27/03/2026
เป็นธรรมชาติของสินค้าครับ...
แต่ผมเชื่อว่า เดี๋ยวมันก็กลับขึ้นมาใหม่ และจะโตกว่าเดิมครับ...
และ Yummy House เราก็ผ่านมรสุมมาหลายรอบ แต่ก็ยังพยายามยืนหยัดอยู่...
เอาใจช่วยทุกท่านนะครับ... ^-^
🍺 “วันที่คราฟต์เบียร์ไม่ใช่พระเอกอีกต่อไป”
จากยุคทอง → ยุคคัดคนรอด
ช่วงหนึ่ง คราฟต์เบียร์เคยเป็นเหมือนพายุ
มันพัดผ่านทุกเมือง ทุกประเทศ ทุก taproom
ใครเปิดโรง = คนต่อคิว
ใครทำ IPA ใหม่ = sold out
ใครพูดคำว่า “craft” = มี value ทันที
แต่วันนี้…
พายุลูกนั้นเริ่มสงบลงแล้ว
ไม่ใช่เพราะมัน “หายไป”
แต่เพราะมัน “โตจนเต็มที่”
⸻
📉 ตลาดไม่ได้โตแล้ว — มันกำลัง “หด”
ตัวเลขมันชัดกว่าความรู้สึก
• ปริมาณคราฟต์เบียร์ ลดลง ~5% ในปี 2025 ต่อเนื่องจากปี 2024 ที่ลด ~4% 
• ทั้งตลาดเบียร์เองก็ลด ไม่ใช่แค่ craft 
• และบางรายงานชี้ว่า craft “ลดเร็วกว่าตลาดรวม” 
นี่ไม่ใช่ dip ระยะสั้น
แต่มันคือ trend
อุตสาหกรรมกำลังเข้าสู่ phase “mature”
จาก growth → consolidation
⸻
🏭 โรงเบียร์ไม่ได้เพิ่มอีกแล้ว — มันเริ่ม “หาย”
ยุคหนึ่ง โรงเบียร์เปิดใหม่ปีละเป็นพัน
วันนี้:
• ใน US มี โรงเบียร์ปิดมากกว่าเปิด 
• บางพื้นที่ลดลงเป็นหลักร้อยแห่ง 
สิ่งที่เกิดขึ้นคือ:
ตลาดไม่ได้ต้องการ “brewery เพิ่ม”
แต่มันกำลัง “คัดคนที่อยู่รอด”
⸻
💸 ปัญหาจริงไม่ใช่แค่ขายไม่ได้ — แต่ “ต้นทุนฆ่า”
ต้นทุนที่เพิ่มขึ้นพร้อมกันหลายด้าน:
• พลังงาน
• วัตถุดิบ
• ค่าแรง
• logistics
ในยุโรปถึงขั้นมีโรงเบียร์ปิดเพราะค่า energy และเงินเฟ้อ 
และมันทำให้เกิดสิ่งสำคัญ:
“เบียร์ craft แพงขึ้น ในขณะที่คนมีเงินน้อยลง”
⸻
🧠 คนดื่มเปลี่ยน — ไม่ใช่แค่เบื่อ แต่ “ใช้ชีวิตไม่เหมือนเดิม”
ข้อมูลชัดว่า:
• ปริมาณ alcohol โดยรวม “ลดลง” ในหลายตลาด 
• คนรุ่นใหม่ดื่มน้อยลง
• non-alcohol และ low-ABV โตขึ้น 
และที่สำคัญ:
คนไม่ได้อยาก “ดื่มหนักและซับซ้อน” แบบเดิม
⸻
🍺 IPA ไม่ได้ตาย… แต่ “คนเริ่มอิ่ม”
IPA เคยเป็น king ของ craft
แต่ตอนนี้:
• มีคำว่า “IPA fatigue” ในรายงานอุตสาหกรรม 
• คนเริ่มหันไปหา:
• lager
• session beer
• low ABV
แนวโน้มใหม่คือ:
“ดื่มง่ายก่อน แล้วค่อยซับซ้อน”
⸻
🛒 ตัวเลือกเยอะเกินไป = เหนื่อย
ในช่วง boom:
• 1 ร้าน = 20 taps
• 1 fridge = 100 labels
สิ่งที่ตามมาคือ:
• คนเลือกไม่ถูก
• ไม่จำแบรนด์
• loyalty ลด
Retail เองก็เริ่ม “ตัด SKU”
เหลือแค่ตัวที่ขายได้จริง 
⸻
🧩 คำว่า “craft” เริ่ม blur
เมื่อ:
• macro ทำ “craft-style”
• craft ขายให้ corporate
• contract brewing เยอะขึ้น
คำถามที่เกิดขึ้นคือ:
“craft จริงคืออะไร?”
และเมื่อคำตอบไม่ชัด
value ของมันก็ลดลง
⸻
🍻 ปัญหาใหญ่จริง ๆ:
Craft เคยขาย “ความพิเศษ”
แต่วันนี้มัน “ธรรมดาแล้ว”
เมื่อก่อน:
• ต้องไป taproom
• ต้องรู้จัก brewer
• ต้องตาม release
วันนี้:
• supermarket มี
• online มี
• ใครก็ทำได้
สิ่งที่หายไปคือ:
“ความรู้สึก discovery”
⸻
🌍 และมันไม่ใช่แค่ craft — ทั้ง industry กำลังเปลี่ยน
ภาพใหญ่:
• เบียร์ทั้งโลกโตช้าลง (~0–1%) 
• premium segment ก็เริ่ม drop 
• big brewery ยัง restructure คน 
แปลว่า:
นี่ไม่ใช่ crisis ของ craft
แต่มันคือ “reset ของทั้ง industry”
⸻
🔄 แล้วอะไรยัง “รอด” อยู่?
แม้ตลาดจะลด
แต่ไม่ได้แปลว่าไม่มีคนชนะ
ข้อมูลชี้ว่า:
• เบียร์ ABV ต่ำกำลังมา 
• taproom ที่เน้น community ยังไปได้ 
• บาง segment เช่น stout ยังโต 
⸻
คราฟต์เบียร์ไม่ได้ตาย
แต่มัน “โตจนต้องเจอความจริง”
ความจริงนั้นคือ:
• ตลาดไม่ได้ต้องการทุกคน
• คนดื่มไม่ได้ต้องการ complexity เสมอ
• และคำว่า “craft” ไม่ได้ขายได้ด้วยตัวมันเองอีกต่อไป
⸻
“Craft beer ไม่ได้หายไป —
แต่มันกำลังถูกทดสอบว่าอะไรคือ ‘ของจริง’”
⸻
![แจ้งวันหยุดช่วงสงกรานต์นะคะ[กรุงเทพ]- รับออร์เดอร์วันสุดท้าย 8 เม.ย. 2569- ส่งของวันสุดท้าย 10 เม.ย. 2569[DHL, กรุงเทพ แ...](https://img5.convenience1.com/802/502/1574342118025024.jpg)
