Salud Food & Wine

15/10/2026

【Franck Massard 莊主餐會】

出生法國羅亞爾河，在英國獲頒最佳侍酒師，落腳西班牙釀酒

Franck 的人生軌跡，就是舊世界葡萄酒的縮影

我們用一個詞來定調這場餐會主題：

「SALVATGE」

在加泰隆尼亞語代表純粹、鮮活、生命力

讓葡萄酒回到可口好喝，讓 Franck 的旅程串起每一款酒

法國、英國和西班牙，濃縮在今晚

這是一場私心滿滿，卻又與您分享的開心餐會

僅 14 個位置，報名從速

【日期】11/27 (五) 1900 (1830 進場)

【地點】Fermented by 曾 House
臺北市大安區華聲里市民大道四段232號1 樓
https://maps.app.goo.gl/Wp9Dr7rbaNZDx8yRA

【費用】每人 NTD 3,000 (已全包，無外加費用)

※ 請私訊 SALUD FB 或 Fermented by 曾 House IG 報名
匯款後保留座位
https://www.instagram.com/fermented_tsenghouse/

1. 圈舞氣泡酒
Mas Sardana Cava Brut Nature
佐 開胃小點

2. 香戀白酒
Mas Amor 23'
佐 精選羊乳酪拼盤

3. 魔歌白酒
El Mago Garnacha Blanca 23'
佐 法式豬肉凍及蘋果醬、 英式酸辣醬

4. 魔歌粉紅酒
El Mago Rosado 21'
佐 煮鮮蝦搭焦香白奶油醬和芥末、蒔蘿與水田芥

5. 布穀鳥紅葡萄酒
Vinya Cucut 18'
佐 蘑菇鑲肉及焦化洋蔥、青醬奶油和巴薩米克醋

6. 單一園印記紅酒
Vintage Huellas 13'
佐 嫩煎鹿沙朗和黑松露洋芋泥、培根醬汁、無花果與 義式豬背脂

7. 草莓檸檬蛋黃醬泡芙

※ 本場次無法更換食材，請留意食材過敏再報名

#未成年請勿飲酒

09/09/2026

BAR SALUD
雙重曝光下的西班牙餐桌
雙客座之夜

DUO Guest Chef × Bartender
Li-Han Lin｜Ian from Testing Room by Draft Land

9/19（六）— 9/20（日）
18:00 — 23:00
BAR SALUD 春大直
台北市中山區樂群三路 303 號

🔗 訂位
https://shop.ichefpos.com/store/yamRfVA3/reserve

兩晚限定 !

同一個西班牙，從料理與調酒兩種視角出發，在 BAR SALUD 的餐桌上重疊

【Li-Han Lin】

曾歷經哥本哈根 Relae、Amass 與京都料理現場，回台後曾任 nkū 主廚。

POP-UP MENU

-Abalone Pintxo｜鮑魚 Pintxo・時價

-Boquerones, Eggs & Toast
醋漬鯷魚・雞蛋・酸種吐司

-Bamboo｜竹筍・Aioli・烏魚子
Pan de Camarones
西班牙鮮蝦薄餅

-Spinach & Béchamel Croquettes菠菜白醬可樂餅

-Tortilla Española
西班牙馬鈴薯烘蛋

-Albóndigas
西班牙肉丸

-Octopus
炭烤章魚

-Gâteau Basque
巴斯克蛋糕

【Ian】

現任 Testing Room by Draft Land
2022 World Class 台灣 Top 10

以 Sherry 為核心，重新詮釋他眼中的西班牙

SHERRY COCKTAIL

-Tropical and Seaside
-Brine and Blossom
-Earth and Berries

夜間特調

-Bamboo
-Adonis
-Up to Date

一個從料理取景
一個從調酒取景
9/19、9/20
BAR SALUD 客座之夜

🔗 訂位
https://shop.ichefpos.com/store/yamRfVA3/reserve

29/06/2026

《萬有飲力W**e & Spirits Fair》台北萬豪 年度酒展
台北萬豪酒店 Taipei Marriott Hotel

【購票連結】
https://www.accupass.com/event/2606040521151529646324

【極致的風味，是一場無法抗拒的萬有引力】

繼去年台北萬豪十周年酒展獲得熱烈迴響後，台北萬豪酒店年度酒展再度盛大回歸。今年以《萬有飲力 W**e & Spirits Fair》為主題，特別邀請超過 30 家全球頂尖酒商攜手參與，匯聚 300 款以上精選夢幻酒款，於高規格場域中打造一場橫跨新舊世界產區的品飲盛會。

【活動亮點】

頂級風土引力： 匯聚 James Suckling、Decanter、W**e Spectator 等權威評鑑高分與滿分名莊。

時光淬鍊引力： 嚴選單一年份、百年老藤、具備數十年窖藏潛力的稀世之作。

打破常規引力： 網羅打破傳統框架的當代職人工藝與頂級生活品牌的跨界藝術。

優雅品飲引力： 迎合藏家與愛好者需求，在頂級溫控的開放沙龍中探索風味。

【活動資訊】
活動日期： 2026.08.29 (六) - 2026.08.30 (日)
活動時間：
08.29 (六) 12:00 - 18:00 ｜ 公眾場 (全開放沙龍體驗)
08.30 (日) 12:00 - 18:00 ｜ 公眾場 (全開放沙龍體驗)
活動地點： 台北萬豪酒店 3 樓 博覽廳

【票價】
8/21前享早鳥優惠：
單人票NT$675 (9折) / 雙人套票NT$1,320 (88折)

8/22 起單人票每張NT$750 / 雙人套票NT$1,425 (套票仍享優惠95折)

*展覽期間提供百餘款免費試飲與付費單杯酒款，現場將提供品飲杯
*每人一票，票券不得重複入場或重複日期使用
*理性飲酒；禁止酒駕；飲酒過量有害健康；未滿十八歲禁止飲酒

【購票連結】
https://www.accupass.com/event/2606040521151529646324

10/06/2026

1 整棟場地、4 家代理商、40 款+葡萄酒

這是一場充滿好奇心的酒展

如果你曾經在喝自然酒時想過：「這真的沒有壞掉嗎？」

如果你對法規、產區、品種之外的葡萄酒故事有興趣

如果你喜歡有世界觀、有互動、有討論空間的活動

如果你想知道市場不理解的酒，為什麼有時候反而最值得被記住

你應該開始搶早鳥票：
https://www.accupass.com/event/2605260603162023078051

禁止酒駕，酒後不開車，安全有保障
未滿十八歲禁止飲酒
飲酒過量，有害健康

這是一場以「被誤解的葡萄酒」為核心的主題酒展，一場關於「錯誤風味」的葡萄酒審判。 有些酒，理論上不應該存在。 它們不符合產區法規，於是被降級； 它們聞起來不像你以為的那種葡萄酒； 它們太酸、太野、太氧化、.....

03/06/2026

1 整棟場地、4 家代理商、40 款+葡萄酒

這是一場充滿好奇心的酒展

如果你曾經在喝自然酒時想過：「這真的沒有壞掉嗎？」

如果你對法規、產區、品種之外的葡萄酒故事有興趣

如果你喜歡有世界觀、有互動、有討論空間的活動

如果你想知道市場不理解的酒，為什麼有時候反而最值得被記住

你應該開始搶早鳥票：
https://www.accupass.com/event/2605260603162023078051

可能存在的遊樂園 CollaPlay
SCH Lifestyle 興饗
Le Sauvage 旭宣葡萄酒 - Natural W**e Importer
捷孚葡萄酒

禁止酒駕，酒後不開車，安全有保障
未滿十八歲禁止飲酒
飲酒過量，有害健康

這是一場以「被誤解的葡萄酒」為核心的主題酒展，一場關於「錯誤風味」的葡萄酒審判。 有些酒，理論上不應該存在。 它們不符合產區法規，於是被降級； 它們聞起來不像你以為的那種葡萄酒； 它們太酸、太野、太氧化、.....

02/06/2026

SALUD X say when #首發 餐酒會

大西洋彼岸，火山離島最閃耀新星 Matias i Torres


say when IG：saywhen_wine

她的酒輪廓鮮明，同時兼具優雅的細節
有著無與倫比的平衡力
Victoria，以一人之姿獨力照料葡萄園
年紀輕輕頂著一頭白髮卻甘之如飴
那是她辛勞而來的榮耀，並享受著一切
每當嗅聞酒杯裡火山氣息，以及大西洋濕潤海風
或許就可以明白她身為自然派釀酒師
對葡萄和釀酒的執著 ......
say when 根據酒款搭配新菜
邀請您一同感受西班牙火山島的強勁生命力

【餐酒搭 Menu 】
布拉塔/番茄/羅勒
Burrata / Tomato / Basil
無印利斯坦白酒 18'

白蘆筍/烏魚子/青蒜奶醬
White asparagus / Mullet roe / Green garlic cream sauce
彌加斯白酒 23'

章魚/紅甜椒醬/羽衣甘藍
Octopus / Sweet pepper sauce / Kale
山丘白酒 23'

胭脂蝦燉飯
Giant red shrimp / Shrimp sauce / Risotto
南方淡紅酒 22'

盤克夏里肌/黑蒜
Berkshire pork loin / Black garlic
單一園赫羅尼莫紅酒 22'
&
內閣拉夢伊紅酒 23'

香草冰淇淋布朗尼
Brownie with Vanilla ice cream

【餐會資訊】
地點：say when
(臺北市中山區正守里新生北路一段62巷9號1樓)
時間：2026/6/25 (四) 18:30/19:30 ~ 22:00
費用：$2480/人 (已含10%服務費)，需預先付款
四人以上成團享優惠 $2380/人 (已含10%服務費)

【注意事項】
1. 餐點均為分享形式，恕無法接受奇數人數報名，敬請見諒
2. 報名請私訊店家 IG，將提供匯款帳號，待匯款完成並確認入帳，始報名完成
3. 活動套餐無法調整內容，請留意食材過敏
4. 酒款視供應情況調整款式，將以同等級或高一級替代


say when IG：saywhen_wine

#未成年請勿飲酒

15/05/2026

5/17 (日) 在尋俠堂葡萄酒＿嘉義店
聆聽火山與大西洋交織的風土詩篇

Roberto Santana｜復興 Tenerife 的傳奇
西班牙新浪潮領航者，憑藉過人眼界將荒蕪廢土化為震撼酒壇的滿分傑作。Roberto 以一己之力推動產區復興，已成為當代西班牙高端葡萄酒的必藏經典。

Victoria Torres｜La Palma 的靈魂守護者
堅持全手作與低干預釀造，將火山土壤的礦石感與大西洋的海風裝瓶。其作品在強烈張力與極致優雅間精準平衡，自成一格，無疑是
最具魅力的自然派之一。

雙島雙大師，單場一次滿足！

名額有限，以登記優先順序為依據。此次品酒費用為1500元。兩人同行九折優惠，報名後，請先行轉帳，並用LINE或FB告知後五碼，才算報名成功喔。 LINE: FB: 尋俠堂葡萄酒_嘉義店 ★ 付款資訊 • 中國信託 (822) 120-540-177-344 ....

06/05/2026

【Saku x Salud 小滿時節 餐酒會】

「四月中，小滿者，物至於此小得盈滿。」《月令七十二候集解》

小滿將至，萬物未至極盛，卻已悄然豐盈。這樣的狀態，往往最能展現風土的細節與生命的層次。

來自西班牙 La Palma 火山群島的 Matías i Torres，生長於黑色火山灰與海風交織的極端環境。葡萄在貧瘠之中緩慢累積能量，經由釀酒師 Victoria 之手化為礦物與鹹感交融的風味。

這次，Saku 首次以完整餐點形式出餐，帶來五月新推出的下酒菜。料理回到風味本身，減少過度繁複的手法，留白給酒的結構與風味。餐與酒，如同小滿 —— 各自尚未飽滿，卻蘊含將至的豐盛，搭配後慢慢累積出風味。

訂位方式：
請填寫google表單報名與完成匯款，收到確認簡訊後方完成報名
https://reurl.cc/yOoexM

【餐會菜單】
*彌加斯白酒* Las Migas Blanco 2023
炙燒干貝 / 櫻桃蘿蔔 / 百香果醬汁

*山丘白酒* Monte 2023
綠花椰菜 / 菲達起司 / 香菜 / 青豆

*無印利斯坦白酒* Sin Título Blanco 2018
炒中卷 / 馬斯卡彭起司

*南方淡紅酒* Clarete Sur 2022
炸蝦天婦羅 / 咖喱美乃滋

*單一園赫羅尼莫紅酒* Jerónimo Tinto 2022
厚切培根 / 紫蘇葉 / 黃芥末

*內閣拉夢伊紅酒* Negramoll 2023
燉煮豬五花 / 大蔥 / 黑蒜醬

【餐會資訊】
時段：2026/5/23(Sat) 18:30/19:30 至 21:30

費用：NTD 1,780 六道菜六杯酒(已含 10% 服務費)，
#此餐會需預先付款

好酒美食的搭配會因為一起分享的人更美味，四到五人以上團體報名，每人費用NTD 1,680 (已含 10% 服務費)！

每場餐會限兩組團體 (四到五人) 報名優惠，報名順序將以完成inline訂位並匯款完成為準。

訂位方式：
請填寫google表單報名與完成匯款，收到確認簡訊後方完成報名
https://reurl.cc/yOoexM

*搭配酒款於當日購買皆有活動優惠價
*情境照僅供參考，菜色視當日貨況可能有些許變動，若變動將以同等價值之食材提供。
*主辦單位保有隨時修改及終止本活動之權利，若有相關異動將於IG貼文公告，不另行個別通知。
*完成報名後恕無法取消或退款，可以找親友代為參加。

禁止酒駕・未滿十八歲禁止飲酒
飲酒過量・有害身體健康

01/05/2026

第二場主廚客座餐會，我們邀請到去年曾在 A Glass or Two 客座廣受好評的主廚 采凌 Tsai Bouchon !

活動詳情及菜色請參考預約表單內容：
https://tinyurl.com/ykchhnte

她的料理，總是帶著一種可愛溫柔卻精準的節奏，以 時令海鮮 為主軸，透過 發酵與熟成 的手法，慢慢堆疊出更豐富、也更深層的風味。

從海味的鮮與鹹，到發酵帶出的深度，再到慢烤黑毛豬的溫潤收尾，這次的菜單將是一組輕盈卻有層次的組合，搭配由 Salud 精選的西班牙酒款，從清爽的白、橘，到輕盈果感的紅酒，讓整體風味保持流動，也更貼近春末夏初的季節。

5/7 & 5/8 兩晚限定，一場關於海、時間與風味轉化的餐桌。

𓇬 info 活動資訊

日期｜5/7（Thurs）& 5/8（Fri）

時段｜18:00–20:00 / 20:30–closed

套餐｜ 3 courses + 1 welcome drink

NTD 1380 + 10% / per person

3 Glasses W**e Pairing Set 三杯佐餐酒組合 $999 (**可選擇無酒精set**）

套餐採預約制，席次有限

———————————————

𓇬 set menu 套餐內容

One Welcome Drink

｜油封小捲·尼斯沙拉｜
建議搭配 pairing with - Lluerna 2023

｜胭脂蝦韃靼·發酵黑柿番茄｜
建議搭配 pairing with - Casa Agricola Blanco 2024 / Tamarix Orange 2024

｜香料慢烤黑毛豬·酸麵包｜
建議搭配 pairing with - Saltamarti 2023

除套餐外，當日現場也提供可加點的單點料理黑板菜/Pairing Set/當日限定酒款，開瓶可享九折優惠～

**本次餐會採預約制，低消為每人一套套餐，席次有限，訂位請填寫Google表單，用餐當日恕無法追加或更改套餐數量**

活動詳情及菜色請參考預約表單內容：
https://tinyurl.com/ykchhnte

27/04/2026

安達魯西亞的春日微醺 Salon et Tutu 酴塗小酒館

五月的風，是從南歐跨海而來的溫柔。
在 Salon et Tutu，我們不只開一瓶酒，我們邀請你走進一幅 19 世紀的西班牙油畫。

5 月 6 日，當夜幕降臨，我們將整座安達魯西亞搬進大稻埕。

在這裡，你將與我們一同遊歷赫雷斯馬術節（Feria del Caballo），聽見噠噠馬蹄聲，看見穿著華麗禮服穿梭的貴族；也能身陷塞維亞春會（Feria de Abril）鋪天蓋地的色彩嘉年華。這是一場關於「節慶」與「風土」的沉浸式體驗。

我們追求的不是博物館裡的陳列，而是像安達魯西亞當地人那樣，不拘泥於繁複的品飲禮節，只願在杯中找回那份對土地的連結與純粹的歡愉。

🍋 嚴選酒款與風土舞步 🍋
這晚，我們嚴選 6 款佳釀，像是在陽光下跳動的舞步，由淺入深，層層綻放：
🌊 從 Sanlúcar 的海洋氣息出發
🌰 遊歷 Jerez 的堅果靈魂
☀️ 探訪 Montilla-Moriles 的內陸風華
(嚴選 2 款白酒、2 款 Manzanilla 與 2 款 Fino)

🖋️ Guest Speaker Vincent 觀點 🖋️
「我如何與雪莉酒認識？Always the beautiful answer who asks a more beautiful question.」

Vincent 回憶九年前初識雪莉酒時的一片朦朧，直到耐著性子爬文、多喝累積經驗值，才一窺其中樂趣。他深信：「Drink is the highest form of research！」

「葡萄酒裡最公平的事，就是『時間』。在雪莉酒裡尤其珍貴。正如義大利導演 Federico Fellini 所言：『好酒就像一部好電影：它持續片刻，在你的口中留下榮耀的味道；每一口都是新的，就像電影一樣，它在每一種風味中誕生和重生。』這就是雪莉酒的最佳詮釋。」

✨ Event Highlight ✨
沉浸式節慶佈置： 空間將變身為 Feria 慶典帳篷（Casetas），非制式座位安排，以 Party 型態自由交流，並分享馬節的精彩影片。

私密私人帳篷： 在西班牙，Casetas 多是需要熟人邀請的私人領地。今晚，我們將這份「邀請」延續至大稻埕，Salon et Tutu 就是你的私人帳篷。

👗 Dress Code 👗
邀請你穿上色彩斑斕或帶有**波卡圓點（Polka dots）**的服飾，一起優雅地醉在節慶的節奏中！

【活動詳情】
📅 日期： 2026/05/06 (週三)
⏰ 時間： 19:30 - 21:30
📍 地點： Salon et Tutu 酴塗小酒館
🥂 形式： 節慶主題品飲，帶你從赫雷斯的馬背，走進安達魯西亞的春日微醺。

🔗 私訊 Salon et Tutu 酴塗小酒館 報名，讓我們一起在節慶的節奏中，優雅地醉。

#葡萄酒的靈魂圖書館 #五月生活提案 #在台北最迷人老街區啜飲一口葡萄酒