11/09/2025
Nước mắm nguyên chất (truyền thống) khác nước mắm công nghiệp chủ yếu ở thành phần, quy trình sản xuất, độ đạm và hương vị. Nước mắm nguyên chất chỉ có cá và muối, được ủ lên men tự nhiên kéo dài, cho ra hương vị mặn ngọt tự nhiên và mùi thơm đặc trưng. Ngược lại, nước mắm công nghiệp chứa nhiều phụ gia như đường, chất điều vị, hương liệu và chất bảo quản, được sản xuất nhanh chóng bằng công nghệ hiện đại.