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Pão do Farinha

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Pão do Farinha

Bem-vindo ao "Pão do Farinha"! Chamo-me Camilo Farinha e faço pão de fermentação natural. Além do pão também faço workshops e consultoria na área de panificação.

Se quiseres saber como e onde podes comprar o meu pão, envia-me o teu endereço de e-mail e passas a receber a minha newsletter semanal com todas as informações.

18/04/2025

Há muitas razões para te inscreveres neste workshop:

1. Ganhar competências que te permitam fazer pães de centeio, broa e focaccia

2. Passar um dia diferente do habitual, com as mãos sujas de farinha e água e a conviver com pessoas que partilham o mesmo interesse por pão bom

3. Descontrair, antes das eleições que ninguém queria, para libertares alguma tensão acumulada e te permitir votar com mais serenidade

Se te identificas com algum destes pontos, envia-me o teu endereço de e-mail por mensagem, para receberes mais informações.

P.s.: Apesar de não ser fator de exclusão, é aconselhável teres conhecimento básico de como se faz pão.

23/02/2025

Próximo workshop (com vagas disponíveis) é no dia 5 de abril!

Se queres aprender a fazer pão com massa mãe, ou a melhorar o pão que já fazes, não percas!

Se quiseres receber mais informações, envia-me o teu endereço e-mail por mensagem.

18/02/2024

Falhaste os últimos workshops? Nada temas, porque em março e abril há mais!

No dia 16 de março sobre pães de trigo e de mistura, onde abordamos o processo usado na maioria dos pães.

Em abril sobre dois tipos de pão muito específicos, que seguem processos de produção distintos: no dia 6, pães de centeio e no dia 13, broas, esse pão único no mundo, que partilhamos com nuestros hermanos da Galiza.

Todos têm por base a fermentação natural, com massa mãe, com leveduras e bactérias selvagens!

Vagas limitadas a 8 participantes!

Para receberes mais informações, envia o teu endereço de e-mail por mensagem privada.

12/01/2024

O workshop do próximo dia 20 de janeiro está esgotado, pelo que, a pedido de várias famílias, agendei esta edição extra para o dia 3 de fevereiro.

Para receberes mais informações, envia o teu endereço de email por mensagem.

05/01/2024

Privilégio do padeiro, poder ter esta variedade de pães diferentes no mesmo prato!

Os pães que não são verdes são vossos conhecidos (para quem é apreciador regular do meu pão, claro 😃), quem adivinha quais são?

Já os pães verdes são um teste que se vai transformar numa edição especial em breve!

Queres saber qual? F**a atento à newsletter!

Como assim? Não recebes a newsletter? Envia-me o teu endereço de e-mail por mensagem, para passares a receber 😉

10/12/2023

Depois das festas, regressam os workshops de pão de fermentação natural.

Ainda estás a tempo de oferecer uma inscrição a ti próprio ou a outra pessoa 🙂

Se queres aprender a fazer pão ou a melhorar o pão que já fazes e se tens interesse em fermentação natural, então este é o workshop ideal!

Para receberes mais informações, envia o teu endereço de e-mail por mensagem.

01/09/2023

Parece que as bactérias e as leveduras da massa mãe reivindicaram o seu direito a férias, pelo que não me resta alternativa e também vou descansar uns dias.

O pão volta dia 18 de setembro!

Entretanto, aproveitem e descongelem o pão que está guardado para estas situações 😉

Abraço e até já,
Camilo Farinha

24/04/2023

Próximas datas para meter as mãos na massa!

Centeio e milho em destaque. Técnicas muito diferentes dos pães de trigo.

Se quiseres receber mais informações envia o teu endereço de e-mail por mensagem.

14/11/2022

Esta broa chama-se Trigamilha "do Boneco" porque tem como ingrediente principal a farinha de milho carraceno, variedade autóctone, cultivada e moída no .

Infelizmente, desde a semana passada, o mestre Valentim, moleiro deste moinho, deixou de estar conosco fisicamente, mas o seu património irá continuar vivo.

Muito obrigado pelas conversas, pelo conhecimento que generosamente transmitiste, a quem teve a felicidade de visitar o moinho, e de te conhecer.

08/06/2022

Os próximos workshops começam já no dia 25 de junho com um pão muito português, e muito consumido no mês dos santos, as broas!

Segue-se, no sábado seguinte, dia 2 de julho, o workshop onde podes aprender a fazer pães de centeio, e perceber os motivos que levam a utilizar técnicas diferentes para este cereal.

E no último workshop desta trilogia, no dia 9 de julho, vamos falar do processo de panificação em termos mais abrangentes e abordando com mais detalhe os pães de trigo.

Todos os workshops têm como base a fermentação natural.

Se quiseres receber mais informações envia o teu endereço de e-mail por mensagem.

05/04/2022

No último dia de abril vou fazer um workshop de pão sem glúten.

Se quiseres receber mais informações envia-me o teu endereço de e-mail por mensagem.

17/10/2021

O Dia Mundial do Pão foi ontem, mas para mim todos os dias são dias de pão 🙂

Cá vai a minha homenagem com muitos pães, primeiro a dormirem no couche e depois já imortalizados na sua forma final!

Viva o Pão!

P.S.: Não, não faço bolinhas 🤪 estas foram um pedido especial, uma excepção à regra!

07/02/2021

Estava quase a começar a dividir esta massa, mas achei que esta bolha era merecedora de um registo. A mesma bolha, perspectivas diferentes.

Não é extraordinária? A delicadeza da membrana de glúten que retém o CO2 e que ao mesmo tempo tem resistência para reter as partículas do farelo.

O recipiente da primeira imagem tem a medida GN 1/1, para terem noção da escala.

24/01/2021

Se esta massa pudesse ir votar já tinha ido, infelizmente já se transformou em Brioche au Chocolat e já foi devorada.

Mas tu ainda podes ir votar!
Vai exercer o teu direito e dever cívico!

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