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22/04/2026

徵 #葡萄酒業務 夥伴 🍷
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如果你對葡萄酒有熱情，也喜歡與人交流
歡迎加入我們！

✨【我們想找的人】北區業務
・對葡萄酒有基本認識（品種 / 產區）
・無經驗可，有相關經驗更佳
・喜歡與人互動，細心、有責任感
・願意開發與經營北區餐飲 / 經銷通路

✨【加分項】
・相關葡萄酒證照為佳
・自備交通工具

興饗致力於發掘來自法國與義大利的 artisan wine
從產地到餐桌，我們在做的是「選品與品味」

📩 有興趣歡迎投履歷
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#台北業務 #徵才

01/04/2026

🤩【教皇新堡也能細膩入微】Clos du Mont-Olivet新年份到港

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恢弘龐大、古韻深邃，是大家對教皇新堡的深植印象，但好酒總是能平衡而細膩入微，雖然產區多是充滿大小堆疊的鵝卵石土壤，但Clos du Mont-Olivet跟產區第一名莊Château Rayas在土質方面都是偏重砂質的土壤，才成就了雅緻細膩的品質。

如今，Château Rayas的酒價早已高漲至難以親近，而同樣列名RVF三星酒莊、擁有諸多砂質葡萄田、價位又相對可親的Clos du Mont-Olivet，就成了消費者另一個好選擇。

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Clos du Mont-Olivet的葡萄以人工採收、在田裡與酒窖進行雙重果實篩選，以原生酵母、水泥槽發酵為主，風格上主張適量萃取，多數酒液以大型舊木槽陳年，視情形混用部份中、小型橡木桶。而Clos du Mont-Olivet的作品，呈現的是既傳統又現代的迷人融合，在現今的品飲趨勢下，或許你能回來嚐嚐，體會Clos du Mont-Olivet那溫婉卻又不失堅毅的完美語言。
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👉私訊了解更多明星小農：https://lin.ee/xydimBB（未滿 18 歲請勿加入）

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30/03/2026

只剩兩個席位，要搶要快呦~!!!

‼️僅剩兩席~‼️⭐4/11【興饗 × Frassi】輕奢午宴序曲⭐

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春夏之間，久違的準備了一場假日午間的質感饗宴 。

除了精選的5款明星義大利酒莊作品外，我們也選定「全台灣唯一義大利米其林星級餐廳-Frassi」，與您一同享受餐酒間的精妙搭配。橫跨皮蒙特Piemonte、蒙塔奇諾Montalcino與西西里島Sicilia的精采選酒，讓您一次閱覽義大利的北中南風貌。

4/11我們不見不散~!!

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⭐星級輕奢午宴-專屬酒單⭐

1. Tenuta delle Terre Nere, Etna Bianco Santo Spirito 2023 【西西里Carricante單一園的精采瞬間】

2. Valdisole, Pandora 2023 【北義無框架鬼才的芬芳寶盒】

3. Occhipinti, Grotte Alte DOCG 2020 【西西里自然派明星荖藤旗艦款】

4. Cupano, Brunello di Montalcino 2020 【連DRC莊主都盛讚的Montalcino強勢名莊】*新代理

5. Occhipinti, Grappa di Frappato NV 【酒莊隱藏版渣釀白蘭地】

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〈活動資訊〉

• 日期：2026.04.11 (六)
• 時間：12:00 入席 / 12:15準時開始
• 地點：Frassi / 臺北市中山區樂群三路299號1樓
• 限額：11位 (包廂座位區)• 費用：NT$ 4,500+10% (含5款精選酒、Frassi午間套餐、講師費、包廂低消、酒水等服務費) ✨

更多詳情與報名連結->https://forms.gle/EzRo8GfshzPbkeij9

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25/03/2026

❤️【最好的時光】Roagna現在喝正是時候!

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時光荏苒，Roagna近幾年的第二個精彩年份2020也即將到來，但靜靜躺在酒窖裡那些為數不多的精彩年份仍等著你一親芳澤。人們追捧的Crichët Pajé Barbaresco 2014年也沒有像其他年份如此需要等待了，2017、2018的Barolo Pira、Barbaresco與荖藤系列的稀世佳釀也都已經準備好伸展他們最美的身姿，就等您入手享用~!!

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傳承至第五代Luca的Roagna家族在那明智為開之時已體會到單一園的獨特靈魂，自1920年代即開始購入各處風土，其中包含Montefico、Pajé、Asili，甚至在1989年購入整片Barolo Pira，也成為為數極少的，同時把Barolo與Barbaresco都釀出風采的古老家族。在葡萄園隨處可見的野生藥草、禽類築巢也能感受到毫無化學投放的自然原始樣態。Roagna就是這麼溫和對待葡萄園，到現在都一樣。

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開啟一瓶Roagna，你不會感受到華麗強烈的新桶，也沒有陳舊的老桶雜味，正因Luca認為桶並非給予香氣，而是賦予酒液一個安穩成長的容器，因此Roagna使用的橡木桶皆是由高溫蒸氣製成，在長達5年，遠超DOCG法規的陳年時間後，再進入大型水泥槽靜置數月，如此真實、安穩又貼近人心，Roagna讓Barbaresco可以是Barbaresco。

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私訊我們獲取更多Roagna的佳釀資訊，已剩不多的經典年份等著你趕快入手收藏!!https://lin.ee/xydimBB（未滿 18 歲請勿加入）

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17/03/2026

👉【本月主打!!】Saint-Joseph Blanc 2023 by Domaine du Monteillet

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❤️一開瓶，空氣中瀰漫著成熟黃桃、香水百合與彭湃的柑橘調性。入口後如奶油抹開一般滑順舒適而精緻，帶著掛舌的美好礦味與多汁果韻，你幾乎無法對這瓶Saint-Joseph白酒的精準與美味挑剔，餘韻持續著濃郁的熱帶果香與細微的地中海香草束。

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🦄Domaine du Monteillet的葡萄園主要分布在自羅馬時期建造的石牆形成的向陽梯田，土壤成份以花崗岩、片頁、片麻岩、混成岩為主體。低降雨的氣候、河谷吹拂強風帶來的通氣，讓葡萄能在乾涼卻又充滿陽光的環境成熟。

所有的葡萄皆手摘並在葡萄園裡進行第一次篩果，送抵酒窖後進行二次篩果；全部去梗之後再進行溫控低溫長時發酵，僅用原生酵母；紅酒依酒款不同而在橡木桶內行一至三年陳年；白酒泡在法國橡木桶行泡渣乳酸發酵。所有的葡萄酒皆在580公升的橡木桶（demi-muid）裡陳年，混用新、舊桶。

釀酒師Stéphane Montez的酒款是充滿熱情的表現，飽滿芬芳。在2012年的Wine Advocate雜誌裡，Robert Parker曾如此評價Montez：「Montez是我北隆河最喜愛的年輕釀酒師之一」。

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13/03/2026

‼️僅剩兩席~‼️⭐4/11【興饗 × Frassi】輕奢午宴序曲⭐

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春夏之間，久違的準備了一場假日午間的質感饗宴 。

除了精選的5款明星義大利酒莊作品外，我們也選定「全台灣唯一義大利米其林星級餐廳-Frassi」，與您一同享受餐酒間的精妙搭配。橫跨皮蒙特Piemonte、蒙塔奇諾Montalcino與西西里島Sicilia的精采選酒，讓您一次閱覽義大利的北中南風貌。

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⭐星級輕奢午宴-專屬酒單⭐

1. Tenuta delle Terre Nere, Etna Bianco Santo Spirito 2023 【西西里Carricante單一園的精采瞬間】

2. Valdisole, Pandora 2023 【北義無框架鬼才的芬芳寶盒】

3. Occhipinti, Grotte Alte DOCG 2020 【西西里自然派明星荖藤旗艦款】

4. Cupano, Brunello di Montalcino 2020 【連DRC莊主都盛讚的Montalcino強勢名莊】*新代理

5. Occhipinti, Grappa di Frappato NV 【酒莊隱藏版渣釀白蘭地】

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〈活動資訊〉

• 日期：2026.04.11 (六)
• 時間：12:00 入席 / 12:15準時開始
• 地點：Frassi / 臺北市中山區樂群三路299號1樓
• 限額：11位 (包廂座位區)• 費用：NT$ 4,500+10% (含5款精選酒、Frassi午間套餐、講師費、包廂低消、酒水等服務費) ✨

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11/03/2026

🤩【波瀾不驚的超穩品質】Gerard Seguin 2023新年分開催中~!

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我們常收到客人欣喜的回饋，說Gerard Seguin不管在什麼年份，品質都穩健的出人意料，2021不失複雜度與集中度；2022則展現恢弘態勢，到了經典的2023，大家仍可以放心的享受Gerard Seguin帶來的熟悉好味道~!!

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作為1850年就發跡的古老家族，經歷過葡萄的史上巨災-「Phylloxera根瘤蚜蟲肆虐」，而家族祖輩Alexis Seguin則是當大家都害怕因嫁接而失去歐洲原根風味時，那個勇於實行嫁接進而解決根瘤蚜蟲問題的歷史先驅之一。雖然當時擁有的葡萄園不大，仍致力於挽救每一個植株的生命。在成功救活自家的園子後，發揮熱心助人的精神，救回許多當地的葡萄園。因救「園」有功，也榮獲許多獎項，受人推崇與愛戴！

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酒莊隨著一代接著一代，直至2018年交接給Chantal與Gerard的兒子Jérôme主理，不變的是葡萄與藤的健康仍是家族的重中之重，葡萄酒來自葡萄，Seguin家族告訴世人，辛勤的手工勞動、不經過化學投放的園地、對傳統風格的尊敬，方能創造出美味的瓊漿玉液。

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13/02/2026

✨ 開春亮點：餐桌上少一瓶Chablis?

餐桌上缺一瓶夏布利!? 這一次，你有三種不同「性格」任君挑。Domaine de l’Enclos 以低干預釀造，從溫柔花香到冷冽礦石，三款一級園，剛好拼湊出 Chablis 最迷人的三種面向：

🌊 夏布利一級園 Beauroy
海納百川的溫柔開場
位於Serein 河左岸，以圓融親和風格為名。相較其他一級園，細緻的花香與成熟柑橘調性，挾帶檸檬皮與淡淡鹽礦氣息。腴韻流暢的質地，酸度精準卻不峰利，從容展現 Chablis 溫柔、包容的一面。

🌊 夏布利一級園Montmains
冷冽張力的入髓經典
同樣位於左岸，卻是礦物感的標誌地塊之一。石灰岩與黏土交織的土壤，賦予鮮明的燧石、濕石與細緻鹹礦感。線條俐落、結構筆直，尾韻純淨且礦物感悠長。

🌊 夏布利一級園Mont de Milieu
結構深度的雙重體驗
位於右岸，是一級園中極具集中度與力量感的地塊之一。絕佳日照條件，使葡萄成熟度更加完整。2023 年展現白桃、柑橘果核與礦石層次交錯的複雜香氣，緊實且深邃，亦具備優秀的陳年潛力。

🍷 三款一級園風土輪廓
✨ Beauroy —— 柔和與細膩
✨ Montmains —— 線條與礦物張力
✨ Mont de Milieu —— 深度與結構力量

在 Domaine de l’Enclos 的詮釋下，這三款酒不只是單純的一級園，而是 Chablis 在不同地塊中的鮮活立體的一面。

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10/02/2026

🍾【強勢小農明星再襲!!】Les Freres Mignon新年份到港!!

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⭐時隔幾年，Les Freres Mignon的名氣已不可同日而語，從那個在Les Avises酒單的第二、三頁被意外發現的美味低調強者，到現在已是小農香檳圈每年重點關注的明星酒莊，Florent與Julien仍然連年書寫家族的精采篇章，年份與風土的詮釋充滿香檳真味，純度與精度皆高端的量少質精，你還沒喝過嗎?這次我們帶來了更多品項與您分饗，產量稀缺的Les Freres Mignon值得抓緊時間搶收~!!

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⚡Mignon家族位於白丘(Côte des Blancs)的中心地帶，幾十年來悉心照料葡萄園，不釀酒，純出售葡萄，直到2015年家族年輕一代的兩兄弟Florent與Julien奮勇開啟釀酒生涯，繼承來自母親家族的Avize特級園與父親家族持有的Cramant特級園、Cuis一級園與Cumières一級園，總共8.5公頃。90%種植Chardonnay，其餘10%則是來自Cumières的Pinot Noir。兄弟倆盡量減少葡萄園中與釀造上的人工干預，致力於做出富有果實純粹表現力的香檳，當第一個年份於2019上市時就已經吸收到許多來自世界各地的粉絲，獲得不小的討論度，就連小農香檳之王Jacques Selosse都相當關注。

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❤️酒莊頗具趣味與記憶點的招牌作品L’Aventure做為兄弟冒險的起點，但如果用入門款來介紹她就太委屈了，她的品質風味可謂是相當高端，酒莊唯一的無年份作品已如此完整精美，甭論其他更具特點的一級園、特級園作品了。清新而集中活躍的靈魂令人印象深刻，美味無須多言，只要開瓶即能感受的極佳品質，Les Freres Mignon不只是產區的新生命，也將會是你對香檳的全新體驗!!

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🥂【極限量Les Freres Mignon酒單】

L’Aventure NV 人氣招牌
Terroir de Cumières 2020 豐沛果香一級園
Terroir de Cuis 2019 礦感爆棚一級園
Terroir de Cramant 2018 特級園
Potion Pimpante Rosé 2021 稀有Saignée Method粉紅香檳

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06/02/2026

2/26 Tasty Italy 義桌酒：當《邊緣食堂》預約制私廚遇上義酒專業戶Insieme 
在義大利，餐桌從來不只是吃飯的地方。 更是分享交流的生活能量場。 2/26 以「Insieme一起」為靈感，打造一場充滿義酒魂的歡快餐桌體驗。

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【Italy Table】預約制私廚「邊緣食堂」× 專業義酒 Bar「Insieme」× 品味守門員「興饗」三方聯動限定開桌！

✨ 活動三大亮點 ✨

❶ 邊緣食堂｜熟客限定的義式手路菜
平時只有熟客才吃得到 —— 台北最難預約的義式私廚之一，以貼近義大利家常精神的靈魂料理聞名。本場活動特邀主廚阿邦，分享融合南北義飲食文化私房菜，重新詮釋義大利「餐桌共享」的純粹與溫度。

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❷ Insieme｜最懂義大利酒的專業主場
本場活動選址於台北少數專注義大利葡萄酒的專業 Wine Bar —— Insieme。長期深耕義大利產區選酒與餐酒搭配，打造最迷人的輕快氛圍。

2026.02.26 (四)
下午場 15:00 - 17:00
第一場 17:00 - 19:00
第二場 19:00 - 21:00
地點：Insieme Italian Wine Bar
臺北市大同區延平北路一段41號1樓
報名：https://forms.gle/wSHWsjikPH6MXCBD9

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❸ 興饗 SCH Lifestyle｜親臨產地的品味守門員
本場酒款由興饗嚴選 5 款橫跨義大利南北的風土酒藏，帶領味蕾展開一場產地旅行。
► 西西里 Etna 火山土壤孕育出的礦石張力與純淨能量。
► 皮埃蒙特 Piemonte 丘陵地形蘊含的優雅結構、經典難超越。
► 托斯卡納 Toscana 艷陽下難掩深厚溫暖的底蘊與明媚的層次。

當預約制私廚 × 專業 Wine Bar × 產地選酒相遇，這不只是一場餐酒會，而是一場充滿義酒魂的歡快餐桌體驗。

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#興饗 #邊緣食堂 #台北私廚 ItalianWine

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05/02/2026

⚡【鮮活、礦感、層次】Domaine Castéra by Franck Lihour

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👉自小在葡萄園長大的現任莊主Franck，在經歷了Sauternes、南非、加州、布根地的遊歷與工作學習後，回到家鄉法國西南部的Jurançon ，承接由曾曾祖父於1895年就購入的葡萄園，正式加入家族的釀酒生涯，這時是2014年，而Franck也僅24歲。

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👉在初步熟悉家族酒莊後，莊主對爸爸說：「我想自己釀單一園Caubeigt和Tauzy，但你先不要給評語…」、「這兩個單一園我想採用天然酵母，並過點橡木桶，用桶但不想要有橡木桶味…」到這裏父親默默聽著並支持兒子放手去做。直到Frank說：「我的白酒會完全不加SO2二氧化硫喔！」這時他爸震驚說：「好，夠了。我還是回去葡萄園做事…」

經驗老道的父親和其他當地傳統酒農一樣，酌量以二氧化硫穩定酒質，為多年來的普遍常規的操作。而Frank想嘗試更接近天然的原風味，冒險不另外添加SO2，在釀造上增加難度和風險。提倡永續生產理念的Frank，不僅榮獲歐盟有機認證農法，更實施生物動力法(Biodynamic Method)，盡可能無添加低人工干預，並悉心培育當地原生品種(Gros Manseng大蒙仙、Petit Manseng小蒙仙、Petit Courbu​​小庫比)。再多番努力後，最終獲得父親認可並成功釀出獨具風土味的葡萄酒。

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😋在Franck的酒中，你能感覺源源不斷的生命躍動，但卻不失傳統酒的穩定與精美輪廓，衝擊味蕾的果酸與熱帶成熟果香、蜜香與礦物感更是將產區的特性發揮得淋漓盡致，如果你還不知道Jurançon ，那你可以用Domaine Castéra做為敲門磚；如果你曾經喝過Jurançon，那Domaine Castéra將帶給你安然不失活潑的完美體驗!

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28/01/2026

‼️全新到港!!【極低調的特級園守護者】Piero Busso

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⭐「葡萄酒體現著風土，越是輕柔的、不加壓力的陪伴它經歷生命中的每個階段，它就越能以坦率真誠的本性回應每位愛酒人的好奇心。」

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🌹Busso家族以這句話貫穿酒莊哲學。發跡於Barbaresco村的Neive，酒莊於1948年由現任莊主Pierguido的祖父Guido創立，隨著時間推移，對葡萄栽種與釀造都有愈加深刻的體會。Guido於70年代末期過世，酒莊交由與這片土地有著深厚淵源的Piero(Pierguido父親)接管，並於1982年釀出第一支標示Barbareco Albesani的酒款，這項里程碑也是Busso酒香的萌芽之筆，時至今日，家族已擁有10公頃葡萄園。

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🍀力求尊重土地、葡萄藤與葡萄本身，不扭曲、不強求的理念也落實在對風土的追求上，早在環保意識抬頭之前，Busso家族就不使用任何除草劑與化學投放，採用可持續性的栽種與態度，這近乎超越了所謂的有機、自然認證。

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🦄酒莊持有Neive村內的兩大特級葡萄園，除了位於Barbaresco Albesani南方的園中園Vigna Borgese之外，也於1999年推出Barbaresco Gallina作品。隔年則增添了Treiso村的Barbaresco San Stunet酒款，Busso家族將單一園獨特的靈魂與啟示，悉心謹慎的封入瓶內。2010年，為了紀念堅信Albesani單一園品質卓越的祖父Guido，酒莊首款旗艦荖藤窖藏作品Barbaresco Albesani Viti Vecchie Riserva問世，僅使用50年代的葡萄藤釀製。

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👉Busso高度重視風土，專注於做出複雜醇厚，但口感柔韌容易品飲的高端佳釀。酒窖裡的一切遵循傳統，以浸末酒帽的Submerged Cap為浸皮法進行45-60天的浸漬而不刻意擠壓萃取。偏好大型橡木桶為酒帶來輕盈、近乎不著痕跡、恰如其分的點綴。Busso的作品芬芳、辨識度極高，也足以激起一喝再喝的微醺貪慾。

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⚡從栽種、釀造、裝瓶與銷售都親力親為，完整反映了Busso以家族為核心的日常生活，飽含純粹、熱情與幹勁的靈魂，酒莊已是Piemonte玩家的風土寶藏，Busso的下一步即是往偉大邁進!!

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