Wine Fundoor 葡萄酒方桌

23/05/2026

#漫步羅亞爾河9

在
它不僅僅是"藝術與歷史之城 "
更是法國中部地區
唯一專門致力於 #第九藝術 的地方
󠀠
#漫畫之家（Maison de la BD）
每年會舉辦兩到三次展覽
並且會有漫畫家駐村進行交流
以及針對小學生的創作工作坊
󠀠
漫畫協會BD BOUM
每年規劃為期3天的布洛瓦漫畫節
至今已有36年，是法國第三大漫畫盛事
去年(2025)台灣金漫獎得主也受邀參加
󠀠
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如果對魔術有興趣的話
可以順道參訪 #魔術之家 (Maison de la Magie)
這間房子是由著名的魔術師Robert-Houdin設計
󠀠
每隔半小時
屋子外牆的窗戶會跑出六隻金龍
查看有沒有入侵者
要小心別被發現了！
󠀠
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晚上
則一邊享用美食與美酒
一邊欣賞 #布洛瓦城堡的聲光秀
結束這如夢似幻的一天吧～

16/05/2026

#漫步羅亞爾河8

距離Tours一個小時車程
有一個叫 的地方
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這裡的白酒以夏多內、白蘇維濃
紅酒以以佳美、黑皮諾為主
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但今天要介紹的
是過去廣泛種植於羅亞爾河
和夏多內是同胞兄弟
如今已僅存一隅在Cour-Cheverny的
的葡萄品種：Romorantin
󠀠
據說它釀造出來的葡萄酒
風味濃鬱，帶有礦物質氣息
與夏布利有幾分相似
可惜酒展忘記要給它試喝看看
無緣一嘗究竟
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來到雪維尼Cheverny
務必去參觀雪維尼城堡
《 #丁丁歷險記》裏頭
阿道克船長的家：慕蘭薩城堡
原型就是來自於它

喜歡丁丁歷險記的人
也可以到城堡附設的紀念館
購買一些紀念品回去！
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另外
這裡除了有精美絕倫的傢俱
犬舍也是參觀的重點之一
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他們保留獵犬狩獵的傳統
為此飼養了約100隻皇家獵犬
(由英國獵狐犬English Fox hound
跟法國犬French Poitevin混種而成)
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想要給皇家獵犬餵食的朋友
記得要上網預約喔～
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以上
就是今天羅亞爾河的介紹
我們下週見！

09/05/2026

#漫步羅亞爾河7
󠀠
它，
過去聚集了眾多漁民和採石工人
大仲馬以它為名寫了部小說
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如今，
它擁有 #鮮花盛開的村莊
(Le Village Fleuri) 這一頭銜
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更被法國協會認證
名列法國 #最美村莊之一
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它，
就是位在羅亞爾河中部
介於 和 之間的小鎮

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每個月第二個星期日
你可以到羅亞爾河最大的跳蚤市場
(Marché aux puces de Montsoreau)
努力尋找優質、正宗的高級家具
讓自己的家裡增添更多奢華感
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也可以到郊區的葡萄園中央
緬懷過去用於生產麵粉
如今孤單地在小山丘上
俯瞰著羅亞爾河的 #特朗謝風車
(Moulin à vent de la Tranchée)
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如果不想走路，可以到碼頭
搭乘酒莊莊主Denis Rétiveau
提供的 Rebelle
淺嚐手中的金黃色葡萄酒
愜意地航行在羅亞爾河上
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晚餐
則一定要到 #狼躍農場
(Le Saut aux Loups)
享用在石灰岩洞穴中種植
內餡塞滿了新鮮山羊乳酪、肉醬等食材
最後以烤箱或炭火烹調的
#超大巴黎蘑菇
（Large Button Mushrooms）
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Quelle bonne journée！
(真是美好的一天！)
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【參考資料】
https://ville-montsoreau.fr/

02/05/2026

#漫步羅亞爾河6
今天介紹Côte Roannaise（ #羅阿訥丘）
這裡是法國羅亞爾河上游的次產區之一
主要以種植原生種「 #黑聖羅曼加美」
（Gamay Saint-Romain）而聞名
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既然名字有Gamay
加上離薄酒萊（Beaujolais）產區也近
可想而知這裡產出的葡萄酒
屬於果香濃郁且單寧柔順的類型
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實際在酒展喝過的感想
的確是有一股甜美感
尾韻還帶點殘糖的感覺
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喜歡薄酒萊風格的人
有機會可以嘗試看看～
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驅車約1個小時
來到里昂的西北邊
這裡有個著名的採石場
「 #黃金石產區 Pierres dorées」
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傳說中
黃金石裡藏匿著寶藏
只有在聖誕節的午夜鐘聲
響起的第1下~第12下之間
金石頭會來到河邊飲水
人們才有機會接近寶藏
(怎麼聽起來是妖怪！？)
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某一次
有個樵夫的妻子叫瑪塞琳
她發現黃金石沒喝到水在呻吟
便給它喝了水
(這下真的是妖怪了吧！)
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作為回報
黃金石允諾要讓她挑一件寶物
正當瑪塞琳準備要挑選時
黃金石卻向她撲去
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瑪塞琳躲開
黃金石跌入河裡
最終瑪塞琳得到全部寶藏
於是這地方就被稱為
#傻石 Pierres Folles
(這根本妖怪傳說啊！)
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總之，對地質有興趣的話
可以到附近的Fossilea博物館
(原名Espace Pierres Folles)
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裡面有介紹更多
關於薄酒萊地區的歷史文化～
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最後
就來吃個在 #波旁地區 放牧
(沒錯！就是大家熟知的那個波旁王朝發源地)
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體型龐大，毛色為純白色
獲得法國第一個「紅標牛肉」（Label Rouge）
認證的 收尾吧~

25/04/2026

#漫步羅亞爾河5
今天跟大家介紹一個 #安茹地區特有
#只限男性才能玩的傳統滾球遊戲
「 #堡壘球」(Boule de Fort)

這個遊戲的玩法是
在稍微有點弧度的球道上丟擲一顆球
盡可能讓它滾行到目標球的附近
先得到12分的隊伍獲勝！

起源的版本很多種
有一說是羅亞爾河的船夫太無聊
於是在船底玩的一種遊戲

也有一說是15世紀
當時被西班牙俘虜的戰俘
用砲彈玩起了這項運動

總之呢
這遊戲風靡了安茹地區
它支撐了當地酒吧的大半收入

當地甚至有這樣的諺語：
" #親吻小瓶裝的安茹葡萄酒"
(ba**er des fillettes de vin d'Anjou)
來表示飲用安茹葡萄酒的傳統

更有甚者
還有人為堡壘球作了一首歌
接下來，就讓我們來欣賞這首
« #伊維托國王» (Le roi d’Yvetot)～

繆斯啊，今天請您幫幫忙
我們必須歌頌、讚美那顆球
讓那顆孤單的堡壘球
蜿蜒滾動

我竭力平復略顯急促的呼吸
快從帕爾納索斯山下來幫助我
快點

【副歌】
哦！哦！哦！哦！
啊！啊！啊！啊！
遊戲之王，就是這樣
就是這樣！

18/04/2026

#漫步羅亞爾河4

今天我們來到希農Chinon
它位於羅亞爾河中部
的南邊
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#英法百年戰爭 中
#聖女貞德 拜見法王太子查理七世後
展開絕地大反攻的名歷史場景
就是這裡
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時間再往前一點，來到12世紀
這裡是英國的 #金雀花王朝
和法國對峙的前線基地
也就是亨利二世和我們的老朋友
#阿基坦的艾莉諾 的時期
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在希農的 #伏爾泰街(rue Voltaire)
這邊還保留著14~15世紀老房子
有木造和磚瓦蓋成，一般人家居住的
#紅房子(Maison Rouge)
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以及材料來自於隔壁的 #安茹
房子外牆覆蓋著石板，有錢人家才住得起的
#藍房子(Maison Bleue)
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這裡也曾經是電影
La Princesse de Montpensier
《 #公主與她的情人》的拍攝地點
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最後跟大家介紹一下
都蘭Touraine頗為有名的
人工種植的 #黑松露(Truffe noire)
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每年冬天(12~3月)
會舉辦一系列專門的松露市場
也可以參加莊園舉辦的採松露活動
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獵犬勤奮地嗅探地面
一旦有所發現，就會用爪子輕輕標記位置
然後獵人使用他的工具「松露鉗」（caveur）
將土壤輕輕撥開
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就這樣
一顆每公斤價值800~1300歐元的黑松露
被挖出來啦！
󠀠
以上
就是本週的報導，我們下禮拜見～

11/04/2026

#漫步羅亞爾河3
今天來到
這邊是羅亞爾河的 #最北邊
接近生產葡萄酒的 #臨界點
(過去大概介於北緯30~50度之間)
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因為緯度已來到47度(很冷)
這裡的葡萄酒喝起來口感輕盈清爽
香氣多以醬果和柑橘為主
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不過這片地區並非以葡萄酒聞名
而是以
(一種 #挽馬) 的故鄉而著稱
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除了在葡萄園
巴黎的 #迪士尼樂園
美國的 #玫瑰花車 (Rose Parade)
也都可以看到牠們的身影
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到了每年7月
附近的 #國家種馬場 (Haras national du Pin)
還會舉行法國國家品種展
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想對挽馬有進一步認識的朋友
可以參考 #荒川弘 老師畫的 #百姓貴族
裡面有比較詳盡地說明
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以上
給大家去羅亞爾河旅遊時一個參考～
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參考資料
https://www.wine-searcher.com/regions-coteaux+du+vendomois?srsltid=AfmBOortmbLcn9yBq65EMIhrukAdQzOT9jhJsj1RedLDRKsD-d3r8fhh

https://www.thewinedoctor.com/regionalguides/loire_touraine_11_coteauxduvendomois.shtml

04/04/2026

#漫步羅亞爾河2
今天我們來到羅亞爾河下游
一個叫做 的地方
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它位於南特下方，其中有一個叫
Fiefs Vendéens的葡萄酒產區
在2011年升級為AOC，底下由5個
子產區組成，分別是：
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#布雷姆（Brem）
#馬勒伊（Mareuil）
#維克斯（Vix）
#皮索特（Pissotte）
#尚托奈（Chantonnay）
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在過去，這裡是一個兵家必爭之地
以下三個國家，為了她？打得是一個頭破血流
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#布列塔尼( #安妮 的老家)
#安茹
#阿基坦 ( #艾莉諾 的老家)
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甚至在英法百年戰爭中
也佔有一席之地
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來到這裡
還可以去當地有名的歷史主題公園
#狂人山 Puy du Fou
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從中世紀到第二次世界大戰
甚至是羅馬帝國時代的角鬥士搏鬥
你都可以在這裡一覽無遺
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附近還有 #未來影視城 、
#環球帆船賽 、 #環法自行車賽 等等活動
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有機會來到這裡
不妨去上述地方走走吧～

28/03/2026

#漫步羅亞爾河1

之前拜訪酒莊
Catherine曾跟我說安茹盛產 #玫瑰
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今天看到這個影片
原來法國一半的產量都來自這裡
"Doué la Fontaine"
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據說盛產玫瑰的原因
是因為 #富隆男爵(baron Foulon)
在這裡有座城堡，然後老婆又是荷蘭人
所以園丁就開始在這裡種植玫瑰
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接下來50年的日子裡
玫瑰業者促成了今日知名的 #玫瑰節
(les journées de la rose)
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每年7月
各方人馬會在一個地底下的砂石場
爭相競賽誰的作品表現得最好
󠀠
※題外話※
法國大革命前夕，人民飢餓沒東西吃
相傳瑪莉皇后說了句：
「沒麵包吃不會吃蛋糕啊！」
󠀠
當時的財政部長富隆男爵
對飢餓的暴民也說了類似的話：
「 #沒麵包吃不會吃乾草啊！」
(是把他們當牲畜了嗎@@")
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說到地底
我又想到2次去拜訪
Catherine都帶我去參觀 #穴居人 的生活
󠀠
google之後，才知道Anjou-Saumur地區
還蠻多穴居人的洞穴可以參觀的
󠀠
舉凡吃喝拉撒睡
一切日常起居都在地底下
(還可以烤麵包跟釀酒！)
󠀠
他們也會在地底下養牛養馬
(不知道有沒有養豬養羊就是)
󠀠
不知道是不是地勢比較低的關係
一下大雨，Brézé這邊就很容易淹水
一路上會看到一堆樹泡在水裡
讓人懷疑是否來到 #淡水的紅樹林！？
󠀠
以上，就是安茹-索米爾地區
不為人知的旅遊景點啦～
󠀠
參考影片(01:37~09:13)：
https://www.youtube.com/watch?v=RyH3xg8XOv8
(可從01:37的地方開始看，看到09:13)

Cap sur l’Anjou pour une immersion au cœur d’un territoire où la nature, le savoir‑faire et les parcours de vie inspirants se mêlent sans réserve. De Doué‑la...

21/03/2026

【 #葡萄酒小學堂7】
【氣泡酒的二次發酵】
󠀠
說到 #氣泡酒
大家第一個想到的應該都是「 #香檳」
󠀠
實際上
「香檳」是法國一個產區的名字
更是一個品牌的名字
即便其他國家，甚至法國香檳以外的地區
就算採用 #二次發酵 來釀造氣泡酒
也不能叫做「香檳」
而須改叫其他名字
如Cremant de Loire (克雷芒氣泡酒)
méthode traditionnel (傳統方式釀造)
Cave (西班牙氣泡酒)
󠀠
而氣泡酒(香檳)的其中一個特色
就在於 #轉瓶 (remuage/riddling)
󠀠󠀠
透過將瓶子長時間倒過來斜放
期間人工去手動轉動瓶子
讓沉澱物推積到瓶口後一次清除
讓氣泡酒達到澄清透明的狀態
󠀠
但在人工愈來愈貴的今天
一瓶一瓶轉不太符合經濟效益
於是 #陀螺儀轉瓶 技術應運而生
方便、快速，而且成本可以大幅壓低
󠀠
下次到賣場時
不妨挑選有上述文字的氣泡酒吧
想必會有意外的驚喜～
󠀠
#葡萄酒小學堂
#小學堂