08/05/2026
【布根地餐酒會，Vosne Romanée的風土與傳承】
Domaine Confuron-Gindre酒莊位於布根地最精華的Vosne Romanée村，距離DRC的獨佔園La Tâche僅一牆之隔，1989年François Confuron與妻子Claudian Gindre以自有的2公頃土地為基礎建立起酒莊，隨後陸續購入Vosne村內精華的一級園，更從家族中繼承Echezeaux特級園，妻子也從娘家繼承位於Gevrey Chambertin村的葡萄園。
Confuron-Gindre以往只是一家專注於釀造的精品職人酒莊，鮮少接受媒體報導或請酒評家評鑑。然而，近年來隨著在法國當地的人氣不斷攀升，成功吸引到葡萄酒大師Jasper Morris的注意，其也在個人網站中給予全系列酒款高分評價。
Confuron-Gindre酒莊始於對葡萄和葡萄酒的尊重，採用永續農法耕作，包括以犁耕、剪枝等自然方法預防和避免病蟲害，不使用除草劑。酒莊至今沿襲傳統的方法釀造葡萄酒，在陰涼的酒窖進行長時間的乳酸發酵，然後將葡萄酒放置在由不同桶匠和木材製作的橡木桶中經過18個月的培養，在酒莊內進行裝瓶全部的裝瓶作業。不斷精進釀酒技術，同時保留傳統專業技術的同時，創新與傳承並重。
François的兒子Edouard自2015年起正式進入酒莊，便帶來兩項傑出的改革。其一為加入更多的含梗比例釀造，賦予酒款在年輕時就能享用的優雅芳香特質；其二為將村莊級地塊單獨裝瓶，展現更精確的風土個性，參與的酒款如La Colombière與Haut Maizières。不同於父親以陳年潛力為導向的風格，Edouard讓酒款在年輕時就顯得平易近人，卻又不失引以為傲的陳年潛力，為家族傳統注入一股新活力。
而Edouard一直嚮往能夠釀出極具獨特個性、展現精確風土的酒款，因此2021年創立屬於自己的酒莊，以自身名字命名為Domaine Edouard Confuron，甫推出即獲得知名酒評家Jasper Morris與Allen Meadows高分評價。
酒評網站《Winehog》作者Steen Öhman亦稱讚Edouard的天賦，表示「2021首釀是非常好的開始，各個酒款潛力十足！尤其在這艱困的一年，首次亮相即獲得眾多好評，便能看出他為自己設立極高標準。」身為其家族的後起之秀，Edouard熱衷於不斷嘗試，使他有機會釀出與眾不同的葡萄酒。
本次我們將品飲八款酒，Confuron-Gindre與Edouard Confuron各四款，除了體驗Vosne Romanée的風土特色外，也是在欣賞布根地酒莊的傳承與突破。
晚宴選在台中的頂級中餐廳，擅長將經典老菜色再現的「山与」中餐廳，重現愈來愈難嚐到的老味道與好味道。帶來一場融合風土、經典手藝與釀酒美學的饗宴。
『精彩酒單如下』
1. Edouard Confuron Bourgogne Aligote Blanc 2021 $1,500
2. Edouard Confuron Bourgogne Rouge 2021 $1,700
3. Edouard Confuron Gevery Chambertin Les Seurees 2021 $4,500
4. Edouard Confuron Vosne-Romanee Pre De La Folie 2021 $6,400
5. Confuron Gindre Bourgogne Rouge 2023 $1,600
6. Confuron Gindre Vosne-Romanee 2023 $3,800
7. Confuron Gindre Vosne-Romanee 1er Cru Les Beaumonts 2023 $5,300
8. Confuron Gindre Echezeaux Grand Cru 2023 $10,000
活動日期：2026/5/29 (週五)
活動時間：18:30~21:30
地點：山与 / 台中市西屯區惠來路一段88號
報名費用：$4,800 + 10% (含套餐與8款酒)
報名方式：私訊小編報名
https://lin.ee/JNp4mLb
