เว็บไซต์คืออะไร?

https://www.facebook.com/114213931729221/

Cotton Hill

Local craft beer & Homemade dishes

13/04/2026

Summer series
Happy Songkran Fest...

#เนินสำลี

11/04/2026

มี Brewer สอบถามมาเยอะเรื่องยีสต์ที่ใช้ วันนี้เล่าเรื่องยีสต์หน่อยละกัน เหล่า brewer คงได้ยินประโยคที่ว่า เราเป็นเพียงคนเตรียมทุกอย่างในการทำเบียร์ ยีสต์ต่างหากที่ทำเบียร์ให้เรา เพราะฉะนั้นเบียร์จะดีได้เราต้องเรียนรู้ยีสต์ที่เราใช้ให้ดีเสียก่อน ว่าเค้าชอบน้ำตาลแบบไหน ต้องใช้ปริมาณเท่าไหร่ อุณหภูมิ ความดัน ความเป็นกรด ออกซิเจน สารอาหาร ถ้า brewer รู้ปัจจัยต่างๆ เหล่านี้ ยีสต์ที่เราเลือกใช้ก็จะสามารถทำงานเต็มประสิทธิภาพ และสามารถควบคุมได้เช่นกัน ส่วน Cotton Hill เราเลือกการทำ yeast starter เปรียบเสมือนการใช้ยีสต์น้ำ ทำให้ยีสต์ทำงานเร็ว เพราะช่วงแรก lag phase ต้องเร็วเพื่อไม่ให้ยีสต์อื่นๆ หรือแบคทีเรีย เติบโตได้ก่อน ถามว่าเร็วที่สุดแค่ไหน คือ 3 ชั่วโมงหลัง pitch เริ่มมี buble เกิดขึ้น ลองใช้ yeast strater ดูครับ brewer ทั้งหลาย..

#เนินสำลี