
15/03/2025
Am revenit asupra subiectului ,,Nu orice vin spumant este prosecco,, ☺️
Pentru ca un vin spumant sa fie numit Prosecco, trebuie sa indeplineasca urmatoarele conditii:
1. Origine geografica protejata (D.O.C. sau D.O.C.G.)
• Prosecco trebuie sa fie produs in regiunile desemnate din nord-estul Italiei, in special in regiunile Veneto si Friuli Venezia Giulia.
• Zonele cele mai prestigioase sunt Conegliano-Valdobbiadene Prosecco Superiore D.O.C.G. si Asolo Prosecco D.O.C.G.
2. Soi de struguri
• Trebuie sa contina minimum 85% struguri Glera.
• Restul de 15% poate include alte soiuri autorizate, precum Perera, Bianchetta, Verdiso, Pinot Grigio, Pinot Bianco sau Chardonnay.
3. Metoda de productie (metoda Charmat/Martinotti)
• Prosecco este obtinut prin fermentare secundara in tancuri de otel inoxidabil (spre deosebire de metoda Champenoise folosita pentru sampanie, unde fermentarea are loc in sticla).
• Aceasta confera un caracter mai fructat si mai proaspat vinului.
4. Nivel de dioxid de carbon si tipuri de Prosecco
• Spumante (efervescent, cel mai popular)
• Frizzante (semi-efervescent)
• Tranquillo (fara bule, foarte rar intalnit)
5. Nivel de zahar rezidual (stiluri diferite):
• Brut (pana la 12 g zahar/litru)
• Extra Dry (12-17 g zahar/litru, cel mai traditional stil)
• Dry (17-32 g zahar/litru, mai dulce)
Daca un vin nu respecta aceste conditii, nu poate fi etichetat ca Prosecco, chiar daca este produs din struguri Glera sau intr-o zona apropiata.
V-au fost de ajutor aceste infornatii?