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茶酒侍 À ta santé

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茶酒侍 À ta santé

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【識味，成就品味｜茶酒侍 À ta santé】

每個人，都有專屬的風味地圖。茶酒侍以花草、茶、葡萄酒、香為媒介，透過生活化的餐酒搭、茶調酒與品香課程，帶你開啟感官的四層探索：

體驗當下
建立感官座標，指認香氣
打破框架，享受跨界樂趣
少量客製配方，調配你的專屬故事

我們不談高不可攀的門檻，而是從日常出發，陪你把主觀的感受轉化為品味。

À ta santé！歡迎私訊，開啟你的風味感官訓練。

03/11/2026

今天遇到有人在很得意的說
泰國菜搭葡萄酒---沒人能想像吧？
我就忍不住了...

沒辦法，泰國菜搭葡萄酒，在我們這裡是小case了xd

在我這，玩過了多少料理搭葡萄酒啊xd
常聽見的台灣小吃、家常菜、夜市美食、日常餐點、零食點心、名糕點甜點
到中國八大菜系
日本料理
韓國料理
印尼料理
菲律賓料理
印度料理
土耳其料理
希臘料理
義大利料理
西班牙料理
美國料理
英國料理
匈牙利料理
挪威料理
波蘭料理
烏克蘭料理
速食餐廳..說真的，對很多人而言，最妙的應該還是莫過於
中式早餐+酒
熊肉+酒
滷肉+酒
糜鹿肉+酒
兔肉+酒..臭的要命的鯡魚罐頭+酒...

其實本來葡萄酒搭小吃---這個概念就是我最早玩的
只是一直被業界的人攻擊
加上我又不愛曝光
所以概念傳出去了，大家不知道是誰開始玩的
但...
我一直在說葡萄酒搭台灣小吃真的是最厲害最好吃的
尤其是鳳梨酥

那麼多年前，提出這些說法會被攻擊
現在，市場終於開始接受了...
但大多數人還是被侷限在一個想法中
但我真的...早就帶著一些人
讓這些人覺得
什麼東西，搭酒都不奇怪了xd

31/10/2026

沒想到有一天
也會栽在蕈菇義大利麵手中😂
────老實說，蕈菇義大利麵對Enya而言
其實是很難踩到雷的
畢竟，這個品項的作業要求相對簡單許多

卻真的沒想到
會吃到蘑菇沒有斷生的情形
這也是Enya人生初體驗

蘑菇沒斷生，意外的，充斥著菇的腥味外(可以理解那些討厭吃菇的人感受了🤣)
還滿滿的濕泥土、草菁味
而這個味道，還會讓義大利麵滿滿全都是那個味道...

說明一下，如果菇沒有熟透
吃下去是會中毒得────所以Enya確實也有一點點輕微的噁心反胃腹瀉

這個狀況是想跟大家分享
如果大家吃到一盤端上來的蕈菇義大利麵
發現菇的腥味很重、吃起還來有一些不是正常醬汁的味道
記得，絕對不要硬吃呀！！！

因為Enya真的第一次吃到蘑菇沒有熟
所以...真心覺得想跟大家分享一下這個神奇(可怕)的層次味道xd

圖為AI示意圖
不是店家實體的照片

19/10/2026

被成都的香格里拉再次驚艷

說實話
香格里拉集團真的快把Enya的住宿養更刁...
兩次入住香格里拉行政套房
都是被UPUP房型
客廳都好大好大XD

而且，窗外就是錦江最美的錦江橋
在房內優閒泡著茶
回首便可看見璀璨絢爛的廊橋與船夫們各顯其能

如果覺得餓了
豪華閣貴賓廊提供的點心飲品
多樣精緻美味
真真是有夠奢侈的XD

提供的備品也非常好
好到我相信很多人看到一定都會進行搬空儀式XD
梳子還是竹子做的竹梳
真的讓人看了就愛不釋手

如果有機會去成都
也想去看廊橋夜景
成都香格里拉真心大推
而且，入住很多方案
其中就有贈送可以去水井酒坊參觀的VIP票
真真超值啦😆

12/10/2026

走進成都的水井坊，最讓人著迷的不是它的歷史有多久，而是這份歷史「至今依然活著」。

這座始於元末明初的古老酒坊，跨越了六百多年，到了現代依然沒有停下腳步，老窖池裡的微生物菌群至今仍活躍地呼吸運作著，持續釀造出屬於當代的醇厚鋒芒。對我這種著迷於發酵與時間感的人來說，親眼看見這種「活著的傳承」，真的非常過癮。

導覽時工作人員還分享了一個超有趣的文化冷知識：
水井坊在韓國的知名度與崇高地位，甚至一度超越大家熟知的茅台！

原來在 2019 年底中日韓領導人會議期間，當時的中國國務院總理李克強特別陪同前韓國總統文在寅參觀了成都水井坊博物館，並當場致贈了一瓶特別釀製的水井坊白酒。

這段國賓級的交流，讓水井坊在韓國嗜酒圈與高端商務市場一戰成名，身價甚至能與頂級威士忌平起平坐，更被許多韓國酒客列為「心中的中國三大名酒」之一。

從深邃的古窖香氣，到杯中流動的外交歷史與跨文化品味，站在這裡喝下一口濃香，感受到的不只是白酒的甘冽，更多的是時間被濃縮在風味裡的迷人層次。

如果有機會來成都，真心推薦留點時間來這裡走走，感受一下這座活著的老酒坊散發出的歲月魅力。

#水井坊 #成都 #風味筆記 #白酒品鑑 #古窖池 #感官旅行 #時間的滋味

08/10/2026

到處喝茶
但Enya最愛的
還是喜歡老成都人的喝茶方式與氛圍

不講求一定要多精緻的茶具
不講求一定要多華美的茶席
只要有水、有茶、有能喝茶的容器
就可以喝茶了

遺憾的是這次還是沒喝到竹葉青
因為在地人都推薦我
喝他們在地人在喝的---柚花茶

說實話
要不是太多在地成都人跟這麼跟我說
我反而會懷疑我才是被坑殺的仔(笑~)

在地人說柚花在那很稀有
種的人不多
但種出來的品質都很好
所以其實在地的喝茶人
都是喝柚花茶
------沒點管道，在市面上還買不了

而且，因為中國的茶
有許多原料其實都出自四川跟雲南
(很多其他產區雖然也有產茶，但量因為不多、四川又是最先開始起頭茶的地方，所以很多茶商會先到四川來搶茶，沒搶到才會開始往各處找茶料)

所以，對於在地成都人而言
竹葉青反而才是為了觀光而不得不做的炒作茶品
------真的挺有意思

跟老成都人喝茶
就是很愜意、很隨興、很輕鬆
一棵樹下
支個攤子
就可以賣茶水
來客可以自己找個喜歡的地方
拿著挑選的茶跟茶碗
就可以到水喝茶了(也有傳統的小二會拿著大大燒水壺，走來走去加茶水)

比起正式端莊的茶席
這種喝茶
更生活也更平易近人
簡單、親切也隨意的多~

29/07/2026

整理了一些擺放出來...
嗯，再不放出來，連我自己都要忘了😂
歡迎大家來約喝酒喝茶😆

庫存多的太誇張啦😆

歡迎帶各種食物來配酒
幫我把垃圾帶走就好😉

17/07/2026

最近又開始要籌備明年去勃艮地的行程了
這次的行程，我將主攻在酒莊住宿的比例增高
然後可以更加緩慢地在住宿酒莊享受+品飲與參觀

說實在話，這次在籌備
有一種深深的感受

很多人在座自由行的功課
最終還是只能去一些大眾才能知的地方

專業人士的口袋名單很多
卻不會安排行程規劃

幸好我結合以上兩點
才能用極低價格到處去走訪想去的地方...

去年跟我的學生自由行
去了那麼多間高級酒莊參訪
住宿基本上只有一間真的很可怕XD
其他都算是很完好
我們這樣一個人也沒花超過30萬

如果旅行社與專家合作報價都要到80萬的路線
都不知道一般人到底被坑多少...

我覺得我可以做客製化深度自由行規劃了XD

包準深度很深、比一般人知道得點好
有特色還有實力XD
不論台灣在地、日本或法國
都可以安排(笑~)
有需要真的可以找我😆

歐布里森堡（Château Haut-Brisson）是法國波爾多聖愛美濃（Saint-Émilion）產區的特級酒莊（Grand Cru）。
以出產帶有絲滑單寧、豐富礦物感及成熟果香的紅酒聞名，常被知名酒評家 James Suckling 推薦。

他的酒莊住宿，真心推推!
有機會真的可以住一下XD

09/07/2026

分享最近去台南入住香格里拉的趣事

這次特別跟朋友約去體驗飯店的行政樓層，所以特別選了
不用加入會員，只要入住指定房型，就可以體驗行政酒廊的香格里拉

我們很榮幸被升級了房間，也很開心能使用到行政酒廊
這次剛好遇到台南暴雨
所以跟我的朋友窩在飯店裡面沒出門
好好享受了待在飯店裡，體驗了飯店的設施服務

不過，我最想分享的事情是
在訂房網站上
大家經常會看到
如果訂房間，但是包不包含早餐，價格不一樣
有些人為了省麻煩，就會直接加購早餐、或是購買房間有附早餐的價格
也有人為了省點早餐錢，可以體驗當地小吃，所以不會選擇購買早餐

我原本也是想著，體驗外頭小吃就好，飯店早餐就沒必要加購了

沒想到---
在CI時，飯店告訴我，我們訂的房型，一定有附早餐！！！
這個房間費用本來就有包含早餐在裡面了！
WOW
不愧是行政樓層的設定xd

不過，我也很慶幸，幸好我一開始訂的是沒有包含早餐的費用（笑~）
不然我一定超嘔😆

所以，大家若是有機會去入住有星級的飯店，
我真心推薦有行政酒廊的房間（可以喝酒就是讚~）
然後，記得可以先跟飯店確認有提供的服務
（以香格里拉集團來說，全世界的行政套房-豪華閣系列，提供的很多服務都不一樣唷！）
這樣真的在訂房時，搞不好精算下來，會發現，有時跟官網訂，不會比較貴唷！
（當然，訂房網訂對方法跟時間，也會比官網便宜啦😆）

跟大家分享這個小技巧~
大家以後訂房可以注意一下下😉

#香格里拉 #住宿 #台南

22/06/2026

最近的感觸越來越深
尤其是在喝到
入門時就收藏的酒，放到現在的差別之後

起因是，
我在入門時，一直推廣著，葡萄酒可以搭任何東西的理念

不是只有大菜，小吃、各國料理、甚至是零食、點心什麼的，也都可以搭葡萄酒時
那時，我真的被攻擊的好兇

印象最深的是，我說紅酒搭鳳梨酥很棒，結果業內很多人都說不行的時候
結果，某年國外葡萄酒大師來台，紅酒搭鳳梨酥覺得很厲害，市場上也開始有了這種風潮

為什麼我們的嗅覺味覺，都要依靠外國人來說，才會相信好呢？
其實，我們亞洲人的嗅覺味覺分析能力，才一定更好

我們的鼻子扁、我們日常生活接觸到的各種香氣味道，其實只要一點點，就足夠讓我們亞洲人有明顯感覺
反倒是歐美人的鼻子高挺，要感受到香氣分子，必須要有足夠的量，他們才能感受到比較明顯的香氣味道

這個在香水、精油的調製工藝上便可見一斑

很可惜，大家都不相信自己與生俱來的、反倒更加追捧外在的

以前的我以為，只要我準備足夠多的材料，讓人們可以感受到許多不同的風味，就可以訓練他們的嗅覺味覺，因為酒鼻子就是這樣的

但隨著跟著朋友一起讀了現象學跟社會學
我才明白
其實多數人要真的運用天然的教材就可以理解---這件事本身也是困難的
最重要的是他們不知道自我訓練的方法

在一本專業書籍中寫到了嗅覺味覺的訓練側寫
我才發現，很多人即使看著字也不知道該怎麼做
這真是令我驚訝不已

其實訓練嗅覺味覺的方式，不外乎就是要融入生活中
然而，如果連在生活中要如何應用都不會

那真的是，太可惜了

很多東西都有它美好的味道
有很多東西其實都有散發出---我其實是有問題的味道
但如果你感受不出
豈不是太遺憾了嗎？
一邊遺憾嚐不到它的美
一邊可憐了你的身體一直吃著有問題的東西

最遺憾的不是品不到美好，而是當身體吃進「有問題」的食物時，你的感官卻沒能幫你發出警訊。
味覺嗅覺的訓練，不該在高檔課堂裡，而是在日常的每一口呼吸與咀嚼中。
如果有一套方法，能讓人在生活中輕鬆學會自我訓練、找回身體的感官主權，會有人想學嗎

#葡萄酒 #感官教育 #生活美學 #品味養成 #現象學

18/06/2026

這款茶，真的讓我驚豔到不行！

如果妳喜歡那種喝完會在口腔裡留白、讓人瞬間安靜下來的茶，這款日本靜岡的「天龍茶」絕對是天花板級別。它的尾韻超香，是那種非常高級、帶著空氣感的白花調清香，而且重點是——它、非、常、甘、甜！ 🍵✨

🌲 雲霧孕育的頂級風土：產自靜岡天龍川上游，森林覆蓋率高達八成、終年雲霧繚繞。因為高海拔與清涼氣候，茶樹生長緩慢，反而凝聚了極其豐富的果膠質與養分。

💎 完美平衡的澄澈茶湯：茶湯清亮透明，口感精準地介於微澀與甘甜的黃金比例之間，帶有獨特清新的山林芬芳。這份純淨感，讓它屢獲日本全國茶品評會與最高榮譽「天皇杯」肯定。👑

🌸 驚豔的白花調回甘：最厲害的是吞下茶湯後，喉頭那股白花清香會隨著呼吸一直回湧，伴隨著非常有存在感的持久甘甜，完全顛覆妳對綠茶的想像！

這是一款兼具風土地貌與感官優雅的奢華之作，懂喝的人一入口絕對會起雞皮疙瘩！靈魂尾韻和極致甘甜，真的太迷人了。味蕾完全被它征服！奢華的感官享受🥰

這款好茶，真的值得好好品嚐一回!

Address

東區忠孝路
Hsinchu
300

Opening Hours

Monday	17:00 - 00:00
Tuesday	17:00 - 00:00
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Thursday	17:00 - 00:00
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Saturday	17:00 - 00:00
Sunday	17:00 - 00:00

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+88635220183

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