Salud Food & Wine

Salud Food & Wine Salud 西班牙文意指 乾杯、或健康!專業西班牙葡萄酒、有機酒、自然酒代理商
TEL: +886 2 2711 8832

Salud 西班牙文的涵義是乾杯亦或是健康,近幾年西班牙葡萄酒是酒壇最受矚目的國家。 西班牙的葡萄酒夾帶著舊世界葡萄酒的優勢、優異的風土條件與釀酒技術,以黑馬之姿站上頂級葡萄酒的重要生產國!西班牙葡萄酒產業這波復興運動,讓世人見到他爆發的潛力。短短數十年裡西班牙葡萄酒產業蓬勃發展,釀出了讓世界許多酒評專家眼睛一亮的葡萄酒,是近代世界上最大的一波葡萄酒復興運動。
Salud由住在西班牙侍酒師的侍酒夏娃創辦,而Salud最大的競爭力在於葡萄酒的進口採購策略。侍酒夏娃因居住西班牙多年,對歐洲市場的動態瞭若執掌,並與當地酒評、侍酒師們的選酒策略同步,參考最新的釀酒趨勢來挑選酒款。除此之外,Salud特別注重有機與自然耕種的議題,只挑選擁有最優異風土條件的產區,有機自然耕種、產量極度限量的話題性酒莊,支支在性價比上都有著優異,專業性目前在市場上無可取代。Salud是西班牙頂級精釀葡萄酒最零時差的接軌!
Salud! 敬你、敬我、敬人生!

【Saku x Salud 小滿時節 餐酒會】「四月中,小滿者,物至於此小得盈滿。」《月令七十二候集解》小滿將至,萬物未至極盛,卻已悄然豐盈。這樣的狀態,往往最能展現風土的細節與生命的層次。來自西班牙 La Palma 火山群島的 Matí...
06/05/2026

【Saku x Salud 小滿時節 餐酒會】

「四月中,小滿者,物至於此小得盈滿。」《月令七十二候集解》

小滿將至,萬物未至極盛,卻已悄然豐盈。這樣的狀態,往往最能展現風土的細節與生命的層次。

來自西班牙 La Palma 火山群島的 Matías i Torres,生長於黑色火山灰與海風交織的極端環境。葡萄在貧瘠之中緩慢累積能量,經由釀酒師 Victoria 之手化為礦物與鹹感交融的風味。

這次,Saku 首次以完整餐點形式出餐,帶來五月新推出的下酒菜。料理回到風味本身,減少過度繁複的手法,留白給酒的結構與風味。餐與酒,如同小滿 —— 各自尚未飽滿,卻蘊含將至的豐盛,搭配後慢慢累積出風味。

訂位方式:
請填寫google表單報名與完成匯款,收到確認簡訊後方完成報名
https://reurl.cc/yOoexM

【餐會菜單】
*彌加斯白酒* Las Migas Blanco 2023
炙燒干貝 / 櫻桃蘿蔔 / 百香果醬汁

*山丘白酒* Monte 2023
綠花椰菜 / 菲達起司 / 香菜 / 青豆

*無印利斯坦白酒* Sin Título Blanco 2018
炒中卷 / 馬斯卡彭起司

*南方淡紅酒* Clarete Sur 2022
炸蝦天婦羅 / 咖喱美乃滋

*單一園赫羅尼莫紅酒* Jerónimo Tinto 2022
厚切培根 / 紫蘇葉 / 黃芥末

*內閣拉夢伊紅酒* Negramoll 2023
燉煮豬五花 / 大蔥 / 黑蒜醬

【餐會資訊】
時段:2026/5/23(Sat) 18:30/19:30 至 21:30

費用:NTD 1,780 六道菜六杯酒(已含 10% 服務費),
#此餐會需預先付款

好酒美食的搭配會因為一起分享的人更美味,四到五人以上團體報名,每人費用NTD 1,680 (已含 10% 服務費)!

每場餐會限兩組團體 (四到五人) 報名優惠,報名順序將以完成inline訂位並匯款完成為準。

訂位方式:
請填寫google表單報名與完成匯款,收到確認簡訊後方完成報名
https://reurl.cc/yOoexM

*搭配酒款於當日購買皆有活動優惠價
*情境照僅供參考,菜色視當日貨況可能有些許變動,若變動將以同等價值之食材提供。
*主辦單位保有隨時修改及終止本活動之權利,若有相關異動將於IG貼文公告,不另行個別通知。
*完成報名後恕無法取消或退款,可以找親友代為參加。

禁止酒駕・未滿十八歲禁止飲酒
飲酒過量・有害身體健康

第二場主廚客座餐會,我們邀請到去年曾在 A Glass or Two 客座廣受好評的主廚 采凌 Tsai Bouchon !活動詳情及菜色請參考預約表單內容:https://tinyurl.com/ykchhnte她的料理,總是帶著一種可愛...
01/05/2026

第二場主廚客座餐會,我們邀請到去年曾在 A Glass or Two 客座廣受好評的主廚 采凌 Tsai Bouchon !

活動詳情及菜色請參考預約表單內容:
https://tinyurl.com/ykchhnte

她的料理,總是帶著一種可愛溫柔卻精準的節奏,以 時令海鮮 為主軸,透過 發酵與熟成 的手法,慢慢堆疊出更豐富、也更深層的風味。

從海味的鮮與鹹,到發酵帶出的深度,再到慢烤黑毛豬的溫潤收尾,這次的菜單將是一組輕盈卻有層次的組合,搭配由 Salud 精選的西班牙酒款,從清爽的白、橘,到輕盈果感的紅酒,讓整體風味保持流動,也更貼近春末夏初的季節。

5/7 & 5/8 兩晚限定,一場關於海、時間與風味轉化的餐桌。

𓇬 info 活動資訊

日期|5/7(Thurs)& 5/8(Fri)

時段|18:00–20:00 / 20:30–closed

套餐| 3 courses + 1 welcome drink

NTD 1380 + 10% / per person

3 Glasses Wine Pairing Set 三杯佐餐酒組合 $999 (**可選擇無酒精set**)

套餐採預約制,席次有限

———————————————

𓇬 set menu 套餐內容

One Welcome Drink

|油封小捲·尼斯沙拉|
建議搭配 pairing with - Lluerna 2023

|胭脂蝦韃靼·發酵黑柿番茄|
建議搭配 pairing with - Casa Agricola Blanco 2024 / Tamarix Orange 2024

|香料慢烤黑毛豬·酸麵包|
建議搭配 pairing with - Saltamarti 2023

除套餐外,當日現場也提供可加點的單點料理黑板菜/Pairing Set/當日限定酒款,開瓶可享九折優惠~

**本次餐會採預約制,低消為每人一套套餐,席次有限,訂位請填寫Google表單,用餐當日恕無法追加或更改套餐數量**

活動詳情及菜色請參考預約表單內容:
https://tinyurl.com/ykchhnte

安達魯西亞的春日微醺 Salon et Tutu 酴塗小酒館五月的風,是從南歐跨海而來的溫柔。在 Salon et Tutu,我們不只開一瓶酒,我們邀請你走進一幅 19 世紀的西班牙油畫。5 月 6 日,當夜幕降臨,我們將整座安達魯西亞搬進...
27/04/2026

安達魯西亞的春日微醺 Salon et Tutu 酴塗小酒館

五月的風,是從南歐跨海而來的溫柔。
在 Salon et Tutu,我們不只開一瓶酒,我們邀請你走進一幅 19 世紀的西班牙油畫。

5 月 6 日,當夜幕降臨,我們將整座安達魯西亞搬進大稻埕。

在這裡,你將與我們一同遊歷赫雷斯馬術節(Feria del Caballo),聽見噠噠馬蹄聲,看見穿著華麗禮服穿梭的貴族;也能身陷塞維亞春會(Feria de Abril)鋪天蓋地的色彩嘉年華。這是一場關於「節慶」與「風土」的沉浸式體驗。

我們追求的不是博物館裡的陳列,而是像安達魯西亞當地人那樣,不拘泥於繁複的品飲禮節,只願在杯中找回那份對土地的連結與純粹的歡愉。

🍋 嚴選酒款與風土舞步 🍋
這晚,我們嚴選 6 款佳釀,像是在陽光下跳動的舞步,由淺入深,層層綻放:
🌊 從 Sanlúcar 的海洋氣息出發
🌰 遊歷 Jerez 的堅果靈魂
☀️ 探訪 Montilla-Moriles 的內陸風華
(嚴選 2 款白酒、2 款 Manzanilla 與 2 款 Fino)

🖋️ Guest Speaker Vincent 觀點 🖋️
「我如何與雪莉酒認識?Always the beautiful answer who asks a more beautiful question.」

Vincent 回憶九年前初識雪莉酒時的一片朦朧,直到耐著性子爬文、多喝累積經驗值,才一窺其中樂趣。他深信:「Drink is the highest form of research!」

「葡萄酒裡最公平的事,就是『時間』。在雪莉酒裡尤其珍貴。正如義大利導演 Federico Fellini 所言:『好酒就像一部好電影:它持續片刻,在你的口中留下榮耀的味道;每一口都是新的,就像電影一樣,它在每一種風味中誕生和重生。』這就是雪莉酒的最佳詮釋。」

✨ Event Highlight ✨
沉浸式節慶佈置: 空間將變身為 Feria 慶典帳篷(Casetas),非制式座位安排,以 Party 型態自由交流,並分享馬節的精彩影片。

私密私人帳篷: 在西班牙,Casetas 多是需要熟人邀請的私人領地。今晚,我們將這份「邀請」延續至大稻埕,Salon et Tutu 就是你的私人帳篷。

👗 Dress Code 👗
邀請你穿上色彩斑斕或帶有**波卡圓點(Polka dots)**的服飾,一起優雅地醉在節慶的節奏中!

【活動詳情】
📅 日期: 2026/05/06 (週三)
⏰ 時間: 19:30 - 21:30
📍 地點: Salon et Tutu 酴塗小酒館
🥂 形式: 節慶主題品飲,帶你從赫雷斯的馬背,走進安達魯西亞的春日微醺。

🔗 私訊 Salon et Tutu 酴塗小酒館 報名,讓我們一起在節慶的節奏中,優雅地醉。

#葡萄酒的靈魂圖書館 #五月生活提案 #在台北最迷人老街區啜飲一口葡萄酒

不是每一場餐酒會,都讓人想再來一次。有些太貴,有些太裝,聽很多,卻吃很空虛。我們想做的,是另一種——一邊吃著新疆的大盤菜,一邊喝著西班牙的酒。不用聽一堆術語,但你會真的開心吃、舒服喝。不用刻意學什麼,但你會感覺自己走了一段絲路。場次:4/2...
20/04/2026

不是每一場餐酒會,都讓人想再來一次。

有些太貴,有些太裝,
聽很多,卻吃很空虛。

我們想做的,是另一種——
一邊吃著新疆的大盤菜,
一邊喝著西班牙的酒。

不用聽一堆術語,但你會真的開心吃、舒服喝。
不用刻意學什麼,但你會感覺自己走了一段絲路。

場次:
4/29(三)1900~2200
4/30(四)1900~2200

5/28(四)1900~2200
5/29(五)1900~2200

6/7(日)1200~1430
6/7(日)1930~2230

地點台北西門紅樓附近,待報名成功將私訊確切位置
欲知詳情或報名,請洽 烏魯木齊先生
↓ ↓ ↓ ↓ ↓
https://www.facebook.com/profile.php?id=100087187124821

《疆遇·西班牙》
一場不裝的餐酒會,
但很好吃,很好喝,也不貴。

4/11 (六) 在尋俠堂葡萄酒舖 台北店聆聽大西洋彼岸的火山風土詩篇https://www.sunshine-town.com/post/04112026_canaryislandsRoberto Santana|復興 Tenerife ...
09/04/2026

4/11 (六) 在尋俠堂葡萄酒舖 台北店
聆聽大西洋彼岸的火山風土詩篇

https://www.sunshine-town.com/post/04112026_canaryislands

Roberto Santana|復興 Tenerife 的傳奇
西班牙新浪潮領航者,憑藉過人眼界將荒蕪廢土化為震撼酒壇的滿分傑作。Roberto 以一己之力推動產區復興,已成為當代西班牙高端葡萄酒的必藏經典。

Victoria Torres|La Palma 的靈魂守護者
堅持全手作與低干預釀造,將火山土壤的礦石感與大西洋的海風裝瓶。其作品在強烈張力與極致優雅間精準平衡,自成一格,無疑是最具魅力的自然派之一。

雙島雙大師,單場一次滿足!

加那利群島 Canary Islands百年防線崩潰?2025 年 7 月 30 日,西班牙官方正式確認加那利七個島嶼中的特內里費島(Tenerife)北部的 Valle de Guerra 發現了首例的葡萄根瘤蚜蟲感染。自 19 世紀末葡萄根瘤蚜(Viteus vitifoliae)橫掃歐洲、.....

 #加開場已額滿感謝大家 #加開場已額滿感謝大家 #加開場已額滿感謝大家 #好評加開場4/19 (日) 1400~1630(13:30 開放入場) #請先填完表單再匯款 #如果表單無法填寫代表已額滿 #請勿先匯款先填寫表單再匯款煎熬了一年(...
19/03/2026

#加開場已額滿感謝大家
#加開場已額滿感謝大家
#加開場已額滿感謝大家

#好評加開場
4/19 (日) 1400~1630(13:30 開放入場)

#請先填完表單再匯款

#如果表單無法填寫代表已額滿

#請勿先匯款先填寫表單再匯款

煎熬了一年(因為整理酒資真的、真的太需要耐心)
第 2 場【Geeky Sherry】出爐!
快變年度活動了 ...... 上一場是 2025/5 月 ......
報名請填表單:
https://docs.google.com/forms/d/e/1FAIpQLScdAt6j4mCG-SAE31cmgBEPGePXxu3dL1y2Py9PdYTmDYtmyg/viewform

#請先填完表單再匯款

#如果表單無法填寫代表已額滿

#請勿先匯款先填寫表單再匯款

去年 2025 第一場參加過的你,或是新朋友,
如果想拿厚厚一疊講義(幫你先篩選 & 讀過了)
如果想喝西班牙最前緣雪莉酒(保證冷門但極品啦)
如果好奇雪莉酒到底哪裡讓 Salud 如此沉迷瘋狂(講課很自嗨)
第 2 場【Geeky Sherry】將進入我們私心最愛的
生物型陳年 Biological Aging,一睹 Manzanilla & Fino 真容

#硬核雪莉知識
#如百科全書般的雪莉酒款

報名前請三思,【Geeky Sherry】不太好拍照上傳 IG:
1. 很多原文雪莉文章分享,有點像補習班
2. 不提供餐點,只做一件事,身心靈沉溺在雪莉酒討論
3. 喝完酒、簡報完緊接交流時間,打破雪莉盲區

【時間 & 地點】
2026/4/19(日)
14:00~16:30
(1330 開放進場,請吃過午餐再來,不要空腹)
可能存在的遊樂園 CollaPlay
臺北市萬華區武昌街二段83之6號
4F|空白分頁——多功能教室
報名請填表單:
https://docs.google.com/forms/d/e/1FAIpQLScdAt6j4mCG-SAE31cmgBEPGePXxu3dL1y2Py9PdYTmDYtmyg/viewform

#請先填完表單再匯款

#如果表單無法填寫代表已額滿

#請勿先匯款先填寫表單再匯款

【課程酒單】(若變更以同等/升等酒款代替)

1. 吉普賽女郎 Manzanilla(Palomino)
La Gitana Manzanilla "Gypsy Chamomile"
(Solera 年份始於 1792,系統陳年時間 5 年)

2. 皇家奧爾良 Manzanilla(Palomino)
Manzanilla Orléans Borbón
(系統陳年時間 5 年)

3.加布里埃拉 Manzanilla(Palomino)
Manzanilla Gabriela
(系統陳年時間 6~7 年)

4.秘密基地 Manzanilla(Palomino)
Manzanilla de Despacho
(Sanlúcar Tapas 老闆自釀)

5.牧女未過濾 Manzanilla Pasada(Palomino)
Manzanilla Pasada Pastora
(Solera 年份始於 1821,復刻 19 世紀風格,系統陳年時間 9 年)

6.吉普賽女郎的傳承未除渣 Fino(Palomino)
Fino Heredad De Hidalgo Ed. Especial Contubernio
(未除渣專供英國市場)

7.提拉科德萊斯 Fino(Palomino)
Fino Tiracordeles
(從 120 個 Solera 桶中精選 18 桶裝瓶,系統陳年平均 4.5 年)

8.阿維爾未過濾菲諾雪莉酒(PX)
Fino CB En Rama
(無上市未除渣特殊版本)

9.修士未過濾菲諾雪莉酒(PX)
Fino en Rama
(美國桶中單桶陳年無 Solera 特殊版本)

10.老船長菲諾雪莉酒(PX)
Fino Gran Barquero
(系統陳年平均 8~10 年)

【注意事項】
※ 本活動需飲酒,且酒精濃度均為 15% 以上,請勿空腹參與,並嚴禁短時間大量飲酒

※ 請避免擦拭濃郁香水,以免影響品酒進行

報名請填表單:
https://docs.google.com/forms/d/e/1FAIpQLScdAt6j4mCG-SAE31cmgBEPGePXxu3dL1y2Py9PdYTmDYtmyg/viewform

#請先填完表單再匯款

#如果表單無法填寫代表已額滿

#請勿先匯款先填寫表單再匯款

#未成年請勿飲酒

※ 已額滿,感謝大家支持煎熬了一年(因為整理酒資真的、真的太需要耐心)第 2 場【Geeky Sherry】出爐!快變年度活動了 ...... 上一場是 2025/5 月 ......報名請填表單:https://docs.google.c...
11/03/2026

※ 已額滿,感謝大家支持

煎熬了一年(因為整理酒資真的、真的太需要耐心)
第 2 場【Geeky Sherry】出爐!

快變年度活動了 ...... 上一場是 2025/5 月 ......

報名請填表單:
https://docs.google.com/forms/d/e/1FAIpQLSfA-a6o3QUa0I2kEB1FDt3LYniBvRKuySmCiLkQuGp9drc8bg/viewform

去年 2025 第一場參加過的你,或是新朋友,
如果想拿厚厚一疊講義(幫你先篩選 & 讀過了)
如果想喝西班牙最前緣雪莉酒(保證冷門但極品啦)
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第 2 場【Geeky Sherry】將進入我們私心最愛的
生物型陳年 Biological Aging,一睹 Manzanilla & Fino 真容

#硬核雪莉知識

#如百科全書般的雪莉酒款

報名前請三思,【Geeky Sherry】不太好拍照上傳 IG:
1. 很多原文雪莉文章分享,有點像補習班
2. 不提供餐點,只做一件事,身心靈沉溺在雪莉酒討論
3. 喝完酒、簡報完緊接交流時間,打破雪莉盲區

【時間 & 地點】
2026/4/11(六)
14:00~16:30
(1330 開放進場,請吃過午餐再來,不要空腹)
可能存在的遊樂園 CollaPlay
臺北市萬華區武昌街二段83之6號
4F|空白分頁——多功能教室

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https://docs.google.com/forms/d/e/1FAIpQLSfA-a6o3QUa0I2kEB1FDt3LYniBvRKuySmCiLkQuGp9drc8bg/viewform

【課程酒單】(若變更以同等/升等酒款代替)

1. 吉普賽女郎 Manzanilla(Palomino)
La Gitana Manzanilla "Gypsy Chamomile"
(Solera 年份始於 1792,系統陳年時間 5 年)

2. 皇家奧爾良 Manzanilla(Palomino)
Manzanilla Orléans Borbón
(系統陳年時間 5 年)

3.加布里埃拉 Manzanilla(Palomino)
Manzanilla Gabriela
(系統陳年時間 6~7 年)

4.秘密基地 Manzanilla(Palomino)
Manzanilla de Despacho
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5.牧女未過濾 Manzanilla Pasada(Palomino)
Manzanilla Pasada Pastora
(Solera 年份始於 1821,復刻 19 世紀風格,系統陳年時間 9 年)

6.吉普賽女郎的傳承未除渣 Fino(Palomino)
Fino Heredad De Hidalgo Ed. Especial Contubernio
(未除渣專供英國市場)

7.提拉科德萊斯 Fino(Palomino)
Fino Tiracordeles
(從 120 個 Solera 桶中精選 18 桶裝瓶,系統陳年平均 4.5 年)

8.阿維爾未過濾菲諾雪莉酒(PX)
Fino CB En Rama
(無上市未除渣特殊版本)

9.修士未過濾菲諾雪莉酒(PX)
Fino en Rama
(美國桶中單桶陳年無 Solera 特殊版本)

10.老船長菲諾雪莉酒(PX)
Fino Gran Barquero
(系統陳年平均 8~10 年)

【注意事項】
※ 本活動需飲酒,且酒精濃度均為 15% 以上,請勿空腹參與,並嚴禁短時間大量飲酒
※ 請避免擦拭濃郁香水,以免影響品酒進行

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#未成年請勿飲酒

【海與雪莉 餐會 ULTRAMARINUS】with Fermented by 曾 Househttps://maps.app.goo.gl/5zQCpQLMqW19LkqeA台北市大安區市民大道四段 232 號 1 樓每一季,我們都在尋找...
02/03/2026

【海與雪莉 餐會 ULTRAMARINUS】

with Fermented by 曾 House
https://maps.app.goo.gl/5zQCpQLMqW19LkqeA
台北市大安區市民大道四段 232 號 1 樓

每一季,我們都在尋找雪莉酒的靈魂伴侶

每一季,都想要滿足自己的私心

這一季,不再妥協

特殊選桶裝瓶、高質感雪莉區氣泡、新年份白酒

再加碼選桶白蘭地 及 PX 加烈甜酒

蛤蜊、烏賊、墨魚、比目魚、鮪魚 輪番上場

一次到底,奢華無比

【日期】3/28 (六) 1900 (1830 進場)

【費用】每人 NTD 3,200 (已全包,無外加費用)

※ 請私訊 SALUD Facebook 報名,匯款後保留座位

【地點】Fermented by 曾 House
https://maps.app.goo.gl/5zQCpQLMqW19LkqeA
台北市大安區市民大道四段 232 號 1 樓

1. 雪莉托托氣泡酒
Espumoso Toto Barbadillo 2022
佐 開胃小點

2. 紅隼三號生物型白酒
Cernícalo Saca III 2021
佐 酸甜醋漬鮮魚時蔬

3. 提拉科德萊斯 Fino
佐 蛤蜊西班牙冷湯

4. 加布里埃拉 Manzanilla
佐 酥炸魷魚、墨魚配瑪莎拉香料酸奶油和 XO 醬

5. 腳踏者 Amontillado
佐 比目魚義大利餃配鯷魚蒜蓉醬、菊苣、杏仁和馬鈴薯

6- 腳踏者 Palo Cortado
佐 鮪魚肉排

7. 老採收 PX 半甜雪莉酒
佐 杏桃香草卡士達醬千層酥

8. 八號桶 PX 白蘭地 台灣 限定版
佐 榛果黑巧克力

※ 本場次無法更換食材,請留意食材過敏再行報名
※ 漁貨將視市場供應情況調整,請見諒

#未成年請勿飲酒

2026/02/08(日)~09(一) 雪莉『馬拉松』酒展|雪莉重開機https://www.sunshine-town.com/post/winetasting-0209雪莉雪莉搭台菜涮嘴,配年菜無敵春節將至,是時候幫自己囤個幾瓶久違的雪...
30/01/2026

2026/02/08(日)~09(一)
雪莉『馬拉松』酒展|雪莉重開機
https://www.sunshine-town.com/post/winetasting-0209

雪莉雪莉
搭台菜涮嘴,配年菜無敵
春節將至,是時候幫自己囤個幾瓶

久違的雪莉小酒展這次移師嘉義,在 尋俠堂葡萄酒_嘉義店 跟大家作夥喝起!

🍷 Ximenez Spinola @ JaranaSweet & Savory Duet Pairing DinnerPX 專釀・三百年歷史老廠|酒莊代表來台餐酒會📅 1/23(週五)🕖 19:00 準時開餐 甜酒,只能搭甜點?這一晚,我...
06/01/2026

🍷 Ximenez Spinola @ Jarana
Sweet & Savory Duet Pairing Dinner

PX 專釀・三百年歷史老廠|酒莊代表來台餐酒會

📅 1/23(週五)
🕖 19:00 準時開餐



甜酒,只能搭甜點?
這一晚,我們要用「鹹食」,徹底顛覆你的想像。

Ximenez Spinola ——
Jarana 私心最愛酒莊之一,擁有近 300 年家族釀酒歷史,自 19 世紀起便只專注一件事:Pedro Ximenez(PX)。

在雪莉產區,PX 幾乎只被拿來釀甜酒;
但莊主 Jose Antonio Zarzana,是少數敢挑戰法規與傳統的釀酒師,將 PX 釀成 干型、半干型、半甜型,甚至不同風乾方式的甜酒,讓一種葡萄,展現前所未見的多重樣貌。



🍇 本次餐酒會精選

PX 干型
PX 半干型
PX 半甜型
未風乾 PX 甜酒
風乾 PX 甜酒
PX 雪莉白蘭地

一次完整橫跨 PX 的所有風味光譜。


🍽 Chef Daniel 精心設計
十道道地西班牙料理(含 off menu 隱藏菜色),以「鹹食 × 甜酒」的反差搭配,層層推進,甜不再只是甜,鹹也更加立體。

如果你對雪莉酒、PX、或餐酒搭配有任何既定印象——這一晚,準備全部被打破。

沒有框架、沒有壓力,就像在家裡、就像三五好友共進晚餐,歡迎您一起體驗西班牙的Sobremesa。



*席位有限,務必提早報名。
*詳細菜單內容歡迎私訊索取
*訂席後預收費用,若用餐日七日前取消會返還給您,七日內臨時取消或noshow,仍然收取這筆費用(無法改期延用)。
*Jarana 依照市場供應狀況,保留最後菜單微調修改之權利。若有未盡事宜 Jarana 保留活動最後修改、解釋、取消之權利。

🍷 Ximenez Spinola
Sweet & Savory Duet Pairing Dinner

PX Specialists with Nearly 300 Years of History | Winery Representative Visiting Taiwan

📅 January 23 (Friday) 7:00 PM

Who says sweet wines are only for dessert?

Tonight, we challenge that idea—pairing sweet wines with savory dishes to redefine your expectations.

Ximenez Spinola is one of Jarana’s personal favorite wineries.

With nearly 300 years of family winemaking history, the estate has focused exclusively on Pedro Ximenez (PX) since the 19th century—a rare dedication even within the Sherry region.

In a region where PX is traditionally used only for sweet wines, winemaker Jose Antonio Zarzana stands out as one of the few who dares to challenge regulations and conventions.

By crafting PX into dry, off-dry, and semi-sweet styles, as well as sweet wines made with different drying methods, he reveals the astonishing versatility of a single grape variety.

🍇Selections

Dry PX
Off-dry PX
Semi-sweet PX
Sweet PX
Sun-dried PX
PX Sherry Brandy

A rare opportunity to experience the entire flavor spectrum of Pedro Ximenez in one evening.

🍽 Chef Daniel has specially curated
a ten-course authentic Spanish menu (including off-menu dishes), using bold savory pairings with sweet wines to create contrast, depth, and unexpected harmony.

𝙒𝙞𝙣𝙚 𝙏𝙖𝙨𝙩𝙞𝙣𝙜— 𝙑𝙤𝙡𝙘𝙖𝙣𝙞𝙘 𝙒𝙞𝙣𝙚 𝙤𝙛 𝙩𝙝𝙚 𝙇𝙖 𝙋𝙖𝙡𝙢𝙖 𝙄𝙨𝙡𝙖𝙣𝙙「在一個追求快速與漂亮的世界裡,還有多少味道敢選擇誠實?」我們總被要求收斂、修飾、效率。但有些風味之所以珍貴,正因它們自由、強烈、純粹、獨特...
12/12/2025

𝙒𝙞𝙣𝙚 𝙏𝙖𝙨𝙩𝙞𝙣𝙜— 𝙑𝙤𝙡𝙘𝙖𝙣𝙞𝙘 𝙒𝙞𝙣𝙚 𝙤𝙛 𝙩𝙝𝙚 𝙇𝙖 𝙋𝙖𝙡𝙢𝙖 𝙄𝙨𝙡𝙖𝙣𝙙

「在一個追求快速與漂亮的世界裡,還有多少味道敢選擇誠實?」

我們總被要求收斂、修飾、效率。

但有些風味之所以珍貴,
正因它們自由、強烈、純粹、獨特,不願被磨平。
它們提醒我們:原始不是粗糙,而是最真實的形狀。

如果說 barn Detour 的美學概念裡,想保留的是這種質地
那麼我們就會問:「什麼樣的酒,能夠承載這份精神?」

答案最終把我們帶到了隸屬西班牙加納利群島的
Victoria i Torres 第五代莊主 Vicky,近乎極簡主義的自然派取徑—
不灌溉、無化學藥劑、採動物有機肥料。

靠雙手重建土地、挽救老藤、守住傳統器皿與自然的節奏,保留土地最直接的能量。這不是最容易或最效率的道路,卻重建了一種誠實的味道。

我們選擇在 barn Detour 誕生後的首次品酒會中介紹這個酒莊,除了想讓大家了解更多我們喜歡的風味之外,也想傳遞偏離主路,不代表迷失,而是靠近真正重要的東西。

這次的分享會會是以輕鬆、直接的形式跟大家分享
La Palma 島的火山酒

可以自由地在我們空間內走動,或是與同好們暢聊
歡迎你們來探索更多精彩的火山葡萄酒

時間:𝟏𝟐/𝟐𝟔(五)𝟏𝟗:𝟑𝟎-𝟐𝟏:𝟑𝟎
地點:𝒃𝒂𝒓𝒏 𝑫𝒆𝒕𝒐𝒖𝒓
(臺北市松山區八德路四段 106 巷 8 弄 6 號 1 樓)
品飲票價:$𝟏,𝟎𝟎𝟎/人 𝟓款 𝑳𝒂 𝑷𝒂𝒍𝒎𝒂 火山葡萄酒

報名表單連結:https://forms.gle/2uDD3AfGvYX5LCMo9

Looking forward to seeing you soon!

Address

台北市大安區安和路一段21巷19號B 1
Taipei
110

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Monday 10:00 - 19:00
Tuesday 10:00 - 19:00
Wednesday 10:00 - 19:00
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