
10/06/2025
#แจกสูตรเชื่อมมะม่วงหาวมะนาวโห่ (แบบหวานอมเปรี้ยว เนื้อแน่น สีสวย)
🔸 วัตถุดิบ:
1.มะม่วงหาวมะนาวโห่(เลือกผลแก่จัด สีแดงเข้ม)-500 กรัม
2.น้ำตาลทราย – 500 กรัม
3.น้ำเปล่า – 500 มิลลิลิตร
4.เกลือ – 1 ช้อนชา
5.น้ำปูนใส (สำหรับแช่ผลไม้ให้กรอบ) – พอท่วมผลไม้
🔸 ขั้นตอนการทำ:
1. เตรียมผลไม้
ล้างมะม่วงหาวมะนาวโห่ให้สะอาดผ่าครึ่งแล้วควักเมล็ดออก (เมล็ดแข็ง ไม่ควรเชื่อมทั้งเมล็ด)แช่ใน น้ำปูนใส ประมาณ 1-2 ชั่วโมง จากนั้นล้างออกให้สะอาด
(ช่วยให้ผลเชื่อมแล้วเนื้อกรอบ ไม่เละ)
2. ต้มลวก
ต้มน้ำให้เดือด เติมเกลือลงไปลวกมะม่วงหาวมะนาวโห่ 1-2 นาที เพื่อลดความฝาด แล้วตักขึ้นสะเด็ดน้ำ
3. เชื่อม
ผสมน้ำเปล่ากับน้ำตาลในหม้อ ตั้งไฟกลางจนเดือด
ใส่มะม่วงหาวมะนาวโห่ลงไป ลดไฟลง เคี่ยวเบาๆ ประมาณ 30-45 นาที จนน้ำเชื่อมเหนียว ผลไม้ใสและสีแดงเข้ม(อย่าคนบ่อย จะทำให้เนื้อเละ)
4. พักให้เย็น
พักไว้ให้เย็นก่อนเก็บใส่ภาชนะปิดฝาให้สนิท แช่เย็นจะเก็บได้นาน
🔸 เสิร์ฟ:
กินเปล่าๆ เป็นของหวานหั่นใส่ถ้วยราดน้ำแข็ง เติมเกลือ/พริก/น้ำตาลทราย ก็อร่อยแบบผลไม้แช่อิ่มรสจัด