn hiệu tinh tế, mang phong cách cổ điển của vùng Speyside.
Phiên bản giới hạn: Đối với những phiên bản giới hạn, như Time: Space Mastery, The Macallan thường hợp tác với các nghệ sĩ và nhà thiết kế nổi tiếng để tạo ra những mẫu chai và bao bì độc đáo. Chẳng hạn, Time: Space Mastery được chứa trong một decanter hình tròn, tượng trưng cho vòng tuần hoàn của thời gian và không gian. Hộp đựng của phiên bản này có 200 g*i đỏ, tượng trưng cho 200 năm lịch sử của The Macallan, được lấy cảm hứng từ nghệ thuật gấp giấy origami.
Bao bì và hộp đựng: Các sản phẩm cao cấp của The Macallan thường đi kèm với bao bì tinh xảo, đôi khi là hộp gỗ hoặc kim loại, nhằm tôn vinh giá trị sưu tập. Những bộ sưu tập phiên bản giới hạn thường được trưng bày trong các hộp thiết kế công phu, với họa tiết và chất liệu đặc biệt, chẳng hạn như gỗ sồi, da thuộc, hoặc thủy tinh.
rượu whisky macalan time : space masteryQuy trình sản xuất rượu whisky của The Macallan
Lựa chọn nguyên liệu
The Macallan sử dụng các nguyên liệu tốt nhất để tạo ra whisky. Lúa mạch được chọn lọc từ các nông trại ở Scotland, và nguồn nước tinh khiết đến từ suối tại khu vực Speyside. Lúa mạch sau đó được nghiền để tạo ra mạch nha.
Quá trình lên men
Lúa mạch nghiền được trộn với nước nóng trong các thùng lớn, giúp chiết xuất đường từ mạch nha. Hỗn hợp này được lên men trong khoảng thời gian từ 2 đến 3 ngày, khi men biến đổi đường thành rượu thô.
Chưng cất
The Macallan sử dụng các tĩnh đồng nhỏ trong quá trình chưng cất. Điều này giúp tạo ra rượu whisky với hương vị phong phú và kết cấu mềm mại. Quá trình chưng cất được thực hiện hai lần để tinh lọc và loại bỏ tạp chất, giữ lại phần “tim” (heart of the spirit), phần tốt nhất của rượu để đem đi ủ.
rượu whisky macalan time : space masteryỦ trong thùng gỗ
Một trong những điểm khác biệt lớn của The Macallan là họ chỉ sử dụng các thùng gỗ sồi chất lượng cao, chủ yếu từ Tây Ban Nha và Mỹ. Những thùng này đã từng được sử dụng để ủ rượu sherry, mang lại hương vị đặc trưng của The Macallan với nốt hương của trái cây sấy khô, vani, và gỗ sồi. Các thùng này giúp whisky phát triển hương vị và màu sắc một cách tự nhiên trong suốt quá trình ủ kéo dài nhiều năm.
Chọn lọc và pha trộn
Sau khi rượu đã ủ đủ thời gian, các chuyên gia của The Macallan sẽ chọn lọc những thùng rượu có chất lượng tốt nhất. Trong một số phiên bản whisky, họ sẽ pha trộn nhiều thùng với nhau để tạo ra sự cân bằng hoàn hảo về hương vị và độ phức tạp. Tuy nhiên, đối với các phiên bản single malt, rượu từ một thùng duy nhất sẽ được đóng chai trực tiếp.
Đóng chai
Sau khi đã đạt yêu cầu về chất lượng, rượu sẽ được đóng chai và hoàn thiện với thiết kế sang trọng của The Macallan. Mỗi chai rượu đều được kiểm tra kỹ lưỡng trước khi ra thị trường.
Nhờ quy trình tỉ mỉ từ chọn nguyên liệu đến chưng cất và ủ trong thùng gỗ, The Macallan đã tạo ra những chai whisky có hương vị độc đáo và đậm chất truyền thống, khiến thương hiệu này trở thành một trong những dòng whisky single malt được yêu thích nhất trên thế giới
rượu whisky macallan time : space mastery
Hương vị của The Macallan
The Macallan nổi bật với sự phức hợp và tinh tế trong từng giọt rượu, được định hình bởi quá trình ủ trong các thùng gỗ sồi Tây Ban Nha và Mỹ. Dưới đây là những hương vị chủ đạo của dòng whisky này:
Hương vị chủ đạo:
Mũi (Nose): Mùi thơm của trái cây sấy khô, gỗ sồi ngọt ngào, gia vị như quế, và đôi khi có sự kết hợp của mùi chocolate đen, kẹo bơ và vani.
Vị (Palate): Vị phức hợp của quả chín, táo, nho khô, mật ong cùng với các loại gia vị như tiêu, đinh hương. Đôi khi xuất hiện vị cam hoặc dứa caramel từ các thùng ủ sherry.
Hậu vị (Finish): Hậu vị dài, ngọt ngào với nốt hương của gỗ sồi, vani, cùng sự ấm áp của gia vị như quế và tiêu.
Các phiên bản đặc biệt:
Các dòng phiên bản giới hạn như The Macallan Time: Space Mastery mang lại những tầng hương vị tinh tế hơn, bao gồm cả vị cam marmalade, gừng, sô cô la đen và dứa caramel
Cách thưởng thức The Macallan
Uống nguyên chất (Neat):
Để thưởng thức đầy đủ hương vị phức hợp, whisky The Macallan thường được uống nguyên chất (neat), nghĩa là uống trực tiếp mà không thêm đá hay nước. Điều này cho phép cảm nhận được toàn bộ tầng hương vị của whisky.
Thêm nước:
Một số người có thể thêm vài giọt nước vào ly whisky để giúp “mở” hương thơm và làm mềm vị cồn, giúp rượu trở nên dễ uống hơn và khám phá thêm các tầng hương ẩn sau đó.
Uống với đá (On the rocks):
Thêm đá vào ly whisky cũng là một cách thưởng thức phổ biến, giúp làm lạnh rượu và làm dịu hương vị mạnh. Tuy nhiên, việc thêm đá có thể làm nhạt đi một số hương vị phức hợp, vì vậy nên cân nhắc khi sử dụng.
Thưởng thức với cigar:
Whisky Macallan, đặc biệt là các dòng có hậu vị dài, thường được ghép đôi với cigar, tạo nên sự cân bằng giữa hương vị của rượu và vị khói của cigar.
Ly uống:
Để tối ưu trải nghiệm, whisky thường được thưởng thức bằng ly Glencairn hoặc ly tulip, giúp tập trung hương thơm và mang lại cảm giác mượt mà khi thưởng thức.
Nguồn: sưu tầm
