09/04/2026
Gabrio Bini這位非典型釀酒師曾是米蘭的建築師，於1994年搬遷到Pantellerio隱居，這與世隔絕的小島位在西西里西南方約100公里的火山群島，總面積僅有83平方公里、崎嶇經丘，人煙罕至，距離突尼西亞海岸約70公里，是西西里最靠近非洲的島嶼。Pantelleria 的名字源自於阿拉伯語中的“風的女兒”，實際上起源於希臘晚期或拜占庭晚期，意味著“豐富的祭品之地”。
Azienda Agricola Serragghia坐落在Pantelleria島上的制高點，古老的葡萄藤蔓生長在梯田式的火山土壤，新鮮的海風吹拂，高海拔的降溫效應，氣候宜人，盛夏亦如是。Gabrio從1995年開始進入釀酒的探索，葡萄藤的培植，思索喬治亞古傳的釀酒方式，分析陶土雙耳瓶的運用，歷經10年的鑽研，持續不斷的內化演練，終於在2005年誕生了第一個年份，第一次的試驗只生產了700瓶，成果驚艷，自此奠定向前邁進的起點。
Gabrio說道：「釀造天然葡萄酒的學習永遠沒有止境，儘管細心照料葡萄藤，謹慎處理釀酒程序，我們仍承擔著風險。」他以毫不妥協的方式建立了自己的莊園，擺脫工業化、操縱性和技術，使用自然知識解決葡萄園中的問題，奉行自然動力法傳達他對本地葡萄Zibibbo、Catarratto、Pignatello等的獨特詮
釋。葡萄藤樹齡從40至135年，通常人們會因為老藤的產量過低，而將這些葡萄藤重新植入新株，但Gabrio卻將他們珍貴的保存著。葡萄園的實踐均由手工和馬匹完成，他甚至做出了一個大膽的決定，把粘土雙耳瓶埋在露天的葡萄園中進行釀造，長時間緩慢的發酵浸漬，讓葡萄和天然酵母發揮其神奇的作用，未經澄清也未過濾裝瓶，並在任何階段都沒有添加亞硫酸鹽。
Gabrio Bini的葡萄酒是獨一無二的，在酒杯中更是一種狂野而純粹的體驗。
*未成年請勿飲酒
*飲酒過量有礙健康
*酒後不開車 安全有保障
