葡樂酒窖

葡樂酒窖 葡萄酒與三十年老手藝，碰出的火花。

我們是提供中式私廚的葡萄酒專賣店

歡迎大家來！

葡樂酒窖LINE Pay上線囉！現在開始，在葡樂消費支付更方便了～
12/05/2026

葡樂酒窖LINE Pay上線囉！

現在開始，在葡樂消費支付更方便了～

6/20 餐酒會，勃根地之夜 酒神眷戀的風土 餐酒會最近主題活動非常成功，葡樂終於決定推出酒神衷愛的產區：勃根地之夜 酒神眷戀的風土。為了讓大家能好好品嚐勃根地的美好，本次葡樂以名村旗艦款為核心精選酒款，並且特別安排法式鄉村風格的私廚料理來...
08/05/2026

6/20 餐酒會，勃根地之夜 酒神眷戀的風土 餐酒會

最近主題活動非常成功，葡樂終於決定推出酒神衷愛的產區：勃根地之夜 酒神眷戀的風土。
為了讓大家能好好品嚐勃根地的美好，本次葡樂以名村旗艦款為核心精選酒款，並且特別安排法式鄉村風格的私廚料理來搭配

名額極少，敬請把握機會！

時間：2026年 6月 20日 18:30開始
地點：葡樂酒窖
講師：周子勤（開瓶葡萄酒負責人）
費用：2990元/人，包含三道特製法國主題料理、四款頂級勃根地紅白酒

三道特製法國主題料理、四款頂級勃根地紅白酒

菜單（均由葡樂現做）
白酒燉蛤蠣淡菜
紅酒燉牛頰肉佐洋芋泥
櫻桃嫩煎鴨胸
起司蛋糕搭冰淇淋

品項
Domaine du Colombier Chablis Grand Cru Bougros 鴿舍酒莊 布果特級園 夏布里白酒
Rene Lequin-Colin Corton-Charlemagne Grand Cru 蕾內科林 柯登查理曼 特級園 白酒
Henri Magnien Gevrey-Chambertin Vieilles Vignes 小鐮刀酒莊．哲維瑞香貝丹老藤 紅酒
Henri Magnien Gevrey-Chambertin 1er Cru Estournelles-St-Jacques 小鐮刀酒莊．哲維瑞香貝丹 聖雅克塔 一級園 紅酒

一天一隻酒直到生意變好 EP124·讓葡萄再次偉大你知道川普也有自己的酒莊嗎？位於美國維吉尼亞州的 Trump Winery，是川普商業版圖裡最「優雅」的一塊。2011 年，川普以極具競爭力的 620 萬美金，從陷入財務危機的原莊主手中買下...
03/05/2026

一天一隻酒直到生意變好 EP124·讓葡萄再次偉大

你知道川普也有自己的酒莊嗎？

位於美國維吉尼亞州的 Trump Winery，是川普商業版圖裡最「優雅」的一塊。2011 年，川普以極具競爭力的 620 萬美金，從陷入財務危機的原莊主手中買下了這座被視為維吉尼亞州皇冠珠寶的 Kluge Estate。對川普而言，買這座酒莊不僅是為了涉足葡萄酒業，更是為了將這片緊鄰總統故居蒙蒂塞洛（Monticello）的土地納入他的頂級地產收藏。

目前由艾瑞克·川普（Eric Trump）經營，貫徹「卓越的規模與品質」的川普哲學。擁有全州最大的葡萄園外，堅持傳統：旗艦氣泡酒完全採用「香檳法（Méthode Champenoise）」，部分酒款瓶中陳年甚至長達五年之久。

你沒聽錯，是氣泡酒！堅持以最奢華的香檳法，在美國釀製氣泡酒，確實也符合川普的叛逆不拘精神！旗艦款白中白，經過36～60個月的二次發酵，以青蘋果為主調，並且佐以榛果、奶油、烤麵包等酵母香氣，酸度活潑、尾韻輕透，是集華麗與美味於一身的精品氣泡酒！

一天一隻酒直到生意變好 EP122·我喜歡的店龍潭的軟木塞小酒館算是我很早期就喜歡的店，很難想像在車水馬龍的幹道邊，有一個充滿歐式氛圍的美麗小店。店風簡約時尚，但樣樣廚具與擺設家具都大有來頭！軟木塞的料理以食物本質為主軸再呈現，樣樣都可以嚐...
03/05/2026

一天一隻酒直到生意變好 EP122·我喜歡的店

龍潭的軟木塞小酒館算是我很早期就喜歡的店，很難想像在車水馬龍的幹道邊，有一個充滿歐式氛圍的美麗小店。店風簡約時尚，但樣樣廚具與擺設家具都大有來頭！

軟木塞的料理以食物本質為主軸再呈現，樣樣都可以嚐到新鮮與好食材的滋味，以義、法、台式融合式料理呈現，除了美味更也充滿創意，另外也相當搭酒！

負責人Lin除了裝潢擺式品味十足，酒的選品也有自己的堅持、不受限，針對酒款與食物的搭配也非常熟練，推薦大家親自到場品嚐，大家來個說走就走的旅程吧～

一天一隻酒直到生意變好 EP121•咕嚕酒這次開給紫南宮土地公喝的是Remi jeanniard aligote，驚艷發現這也是隻優秀的咕嚕酒！Remi與父親工作18年後創立自己的莊園，主要在Morey-Saint-Denis村，另外在Ge...
03/05/2026

一天一隻酒直到生意變好 EP121•咕嚕酒

這次開給紫南宮土地公喝的是Remi jeanniard aligote，驚艷發現這也是隻優秀的咕嚕酒！

Remi與父親工作18年後創立自己的莊園，主要在Morey-Saint-Denis村，另外在Gevrey-Chambertin和Chambolle-Musigny兩個村也有葡萄園。Remi堅守低產量、葡萄健康度與定量養分三個原則，堅持手採、區分等級不同的用桶比例等，酒風乾淨俐落，感受出酒農的踏實與執著。

這款Aligote溫潤可口，水梨、萊姆與蜂蜜調性交織，口感圓渾飽滿，礦物感通透、回韻極長，變化性十足，輕靈的結構，回溫後更豐富好喝！

一天一隻酒直到生意變好 EP120·美國之夜，師承勃根地酒神！加州最好的黑皮諾【餐酒會 3380元/雙人】西班牙之夜反應熱烈、大爆場！我們決定趕快再開辦下一個主題活動，這次，我們來到美國！美國對大家的印象都是濃、醇、香，甜美濃郁的卡本內，但...
03/05/2026

一天一隻酒直到生意變好 EP120·美國之夜，師承勃根地酒神！加州最好的黑皮諾

【餐酒會 3380元/雙人】

西班牙之夜反應熱烈、大爆場！我們決定趕快再開辦下一個主題活動，這次，我們來到美國！美國對大家的印象都是濃、醇、香，甜美濃郁的卡本內，但這次的不一樣。
葡樂獻上：師承酒神 Henri Jayer，Robert Parker 譽為世界最好的酒莊，Au Bon Climat 日曜酒莊餐酒會！

精選四道私廚料理（葡樂特製美式風格）

搭配五款精選葡萄酒（迎賓酒＋四款ABC酒莊酒款）

人數有限，敬請手刀報名！

地點：葡樂酒窖（台中市南屯區大墩十二街457號）
時間：5/9 (六) 18:30～20:30
內容：四道私廚料理 / 五款精選酒款
3,380 元/雙人（含餐、酒、服務費)

一天一隻酒直到生意變好 EP119·搭餐指南III西方人曾經被亞洲料理震驚，甚至這五年料理圈掀起一陣「東亞風」潮流，其實是因為我們味蕾第五感：鮮味（旨味），也就是湯師父⋯不是，是海鮮的鮮甜感。這個鮮味，其實就是我們在喝紅酒吃海鮮會當面對撞的...
02/05/2026

一天一隻酒直到生意變好 EP119·搭餐指南III

西方人曾經被亞洲料理震驚，甚至這五年料理圈掀起一陣「東亞風」潮流，其實是因為我們味蕾第五感：鮮味（旨味），也就是湯師父⋯不是，是海鮮的鮮甜感。

這個鮮味，其實就是我們在喝紅酒吃海鮮會當面對撞的鐵鏽味原因，只要遇到單寧，鮮味會直接變成鏽味，這時候就要選擇沒有單寧的白酒來閃鮮味。

除了閃缺點之外，搭餐總要加分吧？這時拿出鹹的酒款如雪莉白酒、雪莉酒Mansanilla、火山島產區、靠海產區的酒，搭配上海鮮料理絕對翻天覆地的鮮美，一秒變蜆精，真的不騙你。

一天一隻酒直到生意變好 EP118·魂斗羅？西班牙產區中最具盛名的其中一區即是 Ribera del Duero 斗羅河，西班牙酒王Vega sicilia、Pingus、Pesquera都是在斗羅河的重要代表，前兩間更是滿分常勝軍！斗羅河...
02/05/2026

一天一隻酒直到生意變好 EP118·魂斗羅？

西班牙產區中最具盛名的其中一區即是 Ribera del Duero 斗羅河，西班牙酒王Vega sicilia、Pingus、Pesquera都是在斗羅河的重要代表，前兩間更是滿分常勝軍！

斗羅河位於西班牙中部偏北，直接從西班牙穿越葡萄牙到大西洋，是一個氣候非常極端的產區，整年最冷可低至-20度，高溫可達40度！由於炎熱氣候集中在夏季三個月，滴雨不下，葡萄藤必須往下扎根，尋找深層的地下水，也讓葡萄能攝取極其複雜的礦物感層次。此外，炎熱的氣溫與日曬，可以讓葡萄更甜、皮更厚，讓酒精更高、單寧更硬，進而釀造出強壯的酒體。

斗羅河盛產Tempranillo 品種，通常以紅李、帶皮櫻桃的調性為主，但受到斗羅河風土氣候的加持之下，變成更強勁、厚實的酒風，在早期的國際流行非常吃香。但近幾年趨勢轉變，流行易飲風格，而Tempranillo又是屬於單寧顆粒感很有存在感的品種，相對比較吃虧。

近期有機會喝到不少老斗羅酒，深深覺得這些酒雖然不是現在流行，但時間產生的結果，還是充滿魅力！雪松木、煙燻、醃漬梅果的滑順感，經由時間軟化後，亮麗依舊，讓人難忘。

一天一隻酒直到生意變好 EP117•時間的滋味酒是很少數能承載時光風味的載體。很難想像時間也有味道，但這都反應在葡萄酒上。有幸參加法月總經理王總的一隻會，喝到數款超過二十年以上的老酒，這是一個屬於三級香氣的日子！熟透的朱羅黑皮諾充滿蘋果、甜...
02/05/2026

一天一隻酒直到生意變好 EP117•時間的滋味

酒是很少數能承載時光風味的載體。很難想像時間也有味道，但這都反應在葡萄酒上。
有幸參加法月總經理王總的一隻會，喝到數款超過二十年以上的老酒，這是一個屬於三級香氣的日子！熟透的朱羅黑皮諾充滿蘋果、甜美感與蜂蜜芬芳，悠長的尾韻是光靠時間才能產生的不可取代的風味，曾經的風華，1990的super toscana，現在到底怎麼樣才能有機會喝到？

現代的新派追求新鮮、可口、易飲耐放，新加入的玩家「聽說」以前的酒都是陳年才好喝，但實際有機會嚐到老酒的機會少之又少，而真的陳放二十個春秋的芳華，還真的是現在新派做法無法替代的滋味⋯！

一天一隻酒直到生意變好 EP116•搭餐指南II葡萄酒有時候太酸太澀我喝不懂！別怕，不一定是酒難喝，也不是自己功力不到喝不懂，有時搭配上正確的食物會有另一片天！我個人很怕油膩，很喜歡酸度去搭配油膩的食物，當嘴巴充滿油膩感、開始有吃不下去的感...
02/05/2026

一天一隻酒直到生意變好 EP116•搭餐指南II

葡萄酒有時候太酸太澀我喝不懂！別怕，不一定是酒難喝，也不是自己功力不到喝不懂，有時搭配上正確的食物會有另一片天！

我個人很怕油膩，很喜歡酸度去搭配油膩的食物，當嘴巴充滿油膩感、開始有吃不下去的感覺時，最適合搭配有酸度的紅白酒（對、紅白都可以），刺激性味蕾與唾腺，味覺平衡之外更讓口腔自主分泌唾液，很快的油膩感就消退。

另外，紅酒的澀感是酒液與舌頭摩擦產生的觸感，而這個摩擦力會隨著吞嚥，將口腔的液體「磨」進喉嚨，這就是為什麼澀感的酒喝下去時，口腔都會覺得乾乾的，而當你口腔充滿油脂的時候，利用這個澀度，也可以達到解油膩的功能（如果還帶有一點酸，也會有分泌口水的功能！）

了解這些有什麼用？又不是天天在吃和牛或肋眼牛排！我最常拿來舉例的反而是爌肉飯，又油又肥，鹹酥雞，油膩感上來了，滷豬腳，膠質油脂，這時候開一瓶有酸度、澀度的紅/白酒，缺點抵銷了，優點更放大了，這就是搭餐的樂趣！

5/23 好評緊急加開！葡樂特製 TAPAS x 西班牙斗羅河經典老酒 餐酒會上回 4/18 西班牙之夜太成功了！在大家的好評之下，我們決定在行程滿檔的五月再！加！開！眾所周知，西班牙最有名的國家級料理——Tapas（西班牙下酒菜），是最適...
25/04/2026

5/23 好評緊急加開！葡樂特製 TAPAS x 西班牙斗羅河經典老酒 餐酒會

上回 4/18 西班牙之夜太成功了！
在大家的好評之下，我們決定在行程滿檔的五月再！加！開！

眾所周知，西班牙最有名的國家級料理——Tapas（西班牙下酒菜），是最適合搭配西班牙酒的料理類型，若來搭配西班牙最最經典產區「斗羅河」的陳年酒款，絕對是美上加美。

本次葡樂獻上：特製西班牙TAPAS 搭配 斗羅河陳年酒款 餐酒會

葡樂將提供 四道手工現做 Tapas，來搭配斗羅河老派酒莊 Valderiz 瓦德里酒廠的各款陳年酒款！

名額有限！歡迎盡早報名！

時間：2026年5月23日 (六) 18:30~20:30
地點：葡樂酒窖 台中市南屯區大墩十二街457號
費用：3680元/雙人

Wine List
迎賓酒：INVIVO SJP Sauvignon Blanc Sparkling
VALDERIZ Vladeriz Tinto 2010 瓦德里斯酒廠 瓦德里經典紅酒
VALDERIZ Juegabolos Tinto 2011 瓦德里斯酒廠 布耶巴伯斯單一園 紅酒
VALDERIZ TOMÁS ESTEBAN 2005 瓦德里斯酒廠 托馬斯百年老藤園 旗艦紅酒

Menu
炸小卷佐阿里歐里醬
馬德里燉牛肚洋芋泥
橄欖油封蒜片蝦
九層塔香三杯雞

Address

457, 大墩十二街
Nantun District
408

Opening Hours

Monday 14:00 - 21:30
Tuesday 14:00 - 21:30
Wednesday 14:00 - 21:30
Thursday 14:00 - 21:30
Friday 14:00 - 21:30
Saturday 14:00 - 21:30
Sunday 14:00 - 21:30

Telephone

+886422589226

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