What are the opening hours?

Monday 09:00 - 17:00 Tuesday 09:00 - 17:00 Wednesday 09:00 - 17:00 Thursday 09:00 - 17:00 Friday 09:00 - 17:00

SCH Lifestyle 興饗, West District (2025)

02/07/2025

布根地新銳登場！🔥行家必收の年度黑馬

在 Vosne-Romanée，幾乎難得一見的新酒莊中，Vincent Paindavoine 無疑是令人驚艷的少數之一，也迅速獲得眾多行家關注。

看更多👉興饗LINE：https://lin.ee/xydimBB

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來自 Vosne 村的風土職人 Vincent，現任布根地 Hospices de Beaune 的資深葡萄園長，長年負責管理 Clos de la Roche、Mazis-Chambertin、Echezeaux 等特級園。2022 年，他開始接手家族葡萄園，並以個人名義釀造首批作品。

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Vincent Paindavoine 堅持低干預釀造：手法輕巧、橡木使用節制，強調果味純粹與風土本質。儘管產量極少，卻因酒質純淨、克制有度，迅速成為風土控與藏家間口耳相傳的秘密名單。

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✨ 2023 年新品搶先亮相!!

▫️ Gevrey-Chambertin Les Crais 全新登場！藍莓、森林、礦感與張力交織，結構細膩、風格強烈，是 Paindavoine 最具深度與潛力的代表作。

▫️ Bourgogne Côte d’Or Blanc Les Chassagnes Vosne 村山坡老藤 Chardonnay，鹹感與柑橘共鳴，細緻奶油香，層次馥郁，白酒迷必收款。

▫️ Coteaux Bourguignons Les Paquiers Rouge 來自 1968 老藤，酒體輕盈卻風味飽滿，野紅莓與白胡椒交織，風格清新不失深度，超越大區級別的高質享受。

▫️ Nuits-Saint-Georges Les Fleurières 極稀 0.09 公頃地塊荖藤，櫻桃、香料與煙燻礦感構築而成的沉穩氣度，一品足矣綻放NSG 的深層風貌。

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28/06/2025

❤️【直擊甜蜜點的美味】Domaine Sirugue Père et Fils

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💐Domaine Sirugue Pere & Fils家族位於Fixin與Marsannay之間的Couchey，歷史最早可以追溯到1688年的Pansiot家族，當時從事包含葡萄在內的農業與畜牧業，但在第二次世界大戰時失去家族三個孩子Bernard、Bernadette、Edmond與他們的父親Albert Pansiot，家族莊園在接下來的一段日子由母親Marie與僅存的女兒Marie-Thérèse艱辛勤奮的維持而得以生存。

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👉在1947年，Marie-Thérèse與戰爭歸來的Perrigny-lès-Dijon農人Marcel Sirugue結婚，Marcel也加入了葡萄園的工作，而家族酒香正是從此刻萌生...家族第三代的Maurice於1976年正式成立家族農業開發企業GAEC Sirugue Père et Fils，1983年Maurice的弟弟Jean-Marie加入家族企業使其更加壯大，酒莊目前則由家族第四代，Maurice的兒子Julien與Jean-Marie的兒子Guillaume掌管。

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⭐酒莊持有位於Marsannay、Brochon、Fixin與Gevrey-Chambertin一共13公頃的葡萄園，生產品質優秀的葡萄也曾出售或租用園地給Sylvain Pataille、Denis & Arnaud Mortet等生產者。興饗此次分享的酒莊Prestige系列是由年僅30歲的Guillaume Sirugue主理，Guillaume曾經於Gevrey-Chambertin神級名莊「Denis Mortet」任職，受到其風格感動而在酒中揮灑精緻高雅的輪廓同時強調豐沛果香的現代取向，2022年份總產量為6500瓶，極其稀少、尚未曝光但品質已說明一切的Domaine Sirugue Père et Fils值得你一探奧秘。

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想了解更多資訊請點擊👉https://schlifestyleweb.my.canva.site/sirugue-pere-fils

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25/06/2025

業內品酒會回顧🔥Portfolio Tasting Recap
2025.06.23

Another vibrant portfolio tasting wrapped up this week!
 We were delighted to welcome over 40+ industry guests for an immersive journey through our latest French, Italian, and Japanese selections — from the marine freshness of Muscadet and Saint-Bris, the floral elegance of Beaujolais, to the vivid whites of Alsace, the expressive amber wines of Piemonte, and a new highlight: artisanal craft beer from Yamanashi, Japan.

A heartfelt thank you to all our wine partners, restaurant friends, and sommeliers who joined us — tasting with intention, exchanging insights, and bringing such warmth to the day.

✨Swipe through for highlights from the event and a closer look at the wines (and beers!) we shared.

#業內品酒會 #興饗 #專業選品

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23/06/2025

🇮🇹 花滔廚房 ×興饗一場橫跨歐亞的餐桌之旅 #活動回顧

三個月前預約，只為這一夜的味覺遠行。本次包場與台北預約困難名店「花滔廚房 La Cucina di Flora」攜手合作一場橫越歐亞的風味對話。

✦ 精選七款葡萄酒，橫跨三國五大產地—— 從日本葡萄酒首都山梨縣的新銳酒莊 98 Wines & 98 Beers，到法國布根地的 Chablis、羅亞爾河的 Sancerre、隆河的 Condrieu，最後抵達義大利皮埃蒙特Nebbiolo作為壓軸完美收官。

每一道菜、每一杯酒，交織出跨越國界的風味層次，串起一幅橫跨歐亞的風土拼圖。

誠摯感謝每一位來賓的熱情參與，讓這場餐酒會更加豐富與有溫度。也特別感謝花滔廚房的精心料理與協力籌辦，期待下一次的相聚，一同再次踏上風味之途。

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⚡活動限定餐酒搭：

🟨【Burrata卡布里沙拉 × 98 Beers】 第一道登場的是一道充滿南義風情的清爽開胃菜——卡布里沙拉。番茄的酸甜、橄欖油的果香和絲滑奶香的Burrata起司，搭配山梨精釀 Belgian Bitter，柔和的柚皮香氣與自然氣泡輕盈呼應起司與番茄的酸甜，清爽開胃！ 
🟨【雞肝慕斯 × 98 Wines Nogi Red】 以日本經典紅葡萄 Muscat Bailey A 所釀的紅酒，野莓果香與細緻香料完美包裹濃郁綿密的雞肝，展現出「果香 × 絲滑」的細膩平衡。

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🟨【東北角小卷】
🟨【香蒜橄欖油牡蠣】
🟨【狂水煮魚】
+ Clément Lavallée Chablis
+ Claude Riffault Sancerre

兩款來自石灰岩土壤的冷涼白酒，呈現出截然不同的海味詮釋：Chablis 帶有礦石與黃檸檬香氣，酸度清亮、口感俐落，呼應小卷的鮮甜；Sancerre 則以白花與柑橘交織礦感，恰好襯托蒜香牡蠣的鹹鮮。

兩款酒也同步搭配隱藏版主菜「狂水煮魚」——以紅條石斑、鮮蝦、透抽與蛤蠣熬煮，湯底融合白酒、番茄與海鮮高湯，細膩鮮美、清爽濃郁，是一道充滿義式靈魂的現代詮釋。

不同品種，卻因土壤共鳴而展現出風格對話，是這場餐桌旅程中最具靈魂共振的一站。

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🟨【海膽燉飯＆栗子馬鈴薯麵疙瘩 × Stéphane Montez Condrieu】 來自北隆河 Chaillées 梯田的 Viognier，花香、蜂蜜與奶油氣息優雅飽滿，完美包覆兩道口感濃郁、香氣細膩的料理，層層堆疊出秋意般的溫潤感。

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🟨【香煎牛肚＆油封雞胗 × Domaine Gallety Cuvée Emma】 來自 Côtes du Vivarais 的南隆河寶藏紅酒，結構飽滿卻不厚重，酒中的香料與熟果香與料理中的焦香與油脂交融，收尾細緻、令人回味。

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🟨【紐西蘭高地和羊排 × Valdisole Helios Nebbiolo】 壓軸酒款來自皮埃蒙特太陽谷Valdisole，果香奔放、桶香細緻，搭配羊排的肉脂香，展現出柔中帶勁的風範。

🟨【甜點｜Semifreddo】 以義式冰糕收尾，介於冰淇淋與慕斯之間的綿密口感，如雪花冰般輕盈滑順，為這場餐酒之夜畫下溫柔句點！

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#興饗餐酒會
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20/06/2025

👉【無處安放的才華】Antoine Lepetit de la Bigne 2023年份到港!!👈

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💯每年、每季、每月都有人詢問的La Pierre Ronde新年份2023已經到港了，才華橫溢的Antoine Lepetit de la Bigne將再次帶給大家什麼驚喜呢?歡迎你立馬一探究竟；)

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⭐曾經出版《寫給葡萄酒品飲者的生物動力法35問》的Antoine Lepetit de la Bigne，有著在布根地白酒傳奇名家Domaine Leflaive擔任酒窖總管長達8年的傲人經歷，更被一眾酒評家認為是酒莊當時的領軍人物，在2008年與Anne-Claude Leflaive共同創辦了高等葡萄栽培與釀造教育機構École Du Vin et des Terroirs，培育許多出色生物動力酒農，更擔任不同單位的的葡萄栽培顧問。

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⭐在2021開始個人酒莊La Pierre Ronde的第一個年份，可謂教練親自下場打球，還打得比現役球員更好。歷經2021、2022因為不穩定的天氣狀態而沒有完全選擇購買生物動力法葡著，僅限於有機栽種的果實。這次2023年份終於如願以償的全面使用生物動力法栽種的葡萄，握有最拿手的顏料，Antoine也揮灑出超凡入聖的成果，當開啟一瓶2023年份的La Pierre Ronde，你將被迷人噴湧的白色花香直擊心靈，在展現熱年份特徵下，仍保留那個熟稔的空靈氣質。

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欲知詳情請點擊-> https://lin.ee/xydimBB

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13/06/2025

🌊 【從邊陲到焦點：Muscadet 的逆襲時刻】這一次，輪到 Muscadet 讓人驚艷。 #一分鐘小百科

❝ 一分鐘小百科：Muscadet 是哪裡？❞  Muscadet 位於法國西部的羅亞爾河口，以南特（Nantes）為中心，是一座白酒愛好者的秘境。這裡海風強勁、濕度高、氣候涼爽，非常適合釀造清新爽口、礦感十足的白葡萄酒。

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✨ 靈魂葡萄 Melon de Bourgogne（布根地香瓜）
Muscadet 的風味核心來自一個獨特的白葡萄品種——Melon de Bourgogne，中文暱稱「布根地香瓜」。

雖然名字帶有「布根地」，但如今它幾乎只在 Muscadet 找得到。這個品種酸度明亮、細緻果香與鹽感礦石風味，白酒清新通透、層次迷人，成為海洋風土最純粹的表達者。

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❝大西洋的風土魔法❞ 來自大西洋的海風、涼氣與古老岩石土壤，打造出特有的礦石風味。多採用「酒渣陳釀（sur lie）」技法，增添滑順口感與複雜度，是海鮮日料的神隊友。

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⛰️不只是清爽，還能很有深度！年度風雲釀酒師讓 Muscadet 華麗回歸
 在風土匠人Jérôme Bretaudeau 的巧手下，Muscadet 不再只是配生蠔的白酒，而是一場純淨、優雅又充滿張力的新詮釋，讓這個曾被忽視的產區重回國際焦點。

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🌊 海洋系選品指南：三大 Muscadet 嶄新啟航 想找清爽又帶礦感的白酒？快來試試 Muscadet 的風土巔峰之作，三大風格一次到位!!

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🟡 Gaïa 2022｜古老火成岩 × 層次派 香氣飽滿，融合煙燻、薄荷與熟果香，口感滑順有奶油感，酸度清透、礦感鮮明。風格圓潤複雜、演化力強。 
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🟠 Granite 2022｜花崗岩 × 礦感派 細緻花香與煙燻交織，酒體圓潤、酸度與鹽感平衡協調。風格鮮明野性中帶優雅，非常有個性。

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⚪ Gabbro 2022｜變質岩 × 直爽派 葡萄柚與文旦果香清新直接，口感晶透脆口，礦石感十足。風格俐落清爽、張力強，最具「海感」。

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11/06/2025

✨ 2025 年度釀酒風雲人物誌 Jérôme Bretaudeau「英雄不問出處」——他既非布根地世家，也非香檳名門，卻讓整個法國酒界為之一振。來自羅亞爾河 Muscadet 的 Jérôme Bretaudeau，榮登《La R***e du Vin de France》2025 年度釀酒師。

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❝ 南特之子，釀出 Muscadet 新維度❞
2001 年，Bretaudeau 在家鄉 Gétigné 創立酒莊，從父親手中接下僅 2 公頃葡萄園，短短數年拓展至 20 公頃，涵蓋 Gétigné、Cugand、Clisson、Vallet 四個村莊，成為 Muscadet 最具代表性的風土酒莊之一。

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✨ 啟蒙於風土前輩，走出自己的道路
他曾在名師 Alain Gaubert 手下工作，也深受 Muscadet 自然派先驅 Jo Landron 與 Guy Bossard 啟發，逐步建立起以風土為核心、尊重自然的釀酒理念。

➤ 從有機到生物動力，釀出風土的靈魂
2009 年轉向有機農法，2012 年獲得 Ecocert 認證，2016 年導入生物動力法，並於 2020 年通過 Biodyvin 認證。他相信：「唯有尊重自然，才能釀出有靈魂的葡萄酒。」

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❝ 打破既定印象，重塑 Muscadet 純淨與張力！❞

Bretaudeau 的白酒通透有力、礦感鮮明，卻不流於輕薄；紅酒如 Statera、Ornaté 更展現冷涼風土下的細緻與優雅。他運用不鏽鋼、橡木桶、水泥蛋與陶甕等多種容器，保留品種與風土的獨特性，打造出平衡與張力兼具的現代 Muscadet。

🌍 從產地小農走進國際視野
隨著香檳名莊 Billecart-Salmon 正式入股，Domaine Bretaudeau 迎來新篇章，不僅獲得資源支持，也躍升為國際關注的焦點，象徵 Muscadet 不再只是邊陲產區，而是擁有未來可能性的風土熱點。

➤ 他不只是釀酒，更為產區畫出未來藍圖Bretaudeau 的成功，是對品質的堅持、對土地的理解與對風土潛力的深信。他讓世界重新看見 Muscadet，也證明：真正的革新，從來不需要出身加冕。

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06/06/2025

⭐【酒評家的Chablis口袋名單】Bessin-Tremblay⭐

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起源可以追溯至1980年代末，創辦人Jean-Claude Bessin與妻子Evelyn Tremblay收回了一直在當地合作社工作的Evelyn父親的葡萄園，並於1992年創立酒莊。兩人皆沒有釀酒與葡萄栽種背景，Jean-Claude原本是一位建築師，而Evelyn則是藥師，不過Jean-Claude在接手葡萄園後迅速的證明自己是一位富有靈感與天份的葡萄種植者，把化學干預降到極低，手工採摘，即便荖藤的葡萄產量少仍然嚴格篩選，產量比起條件相近的酒莊明顯更低。選擇使用野生酵母自然發酵，連村莊酒也少見的使用橡木桶陳釀，這在當時是相當稀少的作法。

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2015年，那個畢業於巴黎音樂學院，才華橫溢的爵士鼓手Romain回到Chablis，加入家族事業跟著爸媽一同栽種、釀酒，他的到來也預示著新一代的靈魂進駐，酒莊於2019年獲得有機認證，從加入酒莊以來，Romain也逐步在葡萄園中使用生物動力法，他相信這能為葡萄帶來能量活力。

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時間來到2021年，Romain身為生物化學家的弟弟Antoine也加入了Bessin-Tremblay，年邁的Jean-Claude也在這年選擇退休，將舞台放心交給兩個兒子，也是在這年開始完全採用生物動力法。Antoine主要負責研究土壤活力與針對葡萄藤疾病的療法，在釀酒上則由Romain盡情揮灑。酒莊由Jean-Claude紮下良好根基，Romain與Antoine則將Bessin-Tremblay帶到下一個輝煌境界。

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「正如我之前所寫的，這家酒莊確實值得更多關注，因為它是Chablis最頂級的六家酒莊之一。Jean-Claude Bessin 和他的兒子 Romain 在這座位於La Chapelle Vaupelteigne的 12 公頃酒莊裡釀造出了一些夏布利最優質的作品。」William Kelley《Wine Advocate》

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30/05/2025

✦ 【98 WINEs 】從布根地到山梨，一脈匠心。富士山下的風土之聲，98Wines 台灣首次發行。

98Wines 由平山繁之先生創立。30歲那年，他遠赴布根地學習釀酒，走訪無數小型酒莊，萌生了打造屬於自己酒莊的夢想。回到日本後，他曾任職於山梨代表酒莊 Château Mercian 與勝沼釀造，並在60歲「耳順」之年，與志同道合的夥伴創立 98Wines —— 一座將布根地工藝與日本匠人精神融合、專注釀造原生品種的自然派酒莊。

✦ 「98 不是缺憾，而是一個起點——象徵酒的未竟之處，也是一種邀請。唯有與彼此共鳴，才能讓這份不完美走向圓滿，從 98 變成 100，甚至 200。」

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◗ 天然釀造 × 原生品種 × 台灣首度發行
◗ 三款日本風土之作，限量登場：https://lin.ee/xydimBB

✨ 柚光初曦｜芒 Nogi White 2023 100% 甲州釀造，日本原生白葡萄的代表。青檸、日本柚子與葡萄柚皮交織細緻果香，尾韻透出淡淡糕點氣息，輕盈清爽，酸度爽脆，餘韻悠然。

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✨ 緋影浮香｜芒 Nogi Red 2023 以 Muscat Bailey A 為主，果香如香水般奔放，覆盆子、藍莓與無花果交織，搭配白胡椒與甘草的辛香料感。果味明亮，風格鮮明，靈動不羈。

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✨ 深紅流光｜穀 Koku Red 2023 100% Muscat Bailey A，選用品質最佳果實。蔓越莓與紅醋栗的成熟果韻，融合荳蔻與橡木氣息，口感集中細緻，層次豐富且餘韻深長。

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28/05/2025

🍺【98 BEERs】來自山梨的風土系精釀！
取自塩山地區軟水，結合天然酵母自然發酵，沿著山脈水脈釀成，以瓶中二次發酵打造細膩綿密的風味層次。承襲 98WINEs 酒莊精神，推出三款風格迥異的限量啤酒——從清爽、平衡到醇厚，皆為風土的回聲。

少量供應請洽👉興饗LINE：https://lin.ee/xydimBB

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🍋 恣意の夏日田野：歡暢清新 Saison 靈感來自比利時農夫為夏季解渴而生的啤酒風格。柑橘與白花香氣輕盈展開，綿密氣泡中帶出舒爽果酸，細緻清新，餘韻悠然，屬於盛夏午後最療癒的一杯。

🌿 柚皮與花之戀：平衡綻放 Belgian Bitter 開瓶即散發酵母與辛香料香氣，柚子皮與啤酒花交織出複雜層次的風味。在苦韻與果香之間取得完美平衡，是一款風格鮮明、耐人尋味的職人系啤酒。

☕ 中焙の深沈靈魂：Red Ale 以四種麥芽釀成，帶出濃厚麥香、焦糖、無花果乾與堅果香氣，醇厚口感中蘊藏日式炭焙咖啡般的回甘韻味，風味飽滿、餘韻綿長，適合靜夜慢飲。

風土釀啤，自然發酵。讓氣泡訴說山的語言。

#日本精釀 #山梨啤酒
#自然派手工啤酒
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27/05/2025

說它是 Blanc de Noirs，卻不是香檳？
來自布根地南方的微型葡萄園（只有0.02公頃！）用黑皮諾釀成的白酒，刷新對品種與風格的想像。

全台限量發行，看更多👉興饗LINE：https://lin.ee/xydimBB

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格外清新的黑皮諾！來自 Burgundy 的黑中白
l’Absurde Blanc de Noirs 2023，整串壓榨、不經浸皮，保留白裡透紅的黑皮諾底蘊。杏桃、青蘋果與覆盆莓的細緻果香，礦物感與柔和辛香交織，輕盈卻有深度，一試著迷。

【Absurde】在法語中有荒誕、反常理之意，蘊含跳脫框架的巧思：沒有不能，只有沒試過。

【Blanc de Noirs】以黑皮諾釀製的白酒，非香檳獨有。顏色只是表象，喝過才知內涵。不是香檳，也不想假裝自己是，一瓶迷你產量卻個性十足的黑中白。

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熊嶺莊園 Puy de l’Ours風格細膩純粹、靈動優雅，展現 Savigny 的新生力：
🍷 Savigny-lès-Beaune 1er Cru Les Lavières 2023 🍷 Savigny-lès-Beaune Clos Des Godeaux 2023 🍷 Savigny-lès-Beaune Les Follettes 2023 🥂 Côte de Beaune Les Monsnières 2023 🥂 Savigny-lès-Beaune Les Goudelettes 2023 🥂 L’Absurde Blanc de Noirs 2023
品飲之間，彷彿微風拂過春野，細緻、輕盈，卻餘韻不絕。

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22/05/2025

⭐Si Tu Sais 一個值得記住的布根地新聲音 #活動回顧

不同於布根地酒莊常見的開場白——從一塊家族葡萄園開始，代代相傳、深耕產區——今天的故事，有些不一樣。

這次我們邀請到的是 Si Tu Sais 酒莊的莊主Patrick Johnston 來台分享。沒有家族葡萄園可繼承、不是釀酒科班出身，也不是布根地人，甚至不是法國人，卻選擇在這個全球競爭最激烈、門檻最高的產區Burgundy，從零開始，走出一條屬於自己的路。

來自加拿大的莊主 Patrick，在成為釀酒師前是在倫敦任職多年的金融男，在一次契機下，參與葡萄園採收和釀造，就此愛上。終在2020年Si Tu Sais酒莊問世！落腳Burgundy，持續以極小規模釀酒至今。

酒莊名 Si Tu Sais，法語意指「如果你知道」，亦蘊藏著低調而自信的巧思——“If you know, you know.” 如果你還不知道，那你現在知道了。

主要和有機或生物動力農法的酒農合作，採低溫發酵與極低人工干預的方式釀造，輕柔萃取，低溫發酵。風格清澈純淨、果香優雅，兼具靈動現代感與大酒的精緻結構，展現布根地新世代釀酒人的風貌。

感謝 Patrick 的來訪與分享，一杯酒，一段路，一個值得記住的布根地新聲音。

……

⭐Si Tu Sais — A New Voice from Burgundy Worth Remembering Unlike many classic Burgundy stories passed down through generations, this one starts differently.

Patrick Johnston, originally from Canada, left his career in London finance to start from scratch in Burgundy—no formal training, no family vineyard, no roadmap—just determination, curiosity, and a deep respect for the land.

Founded in 2020, Si Tu Sais means “If you know”—a quiet yet confident nod to those who understand. And if you didn’t, now you do.

With a commitment to organic and biodynamic growers, low-intervention winemaking, and precise handling, his wines are pure, vibrant, and full of quiet character.

Thank you Patrick, for sharing your journey and your wines with us.
 One bottle. One story. A new voice from Burgundy worth remembering.

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