15/12/2024
#Портвейн — це кріплене вино, яке походить з регіону Дору в Португалії🇵🇹Тільки вина з регіону Дору в Португалії можуть називатися портвейнами❗️Виготовляється шляхом додавання виноградного бренді під час ферментації, що зупиняє процес бродіння, зберігаючи природну солодкість винограду та підвищуючи міцність вина🍷Завдяки цьому портвейн має унікальний баланс солодкості та алкоголю, з вмістом спирту зазвичай 18-22%📈
Основні сорти винограду: Турига Насьональ, Тінта Роріш, Тінта Баррока, Турига Франка та інші🍇
Види портвейнів:
•Ruby Port: молодий, яскравий, насичений фруктовими ароматами. Витримка – 2-3 роки.
•Tawny Port: витриманий, із нотками горіхів, карамелі, сухофруктів. Час витримки може бути 10, 20, 30 років.
•White Port: виготовляється з білих сортів винограду, менш солодкий, іноді подається охолодженим.
•Vintage Port: виробляється в найкращі роки з високоякісного винограду, витримується кілька років у бочках і додатково старіє у пляшках.
•Late Bottled Vintage (LBV): схожий на Vintage, але витримується в бочках 4-6 років, готовий до вживання після розливу.
Смакові якості:
•Від солодких ягід до сухофруктів, прянощів, шоколаду та карамелі.
•Підходить як для десертів🍰, так і для сиру🧀 чи горіхів🥜
Історичний аспект:
Портвейн здобув популярність у XVII столітті, коли англійці шукали альтернативу французькому вину під час воєн із Францією🇫🇷Для транспортування до Англії вино почали кріпити спиртом, що сприяло його стабільності та унікальному смаку🏴
Цікаві факти:
•Найстаріший портвейн був знайдений у 1815 році та зберігається у виноробнях Дору.
•Багато виноробень у регіоні все ще використовують традиційний метод тиснення винограду ногами.
Завітайте у “Botelier” та оберіть свій 📍