
04/07/2025
讓Xarel·lo 長出一對翅膀的─泡泡人家族終極追輯令
#新年份預購開跑 #7月中抵台
去年PURE WINE全台獨賣了120隻的泡泡人家族終極追輯令白酒,新年份即將於7月中抵台!如果你還不認識終極追輯令這隻酒,我跟你說...
終極追輯令Perill de Perills 其實可以說是 白色追擊令Perill Blanc 的「大哥」版本,使用來自 80 年老藤的 Xarel·lo(沙雷洛)葡萄釀造而成。釀造過程極度極簡,整串葡萄直接放入陶甕中連皮浸泡七天,之後80%保留在同個陶甕中,20%則轉移至舊桶,共陳年14個月。
這款酒展現出結構鮮明卻柔和細膩的風格。
Manel 和 Núria 將這款酒正式稱為「氧化風格」,因為陶甕並未灌滿,酒面上會自然形成一層 flor 酵母膜「酒花」,進而帶出鹹香與海風氣息。flor 層讓這品種本身的鹹感、礦感與柔美被進一步放大,卻又不會過度渲染,使Perill de Perills終極追輯令被譽為 Xarel·lo 絕佳風土品種的範例。
有點像是,讓 Xarel·lo 長出翅膀,卻又不會變成一架 747 —— 優雅而輕盈,張力十足卻不失平衡。
2021泡泡人家族酒莊 終極追輯令白酒
Perill de Perills Blanc
🍇Xarel·lo
📍Spain>Penedès
國外網站說2021年份 ”So delicious! THIS WINE ABSOLUTELY ROCKS!“
去年PURE WINE girls認為像彈珠汽水,茉莉蜜茶!
非常討喜的香氣,年輕的多汁水果、白花與花蜜,還有新鮮的草本香,明亮的酸度下帶出淡淡地礦物;整體口感乾淨清透,氧化讓它的尾韻變得柔和、耐人尋味。
(重要結論請見留言)
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purewine.tw
#未滿十八歲禁止飲酒 #禁止酒駕