威風格酒業 Clarus Beverage Group

21/10/2026

威士忌詞典 Vol.22 📖🥃
你知道「Bootlegging」這個字，其實跟「靴子」有關嗎？👢🥃
Bootlegging 鞋藏酒——指非法蒸餾與販運烈酒。
這個名字源自美國禁酒時期：人們為了躲避查緝，把扁扁的酒瓶偷偷藏在「長靴筒」裡夾帶，因而得名。

那是一段威士忌的「地下歲月」——禁酒令雖然讓合法買賣停擺，卻也意外讓無數酒瓶，在靴筒、暗門與私釀廠之間流動，寫下一頁充滿江湖味的歷史。

有趣的是，正是這段時期，讓蘇格蘭威士忌在美國打響了「品質」的名號。有時候，危機也會釀出意想不到的風味。
如果穿越回禁酒時期，你覺得自己會是守法的客人，還是偷藏一瓶的「酒鬼俠客」呢？😏👇
.
.
.
#威風格品酒學院 #威士忌詞典 #禁酒令 #威士忌歷史 #威士忌知識 #威士忌 #品酒文化 #威士忌愛好者 #學威士忌 #威士忌社群 #每週威士忌小知識

19/10/2026

為什麼有酒廠，願意花「六倍的價錢」只為了一只橡木桶？🛢️🥃
美國獨立調和品牌 Pursuit Spirits 最近推出一款限量裸麥威士忌，把已經是原桶強度的酒，再放進一批「客製橡木桶」裡進行近兩年的二次熟成。而這批桶的成本，是一般新桶的六倍。
這背後，就是威士忌世界裡越來越受重視的工藝——「二次過桶（Double Oak / Finishing）」。簡單說，就是先讓酒在第一個桶熟成，再換到另一個精心挑選的桶裡，讓它「二次借味」，疊出更豐富的層次。
品牌主理人說了一句很有意思的話：「六個月時它已經很好，但『好』正是多數過桶停下來的地方。」——真正的講究，往往藏在那段「願意多等一等」的時間裡。
那你喝過印象深刻的「過桶」威士忌嗎？（雪莉桶、波特桶、蘭姆桶⋯⋯）最愛哪一種風味？💬
・・・・・・
📌 資料來源：The Wh***ey Wash
#威風格品酒學院 #威士忌產業觀察 #過桶 #二次熟成 #威士忌工藝 #威士忌知識 #威士忌教育

08/10/2026

威士忌詞典 Vol.21 📖🥃
你知道嗎？大部分熟成中的威士忌，其實都「還沒繳稅」——它們靜靜躺在一種特別的倉庫裡。
Bonded Warehouse 保稅倉庫——指受官方（如英國海關 HMRC）監管的上鎖倉庫，威士忌在此熟成陳放，可暫時免繳關稅，直到真正裝瓶出售的那一刻。
為什麼要這樣設計？
因為威士忌動輒熟成十年、二十年，若一入桶就先課稅，酒廠的資金壓力會非常沉重。保稅制度，等於給了「時間」一個喘息的空間。🥃
所以你手上那瓶酒，很可能曾在某座保稅倉庫裡，靜靜沉睡了許多年才與你相遇。

想像一下：如果你有一桶酒放在保稅倉庫慢慢熟成，你會想放幾年再開？👇
.
.
.
#威風格品酒學院 #威士忌詞典 #保稅倉庫 #威士忌熟成 #威士忌製程 #威士忌知識 #威士忌 #品酒文化 #威士忌愛好者 #學威士忌 #威士忌社群 #每週威士忌小知識

06/10/2026

這陣子，蘇格蘭威士忌圈傳來一些讓人心情複雜的消息。🥃
位於愛丁堡的 Holyrood 酒廠宣布暫停生產；另一間社區共有的 GlenWyvis 也面臨資金困難。共同創辦人坦言，整個產業現在的產量，可能只剩平常的三分之一左右。

但他也說了一句很關鍵的話：「其實不是人們不喝烈酒了，而是大家對未來比較謹慎，花錢變得小心。」——這不是需求消失，而是暫時收斂。

回看歷史，威士忌產業並不是第一次走到這樣的關口。1980 年代的「威士忌湖」、更早的禁酒年代，它都曾深深低谷，又一次次走了回來。這個產業最擅長的，本就是「與時間共處」。
陣痛是真實的，但韌性也是。或許正是這樣的時刻，更提醒我們珍惜每一間仍在堅持的酒廠、每一杯得來不易的好酒。
那在你心中，有沒有一間特別希望它能一直存在下去的酒廠呢？💬
・・・・・・
📌 資料來源：The Spirits Business
#威風格品酒學院 #威士忌產業觀察 #蘇格蘭威士忌 #威士忌產業 #威士忌文化 #威士忌知識 #威士忌教育

30/09/2026

威士忌詞典 Vol.20 📖🥃
你有沒有仔細看過蒸餾器的「脖子」？上面那顆圓圓的膨大構造，其實大有學問。
Boil Bulb 鼓球型壺式蒸餾器——指壺式蒸餾器頸部那個「球狀膨大」的構造。
它的作用，是讓上升的酒精蒸氣在這裡稍作停留、部分回流（reflux），並增加與銅的接觸——這一來一回之間，酒質會變得更輕盈、純淨。🥃
所以蒸餾器的「身形」，其實默默決定了一支酒的個性：脖子越高、鼓球越大，酒往往越細緻優雅。
下次看到酒廠的蒸餾器照片，不妨多留意它的「曲線」喔！你覺得蒸餾器的形狀，真的會影響風味嗎？👇
.
.
.
#威風格品酒學院 #威士忌詞典 #壺式蒸餾器 #蒸餾器 #威士忌製程 #威士忌知識 #威士忌 #品酒文化 #威士忌愛好者 #學威士忌 #威士忌社群 #每週威士忌小知識

29/09/2026

J. HENRY 品飲會・完售之夜 🥃 — 回顧一下那一晚 🎬
一整晚，6 款威斯康辛工藝波本，一桌又一桌坐滿的酒友。從 Small Batch 喝到干邑桶、雅馬邑桶後熟，Alex 帶大家喝懂，Andrew 現場調酒——台灣首場 J. Henry 消費者品飲會，就這樣圓滿完售。
謝謝每一位到場的你。那種「一群人為了同一杯酒坐下來」的氛圍，才是我們最想留住的畫面。
這是第一場，但不會是最後一場 👀
想不錯過下一場，先追蹤 👉 The Way • 威風閣 • Great American Food & Drink
Sold out & unforgettable. A mini recap of the night. 🥃
📍 威風閣 The Way｜台中市西區中興一巷32號2樓
#威士忌同好會 #波本威士忌 #品酒會 #威士忌品飲會 #完售 #活動回顧 #台中酒吧 #台中威士忌 #台中西區

28/09/2026

為什麼「雪莉桶」總能讓一支威士忌，喝起來多了葡萄乾與太妃糖的甜？最近有個消息，又讓它成為話題。
麥卡倫（Macallan）近日推出「時空旅行系列」第三章——一款以自家雪莉酒莊 Valdespino 橡木桶熟成的 20 年單一麥芽。這也是該品牌併購雪莉酒莊後，首度從「雪莉酒源頭」到「橡木桶製作」全程自己掌握的作品。
這件事有趣的地方，不只在於一支新酒，而在於它點出了雪莉桶工藝的核心：好的風味，往往是從「還沒裝威士忌」之前就開始鋪陳的——先讓橡木桶盛養雪莉酒，木頭吸飽果乾與甜潤，再用來熟成威士忌。
也正因為好雪莉桶稀少又費工，它幾乎成了「濃郁飽滿」風格的代名詞。
那你是雪莉桶的粉絲嗎？最愛的一支雪莉桶威士忌是哪一款？💬

📌 資料來源：一飲樂酒誌
#威風格品酒學院 #威士忌產業觀察 #雪莉桶 #麥卡倫 #單一麥芽 #威士忌品飲 #威士忌教育

17/09/2026

🥃 講到 Bourbon，你會想到 Kentucky。
但這次，我們要帶你喝 Wisconsin。

威風閣 The Way × TWS 威士忌同好會 聯合主辦——
J. Henry & Sons 台灣首次消費者品飲會，第一場就在台中。
一個晚上，6 款 J. Henry 一次走完：
從 Small Batch、Four Grain Rye，到單桶原酒，
再到少見的 干邑桶 與 雅馬邑桶後熟波本——
你喝過 Bourbon，但這兩種桶後熟的，多數人是第一次。
還有 1 杯 J. Henry 特製調酒 ＋ 活動小點，坐下來慢慢品、慢慢聊。

🎤 當晚由兩個人帶你玩完整場：
・Alex Chang｜威風閣 The Way 創辦人、前 Buffalo Trace 品牌大使，帶你喝懂 J. Henry 的穀物、桶型與熟成。
・Andrew Yang｜曾任職 Ounce（Asia's 50 Best Bars 入選酒吧），把 J. Henry 帶進調酒，喝出另一種玩法。
一位帶你喝懂，一位帶你喝出花樣。

📅 9/23（三）19:00–21:00
📍 威風閣 The Way｜台中市西區中興一巷32號2樓
🎟 票價（含 6 款威士忌＋1 杯特製調酒＋活動小點）
・單人 $399
・雙人 $699（約 $350／人）
・三人 $999（$333／人）
・四人 $1,199（約 $300／人）👈 揪越多越划算
席次有限，售完為止。

📋 報名 → https://forms.gle/DnKs2q988VtBNDk58
Wisconsin craft bourbon, six pours in one night — including rare Cognac & Armagnac cask finishes. Two hosts, one unforgettable evening. 🥃
⚠️ 禁止酒駕・未滿18歲禁止飲酒・飲酒過量有害健康・孕婦請勿飲酒
#威士忌同好會 #波本威士忌 #精釀波本 #單桶原酒 #品酒會 #威士忌品飲會 #台中酒吧 #台中威士忌 #台中西區 #美國威士忌

歡迎你與我們一起同樂😊

16/09/2026

🥃 美國工藝波本，一次喝到底｜J HENRY & SONS 品酒會
有些波本，你在一般酒櫃上找不到。
這次 威風閣 The Way 攜手 TWS 威士忌同好會，把 J Henry & Sons —— 這家來自威斯康辛、自己種穀物、自己進桶的工藝酒廠 —— 一次帶到台中。
一個晚上，六款威士忌：
從 Small Batch、Single Barrel，到于郭桶、雅馬邑桶後熟波本，風味層次一次走完。
再加一杯特調 & 活動小點，坐下來慢慢品、慢慢聊。
📅 9/23（三）19:00–21:00
📍 威風閣 The Way｜台中市西區中興一巷32號2樓
🎟️ 單人 $399 起・名額有限，報名連結在留言 👇
American craft bourbon, from small batch to single barrel — six pours in one night. Grab a seat and taste your way through.
#威士忌同好會 #波本威士忌 #精釀波本 #品酒會 #台中酒吧 #台中威士忌 #台中西區 #美國威士忌

16/09/2026

威士忌詞典 Vol.18 📖🥃
前兩則我們聊了 Blend 和 Blended Grain，這一集，來認識「調和家族」的最後一位主角：Blended Malt。
Blended Malt 調和麥芽——指將多支「不同酒廠的麥芽威士忌」調和在一起（重點：全部都是麥芽，完全不含穀物威士忌）。
少了穀物的柔化，它保留了麥芽威士忌濃郁、有個性的風味，卻又因為多廠調和，多了一份層次與平衡。🥃
所以下次看到酒標寫著「Blended Malt」，別再誤會成一般調和囉——它可是不折不扣的「純麥」實力派。
考考你：Blend、Blended Grain、Blended Malt，你已經分得清楚了嗎？😉👇
.
.
.
#威風格品酒學院 #威士忌詞典 #調和麥芽 #純麥威士忌 #威士忌知識 #威士忌 #品酒文化 #威士忌愛好者 #學威士忌 #威士忌社群 #烈酒知識 #每週威士忌小知識