Graft-wine 接木酒食

Graft-wine 接木酒食 台北 葡萄酒食 / wine & cuisine Taipei / 香港人在中山區 / HK*TW 2023 見 / Coming spring 2023

最新黑板單杯：這兩款酒的選擇非常精彩！它們分別代表了新世界產區（智利與美國加州）如何成功詮釋並揉合舊世界（布根地）優雅風格的頂尖之作。Aristos Duquesa d’A Grand Chardonnay 2016它在國際市場上一直被視為...
01/06/2026

最新黑板單杯：
這兩款酒的選擇非常精彩！它們分別代表了新世界產區（智利與美國加州）如何成功詮釋並揉合舊世界（布根地）優雅風格的頂尖之作。

Aristos Duquesa d’A Grand Chardonnay 2016

它在國際市場上一直被視為智利最頂級的 Chardonnay 之一。Aristos 由智利釀酒師 François Massoc、布根地名家 Louis-Michel Liger-Belair 主導顧問，並與智利風土專家 Pedro Parra 共同合作。這個計劃的初衷，是在智利尋找安地斯山麓高海拔的理想風土，釀造出足以媲美布根地特級園水準的酒款。

這不是一支單純陽光肥美的智利 Chardonnay，而是一支讓人重新思考「智利 Chardonnay 可以去到哪裡」的酒。對於想接觸 Liger-Belair 精湛釀酒視角的人來說，亦是非常值得把握的一個途徑。

Domaine de la Côte Bloom’s Field Pinot Noir 2021

來自新派加州 Pinot Noir 的標竿之一，來自 Santa Barbara 的冷涼產區 Sta. Rita Hills。
酒莊由傳奇侍酒師轉戰釀酒的 Rajat Parr，與頂尖釀酒師 Sashi Moorman 共同創立。兩人早期共同推動一種反對過熟、果醬化與過高酒精的加州酒風格，讓加州 Pinot Noir 回到酸度、線條、風土與透明感。
Bloom’s Field 是酒莊最具代表性的單一園之一，堅持採用 100% 帶梗發酵 與野生酵母，並極少使用新橡木桶。這片地塊直接迎向太平洋冷風，在近乎極端的環境下，充分展現出 Pinot Noir 的純淨度、冷涼感與內在張力。
2021 年份亦獲得多家國際酒評高度肯定，包括 Wine Enthusiast、James Suckling 等給出高分評價，是近年新派加州 Pinot Noir 裡相當受矚目的一瓶。

一支是智利 Chardonnay 挑戰世界級白酒的答案；一支是加州 Pinot Noir 走向冷涼、全梗與透明感的代表。
這類酒整瓶開來喝不一定容易遇到，能以單杯遇上，更值得把握。

今晚黑板見。

🈲️禁止酒駕🈲️飲酒過量，有害健康
Graft-wine 接木酒食
地址 ：台北市中山區松江路170巷9之8號及9之9號
電話 ： 02-25811982
Facebook / IG : graftwinetw
#台北
#三週年
#黑板上的單杯


單杯：「迷人的陳年Château Rieussec Sauternes 1986」Château Rieussec 位於 Fargues，與常稱Sauternes 甜酒之王Château d’Yquem （香港稱「滴滴金」）為鄰，是蘇玳產區...
31/05/2026

單杯：「迷人的陳年Château Rieussec Sauternes 1986」

Château Rieussec 位於 Fargues，與常稱Sauternes 甜酒之王Château d’Yquem （香港稱「滴滴金」）為鄰，是蘇玳產區中極具代表性的名莊之一。

1980 年代的 Sauternes 誕生了幾個偉大的年份，如 1983、1988、1989 等；相比之下，1986 常常被這些明星年份的光芒掩蓋。但其實對 Sauternes 而言，1986 也有相當出色的表現，尤其能展現出良好的結構感與陳年潛力。

我一直覺得，大部分年輕的 Sauternes 在初期階段，香氣、甜度、酸度與貴腐風味往往仍各自為政；它需要足夠時間，讓不同元素慢慢融合，才真正能體會到那種深層而複雜的層次感。

所以這次我們選擇了這款接近 40 年酒齡的 Château Rieussec 1986 作為單杯。經過長時間瓶中熟成，它的風味應該已經從年輕時常見的蜂蜜、杏桃、鳳梨、柑橘果醬，逐漸轉向更深沉、更立體的面貌：或許帶有焦糖、蜜餞、香料、橙皮、蜂蠟與堅果般的細節。這正是老年份 Sauternes 最迷人的地方——不只是甜，而是時間把甜味轉化成一種優雅而悠長的深度。

甜酒做單杯，其實是很理想的選擇。很多朋友對 Sauternes 甜酒有興趣，卻未必會在平常開一整瓶；單杯剛好讓大家用更輕鬆的方式，感受老年份甜酒經時間沉澱後的複雜與深度。

🈲️禁止酒駕🈲️飲酒過量，有害健康
🈲️禁止酒駕🈲️飲酒過量，有害健康

Graft-wine 接木酒食
地址 ：台北市中山區松江路170巷9之8號及9之9號
電話 ： 02-25811982
Facebook / IG : graftwinetw
#酒食
#單杯


倫敦酒吧文化，英國葡萄酒微醺日常這次活動，我們特別從英國帶來幾款台灣尚未出現、在倫敦 wine bar 與高級餐廳圈正火紅的新銳酒款，和大家一起貼近英倫最前衛的葡萄酒文化。1. Daniel and Nicola Ham “Many Moo...
25/05/2026

倫敦酒吧文化，英國葡萄酒微醺日常
這次活動，我們特別從英國帶來幾款台灣尚未出現、在倫敦 wine bar 與高級餐廳圈正火紅的新銳酒款，和大家一起貼近英倫最前衛的葡萄酒文化。

1. Daniel and Nicola Ham “Many Moons” 2020
來自英國 Wiltshire 的 Offbeat Wines，是英國新浪潮「零添加、低干預」自然酒的重要先驅。莊主希望證明英國不只會做氣泡酒，也能釀出具深度的頂級白酒。這款酒遵循月相曆法，在 1500 公升大橡木桶中歷經兩年緩慢桶陳，不澄清、不過濾、零添加硫磺，展現核果香氣、大桶帶來的奶油質地與紮實結構。

2. Domaine Hugo “Hugo” Single Vineyard Brut Nature 2019
Domaine Hugo 是英國 Wiltshire 近年備受 wine bar 與高級餐廳推崇的精品酒莊。酒莊採用生物動力法管理，並以古老田園混釀與陶罐釀造聞名，風格細緻而前衛。

3. Ham Street Pinot Meunier Traditional Method 2021
來自 Kent 的 Ham Street，是英國少數獲官方認證、完全實行生物動力農法的家族獨立酒莊。這款氣泡酒打破常規，以 100% Pinot Meunier 釀製，瓶中酒渣熟成長達 30 個月，全球僅約 450 瓶。它將英國微氣候的冷冽精準與細膩層次發揮到極致，是極具收藏價值的限量作品。

4. Bencze Birtok “Atlas” Pinot Noir 2022
Bencze Birtok 位於匈牙利 Badacsony、巴拉頓湖畔，是專注挖掘死火山地帶潛力的生物動力自然酒名莊。這款 Pinot Noir 來自單一葡萄園中海拔最高、品質頂尖的有機葡萄，凝聚火山玄武岩帶來的深邃泥土氣息、辛辣胡椒與礦物感。

5. Tanca Nica “Grey Label” Grigio 2022
來自地中海火山孤島 Pantelleria 的 Tanca Nica，是一所拒絕現代機械、堅持純手工與馬匹耕作的極限自然酒莊。台灣代理曾引進的基本款幾乎秒殺，可見其魅力。這款白酒選用島上珍貴的 50 年以上 Zibibbo 老藤，來自單一地塊 Cru，產量極少，每年全球僅約 200 瓶。
誠邀大家一起和我們邊喝邊分享、貼近倫敦酒吧日常最有生命力的一面。

日期:7/6 sun
時間:1430-1630
人數:12位
定價:$2200 + 10%
早烏價 : $2100
🈲️禁止酒駕🈲️飲酒過量，有害健康
🈲️禁止酒駕🈲️飲酒過量，有害健康

Graft-wine 接木酒食
地址 ：台北市中山區松江路170巷9之8號及9之9號
電話 ： 02-25811982
Facebook / IG : graftwinetw

《跟Doris 和 Tommy 邊喝邊聊倫敦的微醺日常🍾🍷》當我們談起英國葡萄酒，Domaine Hugo 絕對是近年最值得留意的名字之一。它不只兼具品質與知名度，也一直出現在倫敦許多熱門 wine bar 與餐廳的酒單上，例如 Noble...
21/05/2026

《跟Doris 和 Tommy 邊喝邊聊倫敦的微醺日常🍾🍷》

當我們談起英國葡萄酒，Domaine Hugo 絕對是近年最值得留意的名字之一。
它不只兼具品質與知名度，也一直出現在倫敦許多熱門 wine bar 與餐廳的酒單上，例如 Noble Rot、Pall Mall 67 等等。

幾年前，Doris 將 Domaine Hugo 引進台灣，Graft 也從那時開始使用至今；也因為這支酒，我們和 Doris 結下了緣分。

後來 Doris 前往英國發展，創辦了 Wibe（Wine & Vibe），一個以「用酒創造連結」為核心的社交體驗品牌。她在倫敦策劃並舉辦多場葡萄酒活動，與不同酒吧、餐廳及品牌合作，將品酒、交流與生活文化結合在一起，希望讓葡萄酒變得更有溫度，也更貼近日常。

這次 Doris 回到台灣，Graft 很高興邀請她與 Tommy 一起，和大家分享她在英國生活期間觀察到的當地葡萄酒文化，包括 wine bar、產區發展，以及英國酒莊的現況與故事。

Tommy 也會不藏私，分享多年來在英國買酒、逛 wine bar、尋找好酒的經驗與心得。

當然，這次我們也特別從當地找來一些有趣又特別的酒款，和大家一起開瓶分享。

一場關於英國葡萄酒、倫敦 wine bar 文化，以及人與酒之間連結的午後／夜晚。
歡迎一起來聽故事、喝好酒、認識英國葡萄酒正在發生的事。

🍷🍷早鳥優惠

# 5/25 前完成報名繳費可享 NT$2100+10%服務費 優惠價格。名額有限，敬請把握！

活動日期：
餐費｜NT$2200 +10%服務費（名額12位）
時間｜2025/6/7(日）14:30 - 16:30
地點｜Graft wine 接木酒食
地址｜台北市中山區松江路170巷9之9號
電話 ： 02-25811982
Facebook / IG : graftwinetw
或透過Google Maps訂位

🈲️禁止酒駕🈲️飲酒過量，有害健康

準備中，中山縱貫綫最後一場
02/05/2026

準備中，中山縱貫綫最後一場

熱天悄悄來了，我們也換上新一套的單杯酒款供大家品嚐：香檳／氣泡酒Ferghettina, Franciacorta Brut, Franciacorta DOCG, NV, 義大利義大利頂級氣泡酒代表，細緻泡沫、青蘋果與烘烤香氣，清爽俐落。...
29/04/2026

熱天悄悄來了，我們也換上新一套的單杯酒款供大家品嚐：

香檳／氣泡酒

Ferghettina, Franciacorta Brut, Franciacorta DOCG, NV, 義大利
義大利頂級氣泡酒代表，細緻泡沫、青蘋果與烘烤香氣，清爽俐落。

Laherte Frères, Extra Brut Ultradition, Champagne, NV, 法國
小農香檳佳作，酸度明亮，礦物感清晰，風格精準乾爽。

橘酒

Radikon, Ribolla Gialla Bianco, Venezia Giulia IGT, 2018, 義大利
大師級橘酒，果皮單寧鮮明，厚實深邃，氣場十足。

Valdisole, Aura, Roero / Piemonte, 2022, 義大利
北義精品自然酒，柑橘皮、花香與野性氣息，活潑抓口。

Batič Winery, Zaria, Vipava Valley, NV, 斯洛維尼亞
個性鮮明，花香、蜂蜜與乾果交錯，飽滿而有層次。

Sous le Végétal, Octave, Samos, 2022, 希臘
Muscat 芳香奔放，帶鹹味、草本與地中海陽光感。

Vino di Anna, Bianco “G”, Etna / Sicilia, 2019, 義大利
火山礦物與柑橘皮交織，能量清晰，節奏從容。

Schödl Family, Free Your Mind, Weinviertel / Niederösterreich, 2024, 奧地利
白桃、橘皮與明亮酸度，乾淨清爽，輕快自然。

白酒

Domaine Carrette, Pouilly-Fuissé 1er Cru “En Servy”, Pouilly-Fuissé 1er Cru, 2023, 法國
高 CP 值布根地一級園，成熟柑橘、奶油感與石灰質礦物，飽滿優雅。

Vini Viti Vinci, Bréau, Bourgogne Côtes d’Auxerre, 2023, 法國
布根地自然派高手，酸度清亮、礦物冷冽，樸實而有精神。

CRFT Wines, Arranmore Chardonnay, Adelaide Hills / South Australia, 2023, 澳洲
新世界清爽型 Chardonnay，檸檬、白桃與細緻木質，線條利落。

Iruai, “Shasta-Cascade” White, California, 2024, 美國
美國新派自然風，四種品種混釀，清瘦野性，帶草本與山地感。

Textura Wines, Textura da Estrela White, Dão DOC, 2022, 葡萄牙
葡萄牙新銳實力派，梨子、白花與海風礦物味，細緻有張力。

Van Volxem, VV Riesling Esprit, Mosel / Saar, 2022, 德國
德國微甜拿捏得精準漂亮，青檸、白桃與板岩感，爽快俐落，暑天一流。

紅酒

Crystallum, Mabalel Pinot Noir, Western Cape, 2024, 南非
南非話題 Pinot Noir，紅莓、玫瑰與香料交織，輕盈而有深度。

Albert Mann, Pinot Noir Grand Cru Hengst, Alsace Grand Cru Hengst, 2022, 法國
能擔起 Grand Cru 之名的阿爾薩斯 Pinot，近似布根地氣質，紅果、香料與結構並重。

Domaine de la Cras, “CRAS” Rouge, Bourgogne / Coteaux de Dijon Monopole, 2022, 法國
Marc Soyard 操刀，來自 Dijon 市政府擁有的獨佔園；紅果清新，單寧細緻，典雅自然。

Nicolas Morin, “Les Chaliots” Bourgogne Rouge, Bourgogne, 2017, 法國
布根地新浪潮風格，柔和透明，帶紅莓與土壤氣息。

Domaine Les Bruyères, Les Monestiers Syrah, Crozes-Hermitage / Rhône, 2023, 法國
少見的飄逸花香型 Crozes-Hermitage，紫羅蘭、黑胡椒與乾淨張力，舉重若輕。

Els Jelipins, Red, Penedès, 2019, 西班牙
低調神秘的個性酒莊，以古老本地紅葡萄 Sumoll 為核心，做出近似 Pinot Noir 的細膩優雅。

Arnaldo-Caprai, “25 Anni” Sagrantino di Montefalco, Montefalco Sagrantino DOCG, 2020, 義大利
義大利百大名酒，帶領 Umbria 走向國際；黑果、可可與強勁單寧，氣勢十足。

Isole e Olena, Cepparello, Toscana IGT, 2020, 義大利
Toscana 經典名莊代表，紅櫻桃、明亮酸度與優雅木質交織，精緻耐看。

🈲️禁止酒駕🈲️飲酒過量，有害健康
🈲️禁止酒駕🈲️飲酒過量，有害健康

Graft-wine 接木酒食
地址 ：台北市中山區松江路170巷9之8號及9之9號
電話 ： 02-25811982
Facebook / IG : graftwinetw
#酒食
#單杯


中山縱貫線第二站La Macreation 澄心澄意 #準備中
25/04/2026

中山縱貫線第二站
La Macreation 澄心澄意

#準備中

🍷免費盲飲猜酒活動🍷久違了，盲飲猜酒活動回來了。現在凡來 Graft 消費滿低消，即可免費參加。接下來每一次，我們都會以「產區風味」作為線索與起點，透過一杯看不見酒標的酒，慢慢靠近它的土地、氣候、品種與釀造語言。盲飲不一定要猜中才有意思。有...
24/04/2026

🍷免費盲飲猜酒活動🍷

久違了，盲飲猜酒活動回來了。現在凡來 Graft 消費滿低消，即可免費參加。

接下來每一次，我們都會以「產區風味」作為線索與起點，透過一杯看不見酒標的酒，慢慢靠近它的土地、氣候、品種與釀造語言。

盲飲不一定要猜中才有意思。
有時候，香氣裡的一點熟果、酸度裡的一點涼意、單寧裡的一點觸感，已經足夠讓我們更靠近一個產區。

當然，若你想要一點小提示，我們也樂意提供。

重點不是考試，而是一起在酒杯裡玩得開心，喝完以後更有記憶。

🈲️禁止酒駕🈲️飲酒過量，有害健康
🈲️禁止酒駕🈲️飲酒過量，有害健康
Graft-wine 接木酒食
地址 ：台北市中山區松江路170巷9之8號及9之9號
電話 ： 02-25811982
Facebook / IG : graftwinetw
#台北
#酒食
#盲飲


blindtasting
* 如有任何爭議，本公司保留最終決定權。

中山縱貫線活動第一站 Graft Wine完滿結束。充滿真摯笑聲，輕鬆歡樂的一個下午，和大家一起分享我們三人的酒選。除了我們三人，今天還有也是中山區的好鄰居Pure Wine的Emma一起來跟我們聊天分享，感謝。有時候，事情不須太複雜，用心...
18/04/2026

中山縱貫線活動第一站 Graft Wine完滿結束。
充滿真摯笑聲，輕鬆歡樂的一個下午，和大家一起分享我們三人的酒選。
除了我們三人，今天還有也是中山區的好鄰居Pure Wine的Emma一起來跟我們聊天分享，感謝。
有時候，事情不須太複雜，用心去吧。
期待下兩週的活動。

🈲️禁止酒駕🈲️飲酒過量，有害健康
Graft-wine 接木酒食
地址 ：台北市中山區松江路170巷9之8號及9之9號
電話 ： 02-25811982
Facebook / IG : graftwinetw

#用心
#開心


#感謝感激

黑板單杯：Domaine Labet Les Juvéniles “Lias” Chardonnay 2019Jura 名莊 Domaine Labet，被視為現代 ouillé（添桶、隔絕氧化釀造）風格的關鍵推手之一，亦是近年國際酒評與自...
17/04/2026

黑板單杯：Domaine Labet Les Juvéniles “Lias” Chardonnay 2019

Jura 名莊 Domaine Labet，被視為現代 ouillé（添桶、隔絕氧化釀造）風格的關鍵推手之一，亦是近年國際酒評與自然酒圈一致推崇的 cult producer。這款 Les Juvéniles “Lias” Chardonnay 2019，以石灰岩與藍色泥灰土壤為基礎，展現出極具張力的礦物輪廓。香氣帶煙燻、熟梨、鹹檸檬與淡淡堅果氣息，入口質地細膩而帶厚度，酸度俐落，尾段帶明顯鹽感與石灰收結。風格介乎布根地與 Jura 之間，精準而帶野性，是理解現代 Jura Chardonnay 不可錯過的一杯。

Domaine Labet, a leading Jura producer, is a key force behind the modern ouillé (topped-up, non-oxidative) style and widely regarded as a cult name by critics and the natural wine scene. The 2019 Les Juvéniles “Lias” Chardonnay shows limestone-driven tension, with aromas of smoke, ripe pear, preserved lemon, and subtle nuttiness. The palate is textural yet precise, lifted by bright acidity, finishing long with saline and chalky notes. A compelling bridge between Burgundy finesse and Jura’s wild edge, offering both clarity and character.

🈲️禁止酒駕🈲️飲酒過量，有害健康
Graft-wine 接木酒食
地址 ：台北市中山區松江路170巷9之8號及9之9號
電話 ： 02-25811982
Facebook / IG : graftwinetw
#台北
#黑板上的單杯


Address

松江路170巷9之8號及9之9號
Zhongshan District
170

Opening Hours

Monday 17:00 - 00:00
Wednesday 17:00 - 00:00
Thursday 17:00 - 00:00
Friday 17:00 - 00:00
Saturday 17:00 - 00:00
Sunday 17:00 - 00:00

Website

Alerts

Be the first to know and let us send you an email when Graft-wine 接木酒食 posts news and promotions. Your email address will not be used for any other purpose, and you can unsubscribe at any time.

Contact The Business

Send a message to Graft-wine 接木酒食:

Shortcuts

Share

Category