金樽酒窖 Champion Wine Cave

15/06/2025

15/06/2025

-

20205/05/17

：：活動回顧：：

【2025年RVF 世界葡萄酒盲品大賽】台灣區－台中初賽

大家認真盲飲的樣子真的很迷人😍

恭喜得獎🏆的隊伍


#台中葡萄酒
#金樽有酒今朝醉喝完回家好好睡
#未滿18歲請勿飲酒
#開車不喝酒

15/06/2025

-

2025/05/10

：：餐酒會回顧：：

【 Peter Liem 香檳大師晚宴 】
皮耶·帕亞 & 督亞 頂尖風土香檳鑑賞

Pierre Paillard & Doyard Champagnes Dinner

【精彩酒單如下】

1. Doyard Grand Cru Blanc de Blancs Extra Brut 2009

2. Doyard Grand Cru Blanc de Blancs Extra Brut 2012

3. Doyard Grand Cru Blanc de Blancs Extra Brut 2013

4. Doyard Grand Cru Blanc de Blancs Extra Brut 2015

5. Doyard Coteaux Champenois 1er Cru Vertus Blanc 2020 (靜態白酒)

6. Pierre Paillard Bouzy Grand Cru Les Maillerettes Blanc de Noirs Extra Brut 2013

7. Pierre Paillard Bouzy Grand Cru Les Maillerettes Blanc de Noirs Extra Brut 2014

8. Pierre Paillard Bouzy Grand Cru Les Maillerettes Blanc de Noirs Extra Brut 2015

9. Pierre Paillard Bouzy Grand Cru Les Maillerettes Blanc de Noirs Extra Brut 2016

10. Pierre Paillard Coteaux Champenois Les Mignottes Rouge 2020 (靜態紅酒)


#台中葡萄酒
#金樽酒窖主題品飲會
#金樽有酒今朝醉喝完回家好好睡
#未滿18歲請勿飲酒
#開車不喝酒

14/06/2025

-

2025/04/27

：：品飲會回顧：：

【葡萄酒新浪潮，頂尖日本釀酒師巡禮】

『品飲12款酒，來自九位頂尖日本釀酒師』

【精彩酒單如下】

1. 布根地/ Chantereves Savigny-Les-Beaune Dessus de Montchenevoy Blanc 2022

2. 布根地/ Chantereves Bourgogne Hautes-Cotes de Beaune Mainbey Blanc 2022

3. 紐西蘭/ Sato Central Otago La Ferme de Sato Chenin Blanc Schisteux 2022

4. 紐西蘭/ Sato Central Otago La Ferme de Pinot Noir Sur Les Nuages 2021

5. 布根地/ Domaine Kuheiji Auxey Duresses Blanc 2020

6. 布根地/ Domaine Kuheiji Nuits Saint Georges 2019

7. 義大利/ Shun Minowa Jai Guru Deva 2022

8. 日本/ Domaine Mont Pinot Gris 2022

9. 布根地/ Lou Dumont Koji et Jae Hwa Marsannay En Leautier Rouge BIO 2021 (白標特別版)

10. 日本/ COCO TOARU Series Pinot Noir 2020

11. 紐西蘭/ Kusuda Pinot Noir 2012

12. 日本/ Domaine Takahiko ’Nana-Tsu-Mori‘ Pinot Noir 2022


#台中葡萄酒
#金樽酒窖主題品飲會
#金樽有酒今朝醉喝完回家好好睡
#未滿18歲請勿飲酒
#開車不喝酒

12/06/2025

【法國自然派精品名莊品飲會】

『一次品飲13款代表法國自然派的精品酒款』

葡萄酒歷史淵遠流長，在這長達數千年的發展史中，可謂江山代有人才出。 綜觀現代葡萄酒，從最早風靡一時的波爾多，到諸如澳洲、美國等新世界國家的崛起，再到現在眾人追捧的布根地，都有各自的擁護者，也在不同的時間段綻放光芒。 然而在這些明星產區中的知名酒莊大放異彩的同時，一些新派生產者也在蠢蠢欲動。

所謂新派酒莊有幾個特點:「量少、質精、環境友善」。 通常這些生產者的年產量都非常低，也正因為極低的產量，讓他們能全心投入在做好這些酒款，因此其品質往往也都十分優秀。 再來就是，這些新派酒莊的其中一個共識是，以對環境友善的種植釀造方式來釀酒，故許多都採用有機、生物動力或著永續的理念，也可將其大略的稱呼為「自然派」。

在這個以布根地為首，名莊價格漫天飛漲的時局下，一些新興自然派精品酒莊挾品質極為優異的酒款異軍突起，然而由於缺乏行銷廣告的宣傳，以及稀少的產量，以至於許多酒友無從得知這些資訊。 除此之外，也正是因為產量極低，要找到願意釋出的購買渠道也是一大難題。

基於以上兩個原因，這類新派精品生產者的酒款往往都只流傳在懂行的老饕以及前衛的消費者之間，平常要接觸到這些酒款實屬不易。 考慮到其令人驚豔的品質加上酒款的稀缺性，價格也通常不會太便宜，但和現在當紅品項相比，仍然十分划算。

這些傑出的品項被埋沒實在可惜，我們也希望讓更多酒友能認識這些東西，特別蒐羅了法國幾間當紅的自然派精品酒莊介紹給大家，讓大家也能一睹這些自然派精品酒莊的風貌。

『精彩酒單如下』
1. Charles Dufour Bistrotage B19 $3,280

2. Charles Dufour Bistrotage B11 Rose $3,480

3. Jérôme Prévost La Closerie & LC19 $10,800

4. La Ferme de la Sansonniere La Lune 2023 $2,800

5. La Ferme de la Sansonniere Les Fouchardes Monopole 2022 $3,500

6. Nicolas Joly Vignobles de la Coulee de Serrant Savennieres Les Vieux Clos 2022 $2,700

7. Nicolas Joly Vignobles de la Coulee de Serrant Savennieres La Roche aux Moines 'Clos de la Bergerie' 2022 $3,200

8. Domaine Marcel DEISS Ribeauville 2022 $1,680

9. Domaine Marcel DEISS Engelgarten 2022 $2,180

10. Frederic Cossard Feel Good Savagnin 2022 $2,680

11. Frederic Cossard Bourgogne Rouge Bedeau 2020 $2,200

12. Frederic Cossard Domaine de Chassorney Volnay 2022 $3,500

13. Frederic Cossard Domaine de Chassorney Pommard 2022 $3,500

活動日期：2025/7/6 (週日)
活動時間：15:00~17:30
地點：台中市西屯區市政北三路105號
報名費用：$2,480 / 位
報名方式：https://lin.ee/JNp4mLb

06/06/2025

【澳式風土x直火料理】

『七款澳洲名莊酒款搭配北屯最強直火料理』

澳洲葡萄酒發展歷史約略也才200年，儘管時間不長，但卻十分精采。澳洲在釀酒上是一個兼容並蓄，風格多變且勇於創新的國家。在上個世紀80年代，澳洲葡萄酒給人們的印象是果味充沛、充滿活力的風格。到了90年代末以至於21世紀初，強勁濃郁風格的紅酒主導整個澳洲葡萄酒產業，也以這樣的姿態進入全球市場，打開了知名度。但時至今日，高品質的澳洲葡萄酒多呈現細緻優雅的新鮮果味，以及其天然的酸度和風土特性。新一代釀酒師不願囿於傳統的束縛，對許多事物都抱持著開放的態度，樂於使用新的科技與觀念在釀造葡萄酒上，同時卻也不排斥傳統的釀造方式，如此結合新舊去尋找更多可能性的觀念，也正體現出澳洲人的精隨「開放包容，尋求創新」。

本次餐酒會將品飲三間澳洲最具代表性的酒莊，有澳洲三大名莊「Henschke」與全澳洲最古老的酒莊「Yalumba」，以及西澳瑪格麗特河第一間酒莊，代表西澳最高品質標竿的「Vasse Felix」。三間酒莊都非常精彩，一同品飲更能展現澳洲葡萄酒多元且豐富的面貌。

而本次餐廳選在台中北屯最強的直火料理餐廳「燚條柴Fire 4 Kitchen Lab」，選用荔枝木與龍眼木交織燃燒，以明火直接料理的方式，讓食材產生梅納反應，產生獨特的焦香及煙燻香氣，與本次的澳洲酒款可說是絕配！

重點是品飲七款優質澳洲酒與直火料理套餐（澳洲和牛主餐），每位僅$2,280的價格只能說非常佛心，而本場活動的葡萄酒講師則是去年代表台灣參加RVF世界盲品比賽的專業講師Vincent Lu，期待給各位一場精彩的餐酒會。

1. YALUMBA Angas Brut Premium Cuvee NV $790

2. HENSCHKE Peggy's Hill Riesling, Eden Valley 2023 $1,300

3. VASSE FELIX Filius Chardonnay 2024 $1,050

4. YALUMBA Hand Picked Shiraz & Viognier 2018 $1,900

5. HENSCHKE Henry's Seven, Barossa 2022 $2,000

6. VASSE FELIX Filius Cabernet Sauvignon 2022 $1,150

7. YALUMBA The Signature Cabernet Sauvignon & Shiraz 2021 $2,700

活動日期：2025/6/27 (週五)
活動時間：18:30~21:00
地點：燚條柴直火料理/ 台中市北屯區昌平路二段12之15巷57號1樓
報名費用：$2,280 / 位 (含完整套餐/7款酒/服務費)
報名方式：https://lin.ee/JNp4mLb

21/05/2025

【一代傳奇,布根地釀酒大師Nicolas Potel】
莊主訪台餐酒會

Domaine de Bellene x Maison Roche de Bellene。

Nicolas Potel的父親 Gerard Potel 是布根地葡萄酒“教父”級的人物，也曾經是布根地名莊「Domaine de la Pousse d'Or」的莊主，而Nicolas Potel也曾經待過Georges Roumier與澳洲最強Chardonnay酒廠Leeuwin Estate學習釀酒，之後回到布根地創立酒商La Maison Nicolas Potel。Nicolas Potel 謹慎小心地選擇優質地塊的高品質葡萄，使用現代化設備的先驅，除此之外，葡萄酒會根據生物動力法規範的時序裝瓶，之後置於古老的酒窖陳釀。

雖然酒莊逐漸打響名號，但在05年後迎來新的金主加入，之後由於理念不合，最終Nicolas Potel選擇出走，但他的故事還在繼續，離開後便創立了我們今天要品飲的主角Domaine de Bellene 與Maison Roche de Bellene。

Bellene一詞源自高盧人的太陽神·類似於古希臘神話中的阿波羅,也是伯恩市(Beaune的古名)，「Domaine de Bellene」為酒莊酒款，位於伯恩丘自有的葡萄園，從栽種到釀造全部親力親為，極度自然的方式，泡皮時間較長，培養的時間較短，用新桶的比例甚少，裝瓶時加入極微量，甚至不加二氧化硫。釀出的酒多清新果香，純淨中還多了靈氣，並且”多變耐飲”。(林裕森老師的形容)
Maison Roche de Bellene則為酒商酒款，與合作多年的酒農收購葡萄或葡萄汁，泡皮時間較短，培養的時間較長，使用較高比例的新桶。許多來自夜丘的頂尖產區，酒款風格美味多汁，華麗中不失優雅，很受市場喜愛，和Domaine的靈性風格大不同。

本次將品飲兩的不同系列的六款布根地佳釀，餐廳則是選在去年拿下「米其林最佳年輕主廚大獎」與「米其林指南推薦」的潛力新星【Huist卉寓】，揉合台灣料理以西式烹飪技法，如此精彩的餐酒會以及實惠的價格，千萬別錯過了！

【點擊連結查看詳細酒單及菜單】
https://linevoom.line.me/post/1174781986681990917

14/05/2025

【 Arnaud Baillot 莊主訪台餐酒會 】
布根地現代風格代表莊主首度訪台！

被譽為「現代布根地風格」代表的新銳酒莊Arnaud Baillot，自2017年創立以來備受矚目。酒評網站《Winehog》主筆Steen Öhman盛讚其酒款「令人印象深刻！」莊主以細膩手法釀出風土純粹、結構均衡的酒風，堅持親力親為、避免過度干預，從廣域級到特級園，全面展現金丘區卓越風土，交出一份完整而動人的成績單。
酒莊由Arnaud與來自名門Hudelot-Noëllat家族的妻子Laure Van Canneyt共同創立，與Domaine Hudelot-Noëllat共享包括Romanée-Saint-Vivant在內的頂級地塊。Arnaud與Meursault村Gaunoux家族關係深厚，使白酒系列同樣精彩可期；更由人稱「布根地王子」的Charles van Canneyt親自指導，為品質注入強而有力的保證，打造出高完成度、極具性價比的迷人酒款。
本次餐酒會將由莊主Arnaud本人親自主持，分享釀酒哲學與經典酒款，一共八款佳釀，紅白都能喝到特級園酒款！誠摯邀請布根地愛好者深入風土，品味工藝與熱情交織的動人佳釀。

餐廳則是選在去年底才開幕的「台中勤美洲際酒店」內的中餐廳「明娟樓」，希望給各位一場最棒的美酒美食饗宴。

『精彩酒單如下』
1. Arnaud Baillot Bourgogne Hautes Cotes de Beaune Blanc 2022 $1,600

2. Arnaud Baillot Chassagne Montrachet 2022 $3,900

3. Arnaud Baillot Corton Charlemagne Grand Cru 2022 $15,000

4. Arnaud Baillot Beaune Montrevenots 2022 $2,100

5. Arnaud Baillot Chambolle Musigny 2022 $4,900

6. Arnaud Baillot Gevrey Chambertin 2022 $3,600

7. Arnaud Baillot Vosne Romanee 1er Cru Les Chaumes 2021 $8,700

8. Arnaud Baillot Echezeaux Grand Cru 2021 $17,000

活動日期：2025/6/4 (週三)
活動時間：19:00~21:30
地點：台中勤美洲際酒店-明娟樓
報名費用：$5,980 / 位
報名連結： https://lin.ee/JNp4mLb

06/05/2025

【最超值的Chambolle Musigny品飲會】

布根地作為最受歡迎的明星產區，酒價早已水漲船高，除了原有的知名村莊以及酒莊之外，其他過去沒那麼有名的村莊和一些新興釀酒師的作品也在待價而沽。 更甚者有一些新派酒莊，頭幾個年份的基本款便以動輒數千，以至於萬元的價格出售，可謂「出道即巔峰」。 在酒價漫天齊漲的時刻，回頭看看一些仍然堅守著品質與價格的經典酒莊，讓人倍感欣慰。

本次活動以布根地最有名的村莊Chambolle Musigny作為主題，精選該村莊優質且具代表性的酒款，一共5款村莊級和4款一級園，其中更包含Chambolle村的兩位超級巨星 “Georges Roumier” 的村級以及 “Robert Groffier” 的一級園酒款，而老牌名莊”Amiot Servelle”與新明星”Gilbert et Christine Felettig”也是必喝的Chambolle名莊。

此外也有布根地三星名莊Jean Grivot，雖然酒莊並不在Chambolle村內，但Jean Grivot所釀的Chambolle Musigny Combe D'Orveau（此園位於Le Musigny旁）品質絕對是一流！

如前面所說的，布根地價格，尤其是Chambolle Musigny，漲幅實在驚人，但這場酒單超過六萬元的品飲會，我們還是用最平實的價格回饋給大家。如此優惠的活動著實不常有，名額有限，敬請大家把握機會，速速報名~

『精彩酒單如下』
1. Domaine Amiot Servelle Chambolle-Musigny 2020 $3,620

2. Domaine du Couvent Chambolle Musigny Les Quarantes Ouvrees 2021 $4,000

3.Domaine Geantet Pansiot Chambolle Musigny Vieilles Vignes 2021 $4,500

4. Domaine Jean Grivot Chambolle Musigny Combe D'Orveau 2021 $6,500

5. Domaine Christian Clerget Chambolle Musigny 1er Cru Les Charmes 2021 $5,500

6. Maxime Cheurlin Noellat Chambolle Musigny 1er Cru Les Feusselottes 2021 $8,750

7. Domaine Gilbert et Christine Felettig Chambolle Musigny 1er Cru Les Fuées 2021 $9,000

8. Domaine Robert Groffier Chambolle Musigny 1er Cru Hauts-Doix 2019 $12,000

9. Domaine Georges Roumier Chambolle Musigny 2018 $24,000

活動日期：2025/5/30 (週五)
活動時間：19:30~22:00
地點：台中市西屯區市政北三路105號
報名費用：$3,680 / 位 (僅提供麵包,無搭配餐點)
報名方式：https://lin.ee/JNp4mLb