嘉瑝洋酒，專業威士忌、雪茄、清酒、葡萄酒專賣店

嘉瑝洋酒，專業威士忌、雪茄、清酒、葡萄酒專賣店 嘉瑝洋酒｜高雄在地20年原廠簽約酒專，提供葡萄酒、威士忌、清酒、雪茄等各種酒類商品，設有專業恆溫室、以及品飲吧台、線上諮詢網站，歡迎蒞臨 高雄市在地老店，提供各式酒類專業服務，我們用最認真的心，來做最好的服務。
提供各式威士忌，葡萄酒，烈酒，全台皆可宅配到府，喜宴請客，品酒會，送禮規劃，餐酒搭配品飲分享等等⋯

🥃 #今晚來開箱｜Lagavulin Distillers Edition：泥煤×雪莉的完美邂逅這裡有批很純的泥煤，很純哦繼前幾天的限量拉加島節版完售後，有人問說有沒有便宜點的可以買，這不就來了，價格漂亮真的甜!拉加維林酒廠限定版為什麼它...
04/07/2025

🥃 #今晚來開箱｜Lagavulin Distillers Edition：泥煤×雪莉的完美邂逅
這裡有批很純的泥煤，很純哦
繼前幾天的限量拉加島節版完售後，有人問說有沒有便宜點的可以買，這不就來了，價格漂亮真的甜!拉加維林酒廠限定版

為什麼它特別？
雙重熟成（Double-Matured）：基酒沿用經典 16 年波本桶原酒，最後 6–12 個月轉入西班牙 Pedro Ximénez 雪莉桶，讓葡萄乾、焦糖甜感融入招牌泥煤

批次解碼：盒身會同時標出「蒸餾年／裝瓶年」（如 2007 → 2023），這可是有年份的威士忌，年份不同、風味細節也會略有變化，追批次超有樂趣！

一口喝出「艾雷＋雪莉」
聞香：厚重泥煤、烤海藻與香草糖霜，接著是葡萄乾與淡淡紅糖

入口：甜潤煙燻先攻，湧現鹹檸檬、烘焙咖啡與黑巧克力；油脂感飽滿卻不厚重

尾韻：超長灰燼感、巧克力與海風鹹味交織，喝完仍在口腔打轉

小教室：怎麼喝、怎麼看？
純飲最能體會泥煤與 PX 雪莉的層次；若首次嘗試，可以滴 2 滴水，煙燻會更開。

看到「43% ABV」別嫌低，這是 Lagavulin 刻意調校的「易飲甜點版」——甜感＋煙燻平衡，聚會也能友善分享。

如果你愛 16 年的厚實鹹煙，Distillers Edition 就像再加一層黑巧克力裹葡萄乾的甜蜜外衣！

評分 & 市場口碑
Whiskybase 社群：1998 批次均分 88.1、1995 批次均分 90 以上，整體落在 88–91 分帶，屬「優秀—傑出」區間。

Whisky Advocate：官方網站將 Distillers Edition 列為經典 16 年後續 PX 桶完熟、定價約 125 美元；雖未每批逐年打分，但常入選「泥煤×雪莉」推薦清單。

專業與社群評語：The Whiskey Wash 與 Diving for Pearls 等媒體指出，PX 桶增添甜潤層次、令酒體更圓滑；少數評論認為雪莉甜感稍掩蓋經典泥煤，但仍公認為「絕非差酒」。

國際售價大約 110–130 美元；這次完全不用，只要2字頭

為什麼值得入手？
👉 想嘗試 泥煤＋雪莉 卻怕一腳踩太深？Distillers Edition 絕對是最佳敲門磚。
👉 每年只有一次配額，批次風味小差異，收藏兼「年度打卡」超有成就感。
👉 43% ABV＋PX 桶甜感，無論老司機還是入門者都能輕鬆駕馭。

詳細資訊 請洽詢店小編
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【🍋 #本週白酒推薦 │ Joseph Drouhin Mâcon-Villages Blanc 2022】還在尋覓一瓶「一開瓶就能感受盛夏微風」的勃根地白酒？這支來自南布根地的 Chardonnay，集結了花果芬芳與礦物爽度——重點是 ...
02/07/2025

【🍋 #本週白酒推薦 │ Joseph Drouhin Mâcon-Villages Blanc 2022】

還在尋覓一瓶「一開瓶就能感受盛夏微風」的勃根地白酒？
這支來自南布根地的 Chardonnay，集結了花果芬芳與礦物爽度——重點是 高 CP 值一張有找，喝起來完全不心疼荷包！

🌟 專業背書
Burghound 91/100｜Outstanding & Top Value：Allen Meadows 盛讚它果香純淨、架構俐落，是少數能同時兼顧樂趣與深度的入門勃根地。

Wine Spectator 88/100｜收錄於 2024〈白勃根地字母指南〉，以「清新易飲、價格友善」列為值得入手的日常款。

🍏 風味筆記
初聞白花、青蘋果與柚子皮；杯溫上升後冒出熟梨、杏桃和微微酥皮香。入口柑橘甜感伴隨俐落酸度，中段質地柔滑，尾韻帶礦石鹹感與柚皮苦韻，收得乾淨又回甘。

🌿 風土魅力
Mâcon-Villages 坐落在石灰岩與黏土交錯的丘陵，白日充足日照讓果香飽滿，夜間涼意則保住酸度；因此喝來比北布根地更圓潤，卻保有礦物骨架。

🥂 這樣搭最對味
清蒸白肉魚、白酒蛤蜊義大利麵

檸檬香草烤雞或奶油雞肉燉飯

下午 3 點的布里起司＋法棍——冰鎮到 10–12 °C，邊聊天邊啜才過癮

🔔 入手機會
庫存有限！想體驗「勃根地日常款」魅力的朋友，留言 +1 或私訊即刻帶走。夏天冰一瓶，聚餐氣氛直接升級！

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🌬️🌊 「倉庫傳奇 Pinky × 19 年煙霧驚嘆號」——Lagavulin 19 Y Fèis Ìle 2019 深度介紹在艾雷島，提到 Iain “Pinky” McArthur，沒有人不豎起耳朵。1960 年代他還是 15 歲小伙就...
02/07/2025

🌬️🌊 「倉庫傳奇 Pinky × 19 年煙霧驚嘆號」——Lagavulin 19 Y Fèis Ìle 2019 深度介紹
在艾雷島，提到 Iain “Pinky” McArthur，沒有人不豎起耳朵。1960 年代他還是 15 歲小伙就推著木桶進入酒廠，如今──在 54 年後的 2023 年正式退休──他已成為 Lagavulin 最具故事性的靈魂人物。旅人們只要說起「我去過 Lagavulin」，島民一定追問：「見到 Pinky 了嗎？」

倉庫看門人：從 Port Ellen 到 Lagavulin，半世紀的泥煤香與海風都在他手裡呼吸；

影視彩蛋：他曾在《Parks & Recreation》中親手教 Ron Swanson 抽桶喝酒，讓全球劇迷見識「含銅管」儀式；此後 “Pinky” 成了 Lagavulin 朝聖暗號。

退休致敬：酒廠為他推出僅 212 瓶、58.7% ABV 的 Iain’s Farewell Dram 18 YO；一刷即完售，拍賣價狂飆。

🪵 三段式橡木桶熟成──讓 19 年層次翻倍
Refill Oak：先讓經典 Lagavulin 泥煤、海鹽與礦物油慢慢沉澱；

Sherry-seasoned、重新炙烤的美國橡木 Hogsheads：注入烤棉花糖、乾果與焦糖甜香；

老歐洲橡木 Puncheons：最後拋撒辛香與單寧，讓煙燻與甜潤像「深焙橘皮＋海霧」交織。

全程 19 年 靜眠後，以 自然桶強度 53.8% 裝瓶，僅 6,000 瓶，2019 年 5 月 25 日酒廠開放日一早賣罄。

Pinky 親自逐桶聞香、敲桶、記號，再在桶邊簽下名字——等於把半世紀的功力都拿來選出這桶作品了

👃 在杯中遇見 Pinky 的倉庫
香氣：繩纜、海霧、焦炭與煙燻培根先衝出，片刻後浮現橘皮、堅果與烤棉花糖；

口感：厚油泥煤包裹鹹檸檬及草本辛姜；加兩滴水，乾果巧克力與甘草瞬間綻開；

尾韻：長到足以聽完海浪——煙燻灰、海草、黑胡椒與蜂蜜黑糖層層回甘。

Whiskyfun 給出 90 分，稱它「最古典卻最立體的 Lagavulin」；Malt Fascination 打 88/100，直說「帶點 Ardbeg 式炭灰，非常有趣」。

💰 收藏熱度
Whiskybase 平均 89.6 /100，長年穩居高分；

原價約 £150，Wine-Searcher 近兩年均價已逼近 US$1,000；現在嘉瑝甜甜價釋出僅有一瓶

每逢拍賣上架即被秒標，Pinky 的簽名成了保值密碼。

🥃 如何在家重現「倉庫體驗」
倒入 Glencairn，靜置 10 分鐘，讓「木柴＋海霧」散開；

學 Pinky──只加兩滴水，乾果與香草便像倉庫門被拉開；

搭 70 % 黑巧克力或微甜辛香 Partagás Serie D No.4 雪茄，煙燻、巧克力與胡椒會一起發光。

喝一口，向 Pinky 說聲「Slàinte！」——那道穿越半世紀的煙霧與海風，就是他守護的味道。
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Lagavulin 20 年 Fèis Ìle 2020｜深海煙燻 × 雙雪莉的二十載交響【節慶背後的故事】2020 年的艾雷島音樂暨威士忌節因疫情被迫移到線上，但 Lagavulin 仍以一支 20 年原桶強度紀念酒向全球粉絲致意。這批酒...
29/06/2025

Lagavulin 20 年 Fèis Ìle 2020｜深海煙燻 × 雙雪莉的二十載交響
【節慶背後的故事】
2020 年的艾雷島音樂暨威士忌節因疫情被迫移到線上，但 Lagavulin 仍以一支 20 年原桶強度紀念酒向全球粉絲致意。這批酒源自 2000 年蒸餾的原酒，按慣例只在節慶當週公布，並限量 6,000 瓶，瓶身逐一編號，成了那年「雖不能抵島，仍可把海風帶回家」的最好證物。

【二十載的桶陳旅程】
酒液先在再填波本桶靜置多年，最後轉入 Pedro Ximénez 與 Oloroso 調味過的豬頭桶 完成熟成；54 % ABV 的原桶強度、不經冷凝過濾與焦糖著色，保留了 Lagavulin 經典的油潤厚度與深色琥珀。官方描述它為「煙燻骨架披上乾果糖衣」——泥煤、木炭與雪莉甜香在二十年裡彼此磨合，最終定格成極度和諧的層次。

【香氣與味覺旅程】
拔塞瞬間，退潮後仍帶餘溫的營火煙霧竄出，隱含黑糖蛋糕、乾無花果與濕潤泥土的氣息；鼻尖再貼近，樟腦與亞麻油的乾爽礦物質感悄悄浮現。入口柔滑而飽滿，煙燻焦糖培根、梅子布丁與可可粉層層疊合，辛香料在舌面炸開後被雪莉桶釋出的黑巧克力與葡萄乾緊緊收束。尾韻悠長似熄滅營火後殘存的餘炭，帶著蜂蜜、海鹽與淡淡乾果皮的回甘，遲遲不肯散場。

【評分怎麼說？】
全球玩家與專業評論者的分數同樣亮眼：Whiskybase 超過四百位會員平均 90.58／100，被標註為「Excellent」；荷蘭部落格 Malt Fascination 飆到 92 分，讚譽其「泥煤立在雪莉肩上」的平衡；而 Connosr 資深評論人 亦給出 88 分，肯定鹹霧營火煙與黑糖蛋糕交織出的豐富層次。

【收藏與品飲價值】
這支 20 年不僅是 Lagavulin 連續三年（18、19、20）遞增酒齡的節慶里程碑，更是在「深海煙燻」與「雪莉果乾」之間找到黃金比例的成熟範例。原桶強度帶來的彈性，讓你可依喜好微調加水，挖掘更多柑橘、草本或礦物細節；限量 6,000 瓶的稀缺性，則替每一次開瓶多添一分「喝掉歷史」的珍貴感。

結語
如果你偏愛 Lagavulin 16 年的海風泥煤，又想體驗高齡雪莉桶帶來的乾果甜韻，這瓶 Fèis Ìle 2020 20 年或許正是最理想的交叉口——一段被二十年時間緩慢雕刻的島嶼煙燻之歌。

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🍶 #日圓直逼 0.20　匯差紅利直接回饋！這兩天日幣對台幣盤中低見 1 JPY ≒ NT$0.205，刷新今年低點；上週甚至觸及 0.1994！我們趁勢補貨，才剛上架就把 KUJIRA 鯨 5 年 Virgin Oak 打到比產地售價還...
28/06/2025

🍶 #日圓直逼 0.20　匯差紅利直接回饋！
這兩天日幣對台幣盤中低見 1 JPY ≒ NT$0.205，刷新今年低點；上週甚至觸及 0.1994！

我們趁勢補貨，才剛上架就把 KUJIRA 鯨 5 年 Virgin Oak 打到比產地售價還便宜──日本機場免稅店要價約 ¥8,000 （匯算約 NT$1,650），歐洲電商更常賣到 €77.9（≈ NT$2,600）。

🐋 酒廠故事 & 系列起源
久米仙酒造（Kumesen Syuzo） 1952 年創立，原以沖繩傳統蒸餾酒「泡盛」聞名；1989 年首度將泡盛原酒放入橡木桶熟成，開啟「Ryukyu Whisky」新篇章。

真壁蒸餾所（Masahiro Distillery） 歷史可追溯至 1883 年，家族先祖曾任琉球王國御廚，後來也投入米製威士忌生產，與久米仙共同奠定 KUJIRA 的品牌基礎。

🏝️ 釀造亮點
100% 長粒 Indica 米 + 沖繩黑麴菌發酵：帶出特有米麴旨味與乳酸甜香。

連續式蒸餾的單一穀物原酒：口感乾淨，保留米香底蘊。

全新白橡木桶熟成 5 年；沖繩亞熱帶氣候加速熟成，讓香草、椰子與焦糖調性更集中。

🏆 國際肯定
2021 年舊金山世界烈酒競賽（SFWSC）金牌

2021 年 IWSC 銀牌 91 分
這兩面獎章早已列滿官方頁面與酒標背貼。

👃👅 風味速寫（官方與權威媒體綜合）
聞香：香草奶油、椰子碎片、烤橡木、隱約甘草。

口感：烤蘋果、太妃糖先行，接著胡椒辛香與木質單寧收束。

餘味：中長，甜感退去後留下微辛乾燥木屑與米麴回甘。

🍸 飲用建議
純飲／加兩滴水：放大黑麴帶來的柔順甜潤。

Highball：蘇打將香草椰子香完全帶出，夏夜燒烤神搭。

配餐：蒲燒鰻、碳烤豚肉或黑糖年輪蛋糕，甜鹹呼應超合拍。

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☀️ 把夏天鎖進玻璃瓶——「ミルクたっぷりマンゴーの梅酒」正式上架！ ☀️台灣芒果正當季，街頭充滿黃澄澄的香甜氣息。你可曾想過，芒果不只可以做甜點，還能跟梅子與牛奶一起「談戀愛」？來自福岡 研醸酒造的這款芒果梅酒，選用香氣飽滿的芒果果泥，加...
27/06/2025

☀️ 把夏天鎖進玻璃瓶——「ミルクたっぷりマンゴーの梅酒」正式上架！ ☀️

台灣芒果正當季，街頭充滿黃澄澄的香甜氣息。你可曾想過，芒果不只可以做甜點，還能跟梅子與牛奶一起「談戀愛」？

來自福岡 研醸酒造的這款芒果梅酒，選用香氣飽滿的芒果果泥，加入全脂牛奶打出奶昔般的絲滑，再用自家釀製的梅酒調酸提香—— 一瓶裡同時裝下熱帶果甜、牛奶暖柔與青梅清酸。

🔸 搖一搖、冰一冰：顆粒感果泥在杯中跳舞，第一口像喝芒果冰沙，接著梅子酸度「啪」地收尾，嘴角立刻上揚。
🔸 加氣泡水 1:1：瞬間變身「成人版真珠奶茶」——清爽不膩，配鹹酥雞、炸物都無敵解膩。
🔸 淋在冰淇淋：香草雪糕＋芒果梅酒＝夏夜最罪惡的甜點。

💡 8% ABV 低酒精，姐妹小酌或 BBQ 派對都能輕鬆暢飲；可愛格紋禮盒還附紅色蝴蝶結，送禮保證先被外觀圈粉。

⚠️ 限量進口，今年只能搶到一小批，售完要再等整整一年芒果季！

➡️ 想讓味蕾度假？快私訊「芒果梅酒」＋數量，我們幫你留瓶！

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#芒果季 #奶昔系梅酒 #研醸 #夏日限定 #嘉瑝洋酒

【小布施清酒，2024 ── 長野山谷裡的「父與子」實驗劇場】這可是日本頂尖排名1%的清酒，目前價位還算相對合理!相較於新政漲翻了，這家趁著價錢還行趕快來幾隻吧!每年一到十二月深冬，長野縣小布施町的葡萄藤早已修枝入眠、果園披上薄雪。就在這個...
25/06/2025

【小布施清酒，2024 ── 長野山谷裡的「父與子」實驗劇場】
這可是日本頂尖排名1%的清酒，目前價位還算相對合理!相較於新政漲翻了，這家趁著價錢還行趕快來幾隻吧!

每年一到十二月深冬，長野縣小布施町的葡萄藤早已修枝入眠、果園披上薄雪。就在這個農閒的短短時窗，小布施 Domaine Sogga 的釀酒團隊便暫時從葡萄酒窖撤離，回到 1842 年祖先留下的清酒藏，開始他們一年只做一次、總量不到 7,000 L 的清酒創作。整個空間像是被調成攝氏 5 度的實驗室──冰冷、寧靜，唯一的聲響是酒母甦醒時發出的細碎氣泡。

一、從「葡萄酒農家」看待米與水
現任莊主 曽我彰彦（Akihiko Soga）曾在法國波爾多、勃艮第實習，他把那套 terroir 概念原封不動移植回日本米田。釀酒米只採用自家契作、完全不用農藥的「美山錦」，地塊分佈在標高 400–500 公尺的冷涼斜坡；水則取自北信五岳雪融滲出的花崗岩層──低礦物、微甜，彷彿為酸度與芳香留下純白畫布。Sogga 自嘲說：「我們不是在做清酒，而是在做一瓶標示『長野山谷』的風土液體。」

二、2024 年的雙生酒：Numéro Six 與 Naturel
今年冬天，釀酒師把兩桶完全相同米、水條件的醪分開處理：

Numéro Six 只使用協會 6 號酵母，這株酵母原來在秋田「新政」清酒藏裡工作，特長是低溫也能緩慢發酵，最後留下青蘋果、綠洋梨與輕盈礦石感；

Naturel 則把協會 1～6 號酵母全數丟進同一酒槽，再以傳統「生酛」方式培養酒母。攪櫂時，你能聞到香蕉軟糖、白葡萄糖漿混著淡淡優格乳酸，層層交疊，好像把多聲部合唱塞進瓶裡。

兩款精米步合都維持在 59%；不經炭濾、不做火入，以 Namazake 生酒姿態裝進 750 ml 白葡萄酒瓶。瓶中殘存的天然二氧化碳讓酒液帶著細緻氣泡，開瓶時「啵」的一聲，像極了香檳啟封的瞬間。

三、在杯中感受「低溫長跑」
Numéro Six 冰鎮到 6 °C 左右最顯俐落：先是清新的青蘋果皮、緊接而來的白花與石灰質收斂，收尾乾淨得像夏布利白酒。Naturel 則適合稍放至 10 °C──乳酸的溫柔包裹住米旨味，混聲酵母帶來的月桂葉、麥芽糖、菇類 umami 彼此推托，不疾不徐。把兩杯放在同一餐桌，彷彿看到同卵雙生兄弟在分演鋼琴與大提琴協奏：一位高音清亮，一位中低頻渾厚，卻都來自同一條血脈。

四、SAKETIME 排名背後的意義
日本最大清酒評價網站 SAKETIME 截至 2025 年六月中旬的排行榜上，小布施以 全國第 13 名、長野縣第 2 名、平均 4.36/5 的高分站穩腳跟。若把產量因素考慮進去，這是典型「小產區打贏大聯盟」的案例──喝過的人不多，但留下評價的人幾乎一致認可其風味複雜度與獨特性。Sogga 打趣：「我們不急著擴產，因為好奇心比產能更能推動釀酒向前。」

五、為何值得追尋？
酒迷愛它，除了因為難買，更因為這是少數能讓你同時體驗「單株酵母」與「混聲酵母＋生酛」對照的教材。瓶口那股輕微氣泡、無炭濾留下的微礦物混濁，都是工業化清酒時代刻意被拋棄、卻在自然派浪潮下重新被珍視的「不完美之美」。若你想把清酒當作感官地圖來閱讀，那麼這兩支 2024 雙生酒，絕對是今年不可錯過的座標。

最後提醒：開瓶後請記得立刻冰回 4 °C 以下冷藏，Numéro Six 的果酸能撐三天，Naturel 豐富的 umami 最好在 48 小時內喝完。
願你在下一個夏夜，舉杯時聽見長野山風穿過米田的聲音。

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#小布施ワイナリー #清酒也有風土 #嘉瑝洋酒 🚫酒後不開車

這是一支很超值的慕赫，初次雪莉桶，聖佛利少有的創辦人系列黑標，國外大約都賣114英鎊左右一上市就完售，轉手到二級市場拍賣網，大約180英鎊/瓶，台灣售價真是非常有誠意!但我們也只剩個位數，喜歡的請私Mortlach 17 年（2007 蒸餾...
24/06/2025

這是一支很超值的慕赫，初次雪莉桶，聖佛利少有的創辦人系列黑標，國外大約都賣114英鎊左右一上市就完售，轉手到二級市場拍賣網，大約180英鎊/瓶，台灣售價真是非常有誠意!但我們也只剩個位數，喜歡的請私

Mortlach 17 年（2007 蒸餾／2025 裝瓶）
Signatory Vintage「Symington’s Choice」單桶原酒
——1st Fill Oloroso Sherry Butt #201｜56.8% ABV｜全數 655 瓶｜天然色、不經冷凝過濾

酒款特色
這支酒來自獨立裝瓶商 Signatory Vintage 的「Cask Strength Collection」，更屬創辦人 Andrew Symington 親選的 “Symington’s Choice” 系列。原酒於 2007 年 11 月 27 日在 Mortlach 蒸餾，17 年期間都在初次 Oloroso 雪莉桶陳釀，於 2025 年 2 月 5 日以 56.8% 酒精度、天然色、未經冷凝過濾裝瓶，全球僅 655 瓶，極為稀有。

Mortlach——「達夫鎮野獸」的厚重本色
1823 年立於 Speyside Dufftown 的 Mortlach，是當地首座合法蒸餾廠，至今仍以獨門「2.81 次蒸餾法」聞名：六座大小不一的蒸餾器交錯運行，配合傳統木製蠟蛇式冷凝器（worm tubs），製造出厚實、肉香與硫化物交織的重磅酒體，被行家暱稱為 “Beast of Dufftown”。這種天然「重量級」新酒，與雪莉桶的深色果乾與太妃糖氣息特別契合。

Signatory Vintage 與 “Symington’s Choice”創辦人系列
Signatory Vintage 由 Andrew 與 Brian Symington 兄弟於 1988 年創立，總部現設於他們收購的 Edradour 酒廠旁。品牌嚴選單桶並標示蒸餾／裝瓶日期、桶號、瓶數等完整資訊；其中 “Symington’s Choice” 代表創辦人親自挑出的少量珍稀桶，全部以原桶強度、天然色、不冷凝過濾裝瓶，呈現最純粹的酒廠個性。

風味:
聞香：深色葡萄乾、椰棗與李子乾，搭配拋光橡木與皮革；底層浮現 Mortlach 典型鹹肉汁。

口感：無花果醬、黑糖蜜、黑巧克力與暖薑辛香，層次中始終帶着「meaty undertone」。

尾韻：悠長雪莉甜、雪茄盒木香與橡木暖意。

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【Craigellachie × Signatory：一支靠「頑固」成名的原酒】1891 年，斯佩賽鐵路剛修到岩壁邊的 Craigellachie 村──名字在蓋爾語裡就是「岩石山丘」──年僅 26 歲、已經擁有 Benrinnes 與 A...
23/06/2025

【Craigellachie × Signatory：一支靠「頑固」成名的原酒】

1891 年，斯佩賽鐵路剛修到岩壁邊的 Craigellachie 村──名字在蓋爾語裡就是「岩石山丘」──年僅 26 歲、已經擁有 Benrinnes 與 Aultmore 的年輕企業家 Alexander Edward 聯同幾位調和商，決定在這塊高地上蓋一座蒸餾廠。兩年後公司正式掛牌，1916 年又轉手給「白馬王」Sir Peter Mackie；他留下的最大遺產，就是那套至今仍在運轉的 worm-tub 冷凝器──比起現代殼管式，銅接觸更少，酒液因此保留一抹金屬硫磺與炙烤肉感，讓 Craigellachie 成了 Speyside 裡的「怪咖」

1964–65 年，廠房大改建、蒸餾器數量翻倍，但管理團隊不肯拆掉 worm-tub：「這是酒體靈魂」，技師回憶說。1998 年，Diageo 將 Dewar’s 旗下五間蒸餾廠一次賣給 Bacardi，Craigellachie 從此成為 Dewar’s 調和骨架中最「肌肉」的一環。
2014 年 Dewar’s 推出 Last Great Malts 系列，首次讓官方單一麥芽大規模上市，但產量仍然稀少，市場上多年來主要靠獨立裝瓶商填補。

為何是 Signatory？
成立於 1988 年的 Signatory Vintage，創辦人 Andrew Symington 當年替每批酒找名人簽名做背書，「Signatory（簽署者）」之名由此而來。2002 年他又買下 Edradour 蒸餾廠，把整個裝瓶與倉儲搬到皮特洛赫里山谷，堅持「自然色、非冷凝、單一批次」作風至今

100 Proof Edition 則是他近年最受歡迎的系列：所有酒款一律以 57.1% ABV（英制百 Proof）原酒強度裝瓶，風格直白、售價卻壓在 £45–55 間，被歐美酒迷封為「性價比王者」

100 Proof #39：Craigellachie 2014／10 年
這一批次（ #39）取自三種雪莉相關酒桶──首填 PX hogsheads、二次填裝 Oloroso butts，以及剛經 Dechar/Rechar 的波本桶──在 57.1% ABV 的推進下，把 Craigellachie 的煙燻肉香和黑糖布丁般的黏稠甜度緊緊交織：

聞香：熟烤蘋果、葡萄乾蜜、輕微煙燻火腿。

口感：PX 糖漿般厚重，緊接黑巧克力、焦糖麥芽與胡椒辛香。

餘韻：中長微乾，烤橡木、葡萄乾與暖暖木質香料收束

全球均價約 50 英鎊（≈ NT$2,000 初頭）台灣更是只要約8折的價錢，一次體驗「worm-tub × 深雪莉 × 原酒強度」，難怪短短幾個月便在拍賣網站多次完售

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🥃💥 還能找到這麼划算的「原酒強度＋12 年熟成」嗎？Signatory Vintage《100 Proof Edition #35》Glenlossie 2012（57.1 % ABV）就是那隻傳說中的超值雪莉桶原酒，一千多的售價讓這系...
22/06/2025

🥃💥 還能找到這麼划算的「原酒強度＋12 年熟成」嗎？
Signatory Vintage《100 Proof Edition #35》Glenlossie 2012（57.1 % ABV）就是那隻傳說中的超值雪莉桶原酒，一千多的售價讓這系列成為不景氣下的入門首選!

Signatory Vintage 與 “100 Proof Edition” 系列
Signatory Vintage 由 Andrew & Brian Symington 兄弟於 1988 年創立，2002 年買下 Highland 小酒廠 Edradour 並將裝瓶作業移至其旁，是業界少數同時擁有酒廠與龐大自有庫存的獨立裝瓶商

100 Proof Edition (57.1 % ABV)：自 2023 年起推出，理念是「高強度、無調色、無冷凝過濾、親民售價」的小批次系列

Glenlossie 酒廠亮點
創立 1876：由 John Duff（日後創建 Longmorn 的傳奇人物）聯手投資者於斯佩賽 Elgin 南方創建

六座蒸餾器 & Purifier：每支酒馥郁卻帶有「輕盈油質感」的關鍵是蒸餾器頂端裝有 purifier 回流器，能回收較重蒸氣、塑造草本油滑口感

Blend 隱形英雄：大部分產量投入 Haig Gold Label 等調和品牌，官方單一麥芽僅有 Flora & Fauna 10 YO，市場能見度多仰賴獨立裝瓶

與 Mannochmore 比鄰而居：1971 年同場增設 Mannochmore 酒廠，共享麥芽筒倉與熟成倉

風味筆記
聞香：濃郁雪莉乾果（無花果、蜜棗）、黑巧克力 & 麥芽糖漿，下層有燉梨、榛果與淡淡烘焙香蕉，最後帶一絲木炭與硫磺影子

口感：57.1 %的酒體厚實卻不刺鼻，蜂蜜焦糖、麥芽糖、燉蘋果與果醬質地，伴隨 黑糖、核桃、苦杏仁與淡淡波特黑啤苦韻

尾韻：中長，木質香料、黑巧克力、焦糖、淡煙草與草本甘苦交錯收尾

小編只能說2000以下這支酒基本上沒有對手了，光是有年份又雪莉桶原酒，cp質已經爆表了!

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#超值原酒 #獨立裝瓶

✨ 波爾多最浪漫的生態莊園 ── Château Smith Haut Lafitte你可知道，這座 14 世紀就種葡萄的古老莊園，背後竟藏著滑雪國手與護膚品牌的愛情故事？1990 年，法國奧運滑雪隊情侶 Daniel & Florence...
21/06/2025

✨ 波爾多最浪漫的生態莊園 ── Château Smith Haut Lafitte
你可知道，這座 14 世紀就種葡萄的古老莊園，背後竟藏著滑雪國手與護膚品牌的愛情故事？
1990 年，法國奧運滑雪隊情侶 Daniel & Florence Cathiard 賣掉兩家連鎖企業，只為買下「SMITH」家徽下那片礫石高地；30 年後，他們把老酒窖升級成隱形森林酒窖，還把發酵產生的 CO₂ 直接回收再利用。如今，莊園以 100 % 有機／生物動力 耕作、馬匹淺耕與蜂箱共生，被《Decanter》點名為波爾多「最具示範意義的永續酒莊」。

去年 9 月，英王查爾斯三世 造訪波爾多時，就選在這裡植下一棵代表氣候韌性的橡樹；同年，莊園更在 World’s Best Vineyards 2024 評比中躍居全球第 7，大大超車一票五星名莊。這裡不只釀酒，還有五星級溫泉旅館 Les Sources de Caudalie，把「葡萄籽多酚」做成全球知名保養品牌──旅人說，來到這裡「連空氣都帶著微醺香氣」。

2017年超好喝的二軍酒
Les Hauts de Smith 是 Smith Haut Lafitte 的「二軍酒」，但釀造流程與一軍酒同級──手採後雙重篩選、重力引流、不銹鋼與橡木槽分區發酵，再經 12-14 個月橡木桶培養（約 20-30 % 新桶）。2017 年份以 60 % Merlot、40 % Cabernet Sauvignon 調配，產量約 5,500 箱，充分體現酒莊對「二軍酒也要有主酒靈魂」的堅持。

風味筆記
2017 為波爾多近年少見的清瘦涼年，但 Péssac-Léognan 的礫石暖土與酒莊成熟採收策略，讓這款酒展現優雅而成熟的黑醋栗、黑李、烤雪松與甘草香；口感中段有黑巧克力與細緻的煙燻礦石感，酸度活潑，單寧絲滑而具骨架，尾段帶辛香料與石墨餘韻，適飲期可自即刻至 2030 年左右。

國際評分
James Suckling：93/100 – 「深色莓果與巧克力香氣誘人，單寧精緻，餘韻帶香料。」

Wine Advocate：90/100（莉莎-佩羅蒂-布朗） – 「紅醋栗與溫暖黑醋栗交織，酒體柔和而富表現力。」

Wine Enthusiast：91/100 – 「以 Merlot 主導，豐厚慷慨，黑莓果與酸度融合，單寧已開始融入。」

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「一口海霧雪莉，讓北緯 58° 的潮汐在舌尖起浪。」Old Pulteney 2008/2025 16 YO #12Signatory Vintage｜Cask Strength Collection｜56.4% ABV｜限量 662 瓶...
20/06/2025

「一口海霧雪莉，讓北緯 58° 的潮汐在舌尖起浪。」
Old Pulteney 2008/2025 16 YO #12
Signatory Vintage｜Cask Strength Collection｜56.4% ABV｜限量 662 瓶

首填 Oloroso 雪莉桶：2008 年 5 月 27 日蒸餾，2025 年 2 月 19 日裝瓶，恰滿 16 年，保留雪莉桶最濃郁的黑糖果乾層次。

原桶強度 & 無冷凝過濾：56.4% ABV 的活力與天然酒色，給你最「原生」的海潮 × 雪莉衝擊。

國際評分：Whiskybase 平均 ≈88/100，屬愛好者心目中的「海鹽雪莉」佳作。

專業品飲筆記：太妃糖、黑棗、微鹹海風的鼻尖迎賓；入口是無花果蜜、黑巧克力，尾韻殘留榛果與咖啡渣，一波接一波的厚實回甘。

🏭 認識酒廠｜為什麼 Old Pulteney 叫「Maritime Malt」？
與海為伍的地理 DNA

位於蘇格蘭本島極北漁港 Wick，倉庫直接面向北海；橡木桶終年吸飽鹽霧，造就獨一無二的「鹹焦糖」基調。

「削頂」蒸餾器 + 傳統 Worm-Tub

空間不夠硬生生鋸掉天鵝頸的平頭蒸餾器，搭配僅剩少數酒廠仍採用的 worm-tub 冷凝器，增加回流與油脂感，使酒體既厚實又帶礦物鹹味。

百年兩度重生的禁酒傳奇
1826 年創立後陪伴漁民；卻在 1922-1947 因地方禁酒令被迫關閉，直到 1951 年才復業——歷經「兩次誕生」的韌性，成就今日低調卻堅毅的個性。

小產能，更顯珍稀
年產僅 1.8 M LPA，不到 Glenfiddich 的十分之一；每一桶都得來不易，單桶裝瓶更顯收藏價值。

國際殊榮背書
2012 年，Old Pulteney 21 年勇奪 Jim Murray《Whisky Bible》「世界最佳威士忌」，從此「海洋之子」聲名大噪。

🌟 大師/媒體怎麼說
Whiskybase 用戶評語：「鹹味明確、雪莉厚實，典型北海風格，難得保持桶強卻易飲。」

Dramface 評論：肯定雪莉桶質素，形容為「奶油巧克力與青蘋果交錯，帶一抹蟹殼海味」指出這是雪莉與海風激盪的罕見示範。

Jim Murray：「極致鹽霧與蜂蜜的平衡，證明北海也能孕育世界級單麥。」

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#威士忌日常

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Kaohsiung
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Tuesday 13:30 - 23:00
Wednesday 13:30 - 23:00
Thursday 13:30 - 23:00
Friday 13:30 - 23:00
Saturday 13:30 - 23:00
Sunday 14:00 - 21:00

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