Salud Food & Wine

08/07/2025

聽過都說讚，酒迷不容錯過的年度重點課程！

裕森老師的徹底完美西班牙台北週末班登場啦，最豐富的酒單跟深入現場的第一手資訊，不只肚子喝的飽飽，腦袋知識也是大滿足。

而你有多久時間，沒有好好地品嚐西班牙酒了？

07/07/2025

7/26 (六) 舌尖上的跨海之旅，單一品種古今對決

作伙來高雄簡單葡萄酒坊 Simple Wine Cellar
見證Palomino葡萄的所有可能

https://reurl.cc/0WzAQY

04/07/2025

釀酒師，團結，強大。

2016年RVF盲飲大賽世界冠軍隊成員，也是多年好友的兩位釀酒師Eulogio Pomares和Alfonso Torrente，如何用獎牌認證的敏銳味蕾打造出當代Galicia葡萄酒圈最火紅的佳釀？

2025/07/19 (六) 就來尋俠堂葡萄酒一探究竟！
https://reurl.cc/nYVnZl

06/06/2025

6/15 (日) 莎祿與品牌夥伴深杯子 La Copa Oscura合作，
久違的雪莉酒展，即將在深杯子大安店舉辦。

如果對加烈酒還有點疑惑，趕緊走進來！
如果單純想要雪莉喝通海，那更別錯過！

#未成年請勿飲酒 #雪莉我們的主場

15/05/2025

A Glass or Two & MORE 五月小酒館主題餐會來了！

請填寫google表單預約，內含活動詳情及菜色
https://tinyurl.com/mszktdsj

#店家將於20250517前以電話或訊息聯繫您


這次我們將聯手人氣快閃主廚『TSAI Bouchon』，帶來一組歐陸風格的美味下酒套餐，搭配三款風格截然不同的西班牙葡萄酒，讓你一秒到歐洲😎

主廚采凌將會呈現她拿手的歐式小餐館料理，從招牌法國鄉村肉醬（pate de campagne）、新鮮海鮮料理、到醬汁好吃到可以舔盤子的慢燉牛頰，每一道都超適合搭酒享用🍷🐙🐮

除了套餐之外，這次也有多樣讓人胃口大開的單點黑板菜與海鮮料理，以及當天才有的驚喜紅白酒款，5/21 & 5/22兩晚限定，千萬別錯過🥂

𓇬 info 活動資訊
時間：5/21 (三) & 5/22 (四)，7:00 till late
地點：A Glass or Two & MORE
https://maps.app.goo.gl/hSdpc6pfTJhv4KAL9
台北市信義區基隆路二段191號

𓇬 set menu 套餐內容
｜法國傳統肉凍 · 自製醃菜｜pairing with - Brut Reserva Cava 2019
｜炙章魚·發酵烏殼筍·墨魚凍｜pairing with - Sin Título Blanco 2018
｜燉牛頰·法式道菲內焗馬鈴薯｜pairing with - Albahra 2022

🍽️ 3道菜+ 3杯酒 = $1580+10%／人

**套餐限量供應，需預訂，訂位請填寫Google表單，用餐當日恕無法追加或更改套餐數量**

活動詳情及菜色請參考預約表單內容：
https://tinyurl.com/mszktdsj


#未成年請勿飲酒 #酒後勿開車

09/05/2025

Victoria Torres Pecis
最珍貴的自然派新年份品酒會登場

5/17(六) 高雄 酤獨葡萄酒

Victoria Torres Pecis總堅持「少即是多」的哲學，極低人工干預、絕無妥協的無過濾不添加，無論需要多少時間，她都寧可等待葡萄酒自行生長與完成。

她就像變魔術般從這世界最邊陲的火山小島，創造出一款款活潑飄逸，充滿生命力的葡萄酒。層層堆疊的香氣變化與淡雅質地輕易地讓人一喝鍾情。

雖然從未能因熱愛而多拿到幾瓶Viky的配額，她仍每年都能給我們驚喜（如果2021年火山爆發後的人間蒸發也算的話...），年年酒單上都會出現幾筆從未看過的新品，或者重新現身的多年老友。看似隨興，實在出自對土地最大的熱愛與尊重，才讓她連酒單都能這麼有機、充滿生命力。

愛酒的你/妳，怎能不愛Viky？

18/04/2025

酒商的嘴，騙人的鬼

每次雪莉品酒會礙於時間、品飲數量、成本限制 ......
沒辦法講得很透徹，只好「下次有機會，再帶大家喝喝看」
都在喇叭，往往也沒有下次。

但最近遇到一位雪莉酒友，他的一番話讓人精神為之一振：
「我就愛聽這種硬核、資訊很滿的品酒會，真過癮！」

你的話我們記住了，催生出第一場【Geeky Sherry】，
獻給想交流 #硬核雪莉知識 的朋友，
我們共聚一堂，講師幫你讀書、幫你整理最新資訊，
你報名、來喝酒、來聊來交流，
得到第一手酒莊資訊、最新雪莉網站文章之餘，
也喝喝看 SALUD 在外面走跳的招牌：

#如百科全書般的雪莉酒款

報名前請三思，【Geeky Sherry】真的比較硬：

1. 不少原文雪莉文章的分享，有點像補習班。

2. 不提供餐點，禁止外食，我們只做一件事，身心靈沉溺在雪莉酒的討論裡。

3. 喝完酒、簡報完緊接交流時間，大家互相討論，打破雪莉盲區。

第一場【Geeky Sherry】
從「未加烈白酒」和「雪莉區 Pago 地塊」講起，
以下是登場的 9 款：

1. Alba Balbaína 2022 (Pago Balbaína)

2. AS Mirabrás 2020 (Pago Miraflores, Añina, Macarnudo ... 5塊混釀)

3. Dulas Contubernio 2020 (Pago del Lagar de la Salud, PX 白酒)

4. Semidulce Barbadillo 2022 (Palomino 甜酒)

5. UBE Miraflores 2021 (Pago Miraflores)

6. UBE Paganilla 2023 (Pago Paganilla)

7. UBE El Reventon 2022 (Pago El Reventon)

8. Las Mercedes 2021 (Pago Añina)

9. La Choza 2021 (Pago Callejuela)

（若有變更，同等/升等酒款代替）

光一堂就喝 9 款，還只是聊未加烈白酒和雪莉區的 Pago，
這次不會喇叭：「下次有機會，再帶大家喝喝看」

沒有下次，就是這次。

【日期】5/24 (六)，1400~1700
【地點】SALUD，台北市大安區安和路一段21巷19號B1
https://maps.app.goo.gl/E3kPWGcorPvnWzJ29
【費用】單人 800 元整



#未成年請勿飲酒

11/04/2025

5/10(六)-5/11(日)
一起迴嘉，嘉義首場酒展登場

酒展嘛，好吃好玩那是必須，飲料更得有點東西。從近年最熱門的自然派，到莎祿頂港有名聲下港尚出名的雪莉好酒，好料攏底嘉，等你來開箱！

活動地點：廢溫室 嘉義市東區忠孝路346巷18號
早鳥票即將完售 https://reurl.cc/RYzomx

11/04/2025

謝謝裕森老師推薦 🥰

https://www.facebook.com/yusenonwine/posts/pfbid0i5R5yosUV3ch6rvUV3a1YzJ4ju5V6ptRg6Znvo8RLBcBGA5L2t5rtw7Q277LDPRnl

09/04/2025

一次喝齊 #西班牙原生種 5 月最狂品酒會！

1. #8款酒（含氣泡、紅、白、橘四大類別）

2. #至少喝到14種原生葡萄

3. #3道原創下酒菜

只開 5/1 (四) 一場！14:00~17:00
每人費用 NTD 1,200 元整


私訊報名告知「匯款」帳號
請於 2 日內完成付款，始完成訂位

SALUD 攜手以私房菜、小缽料理知名的台式餐酒館【萬花】
https://www.instagram.com/oneflower_taipei/

共同舉辦西班牙原生種品酒會，
走遍西班牙東西南北，最遠到達北非外海 La Palma 火山島，
用吃吃喝喝走一場橫跨西班牙的味蕾壯遊！
一網打盡歐洲最流行自然酒工藝，
推薦給 5/1 想要偷閒的你。

【活動資訊】
5/1 (四) 14:00~17:00
萬花 OneFlower
台北市中山區長春路258巷16號
https://maps.app.goo.gl/iQ4vrvZpRB3cWjdh9

【當日酒單】
1. 輕舞粉紅氣泡酒（Pet Nat）
品種：Mando

2. 蝌蚪白酒（陶甕）
品種：Pedro Ximenez, Macabeo, Verdil, Merseguera,
Malvasia, Chardonnay

3. 海濱白酒（西班牙白葡萄代表）
品種：Albarino

4. 白色追緝令橘酒（陶甕 + 橘酒）
品種：Xarel.lo

5. 蠻牛白酒（陶甕）
品種：Verdejo

6. 北方淡紅酒（火山酒 + 紅白葡萄混釀）
品種：Negramoll, Listan Negro, Listan Blanco

7. 魯夫安安紅酒（超稀有原生種）
品種：Rufete

8. 黑色追緝令紅酒（陶甕 + 百年老藤）
品種：Cariñena

#未成年請勿飲酒

02/04/2025

F L O R

#只有在那邊漂浮酵母並不被當成釀酒瑕疵

#用生命讓葡萄酒轉化出驚人的奇異風味

西班牙和法國的採訪旅程終於結束
一個月拜訪四十多家酒莊和參加兩個酒展
採訪的核心目標是圖片裡的飄浮酵母 flor / voile
西班牙的雪莉產區和法國的侏羅區當然是旅程的重點
因為只有在那邊漂浮酵母並不被當成釀酒瑕疵
但最有趣的是
這趟旅程中，在薄酒萊，在布根地，在Priorat，在Terra Alta
也都(巧)遇到有飄浮酵母培養的各色葡萄酒甚至啤酒
這些微小的，但肉眼可見的微小生物
用生命讓葡萄酒轉化出驚人的奇異風味
雖然這趟旅程有些多災多難
但總算完成大部分的採訪任務
將是今年下半年最關注的葡萄酒課題
#生命不可過濾 #喝自然酒展

13/03/2025

3/15(六) Eve 家宴派對必備House Wine
將在尋俠堂葡萄酒亮相

Salud經歷多年等待，終於迎來首間法國酒莊 Domaine Combier

百喝不膩、細節滿滿、價格超值的隆河清新派。喜歡Syrah的朋友喝過就知道：酒櫃裡總有幾格屬於Combier的位子！