F WINE I

25/02/2025

🍷 Wine 101 by F WINE I x 2463 Speakeasy

คลาสแนะนำความรู้พื้นฐานสำหรับคอไวน์มือใหม่ หรือผู้ที่ต้องการเข้าใจศิลปะแห่งการดื่มไวน์ เพื่อเข้าสังคมแบบไม่เคอะเขิน​ ซึ่งเน้นเนื้อหาที่เหมาะกับการดื่มไวน์ในชีวิตประจำวัน เช่น :
- การเลือกซื้อและเก็บรักษาไวน์
- พันธุ์องุ่น และภูมิภาคผลิตไวน์ยอดนิยม
- กระบวนการผลิตไวน์
- การอ่านฉลากไวน์เบื้องต้น
- การจับคู่ไวน์กับอาหาร
- มารยาทการดื่มไวน์และวิธีดื่มที่ถูกต้อง
- เนื้อหาน่าสนใจอื่นๆเกี่ยวกับไวน์ !

มาเปิดประสบการณ์การเรียนไวน์แบบสนุกและเป็นกันเอง ผ่านการชิมไวน์ 7 ขวด พร้อม​ charcuterie board ที่จะได้ทั้งความรู้ เพื่อนใหม่ และความเมา เอ้ย! ความสุข กลับไปอย่างแน่นอน!

🗓️ วันอาทิตย์ ที่ 2 มีนาคม 2568
⏰ 15.00 - 18.00
📍 2463 Speakeasy
✨ 2,490 บาท/ท่าน (ที่นั่งจำนวนจำกัด)
📲 จองที่นั่งได้ที่ LINE : .wine.i หรือ 080-979-8242

14/10/2024

ที่เค้าเรียกว่า​ "ไวน์คุณภาพดี" เค้าดูกันยังไง?​ 🍷✨
เราจะสามารถบอกได้ยังไงว่าไวน์ที่เราดื่มอยู่คุณภาพดีแค่ไหน แน่นอนว่าเรื่องของรสชาติคือส่วนหลักๆ แต่เนื่องจากทุกคนมีความชอบในเรื่องของรสชาติที่ต่างกัน นั่นจึงเป็นเหตุผลที่ wine critics หรือนักวิจารณ์ไวน์ ใช้ปัจจัยอื่นในการดูว่าไวน์ตัวนั้นๆคุณภาพดีหรือไม่
1. Balanced : ความสมดุลของรสชาติไวน์ หมายถึงการที่ไวน์ตัวนึงจะต้องไม่มีรสชาติไหนที่โดดจนเกินไป เช่นถ้าเราดื่มไวน์ตัวนึงแล้วรู้สึกว่ามันเปรี้ยวจัด จนทำให้โครงสร้างอื่นๆของไวน์ เช่น body หรือ tannin มันดรอปไป นั่นแปลว่าไวน์ตัวนี้ไม่มีความสมดุลในรสชาติ และคงไม่ใช่ไวน์คุณภาพดีอย่างแน่นอน
2. Complexity : ในการดื่มไวน์สักตัว เราควรจะได้รับความสุขจากการชื่มชมกลิ่นและรสชาติที่ซับซ้อน แต่ถ้าเราพบว่าไวน์ขวดนี้ มีเพียงแค่กลิ่นจากสิ่งๆเดียว เช่นมีแค่กลิ่นผลไม้ชนิดเดียว เราจะเรียกไวน์แบบนี้ว่าเป็นไวน์ที่ flat หรือไม่มีมิตินั่นเอง ในทางตรงกันข้าม ถ้าเราพบว่าไวน์ขวดนี้กลิ่นหลายกลิ่นมากๆ เช่นมีทั้งกลิ่น blueberry, black plum, to***co, pepper, chocolate, leather นั่นแปลว่าไวน์ตัวนี้มาพร้อมกับกลิ่นที่ซับซ้อน มีหลายมิติ ซึ่งบ่งบอกได้ว่าเป็นไวน์ที่มีคุณภาพดีนั่นเอง​
3. Long finish : finish คือกลิ่นและรสชาติของไวน์ที่ยังค้างอยู่ในปากหลังจากที่เรากลื่นไวน์ลงคอไปแล้ว ซึ่งถ้าทันทีที่เรากลื่นไวน์แล้ว ไม่เหลือกลิ่นหอมของไวน์ค้างอยู่ในปากเลย เราเรียกว่า short finish ซึ่งมักเจอในไวน์ที่คุณภาพไม่สูงนัก แต่ถ้าหลังจากที่เรากลืนไวน์ลงคอไปแล้ว เรายังได้รับกลิ่นและรสชาติของไวน์ที่ค้างอยู่ในปากเราต่อเกิน 5-10 วินาที นั่นหมายถึงเรากำลังดื่มไวน์ที่มีคุณภาพดี และมาพร้อมกับ long finish ให้เรา enjoy ครับ​
สรุปได้ว่าไวน์ที่มีคุณภาพดีอาจจะไม่ได้อยู่ที่ราคาเสมอไปครับ​ แต่ไวน์ที่มีครบทั้งควา​ม balanced, complexity, และ long finish นั่นแหละครับ​คือไวน์ที่เค้าเรียกกันว่าคุณภาพดี​ 👍

21/09/2024

Our wine tasting room! อย่าพลาดโอกาสที่จะได้​ SIP​& LEARN​ กันวันเสาร์ที่​ 28/9 นี้นะครับ​ รับที่นั่งจำกัดเพียง​ 6 ที่เท่านั้น​ เต็มเร็วมั่ก!
__________________
Wine class | Private workshop | Training & Consulting
📲 LINE : .wine.i

21/09/2024

🍷 Class​ Wine 101 รอบต่อไปมาแล้ว!
รอบนี้เอาใจชาวบางนา!

คลาสแนะนำความรู้พื้นฐานสำหรับคอไวน์มือใหม่ หรือผู้ที่ต้องการเข้าใจศิลปะแห่งการดื่มไวน์ เพื่อเข้าสังคมแบบไม่เคอะเขิน​ ซึ่งเน้นเนื้อหาที่เหมาะกับการดื่มไวน์ในชีวิตประจำวัน เช่น

- พันธุ์องุ่นยอดนิยม
- ภูมิภาคผลิตไวน์ที่มีชื่อเสียง
- การเลือกซื้อและเก็บรักษาไวน์
- การอ่านฉลากไวน์เบื้องต้น
- การจับคู่ไวน์กับอาหาร
- มารยาทการดื่มไวน์และวิธีดื่มให้ดูโปร
- การวิเคราะห์โครงสร้างรสชาติและกลิ่นของไวน์
- ปัจจัยที่ส่งผลต่อคุณภาพของไวน์
- กระบวนการผลิตไวน์

มาเปิดประสบการณ์การเรียนไวน์แบบสนุกและเป็นกันเอง ผ่านการชิมไวน์ 6 ขวด​ (เฉลี่ยคนละขวด​ 🤪)​ พร้อม​ charcuterie board ที่จะได้ทั้งความรู้ เพื่อนใหม่ และความเมา เอ้ย! ความสุข กลับไปอย่างแน่นอน!

คลาสต่อไป:
🗓️ วันเสาร์ที่​ 28 กันยายน​ 2024
⏰ 18.00​ - 21.00
📍 ใกล้ Mega Bangna
💰 1,990​/ท่าน
📢 รับจำนวน​จำกัดแค่​ 6 ที่ เต็มเร็วมาก!
📞 จองที่นั่ง​ สอบถามเพิ่มเติม​ที่ 0809798242​ หรือ​ line: .wine.i

Fun community for wine studies

21/09/2024

คัดมาให้แล้ว ไวน์แดงคุณภาพดี คะแนน Vivino สูงปรี๊ดดด!! 1 แบงค์เทามีทอน หาซื้อง่ายได้ตาม Supermarket ทั่วไป 😋🍷
__________________
📲 LINE : .wine.i

21/09/2024

สนุกสนานกันสุดๆสำหรับคลาส​ Wine​101​ รอบที่ผ่านมา​ เรียนเสร็จนั่งดื่มกันต่อยาวๆ​ แทบจะกลับบ้านไม่ถูกกันเลยทีเดียว​ 🤣
ได้ความสนุกแถมเพื่อนใหม่กลับไปด้วย ใครอยากได้ความรู้ใหม่ๆ​ คอนเนคชั่นดีๆ​ รอบต่อไปห้ามพลาดนะครับ! 🥂
__________________
📲 LINE : .wine.i

05/09/2024

🍷 Wine 101 by F WINE I x 2463 Speakeasy

คลาสแนะนำความรู้พื้นฐานสำหรับคอไวน์มือใหม่ หรือผู้ที่ต้องการเข้าใจศิลปะแห่งการดื่มไวน์ เพื่อเข้าสังคมแบบไม่เคอะเขิน ซึ่งเน้นเนื้อหาที่เหมาะกับการดื่มไวน์ในชีวิตประจำวัน เช่น

- พันธุ์องุ่นยอดนิยม
- ภูมิภาคผลิตไวน์ที่มีชื่อเสียง
- การเลือกซื้อและเก็บรักษาไวน์
- การอ่านฉลากไวน์เบื้องต้น
- การจับคู่ไวน์กับอาหาร
- มารยาทการดื่มไวน์และวิธีดื่มให้ดูโปร
- การวิเคราะห์โครงสร้างรสชาติและกลิ่นของไวน์
- ปัจจัยที่ส่งผลต่อคุณภาพของไวน์
- กระบวนการผลิตไวน์

มาเปิดประสบการณ์การเรียนไวน์แบบสนุกและเป็นกันเอง ผ่านการชิมไวน์ 7 ขวด พร้อม Snack board ที่จะได้ทั้งความรู้ เพื่อนใหม่ และความเมา เอ้ย! ความสุข กลับไปอย่างแน่นอน!

คลาสต่อไป:
🗓️ วันที่​ 15​ กันยายน​ 2024
⏰ 14.00​ - 17.00
📍 2463​ Speakeasy​ (เอกมัย)
⚡️ EARLY BIRD 2,190฿/ท่าน❗ (จองก่อน 12/9 เท่านั้น! ราคาปกติ 2,490฿)
📢 รับจำนวน​จำกัด​ รีบจองกันน้า
📞 จองที่นั่ง​ สอบถามเพิ่มเติม​ที่ 0809798242​ หรือ​ line: .wine.i

Fun community for wine studies

02/09/2024

บรรยากาศคลาส​ Wine​ 101​ ของ​ F WINE I ก็จะประมาณนี้!
ความรู้แน่นๆ​ เปิดขวดไม่ยั้ง​ กับ​ snack ฉ่ำๆ​ และเหล่าประชาชนคน(กำลังจะ)​บ้าไวน์!​ เปิดคลาสประจำที่​ 2463 Speakeasy ส่วนคลาสต่อไปจะเป็นเมื่อไหร่​ กดติดตามกันไว้ได้เลยครับบ

02/09/2024

โครงสร้างรสชาติของไวน์ มีองค์ประกอบอะไรบ้าง?​ 🍷
เวลาที่เราดื่มไวน์สักขวดแล้วรู้สึกว่าไวน์ขวดนี้อร่อยจังเลย หรือ ไวน์ขวดนี้เราไม่ค่อยชอบเลย รู้มั้ยครับว่าเราจะอธิบายรสชาติที่เราชอบหรือไม่ชอบนี้ให้มันถูกต้องได้ยังไง คำตอบคือสิ่งที่เรียกว่าโครงสร้างรสชาติของไวน์ ซึ่งประกอบไปด้วย 5 องค์ประกอบ มีอะไรบ้าง ไปดูกัน!
1. Body : Body ของไวน์คือน้ำหนักของเนื้อสัมผัสไวน์ ซึ่งเราสามารถแบ่งออกได้เป็น light body, medium body, full body
🍇 Light body - เนื้อสัมผัสบางเบา ให้ความรู้สึกเหมือนตอนดื่มน้ำ
🍇 Medium body - เนื้อสัมผัสปานกลาง ให้ความรู้สึกเหมือนตอนดื่มนมพร่องมันเนย
🍇 Full body - เนื้อสัมผัสหนักแน่น ให้ความรู้สึกเหมือนตอนดื่มนม
2. Sweetness : ความหวานของไวน์สามารถแบ่งออกได้เป็น dry, off dry, medium, sweet
🍭 Dry - ระดับความหวานที่ไม่หวานเลย ซึ่งไวน์แดงส่วนมากจะมีระดับความหวานนี้
🍭 Off-dry -​ ระดับความหวานที่ติดหวานนิดๆ ซึ่งส่วนมากจะเป็นไวน์ขาว แต่ก็มีไวน์แดงบางตัวที่มีระดับความหวานนี้เหมือนกัน
🍭 Medium -​ ระดับความหวานที่ให้ความรู้สึกหวานที่ชัดเจน ซึ่งส่วนมากจะเป็นไวน์ขาว
🍭 Sweet -​ ระดับความหวานที่อยู่ในกลุ่มของไวน์หวาน ที่เรียกว่าไวน์ประเภท dessert wine
3. Acidity : Acid หมายถึงกรดในองุ่น ที่ทำให้องุ่นมีรสเปรี้ยว ซึ่งส่งต่อมายังไวน์ Acidity จึงหมายถึงความเปรี้ยวของไวน์ ซึ่งสามารถแบ่งออกได้เป็น
🍋 Low acidity - เปรี้ยวน้อย
🍋 Medium acidity - เปรี้ยวกลาง
🍋 High acidity - เปรี้ยวมาก
4. Tannin : Tannin เป็นสารธรรมชาติที่มาจากเปลือกและเมล็ดขององุ่น ที่ทำให้เกิดความรู้สึกฝาดที่ลิ้นและปากตอนที่เราดื่มไวน์ ซึ่ง tannin สามารถแบ่งออกได้เป็น
🐾 Low tannin -​ ฝาดน้อย
🐾 Medium tannin -​ ฝาดกลาง
🐾 High tannin - ฝาดมาก
โดยที่ไวน์ขาวจะไม่มี tannin เนื่องจากในขั้นตอนการผลิตไวน์ขาวจะไม่ได้มีการนำเปลือกลงไปหมักด้วย
5. Alcohol : แอลกอฮอล์เกิดจากกระบวนการหมัก เมื่อยีสต์กินน้ำตาลธรรมชาติขององุ่น โดยที่ปริมาณแอลกอฮอล์ในไวน์แต่ละขวด จะมีเขียนบอกอยู่ตรงฉลากของไวน์ทุกขวด ซึ่งสามารถแบ่งออกได้เป็น
🔥 Low alcohol - ปริมาณแอลกอฮอล์ตำกว่า 11%)
🔥 Medium alcohol - ปริมาณแอลกอฮอล์ระหว่าง 11%-13.9%
🔥 High alcohol - ปริมาณแอลกอฮอล์สูงกว่า 14%
ทีนี้เมื่อเราเอา 5 องค์ประกอบนี้มารวมกัน เราก็จะสามารถอธิบายได้ว่าเราชอบรสชาติของไวน์ขวดนี้เพราะอะไร เช่น เราชอบไวน์ Cabernet Sauvignon ขวดนี้ เพราะเป็นไวน์ที่ full body มีความ dry, medium acidity, high tannin, high alcohol
รู้อย่างนี้แล้ว เย็นนี้เพื่อนๆลองหาไวน์อร่อยๆสักขวดมาจิบ แล้วลองวิเคราะห์รสชาติกันดูนะครับ​ 🥂
____________________________

สำหรับใครที่สนใจไวน์ และอยากศึกษาเพิ่มเติม สามารถติดต่อเข้ามาสอบถามรายละเอียดของคลาส F WINE I : Wine 101 คลาสไวน์สั้นๆ 3 ชม. ที่จะสอนพื้นฐานไวน์ให้เพื่อนๆได้เข้ามานั่งดื่มไวน์ไป เรียนไป แบบสนุกและเป็นกันเอง แถมได้เจอเพื่อนใหม่ๆที่ชอบดื่มไวน์เหมือนกันด้วยนะครับ​ 😊

31/08/2024

โลเคชั่นของคลาส​ F​ WINE​ I : 'Wine 101' จะจัดกันที่​2463 Speakeasy บาร์ค๊อกเทลสุดชิคย่านเอกมัย​ เรียนไวน์แบบสบายๆ​ เป็นกันเอง​ ส่วนรอบต่อไปจะเป็นเมื่อไหร่​ กดติดตามกันไว้ได้เลยครับบ​