Vineum酒宅

Vineum酒宅 VINEUM WINE HOUSE

微醺午後草地派對🍾拋開城市的喧囂，我們決定把酒宅的微醺和畫架搬到『中央公園』。並再次攜手與藝術家 Sally Chao，策劃了一場結合「葡萄酒、甜點、寫生」的草地派對。這一次，我們不只品酒，更要用畫筆捕捉那些轉瞬即逝的甜美時光。我們挑選了三...
13/05/2026

微醺午後草地派對🍾

拋開城市的喧囂，我們決定把酒宅的微醺和畫架搬到『中央公園』。並再次攜手與藝術家 Sally Chao，策劃了一場結合「葡萄酒、甜點、寫生」的草地派對。這一次，我們不只品酒，更要用畫筆捕捉那些轉瞬即逝的甜美時光。

我們挑選了三款風格鮮明的葡萄酒，從清爽到濃厚，層層遞進地與甜點及畫布色彩交織：
* 自然氣泡酒： 具備白酒的清爽與紅酒的結構，琥珀般的色澤正是戶外陽光的縮影。
* 南法陽光代表の白酒 ： 高雄的熱情連杯子裡的液體都像是在提醒你 - 陽光正好
* 浪漫小甜水：豐富的果香搭配著一朵朵的小花，讓空氣都變得可愛。

《野餐酒》
Costadilà - 450 Slm Vino Bianco Frizzante 2020
2020 克斯塔蒂雅酒莊 450海拔氣泡酒
Beauregard Mirouze – Corbieres Lauzina Blanc 2023
2023 米盧斯酒莊 綠橡樹林 柯比耶白酒
Hesketh - Proposition Moscato 2024
2024 赫斯基斯酒莊 求婚 蜜斯嘉微甜白酒

《作品》石英砂肌理感立體畫作

⚠️ 注意事項：
請自行前往至捷運站紅線『中央公園1號出口處』集合地集合，再一起移動到指定地點大草地🫶🏻
親愛的酒友們注意防曬、防蚊，戶外活動報名請斟酌參與😌
*圖2為集合地

⏰ 活動期間：6/27（六）15：00-18：00
🪙 活動費用：1500/人 （包含甜點三款、酒款三款、作品一幅）
📍活動地點：高雄中央公園
📞 電話：07-2812501
📪 訂位請直接私訊IG或透過官方Line：

禁止🚫酒駕
未成年🔞請勿飲酒

More information of wines🍷📥
12/05/2026

More information of wines🍷📥

10/05/2026

Noble Rot is honestly a whole vibe. It started as a magazine that blended wine with food, music, and pop culture, quickly becoming the “cool kid” of the wine world before evolving into a collection of restaurants, each with its own unique soul.

It was co-founded back in 2013 by Dan Keeling, a former record label exec, and Mark Andrew, a Master of Wine. They opened their first spot in London’s Bloomsbury in 2015, followed by Soho and Mayfair—and every single one of them perfectly captures that “effortlessly cool” elegance.

Our experience there was just incredible. The food was delicious, the wine list was full of surprises, and the whole atmosphere and pace were so chill. It felt like all our senses were dialed up to the max (though, to be fair, that might’ve just been the wine talking since we were pretty buzzed!).

Noble Rot，一家從雜誌開始，是一個跨越媒體與餐飲的文化品牌。將葡萄酒與美食、音樂、流行文化結合，是葡萄酒界的「酷文化」指標。而後進化成為有其獨特的靈魂的餐廳。
2013年由 Dan Keeling（前唱片公司主管）與 Mark Andrew（葡萄酒大師 MW）共同創立。
2015 年在倫敦 Bloomsbury 開設第一家店，隨後在 Soho 和 Mayfair 擴張。每家店都完整繼承了那種「不修邊幅的優雅」。
我們當天在這裡的體驗無比美好，美味的食物，有趣的酒單，舒服的氛圍跟步調，一切的感官體驗都最大化（雖然不排除可能是因為已經喝醉了）

🍷葡萄酒躲貓貓【五月場】

✨由蝦哥設定主題與選酒，透過精心設計的「分組比較」，讓酒款們三兩對照分組呈現，讓差異自己說話：🔸 產區對照： 感受不同國家的風土個性🔸 品種探索： 實際喝出葡萄品種的標誌風味🔸 年份對話： 體驗氣候與時間對酒的影...
03/05/2026

🍷葡萄酒躲貓貓【五月場】

✨由蝦哥設定主題與選酒，透過精心設計的「分組比較」，讓酒款們三兩對照分組呈現，讓差異自己說話：

🔸 產區對照： 感受不同國家的風土個性
🔸 品種探索： 實際喝出葡萄品種的標誌風味
🔸 年份對話： 體驗氣候與時間對酒的影響

⚠️針對初學及想入門的酒友
⚠️用遊戲的方式去了解葡萄酒，絕對輕鬆好玩又能學到東西
⚠️由蝦哥設定主題與選酒，每次八款，視參與人數調整酒的數量
⚠️活動中無飲食，請用完餐來參加活動

對於風味的研究，我們還是很認真的，歡迎猶豫中的你加入我們的風味探索隊唷！

🕰️活動時間：5/26（二）20：00 開始
🪙活動費用：$1000/per
📍活動地點：高雄市新興區忠孝一路26號（捷運中央公園2號出口步行10分鐘）
📞電話：07-2812501
📮報名請直接私訊IG或透過官方line：

✨酒宅的5月📣5/16（六）14:00 Domaine Beaumont 品飲會酒單非常精彩，邀請大家一起來認識這個酒莊5/24（日） 14:00 初夏泡泡節🫧酒宅精選25款來自世界各地的氣泡與大家同樂，除了喝到自己喜歡的也可以了解泡泡們的...
29/04/2026

✨酒宅的5月📣
5/16（六）14:00 Domaine Beaumont 品飲會
酒單非常精彩，邀請大家一起來認識這個酒莊

5/24（日） 14:00 初夏泡泡節🫧
酒宅精選25款來自世界各地的氣泡與大家同樂，除了喝到自己喜歡的也可以了解泡泡們的由來，快@好朋友一起參加

5/26（二） 20:00 每月一場，透過邏輯與品飲，找到風味的線索，透過遊戲關卡環節，體驗葡萄酒的樂趣，精心設計的葡萄酒躲貓貓五月場！🐱

#葡萄酒 #高雄葡萄酒

Morey-Saint-Denis 的隱藏價值：重新定義 Beaumont 的細膩單寧

在夜丘那些被過度炒作的明星酒莊陰影下，Domaine des Beaumont 顯得格外清澈且腳踏實地。家族多年來一直將葡萄賣給當地的Négocian...
19/04/2026

Morey-Saint-Denis 的隱藏價值：重新定義 Beaumont 的細膩單寧

在夜丘那些被過度炒作的明星酒莊陰影下，Domaine des Beaumont 顯得格外清澈且腳踏實地。家族多年來一直將葡萄賣給當地的Négociants，自Thierry Beaumont 1991 年接手這座Morey-Saint-Denis 家族酒莊後，成功地將其從單純的葡萄供應商轉型為足以代表當地「風土純粹性」的精品指標。
酒莊佔地僅 6 公頃，卻巧妙地橫跨了 Gevrey-Chambertin 的骨架與 Chambolle-Musigny 的細膩。Beaumont 先生傾向於低度干預的釀造法：適度去梗、天然酵母發酵，以及極為自律的橡木桶使用比例。這種手法讓其 Morey-Saint-Denis 1er Cru “Les Sorbès” 展現出如絲綢般的單寧與飽滿的黑櫻桃風味。
這不是那種華而不實、追求力量的現代派，而是深思熟慮、值得窖藏的經典之作。如果你迷戀那種玫瑰花瓣與森林地表交織的細膩層次感，Beaumont 的作品絕對值得在你的品飲清單中佔據一席之地。

🧾品飲酒單🍷
1.MOREY-SAINT-DENIS BLANC 2020 $3150
2.BOURGOGNE PINOT NOIR 2023 $1580
3.BOURGOGNE “CÔTES D’OR” 2023 $1680
4.CHAMBOLLE-MUSIGNY“LES CHARDANNES” 2023 $3780
5.MOREY-SAINT-DENIS ROUGE 2020 $3080
6.GEVREY-CHAMBERTIN VIEILLES VIGNES 2023 $3600
7.MOREY-SAINT-DENIS 1ER CRU LES MILLANDES $4980
8.GEVREY-CHAMBERTIN 1ER CRU LES CHERBAUDES $4980

⚠️請勿使用髮香產品及香水
⚠️請用完餐再參加課程

🕰️活動時間：5/16（六）14：00-16：00
🪙活動費用：$2280
📍活動地點：高雄市新興區忠孝一路26號（捷運中央公園2號出口步行10分鐘）
📞電話：07-2812501
📮報名請直接私訊IG或透過官方line：

禁止🚫酒駕
未成年🔞請勿飲酒

Malikuda 牽手酒品飲會

Malikuda 牽手酒 是一項發酵於台灣，極具實驗性且感性的跨國釀酒計畫。它是一場關於文化融合、南島語族連結以及「共同發酵」的文化運動。 「Malikuda」在阿美族語中指的是傳統祭儀中的牽手圍舞。這種舞...
16/04/2026

Malikuda 牽手酒品飲會

Malikuda 牽手酒 是一項發酵於台灣，極具實驗性且感性的跨國釀酒計畫。它是一場關於文化融合、南島語族連結以及「共同發酵」的文化運動。

「Malikuda」在阿美族語中指的是傳統祭儀中的牽手圍舞。這種舞蹈象徵著部落成員彼此連結、不分彼此，共同面對天地。
2019 年，林裕森老師在台東都蘭參與「阿米斯音樂節」時，看見來自紐西蘭、復活節島等全球南島文化在都蘭鼻連結交流。這份感動萌發了一個念頭：「能不能用一瓶酒，像牽手舞一樣把不同文化連在一起？」

而Malikuda 的釀造精髓就在於「共同發酵」。它並非將釀好的成品酒混在一起，而是讓來自不同文化背景的原料（酵母）在同一個槽中相遇：
融合了台東都蘭的糯米酒、紐西蘭與台灣卓蘭的葡萄酒，以及後來加入的麥汁（啤酒）。
當中的參與團隊包含台東「出力釀」、台灣葡萄酒廠「威石東 (Weightstone)」、紐西蘭酒莊「Kindeli」以及「金色三麥」以及今年新加入的澳洲「Lucy Margaux」。

經過將近五年的實驗釀造，Malikuda牽手酒釋出最新2024年份。在這個嶄新的年份，依舊以位於台東都蘭部落的「出力釀」酒廠所製作的「部落傳統酒麴」為核心，並結合Kindeli於2024年採收的白蘇維翁葡萄酒、金色三麥麥汁及蜂蜜等素材共同發酵，重新詮釋經典的「都蘭牽手酒」 、 「南島牽手酒」及全新特別為阿米斯音樂節釀造的「阿米斯啤酒」 。

Malikuda 牽手酒的酒精濃度通常落在 7% 至 16% 之間（視具體年份與款式而定）。在風味上，它很難被歸類為單純的葡萄酒或米酒，而是帶有糯米的甜潤、葡萄的酸度與酵母的野性。
這款酒最迷人之處在於它打破了酒種的邊界，如同牽手舞一樣，讓紐西蘭的天然酵母與都蘭部落的傳統酒麴在同一個桶子裡跳舞。這不僅是對原住民酒食文化的致敬，也展現了台灣釀酒創意在國際舞台上的獨特性。

一起來聽林裕森老師現場講解這個萌生於台灣都蘭的釀造計畫，品飲體驗跨國合作的作品吧！

品飲清單：
Atolan都蘭牽手酒 2024 
Atolan都蘭牽手酒 2022 
Austronesian南島牽手酒 2024 
Austronesian南島牽手酒 2022 
Amis Beer阿米斯啤酒 2024 
Amis Piquette阿米斯皮給酒 2022 

Atolan 都蘭牽手酒：以糯米酒為主，於都蘭「出力釀」釀造
Austronesian 南島牽手酒：以紐西蘭葡萄為主，於「金色三麥」釀造
Amis Beer 阿米斯啤酒：以麥汁為主，於「金色三麥」釀造
Amis Piquette 阿米斯皮給酒：以「再生」為概念，採用剩餘的葡萄皮、酒粕和麥粕為素材

⚠️請勿使用髮香產品及香水
⚠️請用完餐再參加課程

🕰️活動時間：6/6（六）14：00-17：00
🪙活動費用：$880/人
📍活動地點：高雄市新興區忠孝一路26號（捷運中央公園2號出口步行10分鐘）
📞電話：07-2812501
📮報名請直接私訊IG或透過官方line：

禁止🚫酒駕
未成年🔞請勿飲酒

🥂 🥂 🥂
【 氣泡的 25 種情緒：一場關於觸覺的品飲派對 】生活裡沒什麼煩惱是「啵」一聲解決不了的，如果有，那就親兩下..不是，是開兩瓶。比起靜止的紅白酒，氣泡酒更像是一種情緒。是慶祝、是放鬆、是午後陽光下的輕盈，也是深夜裡的火花。
「...
12/04/2026

🥂 🥂 🥂
【 氣泡的 25 種情緒：一場關於觸覺的品飲派對 】

生活裡沒什麼煩惱是「啵」一聲解決不了的，如果有，那就親兩下..不是，是開兩瓶。
比起靜止的紅白酒，氣泡酒更像是一種情緒。是慶祝、是放鬆、是午後陽光下的輕盈，也是深夜裡的火花。

「有人說，氣泡酒是裝在瓶子裡的星星。」

如果你安靜下來，將耳朵靠近酒杯，你會聽到泡泡在歌唱。那種細小的碎裂聲，法語稱之為 “Le Murmure des Bulles”（泡泡的呢喃）。它在告訴你關於風土、關於發酵、關於漫長等待的故事。
好酒的泡泡，從不盲目亂竄。看著它們從杯底源源不絕地升起，匯聚成一條條細密的「珍珠項鍊」。有的像頑皮的精靈快速躍動，有的像香檳產區那樣優雅、緩慢而持久。光是盯著杯中閃爍的金黃色光影，心靈就已經被治癒了一半。
而氣泡百百種，不只是「有氣的葡萄酒」，這次的25 款酒涵蓋了從強勁 (Bold) 到微氣 (Soft) 的完整光譜，有的泡泡在口腔裡跳著快節奏的踢踏舞，有的則是溫柔的慢板樂章。我們一起用舌尖去感受這 25 種厚度各異的泡沫觸感。這是一場關於「壓力的藝術」的深度探索。

在這次的小酒展中，我們一起透過 25 款酒，感受什麼叫『如絲綢般的綿密』，什麼又是『如夏日暴雨般的清爽』。不只喝味道，更要聽聽這些泡泡在對我們訴說什麼故事。

【 📣泡泡製造講座 14:00-14:30 】
開場我們會為大家講解氣泡的各種釀造法，給大家一個基礎框架去認識當天要喝的風格分類。
🔔不要遲到囉！⏰

✨五大主題，25 款驚喜
酒宅精選了五組截然不同的氣泡風格，讓你一次體驗「泡泡」的多重宇宙：
* 香檳區 (Champagne) 朝聖最優雅的細緻泡沫，品味歲月沉澱後的酵母與烤土司香氣。
* 西班牙 (Cava & More) 感受地中海陽光的燦爛，涵蓋清爽的爽脆果香到豐富的細膩風格，也是夏日最完美的代名詞。
* 義大利 (Prosecco & Moscato) 生活就該像義大利人一樣！從清爽辛口到甜而不膩的微氣泡，輕盈得像雲朵。
* 法國氣泡與果酒 (Crémant & Cider) 除了香檳區，法國各地的 Crémant 同樣精彩；更有酸甜平衡的果酒，重拾味蕾的純真。
* 新世界 (New World) 打破傳統框架。大膽、熱情且富有表現力，感受來自歐洲以外新世界的釀造野心。

🧾酒單TBC

為什麼你該參加？
* 一次喝遍 25 款精選： 專業選酒，免去盲測踩雷，快速建立你的氣泡酒味覺地圖。
* 質感品飲氛圍： 穿上你的 Smart Casual，跟著音樂節奏，在輕鬆的對談中找到最愛的那一瓶。
* 專屬酒精社交： 適合帶上那個愛喝酒的朋友，或者在這裡遇見同樣懂得生活的靈魂。

活動資訊
⚠️請勿使用髮香產品及香水
⚠️請用完餐再參加課程

🕰️活動時間：5/24（日）14：00-17：00，14:00-14:30泡泡講座
🪙活動費用：一般票$1680/人 ; 雙人套票$1500/人
📍活動地點：高雄市新興區忠孝一路26號（捷運中央公園2號出口步行10分鐘）
📞電話：07-2812501
📮報名請直接私訊IG或透過官方line：

禁止🚫酒駕
未成年🔞請勿飲酒

🌱 節氣專欄：【清明 · 萬物清顯與草木的氣息】🔔 跟著節氣喝葡萄汁📅 4月5日🔑 #清澈 #青草香 #歸鄉聚首「在清明澄澈的天地間，讓感官與草木一同深呼吸。」清明時節，雨水洗去了冬日的塵埃，空氣裡滿是破土而出的青草香與濕潤的泥土芬芳...
05/04/2026

🌱 節氣專欄：【清明 · 萬物清顯與草木的氣息】

🔔 跟著節氣喝葡萄汁
📅 4月5日
🔑 #清澈 #青草香 #歸鄉聚首

「在清明澄澈的天地間，讓感官與草木一同深呼吸。」

清明時節，雨水洗去了冬日的塵埃，空氣裡滿是破土而出的青草香與濕潤的泥土芬芳。
這是一個關於「清澈」與「明朗」的時刻。天空變得高遠，萬物顯得潔淨，大地在細雨後煥然一新。🌿

在二十四節氣中，「清明」不只是懷念的節日，更是感官被徹底刷洗、重新看見世界原貌的時刻。

Vineum 為你挑選的，是適合這份明亮、帶有極致「植物性香氣」的佳釀。收起繁複的風味，我們在清明追求的是一種「透明感」，如同山間溪流般清冽，如剛剪下的草坪般鮮活。

在 Vineum 酒宅，我們認為清明最適合與家人好友聚首。無論是包著清爽內餡的潤餅，還是滿桌的時令春蔬，我們換上一瓶充滿生機的 Sauvignon Blanc，或是帶著淡淡礦物感的白酒。

趁著雨後初晴，帶著 Vineum 回家。讓那股輕盈的綠意，陪你一起，在清明的天地間找回最澄澈的初心。

🌬️ The Clarity: Understanding ”Qingming“ 清明

Sip with the Seasons.

Qingming, literally meaning ”Pure and Bright,“ is the 5th solar term, occurring around April 4th. It is a time when the spring rains have ceased, leaving the air fresh and the landscape vivid with new greenery.

For us at Vineum, Qingming is a celebration of transparency and clarity. It’s a time to reconnect with our roots and enjoy the crisp, herbal notes that mirror the awakening landscape. To honor this clarity, we curate wines with high acidity and botanical aromas—like a zesty Sauvignon Blanc—that pair perfectly with seasonal gatherings and the fresh flavors of spring.

Sip with the Seasons. In the purity of the Qingming sky, let your glass be a reflection of the bright, green world around you.

#清明

✨酒宅白酒系列 - 將美好與幸運帶給大家✨Allan Scott – Kotuku Sauvignon Blanc 2023🇳🇿 紐西蘭 l New Zealand > Marlborough🍇 葡萄品種：Sauvignon Blanc🌬...
02/04/2026

✨酒宅白酒系列 - 將美好與幸運帶給大家✨

Allan Scott – Kotuku Sauvignon Blanc 2023

🇳🇿 紐西蘭 l New Zealand > Marlborough

🍇 葡萄品種：Sauvignon Blanc

🌬️ 風格：白酒

🤤 品飲風味：開瓶時撲面而來是濃郁盛開的百香果、柑橘，還有一絲青草的清新氣息。酸度活潑、果味濃郁，委員帶有淡淡的礦物感。

🧬 釀造方式：葡萄在清晨採摘，以保留其新鮮度。經過輕柔壓榨後，葡萄汁在不銹鋼罐中低溫發酵，以保留其天然的果香和酸度。釀造過程中不使用橡木桶，確保酒體清新純淨。

🏠酒莊介紹 - Allan Scott
位於紐西蘭的 Marlborough 地區，由 Allan Scott 和他的妻子 Catherine 於 1990 年創立。這是該地區最早的獨立酒莊之一，並且一直以來都是一個家族事業。Allan Scott 在葡萄酒行業中擁有近 40 年的經驗，使他成為 Marlborough 地區在種植、製造和銷售葡萄酒方面最有經驗的人之一。
葡萄園位於 Marlborough 的 Rapaura 地區，這裡的獨特組合——涼爽的夜晚、陽光明媚的日子和年輕的土壤，使 Marlborough 被認為是世界上最偉大的葡萄酒產區之一。他們的葡萄園都靠近酒廠，可以利用每個特定葡萄園的個性，使用針對每個地點設計的特定葡萄園實踐來最大化他們的潛力。不同的土壤類型和葡萄藤年齡，可以獲得一系列典型的 Marlborough 特性，從草本味道到非常成熟的熱帶風味。
始終保持對葡萄酒的熱情和知識，他們的成功歸功於優秀的葡萄園地點、辛勤的工作、超凡的條件，以及生產世界上最好的葡萄酒的渴望。他們的多個葡萄園各具特色，生產出獨特的葡萄酒，反映出在每個地點實施的方法和過程。

🧚應用：想把祝福傳遞給朋友❤️

🥂小編私心配：冰涼又脆口的生蠔🦪 沒創意但超讚

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【酒宅四月份】時序入春，酒宅的四月份為大家帶來一些輕鬆的氛圍，我們一起慵懶、同時不忘學習🍷4/15（三）18:00我們與 將帶來【里昂小酒館之夜】，溫和的氣溫、喝酒吃小料理的季節，歡迎預訂座位，售完為止🍷4/18（六）15:30-17:0...
30/03/2026

【酒宅四月份】

時序入春，酒宅的四月份為大家帶來一些輕鬆的氛圍，我們一起慵懶、同時不忘學習

🍷4/15（三）18:00
我們與 將帶來【里昂小酒館之夜】，溫和的氣溫、喝酒吃小料理的季節，歡迎預訂座位，售完為止

🍷4/18（六）15:30-17:00
好久不見的【葡萄酒與生活】入門活動，歡迎初心者朋友一起來邊喝酒邊交朋友邊學習入門招式，開始你的葡萄酒生活🍇
品飲等級：🌟

4/29（三）20:00
由 .tipsy 主持的每月一場品飲活動，進一步認識產區、品種、年份以及透過對照分辨不同，讓品飲等級開始up up 👌
品飲等級：🌟🌟

禁止🚫酒駕
未滿十八歲🚫禁止喝酒

#酒宅 #四月

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忠孝一路26號
Kaohsiung
800001

Opening Hours

Monday 15:00 - 23:00
Tuesday 15:00 - 23:00
Wednesday 15:00 - 23:00
Thursday 15:00 - 23:00
Friday 15:00 - 00:00
Saturday 13:00 - 00:00
Sunday 13:00 - 00:00

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