GarrafeiraSantos

19/04/2026

Garrafeira Santos a deixar o seu contributo no Concurso de vinhos da 2026

04/04/2026

19/12/2025

☆Sugestão do dia- Garrafeira Santos

Munda Encruzado 2021 Magnum

🍷 Identidade do Vinho

Nome: Munda Encruzado

Produtor: Quinta do Mondego

Região: DOC Dão (Portugal)

Tipo: Vinho branco seco

Casta: 100% Encruzado – é um vinho monovarietal desta casta branca típica da região do Dão.

🍇 Castas

Encruzado (100%)

Encruzado é uma uva branca tradicional do Dão, conhecida pela sua elegância e capacidade de produzir vinhos com boa estrutura e potencial aromático.

🍾 Descrição e Notas de Prova

Cor: citrina com reflexos esverdeados.

Aroma (bouquet): elegante e fresco, com uma mistura harmoniosa de citrinos (limão e lima), maçã e pêra, notas minerais e um toque subtil de madeira (resultado de estágio em carvalho).

Palato: encorpado, com fruta sóbria e bem integrada, acidez equilibrada e final delicado com nuances tostadas e minerais.

Perfil geral: complexo e intenso para um branco português, com boa estrutura, frescura e equilíbrio entre fruta, mineralidade e influência moderada da madeira.

🧪 Vinificação e Estágio

Vindima manual com seleção das uvas no ponto ideal de maturação.

Prensagem suave e fermentação em barricas de carvalho francês de 500 L.

Estágio em barrica por cerca de 6 meses com baton­nage suave.

Filtração delicada antes do engarrafamento.

🥂 Harmonização e Serviço

Temperatura de serviço: ideal entre 10 °C e 13 °C.

Harmoniza bem com: peixe (incluindo bacalhau e peixe gordo), marisco, queijos de pasta mole e pratos mais elegantes de peixes/sauces leves.

⭐ Reconhecimento

Avaliações consistentes em revistas especializadas com pontuações na faixa dos 90+ pontos (por exemplo, 91-92 pts pela Revista de Vinhos ou Falstaff para colheitas recentes).

EXCLUSIVO ALGARVE
Garrafeira Santos
Loulé